Có ý kiến cho rằng nấu ăn như một doanh nghiệp mang lại thu nhập tốt và được đặc trưng bởi một khoản đầu tư hoàn vốn nhanh chóng. Tuy nhiên, tuyên bố này phải được giải quyết chi tiết hơn. Để làm điều này, hãy xem xét kế hoạch kinh doanh của ẩm thực, cũng như sản xuất ẩm thực.
Nguồn gốc của nấu ăn
Trở lại những năm 80, đã có một số lượng lớn các công ty ẩm thực cung cấp cà rốt thái nhỏ. Tuy nhiên, nửa đầu thập niên 90 được đặc trưng bởi sự đóng cửa lớn của họ.
Các cơ sở như vậy bắt đầu thay thế chúng, trên thực đơn xuất hiện các món salad được gọi là "Hàn Quốc". Trong nhiều cửa hàng tạp hóa hiện đại, các bộ phận đặc biệt bắt đầu được tổ chức, trong đó có thể mua nhiều loại salad và đồ ăn nhẹ đơn giản.
Lần nấu ăn đầu tiên nảy sinh với việc khai trương siêu thị đầu tiên vào năm 1994. Kể từ đó, nhiều cửa hàng có các bộ phận như vậy, nơi đặt sản phẩm cho mọi ví tiền và hương vị. Ở đây, ví dụ, những sinh viên đói luôn có thể mua khoai tây luộc đơn giản với thì là và một người phụ nữ bận rộn liên tục có thể mua bữa tối cho gia đình với giá khá hợp lý.
Phạm vi của các phòng ban như vậy là rộng lớn và có thể bao gồm hơn một trăm tên. Vì nấu ăn là loại hoạt động sẽ luôn luôn có nhu cầu trong thời đại phát triển nhanh của chúng tôi, do đó, một kế hoạch kinh doanh nấu ăn có thể cần thiết cho những người đang tìm kiếm một hoạt động "theo ý thích của họ".
Tổ chức bộ phận ẩm thực trong siêu thị
Ngày nay, trong bất kỳ siêu thị nào, không chỉ có một bộ phận thực phẩm nấu chín, mà còn có xưởng chế biến ẩm thực của riêng mình. Một tổ chức như vậy của ngành dịch vụ này khá có lãi do có sẵn không gian cần thiết. Thật vậy, trong bất kỳ siêu thị luôn có một số góc trống. Điều tích cực tiếp theo là vị trí của các bộ phận được gọi là "liền kề".
Ví dụ, một người mua, mua một bữa ăn nhẹ tốt, sẽ mua một thứ gì đó từ đồ uống có cồn hoặc ít cồn. Cũng cần lưu ý rằng các siêu thị chủ yếu mua hàng hóa của họ với giá bán buôn. Do đó, bạn không cần phải mua thêm sản phẩm trong xưởng ẩm thực và chi phí cho thực phẩm nấu chín (và theo đó, giá của nó) sẽ thấp hơn một chút, điều này cũng sẽ góp phần vào dòng khách hàng.
Làm thế nào để mở nấu ăn?
Câu hỏi này được hỏi bởi nhiều người có một ít tiền miễn phí và muốn đầu tư vào một số doanh nghiệp hòa vốn. Ngay từ đầu, ý tưởng này cần được thảo luận với những người thân và người thân của bạn. Họ luôn có thể đưa ra lời khuyên thiết thực, và đôi khi giúp đỡ về tiền trong trường hợp thiếu hụt.
Giai đoạn tiếp theo thực hiện việc mở nấu ăn là một kế hoạch kinh doanh. Tài liệu này nên được nghĩ ra đến từng chi tiết nhỏ nhất. Trong các phần của nó, cần phải phản ánh, trước hết, tất cả các chi phí. Các tùy chọn cũng được cung cấp để phát triển kinh doanh hơn nữa ở cấp độ này.
Lựa chọn mặt bằng
Câu trả lời cho câu hỏi: "Làm thế nào để mở nấu ăn?" nằm trong việc giải quyết các vấn đề tổ chức. Trước hết, phòng phải được chọn chính xác. Đặc biệt là nếu nấu ăn sẽ không ở trong siêu thị, mà trong một tòa nhà riêng biệt. Điều mong muốn là các cơ sở được đặt trong khu vực dân cư, vì điều này sẽ đảm bảo một lượng khách hàng liên tục. Một doanh nhân quan tâm đến vấn đề về cách mở nấu ăn cần phải hiểu rằng ở giai đoạn đầu tiên, chi phí chính của anh ta sẽ liên quan đến việc sửa chữa và trang thiết bị của tòa nhà này cho hồ sơ của loại dịch vụ đã chọn.
Giấy tờ
Giai đoạn này cũng có thể đi kèm với một số chi phí chính thức và không chính thức. Chúng tôi đang nói về việc thực hiện các giấy phép khác nhau, bắt đầu bằng BTI (nếu nói đến việc mua lại các cơ sở) cho SES và kiểm tra hỏa hoạn. Cần nhớ về việc kiểm tra y tế bắt buộc đối với công nhân làm việc trong bếp. Và chúng tôi đang nói không chỉ về các đầu bếp, mà còn về các nhân viên.
Làm thế nào để mở một hội thảo ẩm thực: mua thiết bị
Thiết bị sẽ phải mua rất nhiều. Đầu tiên, cần phải trang bị một sàn giao dịch, trong đó các quầy lạnh nên được đặt.
Thứ hai, nhà bếp nên được trang bị ở mức độ thích hợp. Chúng ta đang nói về lò nướng và lò nướng mạnh mẽ, cũng như các nhà chế biến thực phẩm và máy rửa chén khác nhau. Vào thế kỷ trước, bát đĩa được rửa bằng tay. Ngày nay, với khó khăn lớn, bạn có thể tìm thấy các chuyên gia trong lĩnh vực công việc này.
Do đó, sự phát triển hơn nữa của doanh nghiệp phụ thuộc vào mức độ cẩn thận của câu hỏi về cách mở nấu ăn được xem xét. Điều này đặc biệt áp dụng cho các cơ sở có máy hút mùi chất lượng cao. Quan trọng đối với du khách là không có mùi khó chịu khi chiên và nấu thức ăn. Nó là dễ chịu hơn nhiều để nếm hương vị của thực phẩm làm sẵn. Cần phải nhớ rằng ấn tượng đầu tiên mà khách truy cập nhận được đã vượt qua ngưỡng nấu ăn phụ thuộc vào việc anh ta có đến đây lần nữa hay không.
Tuyển nhân viên
Đây là một phần quan trọng có chứa một kế hoạch kinh doanh nấu ăn. Nó là cần thiết để tính toán tối ưu cấu trúc và sự phong phú của nó. Nếu chế độ nấu ăn suốt ngày được chọn, nên cung cấp lịch thoát, có tính đến thực tế là công nhân phải nghỉ ngơi sau ít nhất hai ngày ở nhà.
Đối với đầu bếp, sau đó một lần nữa chủ sở hữu phải tự quyết định. Nếu công việc của hội thảo ẩm thực sẽ được giảm xuống để chuẩn bị các món salad đơn giản, thì những chuyên gia này phải có một trình độ.
Nếu chúng ta đang nói về một số bánh ngọt hoặc bánh nướng xốp và món tráng miệng, thì đây là những chuyên gia ẩm thực hoàn toàn khác nhau. Do đó, lựa chọn tốt nhất là có đội ngũ nhân viên có trình độ khác nhau.
Cần phải nhớ, như đã đề cập ở trên, việc thông qua tất cả các nhân viên kiểm tra y tế không có ngoại lệ.
Vì sự xuất sắc trong ẩm thực là năng động liên tục, đôi khi cần phải nâng cao trình độ và nâng cao kỹ năng của nhân viên của họ. Một trường dạy nấu ăn phục vụ cho việc này, kế hoạch kinh doanh nên chứa một khoản chi phí thích hợp cho các sự kiện đó.
Mở rộng cơ sở khách hàng
Không cần thiết phải nói trong một thời gian dài rằng thu nhập của bất kỳ nấu ăn nào phụ thuộc vào sự hình thành của cơ sở khách hàng. Do đó, chủ sở hữu nên làm việc về vấn đề này ngay từ khi ý tưởng về nền tảng của doanh nghiệp này phát sinh.
Ngoài vị trí chu đáo của các cơ sở, được lên kế hoạch cho việc mở ẩm thực, một chiến dịch quảng cáo được thực hiện tốt là một trợ giúp tuyệt vời trong vấn đề này. Hơn nữa, biển quảng cáo phải được trang bị ít nhất một tháng trước khi mở bếp. Bạn cũng có thể đưa ra các thông báo liên quan đến các phương tiện truyền thông.
Dịch vụ hỗ trợ
Chủ sở hữu của nấu ăn nên được suy nghĩ tốt tất cả các sắc thái có thể để lại ấn tượng thuận lợi từ việc đến thăm tổ chức này. Ví dụ, một bãi đậu xe miễn phí gần đó.
Để phát triển kinh doanh thành công trong lĩnh vực dịch vụ này, cài đặt bảng có thể phục vụ (một ví dụ là thiết bị của sân chơi mùa hè). Một dịch vụ như vậy không phát sinh chi phí đáng kể. Tuy nhiên, một kế hoạch kinh doanh nấu ăn có thể chứa một khoản mục chi phí phù hợp có thể tự trả trong một mùa. Ví dụ, một người đã đi du lịch cả ngày sẽ luôn vui vẻ dừng lại gần bộ phận ẩm thực, nơi bạn không chỉ có thể có được những món ăn ngon mà còn có ngay một nơi mà bạn có thể ăn thoải mái.
Một lựa chọn khác để tạo thêm thu nhập là việc giao thực phẩm thành phẩm đến địa chỉ. Tất nhiên, điều này sẽ đòi hỏi chi phí bổ sung dưới dạng một chiếc xe hơi. Tuy nhiên, một dịch vụ như vậy sẽ rất phổ biến trong các tổ chức thương mại. Sẽ rất thuận tiện cho mọi người để đặt bữa ăn trưa trực tiếp đến văn phòng. Bạn cũng có thể xem xét ký kết hợp đồng trên cơ sở liên tục để giao thức ăn vào giờ ăn trưa trong công ty.
Để tóm tắt những điều trên, có thể nói rằng với việc làm ngày càng tăng của mọi người, họ ngày càng ít sẵn sàng chi tiêu cho việc tự nấu bữa ăn. Nó dễ dàng hơn để mua thực phẩm làm sẵn. Do đó, các chỉ số thị trường ẩm thực không ngừng phát triển.
Thống kê nói rằng vòng tròn khách hàng của các tổ chức như vậy đang mở rộng ngày càng nhiều. Trước đây, đây là những nữ doanh nhân hoặc những người đàn ông chưa lập gia đình, ngày nay cả gia đình gia nhập hàng ngũ khách hàng của các tổ chức ẩm thực. Đây là một cách tuyệt vời để nuôi sống gia đình bạn một cách nhanh chóng và khá rẻ. Đó là lý do tại sao kinh doanh ẩm thực là một lĩnh vực đầy hứa hẹn của hoạt động kinh doanh.
