Thời trang cho ăn uống lành mạnh đã quét qua Mỹ và châu Âu từ lâu. Ở nước ta, hướng này mới chỉ bắt đầu "dang rộng đôi cánh". Nhiều người dân của chúng tôi có ấn tượng rằng hầu hết tất cả các cửa hàng chỉ bán các sản phẩm chất lượng thấp với chất hóa học và chất bảo quản.
Về vấn đề này, thị trường thích hợp để bán thực phẩm lành mạnh và lành mạnh được mở. Vậy tại sao không nghĩ về cách mở một cửa hàng thực phẩm lành mạnh, và không tính toán chi phí và lợi nhuận của cửa hàng?
Khái niệm kinh doanh
Trong giai đoạn đầu, cửa hàng có thể có một loại nhỏ. Điều duy nhất công ty phải tuyệt đối tuân thủ là việc bán thực phẩm chất lượng cao và tốt cho sức khỏe.
Bắt buộc phải tuân thủ các quy định vệ sinh, chất lượng của tất cả các sản phẩm phải được xác nhận bởi giấy chứng nhận chất lượng chính hãng. Sau ngày hết hạn của các sản phẩm, chúng có thể được xử lý càng sớm càng tốt.
Ngoài ra còn có thực tế giảm giá đối với hàng hóa mà ngày hết hạn sắp kết thúc. Tất nhiên, theo cách này, tất cả các sản phẩm sẽ không được bán, tuy nhiên, một số phần của nó vẫn sẽ được bán, điều này sẽ làm giảm đáng kể tổn thất từ việc xử lý.
Các loại của cửa hàng có thể bao gồm một số lượng lớn các mặt hàng, cũng như bất kỳ một loại thực phẩm. Ví dụ, nó có thể là một chế độ ăn uống lành mạnh cho trẻ em hoặc một cửa hàng các sản phẩm sữa, thịt, vv
Làm thế nào để thu hút người mua?
Trên hết, khi khách hàng của bạn sẽ trở thành "quảng cáo đi bộ". Ví dụ, một người tiêu dùng đang tìm kiếm thịt tươi và vấp ngã trên cửa hàng của bạn. Kết quả là, đã nếm thử hương vị thịt lợn hoặc thịt bò từ cửa hàng của bạn, anh ta sẽ đến lấy thịt hết lần này đến lần khác, mang theo những khách hàng mới.
Đương nhiên, hãy chuẩn bị cho thực tế rằng lợi nhuận ban đầu không chảy vào túi của bạn, bạn vẫn cần kiếm được danh tiếng. Rất thường xuyên truyền miệng Nó hoạt động tốt hơn nhiều so với quảng cáo chuyên nghiệp.
Trước khi bạn mở một cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, hãy chuẩn bị cho thực tế rằng bạn phải chịu tổn thất, bởi vì bạn sẽ phải liên tục loại bỏ hàng hóa dễ hỏng.
Thực phẩm nào là hữu cơ?
Để có thể phân loại sản phẩm là hữu cơ, chúng nhất thiết phải đáp ứng các tham số sau:
- không chứa GMO và các dẫn xuất của chúng;
- trong thành phần của chúng không có thuốc nhuộm, chất bảo quản, chất làm đặc, hương liệu và chất ổn định;
- chúng được sản xuất mà không sử dụng các công nghệ có hại (bảo quản hóa học, xử lý siêu âm, phân hạch nguyên tử, khí hóa, xử lý bức xạ, v.v.);
- không chứa nguyên liệu thô được trồng bằng thuốc trừ sâu, kích thích tố, phân bón hóa học, chất kích thích tăng trưởng hoặc nguyên liệu thô được trồng gần các trung tâm công nghiệp.
Thời trang tự nhiên
Hiện nay ở nhiều thành phố lớn của Nga và CIS, các điểm đang ngày càng xuất hiện nơi có thể mua các sản phẩm sinh học hoặc thực phẩm lành mạnh cho trẻ em. Hầu hết người mua các sản phẩm như vậy là khách hàng dung môi, những người quan tâm đến sức khỏe của họ, nhưng không thể mua sản phẩm từ Châu Âu.
Các doanh nhân của các cửa hàng thực phẩm hữu cơ tuyên bố rằng hầu hết mọi người thường mua từ họ những sản phẩm hoàn chỉnh như pho mát, trứng, phô mai và rau. Họ hiếm khi mua ngũ cốc và ngũ cốc tại các điểm bán như vậy.
Vốn khởi nghiệp và vấn đề cơ sở
Để tổ chức kinh doanh thực phẩm, trước tiên bạn cần nghĩ về vị trí của cửa hàng. Tùy thuộc vào vị trí của nó ở cùng mức giá, diện tích và chủng loại, doanh thu của cửa hàng có thể chênh lệch 2-3 lần. Để mở một cửa hàng, trung bình, bạn cần ít nhất 15 nghìn đô la.
Một cửa hàng kinh doanh, nằm ở ngoại ô của một khu dân cư cũ và cách xa đường, bán trung bình ít hơn 3 lần so với một cửa hàng tương tự nằm gần tàu điện ngầm và giao thông công cộng.
Điểm bán, sẽ được đặt tại khu nhà ở, sẽ mang lại lợi nhuận khoảng 2.000 đô la một ngày và cửa hàng nằm trên đường dành cho người đi bộ gần các điểm dừng sẽ mang lại gấp đôi.
Một cửa hàng cần diện tích ít nhất 110-130 sq. M, trong đó không gian bán lẻ cần phân bổ 70-90 m2. Tất cả các thông tin liên lạc thích hợp cũng nên được cung cấp trong phòng: nước thải, sưởi ấm, điện. Theo ước tính gần đúng nhất, tiền thuê mặt bằng cùng với hóa đơn tiện ích mỗi tháng sẽ vào khoảng 1,5 nghìn đô la mỗi m2.
Cung cấp thực phẩm lành mạnh
Ngoài ra, để tăng lợi nhuận, bạn có thể cung cấp cho khách hàng của mình một dịch vụ như giao đồ ăn kiêng. Loại hình kinh doanh này vẫn được coi là một sự đổi mới. Bạn có thể mua sản phẩm trong làng và giao chúng cho những người giàu có với một mức phí định sẵn.
Bạn thường có thể hoàn toàn cung cấp thực phẩm lành mạnh và chế độ ăn kiêng. Điều này có những lợi thế đáng kể - bạn không cần phải thuê một căn phòng lớn, mà chỉ giới hạn trong một nhà kho để lưu trữ sản phẩm ngắn hạn. Một nhà cung cấp sản phẩm sẽ cần phải ký kết hợp đồng cung cấp.
Để khách hàng đặt mua sản phẩm từ bạn, tốt nhất bạn nên tạo một cửa hàng trực tuyến. Do đó, bạn có thể vừa quảng cáo cho công ty của mình vừa khiến cho đơn hàng thực phẩm ăn kiêng trở nên dễ tiếp cận hơn đối với khách hàng của bạn.
Thiết bị
Trước khi mở một cửa hàng thực phẩm sức khỏe, ngoài cơ sở, bạn vẫn cần mua thiết bị. Tối thiểu, bạn cần mua một bộ thiết bị như vậy:
- hai hộp trưng bày lạnh;
- tủ đông (một hoặc hai);
- quầy và giá đỡ;
- vảy;
- dao và thớt.
Để tiết kiệm một chút, hãy mua một thiết bị đã qua sử dụng. Nói chung, thiết bị mới sẽ có giá 7-8 nghìn đô la và đối với các thiết bị đã sử dụng, bạn có thể phân bổ một nửa - khoảng 4 nghìn đô la.
Công nhân
Nếu bạn là người mới bán lẻ, bạn nên thuê một người quản lý có trình độ với kinh nghiệm liên quan. Lúc đầu, bạn có thể trả cho anh ta mức lương đã thiết lập, sau đó, khi cửa hàng bắt đầu mang lại lợi nhuận ổn định, bạn nên thêm 2% 2,5% số tiền thu được vào tỷ lệ của nó.
Một người như vậy nên biết rõ các loại sản phẩm, có thể tối ưu hóa các hoạt động của điểm bán, đàm phán với các nhà cung cấp và cũng biết các sắc thái khác của một doanh nghiệp như vậy. Tìm một chuyên gia như vậy là không dễ dàng. Nếu bạn đang suy nghĩ nghiêm túc về cách mở một cửa hàng thực phẩm lành mạnh, thì bạn cần nghiêm túc tiếp cận sự lựa chọn của người quản lý. Thật vậy, thường có những trường hợp khi những công nhân như vậy cướp chủ của họ hoặc thực hiện một loạt các gian lận.
Ngoài người quản lý, bạn cũng cần tuyển khoảng 7-8 người. Điều quan trọng là họ trải qua kiểm tra thể chất và có sách vệ sinh. Các nhân viên cũng cần phải được theo dõi liên tục cá nhân. Nếu ai đó bị bắt gặp ăn cắp, tốt hơn hết là bạn nên ngay lập tức sắp xếp một cuộc biểu tình bãi nhiệm để những người khác không bị cám dỗ bởi những hành vi bất hợp pháp đó.
Nhà hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe
Bạn có thể đi một con đường khác - để tổ chức không phải là một cửa hàng, mà là một nhà hàng ăn kiêng. Một tổ chức như vậy được mở tốt nhất ở trung tâm thành phố. Ở đây, hầu hết những người chỉ thích thực phẩm lành mạnh, tuân theo chế độ ăn kiêng hoặc ăn chay.
Nội thất của nhà hàng cũng được mong muốn làm theo phong cách sinh thái, không có diềm xếp nếp.Diện tích của các cơ sở để bắt đầu có thể nhỏ, theo thời gian, nếu doanh nghiệp phát triển, nó có thể được mở rộng (ví dụ, thuê thêm không gian hoặc được hoàn thành).
Không đặt giá cả phải chăng trong nhà hàng, đặc biệt nếu một tổ chức như vậy nằm trong một thị trấn nhỏ. Thực đơn của tổ chức không chỉ bao gồm các sản phẩm không có hóa chất, mà cả các món ăn được chế biến không có nước dùng có hại, luộc, hấp, không chất bảo quản, nhưng đồng thời ngon và ít calo. Bạn cũng có thể chuẩn bị thực đơn để phục hồi và giảm cân.
Một lựa chọn tốt cũng sẽ là cung cấp thực phẩm ăn kiêng từ nhà hàng của bạn đến nhà của bạn. Đối với điều này, các nhà tiếp thị khuyên bạn nên phát triển bao bì riêng của họ. Để kiểm soát sản phẩm ở tất cả các giai đoạn và tăng thu nhập của bạn, bạn có thể tổ chức trang trại của riêng mình. Đó là, để trồng rau quả hữu cơ trong vườn và vườn rau của bạn.
Bán dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Các doanh nhân muốn tham gia vào các hoạt động như vậy nên hiểu rằng khi nói đến trẻ em, đây là một trách nhiệm rất lớn. Các chuyên gia nói rằng một cửa hàng như vậy nên được mở bên cạnh trường mẫu giáo hoặc sân chơi, cũng như trong trung tâm thành phố. Các sản phẩm phổ biến nhất là: ngũ cốc, nước ép trẻ em và hỗn hợp, khoai tây nghiền và các loại khác.
Điều rất quan trọng là phải theo dõi cẩn thận ngày hết hạn của hàng hóa và chỉ chọn các nhãn hiệu đã được chứng minh. Đối với vai trò của một người bán, một phụ nữ 30 là phù hợp nhất, bản thân cô ấy có con, bởi vì cô ấy có thể, dựa trên kinh nghiệm của mình, cho các bà mẹ trẻ lời khuyên về việc lựa chọn chế độ ăn cho em bé.
Lỗ hổng kinh doanh
Các chuyên gia thường phàn nàn về tính thời vụ của doanh nghiệp. Nhu cầu thực phẩm lành mạnh đã tăng lên nhiều lần kể từ tháng Chín. Vào mùa đông, mứt và nước ép rất phổ biến. Vào mùa thu, nhiều người đặt hàng trước 30-50 kg dưa hữu cơ, dưa hấu và các loại quả mọng, rau và trái cây khác. Xã hội của chúng ta có quan điểm rằng các sản phẩm môi trường rất đắt tiền, nhưng cũng có những sản phẩm mà tầng lớp trung lưu có thể mua được.
Thực phẩm, tất nhiên, sẽ luôn luôn có nhu cầu, vì vậy kiếm tiền từ việc này là khá thực tế. Nếu bạn quyết định thúc đẩy một hướng như bán sản phẩm hữu cơ, thì khoản đầu tư của bạn sẽ trở lại rất nhanh. Sau khi tổ chức một doanh nghiệp bán các sản phẩm hữu cơ hoặc một quán cà phê ăn kiêng và tìm kiếm các nhà cung cấp tốt, bạn có thể hy vọng lợi nhuận từ 40% trở lên.
