Hôm nay chúng ta sẽ giải quyết câu hỏi: "Làm thế nào để mở giao bánh pizza?". Gần đây, doanh nghiệp này đã nhanh chóng đạt được đà.
Mặc dù đã có một số công ty trên thị trường Nga đã cố gắng chứng tỏ bản thân, mọi người đều có thể thử sức mình như một nhà sản xuất pizza.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích một mô hình kinh doanh chỉ nhằm mục đích sản xuất và phân phối sản phẩm (không cần bảo trì). Đó là, trong trường hợp này không cần cho thuê mặt bằng đắt tiền.
Đồng hồ thị trường chung
Pizza đã trở thành một món ăn được yêu thích ở nhiều nước châu Âu, vì vậy có những người dẫn đầu thị trường theo hướng này. Đối với Nga, chúng tôi vẫn chưa có sự thống trị hoàn toàn của các công ty riêng lẻ, điều này cho phép các doanh nhân chiếm một vị trí trong ánh mặt trời.
Tất nhiên, điều này không có nghĩa là việc kinh doanh sẽ diễn ra suôn sẻ. Tuy nhiên, chúng ta không được quên rằng có nhiều công ty cạnh tranh khác đang tham gia vào việc sản xuất một loại thức ăn nhanh khác. Tất cả điều này phải được tính đến khi bạn đang chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh. Pizza tại nhà sẽ tiết kiệm rất nhiều tiền và sẽ cạnh tranh tốt ngay cả với các công ty lớn.
Tổ chức kinh doanh
Tổng cộng, hai cách tiếp cận chính để tổ chức doanh nghiệp của bạn có thể được phân biệt.
Đầu tiên là mở một nhà hàng độc lập với một hội trường lớn cho du khách và một nhà bếp tích hợp.
Thứ hai, ngược lại, loại trừ khả năng khách truy cập nếm thử món ăn của bạn trên trang web. Đôi khi mô hình này được gọi là "Piza trên bánh xe." Như đã đề cập trước đó, chúng tôi sẽ xem xét phương pháp tổ chức kinh doanh đặc biệt này, vì nó có rất nhiều lợi thế. Thứ nhất, không cần phải chi tiền cho phòng (thiết kế, thiết kế, bảo trì). Ngày nay, rất khó để tìm một nơi thích hợp để mở một tiệm bánh pizza.
Bạn có thể kết hợp các mô hình kinh doanh này tùy thuộc vào tình huống, nhưng điều này sẽ đòi hỏi một khoản đầu tư đáng kể về vốn. Mỗi doanh nhân nên cố gắng xây dựng mạng lưới cá nhân của mình, bao gồm tất cả các khu định cư. Ở những nơi đông người, bạn có thể thiết lập một tiệm bánh pizza thực sự (có dịch vụ khách hàng) và ở những nơi mô hình như vậy không thực tế, bạn chỉ cần tổ chức các điểm sản xuất và giao hàng.
Đối với tình trạng doanh nghiệp của bạn, trong giai đoạn đầu tiên, bạn có thể sử dụng IP. Tình trạng của một doanh nhân cá nhân không yêu cầu chủ sở hữu của một pháp nhân và giới thiệu vốn ủy quyền. Trong quá trình phát triển kinh doanh, một công ty có thể được thành lập như một LLC (công ty trách nhiệm hữu hạn).
Thiết bị cần thiết
Câu hỏi "Làm thế nào để mở giao bánh pizza?" rất phức tạp và bao gồm nhiều điểm. Một trong những điều quan trọng nhất là danh sách các thiết bị cần thiết. Để bắt đầu sản xuất pizza, bạn sẽ cần: một bàn cắt, các đơn vị làm lạnh, một lò nướng, một cái rây bột, một cái đĩa để làm nước sốt, một cái bột trước, một cái máy cắt rau, một cái chia bột.
Một số loại thiết bị có thể được thay thế bằng lao động thủ công. Quy mô sản xuất càng lớn, càng cần nhiều thiết bị tự động, nhưng bạn có thể làm mà không cần một số thiết bị, ví dụ, không có lò nướng hoặc tủ lạnh. Số lượng của họ trong sản xuất của bạn phụ thuộc vào khối lượng bán hàng mong muốn. Đừng quên lựa chọn container để lưu trữ.
Trong các tiệm bánh nhỏ, đồ dùng bằng nhựa được sử dụng, vì các vật liệu ban đầu khác được coi là không thể chấp nhận. Vắt, chia bột, moulder bột và các thiết bị tương tự khác trong sản xuất nhỏ được thay thế bằng lao động thủ công. Với giá trung bình cho tất cả các thiết bị, nó có thể mất từ 4,5 đến 150 nghìn đô la. Như bạn có thể thấy, sự phân tán là khá đáng kể. Chi phí thiết bị phụ thuộc vào nhà sản xuất và hiệu suất tối đa của họ.
Các loại pizza
Để mở giao bánh pizza, bạn cần làm quen với các loại chính của sản phẩm này. Trong toàn bộ sự tồn tại của một món ăn tuyệt vời, người ta đã tìm ra hàng trăm loài khác nhau về thành phần, độ dày, hàm lượng calo, v.v. Chúng ta chỉ cần biết rằng có pizza và Ý của Mỹ. Chúng được phân biệt bởi độ dày của bánh.
Trong tiếng Mỹ - 2 cm, tiếng Ý - 0,5 cm. Loại pizza thứ hai được loại khỏi danh sách giao đến nhà bạn: một lớp bánh mỏng nhanh chóng nguội đi (chỉ trong 15 phút), hàng hóa không có thời gian để giao trong thời gian ngắn như vậy và món ăn mất đi hương vị chất lượng.
Làm pizza
Giá của pizza được tính tùy thuộc vào kích thước của bánh. Trong hầu hết các trường hợp, khách hàng đặt một món ăn cỡ trung bình (30 thập40 cm), chi phí sẽ dao động từ 290 đến 350 rúp cùng với việc giao hàng. Tổng trọng lượng sẽ từ 800 g đến 1,7 kg. Dựa trên tính toán trung bình, bạn có thể tìm ra chi phí pizza để đặt một kích thước trung bình.
Nhưng đủ phán đoán chung, hãy thảo luận về quá trình sản xuất. Khoảng một nửa khối lượng của sản phẩm sẽ là bánh, tất cả phần còn lại là các thành phần bổ sung. Đây là tỷ lệ của các thành phần của món ăn cung cấp sự kết hợp tốt nhất của hương vị và giá cả. Bằng cách sản xuất pizza, không thể tiết kiệm nguyên liệu.
Nhân tiện, chúng phải được chuẩn bị trước và được lưu trữ trong các hộp đựng thực phẩm. Cách tiếp cận này sẽ tăng tốc đáng kể quá trình phục vụ khách hàng và quá trình nướng sẽ chỉ mất từ 10 - 15 phút. Sau khi chuẩn bị đầy đủ, nó được đặt trong một hộp và cắt thành 8 phần bằng nhau bằng một con dao đặc biệt. Hãy xem nhanh quá trình nấu ăn:
- Trước hết, bánh được phết với bột cà chua.
- Thêm các thành phần có thể được kết hợp hoặc thay thế theo mong muốn của khách hàng.
- Rắc phô mai nghiền - đó là người được yêu cầu và không thể thiếu.
Các thành phần
Danh sách các thành phần cần thiết bao gồm cả sản phẩm trong nước và sản phẩm nước ngoài. Bột cao cấp, cà chua, hành tây, nấm và một số loại xúc xích có thể được mua an toàn từ các nhà cung cấp Nga. Nhưng hạt tiêu, phô mai, salami và bơ cần phải được mua từ các đối tác nước ngoài. Theo thống kê, tại thành phố lớn nhất ở Nga thường đặt mua pizza với phô mai, nấm và giăm bông, vì vậy chúng nên rất phong phú. Các món ăn chay và chay mùa đặc biệt phổ biến.
Yêu cầu SES
Mỗi doanh nhân đã từng tham gia vào việc phát triển sản xuất thực phẩm đều tôn vinh và biết tất cả các yêu cầu của SES - Dịch vụ Vệ sinh và Dịch tễ học.
Các quy tắc đặc biệt liên quan đến cơ sở được kiểm tra cẩn thận và việc không tuân thủ chúng có thể làm giảm toàn bộ doanh nghiệp của bạn.
Pizza nên được chuẩn bị đầy đủ sạch sẽ và vô trùng. Chúng tôi sẽ không mô tả tất cả các điểm của các yêu cầu SES, chúng tôi sẽ chỉ thảo luận về những điểm chính. Danh sách bao gồm: ánh sáng, an toàn và sưởi ấm. Đặc biệt chú ý đến các thiết bị dẫn điện. Lá chắn lửa và các thiết bị an toàn khác phải có mặt.
Quảng cáo
Pizzer như một doanh nghiệp đòi hỏi quảng cáo tốt, đặc biệt là trong điều kiện cạnh tranh gia tăng. Mỗi thành phố có một số lượng lớn chân nhanh khác nhau, vì vậy bạn là một doanh nhân cần phải chăm sóc quảng cáo trước. Điều đáng chú ý ngay lập tức là sẽ có chi phí, và hơn nữa, những khoản lớn. Nếu một khách hàng tiềm năng không biết về bạn, thì sẽ không có ý nghĩa gì từ tất cả các công việc được thực hiện. Những công cụ nào được chấp nhận để sử dụng?
Thứ nhất, tờ rơi.Họ cần phải được trao, treo, dán bất cứ nơi nào được phép. Trong trường hợp này, cần đặc biệt chú ý đến nội dung của họ. Cần phát triển chúng theo cách giảm thiểu giao tiếp với nhà điều hành (nghĩa là tối đa nội dung thông tin và tối thiểu là "nước").
Nhiều doanh nhân cho rằng quảng cáo trên báo hoặc qua hộp thư đã không hiệu quả và bạn thậm chí không nên dành thời gian cho nó. Một điều nữa là Internet. Một mạng lưới trên toàn thế giới cho phép bạn tiếp cận một số lượng lớn người trong vài phút. Mạng xã hội, các trang cá nhân tương tác, diễn đàn đến giải cứu.
Nhân viên
Một điểm khác về câu hỏi làm thế nào để mở giao bánh pizza là thuê nhân viên. Ở đây, trên thực tế, không có khó khăn và tính năng. Nhà điều hành phải có khả năng giao tiếp với khách hàng. Người lái xe phải biết thành phố một cách hoàn hảo và dễ dàng điều hướng.
Bất kỳ nghi ngờ hợp lý của hành vi trộm cắp nên được sa thải ngay lập tức. Không thể cảm thấy tiếc trong những trường hợp như vậy.
Nó gần như không thể tìm thấy ngay nhân viên có năng lực, vì vậy bạn sẽ phải liên tục sa thải và thuê nhân viên mới. Trong trường hợp này, người lái xe có xe hơi cá nhân được đánh giá rất cao: trong trường hợp này, bạn sẽ không phải chi tiền cho việc mua xe chính thức.
Nhưng vẫn còn một công viên máy nhỏ cần được hình thành. Nó nên bao gồm chủ yếu là xe hơi rẻ tiền và kinh tế. Tại thị trường Nga, Oka là một lựa chọn phù hợp, nhưng bạn có thể chọn bất kỳ mẫu xe nào.
Tính toán lợi nhuận
Câu hỏi "Làm thế nào để sắp xếp giao bánh pizza?" gần như hoàn toàn được tiết lộ. Nó vẫn chỉ để thực hiện một số tính toán. Để tính thu nhập gần đúng của bạn, bạn cần tìm hiểu chi phí nguyên vật liệu, mặt bằng cho thuê, lương nhân viên, chi phí quảng cáo, giao hàng.
Thêm vào đó, thêm một phí bảo hiểm cho trình điều khiển cho xăng và khấu hao. Sau khi thực hiện các tính toán trung gian, hãy trừ chúng khỏi lợi nhuận hàng ngày. Theo thống kê, tiệm bánh pizza phổ biến nhất nhận được 150 đơn hàng mỗi ngày. Đương nhiên, việc cung cấp thông tin chính xác là điều ngu ngốc, vì tất cả các giá trị này sẽ khác nhau tùy thuộc vào thành phố, nguyên liệu thô được chọn và nhiều yếu tố khác.
Kết luận
Không thể xem xét tất cả các điểm tạo doanh nghiệp của bạn trong một bài viết mà không có ngoại lệ. Chúng tôi đã cố gắng mang đến cho bạn thông tin chung sẽ giúp bạn bắt đầu đi đúng hướng. Chúng tôi hy vọng bài viết của chúng tôi đã giúp bạn hiểu làm thế nào để mở giao bánh pizza.
