Nếu bạn mệt mỏi với việc đi làm nhàm chán mỗi ngày và lắng nghe những lời phàn nàn từ các cơ quan không đủ năng lực, điều đó có nghĩa là bạn phải thay đổi điều gì đó trong cuộc sống. Thay đổi sẽ có thể nếu không chỉ có mong muốn, mà còn có một số tiền nhất định.
Sa thải khỏi công việc trước đây của bạn và bắt đầu kinh doanh riêng của bạn. Mặc dù sự bão hòa rõ ràng của thị trường, trên thực tế, vẫn có đủ các hốc để mở rộng các hoạt động thương mại của riêng họ.
Kinh doanh ngọt ngào
Một cơ hội tuyệt vời để tích lũy vốn là sản xuất nước ép trái cây. Với cách tiếp cận đúng đắn, sự hiện diện của một bộ óc phân tích và may mắn, bạn có thể kiếm tiền tốt cho doanh nghiệp này. Nước ép tự nhiên có thể được lấy từ trái cây mới hái cũng như trái cây sấy khô. Nhìn chung, có nhiều cách phân loại khác nhau về chủng loại và chủng loại sản phẩm.
Vì vậy, nước ép là:
- quả, thu được là kết quả của việc khai thác trực tiếp;
- nước ép tươi (theo quy định, chúng không chứa thuốc nhuộm và chất bảo quản);
- trái cây có hàm lượng cô đặc cao;
- nước trái cây được phục hồi (chúng được sản xuất từ mật hoa cô đặc với việc bổ sung nước uống).
Các chuyên gia cũng chia nước ép tự nhiên thành những loại không rõ ràng và làm rõ. Cần lưu ý rằng đây chỉ là một phần nhỏ của các sản phẩm như vậy. Chất lượng cao nhất và ưu tú được coi là nước ép cổ điển. Chúng chỉ được sản xuất từ các loại nguyên liệu thô được lựa chọn đặc biệt. Các nhà sản xuất nước ép tự nhiên có xu hướng làm cho một sản phẩm làm rõ. Mặc dù nó kém hơn mật hoa với bột giấy trong dinh dưỡng, nhưng nó chứa nhiều vitamin C hơn và được người tiêu dùng yêu thích hơn.
Chỉ trong phạm vi pháp luật
Nếu bạn quyết định tham gia vào việc sản xuất nước ép, thì dịch vụ vệ sinh và dịch tễ học có thể trở thành khách thường xuyên của bạn. Các yêu cầu của SES là một bộ quy tắc, việc thực hiện là bắt buộc đối với mọi doanh nhân tham gia phục vụ.
Khi nói đến dịch vụ vệ sinh và dịch tễ học, vì một số lý do, nhiều doanh nhân có một cụm từ trong đầu như: Vượt Họ không biết phải phàn nàn về điều gì. Trên thực tế, tất cả các yêu cầu của dịch vụ này đều phù hợp với luật pháp của Liên bang Nga. Các quy tắc này rất nghiêm ngặt, nhưng chúng phải được tuân thủ để ngăn chặn ngộ độc hàng loạt của người tiêu dùng. Dưới đây là một vài trong số họ.
Vì vậy, ví dụ, SES nhất thiết phải kiểm tra cách các sản phẩm dễ hỏng được lưu trữ tại doanh nghiệp. Các tiêu chuẩn quy định các nguyên liệu thô được lưu trữ trong các thiết bị chuyên dụng phù hợp để đảm bảo nhiệt độ tối ưu. Ngoài ra còn có một khung thời gian rõ ràng để lưu trữ trái cây và rau quả. Tất cả các quy trình xử lý nguyên liệu thô phải được thực hiện trong các xưởng chuyên dụng của doanh nghiệp tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn vệ sinh và dịch tễ. Trong trường hợp vi phạm các quy tắc này, doanh nhân phải đối mặt với trách nhiệm hành chính.
Đừng quên đối thủ cạnh tranh
Trước khi bắt đầu kinh doanh riêng, chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với thị trường. Bạn nên biết có bao nhiêu công ty hiện đang tồn tại, họ cung cấp sản phẩm gì và những gì họ nhấn mạnh trong chính sách tiếp thị của họ. Biết các đối thủ cạnh tranh, hiểu được điểm mạnh và điểm yếu của họ sẽ giúp bạn dễ dàng tham gia vào thị trường và cuộc chiến giành phần của nó.
Một kế hoạch kinh doanh (sản xuất nước ép phải được lên kế hoạch, biên soạn nó) phải tính đến không chỉ các điều kiện thuận lợi để phát triển các vấn đề, mà còn bất khả kháng. Ví dụ, phải làm gì nếu các công ty mới xuất hiện, lấy nguyên liệu ở đâu trong trường hợp thất bại của các nhà cung cấp chính, v.v. Nếu bạn nghĩ trước tất cả các loại rủi ro, thì doanh nghiệp của bạn sẽ được bảo vệ một cách đáng tin cậy. Đừng bỏ qua việc xây dựng chi tiết kế hoạch kinh doanh. Hãy là một chiến lược gia, và sau đó bạn chắc chắn sẽ có thể kiếm tiền tốt cho doanh nghiệp này.
Nước ép trái cây tươi
Hãy nói rằng bạn nghĩ tất cả thông qua. Bạn có phương tiện tài chính hay bạn có bảo đảm sự hỗ trợ của các nhà tài trợ có ảnh hưởng. Bây giờ là lúc để đi sâu vào cách thức công nghệ sản xuất nước ép rau, cũng như trái cây và quả mọng. Nó bao gồm một số hoạt động: ký kết hợp đồng cung cấp nguyên liệu thô, kiểm tra, giao hàng, rửa, kiểm tra lại, quy trình nghiền, lấy nước ép, lọc và đóng chai.
Trong lần kiểm tra đầu tiên của nguyên liệu thô, các chuyên gia của bạn nên phân loại trái cây. Tất cả chúng nên có cùng kích thước. Ngoài ra, không nên đi qua bất kỳ tạp chất ngoại lai - cành cây, lá, thân và những thứ khác. Kiểm tra phải được thực hiện trong thời gian mà các nguyên liệu thô nằm trên băng chuyền. Theo quy định, ở giai đoạn sản xuất này, một số người được tuyển dụng cùng một lúc. Nếu một nhân viên thiếu chú ý, những người khác phải loại bỏ sai lầm của anh ta.
Rửa kỹ
Hơn nữa, tất cả các loại trái cây được lựa chọn nhiều nhất rơi vào trống rửa đặc biệt, nơi chúng trải qua quá trình rửa kỹ lưỡng. Quả mọng được chế biến một chút khác nhau. Xử lý run rẩy được cung cấp cho họ. Rốt cuộc, như bạn đã biết, nho và quả mâm xôi là những quả mọng tinh tế, và chúng phải được rửa thật cẩn thận để không làm hỏng lớp da mỏng và bảo toàn tất cả các chất dinh dưỡng.
Do đó, thiết bị để sản xuất nước ép nhất thiết phải bao gồm các giỏ lưới đặc biệt. Chúng được ngâm trong nước trong một thời gian ngắn. Sau đó, nguyên liệu giòn được rửa thêm dưới vòi hoa sen nhẹ. Các nhà công nghệ thừa nhận rằng không thể loại bỏ ngay các hạt đất và cát khỏi trái cây và quả mọng, vì vậy ngay sau lần rửa đầu tiên, cần phải gửi nguyên liệu thô đến vòng thứ hai.
Nghiền
Khi các nguyên liệu thô được lựa chọn cẩn thận và rửa sạch, cần phải mài nó. Điều này được thực hiện để có được nước trái cây. Hơn nữa, điều thường xảy ra là sau khi nghiền, một số nguyên liệu thô rất kém bài tiết chất lỏng. Trong trường hợp này, nó được gửi để xử lý bổ sung, sau đó có thể đạt được tối đa công nghệ.
Nếu cần thiết phải sử dụng enzyme, thì toàn bộ khối nghiền được làm nóng đến khoảng 45 ° C, và các kỹ thuật viên thêm chế phẩm enzyme với liều lượng nghiêm ngặt vào nó. Hỗn hợp thu được do kết quả của quá trình này được trộn kỹ, sau đó để trong tám giờ và ép.
Các enzyme dưới áp lực nặng phá hủy nguyên sinh chất của các tế bào của quả và quả, do đó tất cả các mô thực vật trong cấu trúc của nó trở nên lỏng lẻo. Điều này giúp cô lập gần như tất cả nước trái cây có trong nguyên liệu thô.
Các hoạt động tương tự
Một trong những giai đoạn cuối cùng của sản xuất là bức xúc. Ở giai đoạn này, nước ép có hình thức thông thường của chúng tôi. Chất lượng của nó và trên thực tế, hiệu quả của việc sản xuất phụ thuộc vào kiểu máy ép nào được lắp đặt và chế độ áp suất của nó là gì.
Tối ưu nhất là máy ép puck thủy lực. Họ có hiệu quả nhất trong sản xuất này. Trong quá trình sản xuất nước ép ngọt, tất cả các chiết xuất marc thu được nhất thiết phải được trộn thêm với nước. Vì vậy, cho dù các nhà sản xuất cố gắng thuyết phục người tiêu dùng như thế nào rằng sản phẩm của họ là tự nhiên và tập trung nhất, bạn không nên tin vào nó. Vì nước trái cây trong mọi trường hợp sẽ chứa chất phụ gia và chất bảo quản.
Công nghệ sản xuất nước ép từ cô đặc
Vì vậy, sau khi nước trái cây được trộn với nước theo tỷ lệ 1-1, thành phần thu được một lần nữa trải qua quá trình ép. Vì vậy, các nhà sản xuất có được một loại xi-rô đặc biệt, sau đó được thêm vào nước ép cô đặc thu được từ lần chiết đầu tiên. Vì vậy, bằng cách liên tục nhấn, lọc và pha loãng đồ uống được sinh ra, sau đó chúng ta ăn.
Nước trái cây cô đặc là thành phần có giá trị nhất thu được trong quá trình sản xuất. Do đó, nó là liều lượng nghiêm ngặt dưới sự giám sát cẩn thận của các nhà công nghệ pha loãng với nguyên liệu kém chất lượng. Điều thú vị nhất là sản xuất không kết thúc ở đó. Sau đây là một vài bước nữa, sau đó có thể nói rằng sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.
Điều thú vị nhất là kinh doanh trái cây không đòi hỏi thêm chi phí cho thiết bị. Nếu cần thiết, bạn có thể tổ chức sản xuất với giá 50-70 nghìn USD. Nhưng sau đó bạn sẽ cạnh tranh?
Làm thế nào để sản xuất nước ép với ngân sách eo hẹp?
Các chuyên gia trong doanh nghiệp này cho rằng chi phí của các đơn vị cần thiết để sản xuất một sản phẩm chất lượng cao dao động từ hai đến bảy triệu rúp. Ngoài ra trên thị trường, bạn có thể tìm thấy thiết bị để sản xuất nước ép, được sử dụng trước đây và, theo đó, rẻ hơn so với mới. Trong trường hợp không có đủ nguồn tài chính, đó là một đề nghị tuyệt vời.
Cài đặt như vậy có thể được mua với giá khoảng 3 triệu rúp. Chi phí của họ phụ thuộc rất nhiều vào nhà sản xuất và, tất nhiên, điều kiện. Chú ý! Trước khi mua thiết bị như vậy, kiểm tra nó một cách cẩn thận. Nó có thể chỉ ra rằng thay vì tiết kiệm, bạn sẽ có được những chiếc xe đã qua sử dụng không thể phục vụ bạn trong một thời gian dài, và tiền sẽ chỉ bị ném vào hư không.
Một dây chuyền tự động thông thường để sản xuất nước ép từ nước cô đặc có thể bao gồm hệ thống xử lý nước với nhiều bộ lọc nước, máy bơm và bể chứa khác nhau để trộn nguyên liệu thô, đồng hóa, thanh trùng, trao đổi nhiệt, bể chứa vô trùng, máy tràn và các thiết bị khác.
Thành phần đơn giản
Các nguyên liệu thô trong sản xuất mật ngọt có thể là cô đặc, đường, nước và nhiều chất phụ gia. Thông thường trong các loại sản phẩm quan trọng của các công ty mới trong thị trường này có từ 10 đến 15 loại sản phẩm. Đồng thời, ít hơn 50% trong số đó là nước ép tự nhiên, và một phần quan trọng là mật hoa.
Các sản phẩm thu được được đóng gói cẩn thận trong các thùng chứa Tetra Pak đặc biệt. Ít thường xuyên hơn, các nhà sản xuất có thể sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh. Điều này là dễ hiểu, bởi vì nó chi phí nhiều hơn, hơn nữa, nó không thực tế. Việc vận chuyển sẽ khó khăn hơn vì trọng lượng lớn hơn và sản phẩm vẫn còn tệ hơn so với bao bì Tetra Pak.
Các nhà sản xuất đóng gói nước trái cây trong các thùng chứa 1 lít. Họ được coi là tối ưu nhất. Để phục vụ một dây chuyền tự động, năng suất khoảng hai tấn thành phẩm mỗi giờ, cần khoảng 30 người (bao gồm tất cả công nhân, bộ tải và nhân viên quản lý). Tất nhiên, như trong bất kỳ hoạt động sản xuất thực phẩm nào, nhà công nghệ trưởng trong toàn bộ vương quốc này là nước ép và mật hoa. Nó chịu mọi trách nhiệm về chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
Quảng cáo và khuyến mãi
Như chúng tôi đã đề cập ở trên, một kế hoạch kinh doanh thành công là cần thiết để thực hiện thành công doanh nghiệp này. Sản xuất nước ép cần phải được lên kế hoạch cẩn thận. Cụ thể, chúng ta cần nghiên cứu kỹ vấn đề chính - việc thực hiện sản phẩm kết quả. Cho dù bạn thiết lập sản xuất tốt đến đâu và cho dù mọi thứ có tuyệt vời đến thế nào đi chăng nữa, nhưng nếu không có kênh phân phối nhanh, thì một việc như vậy là vô giá trị.
Cách dễ nhất và hợp lý nhất để giải quyết vấn đề này là ký kết thỏa thuận với các cửa hàng tạp hóa, kiốt, chợ và gian hàng mua sắm.Nó sẽ hữu ích để sao lưu công việc này với quảng cáo tốt. Nhân tiện, bao gồm các chi phí PR trong kế hoạch kinh doanh của bạn.
Sản xuất nước ép đòi hỏi một cách tiếp cận có thẩm quyền, bao gồm cả việc quảng bá hàng hóa. Khuyến mãi đặc biệt làm việc tuyệt vời. Đừng bỏ bê internet. Tạo các nhóm thích hợp trong các mạng xã hội khác nhau. Ngày nay, tỷ lệ bán nước ép, nhờ làm việc tốt với khán giả Internet, là rất cao.
Chọn đúng thời điểm để bán sản phẩm
Mặc dù thực tế là nội dung của Tetra Pak được bảo quản hoàn hảo trong suốt cả năm, nhưng nhu cầu cao nhất về sản phẩm được quan sát thấy vào mùa hè. Nếu chúng ta nói về những thời điểm khác trong năm, thì sự gia tăng đáng kể doanh số sẽ xảy ra trong kỳ nghỉ đông. Do đó, khi xác định khối lượng sản xuất, hãy cố gắng đảm bảo rằng sự gia tăng số lượng các gói nước trái cây được sản xuất rơi đúng thời điểm. Trong trường hợp này, bạn được đảm bảo để tăng lợi nhuận hoặc có thể trang trải chi phí của các tháng không có lợi khác.
Mọi thứ trong vòng pháp luật
Đặc biệt chú ý đến thực tế là toàn bộ quy trình sản xuất phải được thực hiện theo các yêu cầu của GOSTs. Vi phạm của họ có thể đe dọa bạn với các biện pháp trừng phạt đáng kể của nhà nước. Bạn cũng phải có được một giấy chứng nhận phù hợp tại Rospotrebnadzor.
Người đàm phán tài năng
Điều rất quan trọng là phải có hợp đồng dài hạn với các nhà cung cấp nguyên liệu thô. Để tiết kiệm tiền khi giao hàng đến nơi chế biến, nên đặt sản xuất gần các khu định cư nơi hái dâu và trái cây.
Để tóm tắt. Để bắt đầu, hãy lập một kế hoạch kinh doanh. Trong trường hợp này, việc sản xuất nước ép có thể được thực hiện dễ dàng hơn. Kế hoạch sẽ là đèn hiệu của bạn trong thế giới kinh doanh và trong trường hợp "bão", nó sẽ luôn có thể chỉ ra hướng di chuyển chính xác. Tiếp theo, tìm tiền, ít nhất 3-4 triệu rúp. Công ty của bạn có thể bao gồm 30 người. Điều này là đủ để phục vụ sản xuất trung bình của nước ép rau.
Để bán sản phẩm thành công hơn, hãy xem xét một chiến dịch quảng cáo. Một nhu cầu đặc biệt cho các sản phẩm của bạn được cảm nhận trong những tháng mùa hè nóng bức và trong những ngày lễ tết. Đó có lẽ là tất cả. Đừng sợ mạo hiểm. Nhưng làm điều đó có ý nghĩa. Trong trường hợp này, thành công chắc chắn sẽ đến với bạn.
