Như bạn đã biết, ngày nay một lối sống lành mạnh đã trở thành một trong những xu hướng thời trang phù hợp nhất. Ngày càng có nhiều người bắt đầu tham gia tập thể dục và từ chối thức ăn nhanh và các sản phẩm khác ít sử dụng và thậm chí có hại cho cơ thể. Về vấn đề này, nước ép tươi, hoặc nước trái cây tươi, trở nên rất phổ biến.
Vì vậy, những người theo dõi sức khỏe của họ đã thận trọng liếc nhìn đồ uống đóng gói được bán trong các cửa hàng. Theo xu hướng này, có thể xây dựng một doanh nghiệp rất có lợi nhuận bán nước ép tươi. Hơn nữa, sự cạnh tranh trong phân khúc này vẫn không quá lớn, và lợi nhuận của một doanh nghiệp như vậy là khá cao. Chúng tôi sẽ nói về cách lập một kế hoạch kinh doanh cho quán bar mới và đưa nó vào cuộc sống ngày hôm nay.
Lịch sử kinh doanh bán nước trái cây tươi
Ý tưởng về các quán bar mới đến với chúng tôi từ Mỹ, nơi các tổ chức đầu tiên thuộc loại này xuất hiện vào những năm 90 của thế kỷ trước, trái ngược với vô số đồ ăn nhanh được phát minh ở đó. Do đó, các doanh nhân đã đối chiếu các loại nước ép ngon và tốt cho sức khỏe với đồ uống và thực phẩm có hại và béo phì. Các quán bar mới đến với chúng tôi vào đầu những năm 2000 và ngay lập tức bắt đầu nhanh chóng trở nên phổ biến.
Đăng ký tài liệu cần thiết
Nếu bạn quyết định mở một doanh nghiệp kinh doanh trên cơ sở các loại nước ép mới vắt, sẽ dễ dàng nhất để đăng ký như một doanh nhân cá nhân. Nếu doanh nghiệp sẽ phát triển nhanh chóng hoặc nếu bạn có kế hoạch mở một doanh nghiệp cùng với một đối tác và đồng sáng lập, thì nên chọn một hình thức hợp tác trách nhiệm hữu hạn. Hãy sẵn sàng để đăng ký mất một thời gian (thường là khoảng một tháng).
Kế hoạch kinh doanh của quán bar tươi cũng nên bao gồm việc xin giấy phép từ trạm vệ sinh và dịch tễ học và dịch vụ chữa cháy. Sự phức tạp của thủ tục này sẽ phụ thuộc vào vị trí của điểm của bạn.
Vì vậy, nếu bạn tổ chức một quán bar trong một trung tâm mua sắm và giải trí lớn, rất có thể bạn sẽ có thể hoàn thành tất cả các thủ tục trong một thời gian ngắn. Thật vậy, khi đưa một đối tượng như vậy vào hoạt động, theo quy định, nó ngay lập tức được cung cấp cho khả năng mở điểm bán đồ uống, mà chính quyền phải có quyền thích hợp.
Cách mở một quán bar mới: tính năng kinh doanh
Câu hỏi chính được đặt ra bởi những người hỗ trợ xã hội ban đầu, là nhu cầu tìm hiểu: việc mở một cửa hàng riêng biệt có hợp lý hơn không hay là tối ưu hơn khi tổ chức toàn bộ một mạng? Ý kiến của các chuyên gia về chủ đề này khác nhau. Vì vậy, một số người tin rằng nếu bạn may mắn với việc triển khai một thanh mới, thì hoàn toàn có thể đạt được bằng một điểm.
Những người khác tin chắc rằng cần phải bắt đầu độc quyền với một mạng lưới ít nhất ba địa điểm bán nước ép mới vắt. Về vấn đề này, khi chuẩn bị kế hoạch kinh doanh cho một quán bar mới, một doanh nhân tương lai phải độc lập đưa ra quyết định này, bằng cách này, phần lớn sẽ được quyết định bởi quy mô vốn khởi đầu của nó.
Chọn một vị trí cho vị trí của cửa hàng
Do thực tế là các sản phẩm loại này không thuộc danh mục giá rẻ và không phải ai cũng có thể mua được nước trái cây và cocktail mới vắt, quán bar tươi nên được đặt gần các cửa hàng và câu lạc bộ thể dục đắt tiền. Ngoài ra, chúng tôi khuyên bạn nên xem xét các siêu thị và trung tâm mua sắm lớn, cũng như công viên nước.
Tất nhiên, thuê mặt bằng bán lẻ trong các cơ sở như vậy là tốn kém. Nhưng do thực tế là điểm của bạn sẽ chỉ bao gồm một thanh, bạn sẽ cần không quá 5-6 mét vuông gần tường. Hơn nữa, các chuyên gia khuyên bạn nên tổ chức một điểm của hình vuông thay vì hình thon dài. Trên một khu vực như vậy, sẽ thuận tiện hơn nhiều cho người bán làm việc.
Trang trí quầy bar tươi
Sau khi bạn quyết định địa điểm, bạn nên chú ý hơn đến thiết kế của cửa hàng. Thật vậy, để một khách hàng tiềm năng chú ý đến nó, cần phải sắp xếp nó theo một phong cách hấp dẫn, tươi sáng và nguyên bản. Về vấn đề này, việc phát triển ý tưởng sáng tạo cho một quán bar sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong kế hoạch kinh doanh của bạn.
Các loại
Các chuyên gia trong trường hợp này cho rằng nước ép bưởi, dứa, cam và cà rốt được bán tốt nhất. Trong trường hợp này, nhà lãnh đạo không thể tranh cãi là cam tươi. Nói chung, ở giai đoạn ban đầu, nên bao gồm ít nhất bảy mặt hàng trong loại sản phẩm của bạn: ba loại nước ép cam quýt (cam, quýt và bưởi), cũng như táo, lê, cà rốt và củ cải đường.
Cần lưu ý rằng khi bạn bao gồm đồ uống từ rau củ trong thực đơn của mình, bạn sẽ cần trang bị một xưởng rau để làm sạch chúng. Do đó, lựa chọn tốt nhất sẽ là chọn một nhà cung cấp sẽ giao cho bạn các sản phẩm đã được tinh chế, từ đó chỉ còn lại để làm nước ép.
Thiết bị quầy bar tươi
Đơn vị chính để sản xuất nước ép tươi là máy ép trái cây. Họ sẽ cần một ít: cho trái cây và quả lựu, cũng như ly tâm và vít. Một máy ép trái cây sẽ không hoạt động vì không thể ép nước ép từ nhiều nguyên liệu thô khác nhau như nhau trên một thiết bị cùng loại.
Ví dụ, xương quả mọng nhỏ có khả năng rất nhanh làm tắc nghẽn các tế bào của một đơn vị ly tâm, do đó nhân viên phải liên tục bị phân tâm bởi việc làm sạch của nó.
Do thực tế là nước cam là phổ biến nhất, để sản xuất nó, bạn phải chọn ngay một thiết bị riêng biệt. Ngày nay trên thị trường có các đơn vị sản xuất cam tươi, đòi hỏi sự can thiệp tối thiểu của con người. Tuy nhiên, chúng không rẻ, và ở giai đoạn đầu của doanh nghiệp, việc mua chúng không có ý nghĩa gì.
Nếu kế hoạch của bạn bao gồm làm sinh tố, bạn cũng sẽ cần mua máy xay sinh tố, tủ lạnh để lưu trữ nguyên liệu, tủ đông để làm đá và kem. Nó cũng sẽ rất tốt nếu bạn có thể mang nước đến điểm. Rốt cuộc, luôn luôn cần phải rửa tay hoặc rửa lại bằng trái cây, rau và kính đo.
Nhân viên
Nếu bạn có kế hoạch bắt đầu kinh doanh quán bar gia đình, thì ở giai đoạn ban đầu bạn có thể làm mà không cần thuê nhân viên. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bản thân doanh nhân không nên đứng sau quầy, vì anh ta sẽ có đủ lo lắng: hợp đồng với nhà cung cấp, thiết lập quan hệ với các cơ quan kiểm tra và kiểm soát, chủ nhà, v.v.
Kế hoạch kinh doanh của một quán bar mới nên lý tưởng bao gồm hai người bán cho một điểm. Đó là khuyến khích rằng họ làm việc, thay thế nhau trong một tuần. Đề án như vậy là rất thuận tiện cho cả chủ sở hữu và nhân viên. Đồng thời, người bán nộp bàn thu tiền và báo cáo mỗi tuần một lần, mà không bị phân tâm bởi thủ tục này hàng ngày.
Ngoài ra, người ta không nên quên về dịch vụ kế toán. Nó có thể được tổ chức theo hai cách: thuê một chuyên gia hoặc sử dụng các dịch vụ của một công ty cung cấp các dịch vụ đó. Bạn sẽ cần một kế toán toàn thời gian nếu bạn tổ chức một mạng lưới lớn các điểm bán nước ép mới vắt.
Việc mở thanh mới: khía cạnh tài chính của vấn đề
Để bắt đầu, chúng tôi khuyên bạn nên xem xét số tiền đầu tư cần thiết để bắt đầu một doanh nghiệp như vậy. Các chi phí chính sẽ là từ việc mua thiết bị và sẽ lên tới khoảng 9-10 nghìn đô la Mỹ.Đồng thời, máy ép trái cây cho quả lựu và trái cây họ cam quýt sẽ có giá 3-4 nghìn đô la, và các đơn vị phổ quát - 1,5 nghìn. Số tiền còn lại rơi vào việc mua thiết bị điện lạnh, một quầy và nhiều thứ nhỏ khác nhau.
2-3 nghìn đô la khác sẽ phải được chi cho việc thiết kế ổ cắm và lắp đặt thiết bị. Đừng quên tiền thuê hàng tháng. Ở những nơi có lưu lượng tốt, nó sẽ trung bình 1-1,5 nghìn đô la.
Đối với tiền lương, người bán cần đặt một số tiền 350-400 đô la. 200-250 đô la khác mỗi tháng bạn sẽ chi cho các dịch vụ kế toán.
Do đó, chi phí ban đầu để tổ chức công việc của quán bar mới trong hai tháng đầu tiên sẽ vào khoảng 15-16 nghìn đô la. Hơn nữa, số tiền này không bao gồm chi phí mua và vận chuyển nguyên liệu thô.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia, lợi nhuận của thanh tươi đạt 300%. Với điều kiện công việc được tổ chức chính xác, điều này sẽ giúp có thể thu lại khoản đầu tư ban đầu trong vòng 6-8 tháng. Trong tương lai, một doanh nhân có thể dựa vào lợi nhuận 2-3 nghìn đô la từ mỗi cửa hàng.
