Pizza teslimi nasıl açılır. İş planı: "Evde pizza." SES'in gerekli donanım ve gereksinimleri

Bugün "Pizza teslimatı nasıl açılır?" Sorusuyla ilgileneceğiz. Son zamanlarda, bu iş hızla ivme kazanıyor.

Zaten Rusya pazarında kendilerini ispatlamayı başaran bazı şirketler olmasına rağmen, herkes bir pizza üreticisi olarak ellerini deneyebilir.

Bu makalede, yalnızca ürünlerin üretim ve teslimatına yönelik (bakım gerektirmeyen) iş modelini analiz edeceğiz. Diğer bir deyişle, bu durumda pahalı kiralık mülklere gerek yoktur.

Genel Piyasa İzleme

Pizza zaten birçok Avrupa ülkesinde favori yemek haline geldi, bu yüzden bu yönde pazar liderleri var. Rusya'ya gelince, girişimcilerin güneşte yer almasını sağlayan tek tek şirketlerin tam hakimiyetine sahip değiliz.

Tabii ki, bu iş sorunsuz gidecek anlamına gelmez. Yine de, başka tür bir fast food üretimi yapan diğer birçok rakip firma olduğunu unutmamalıyız. Bir iş planı hazırlarken tüm bunlar göz önünde bulundurulmalıdır. Evde pizza çok para kazandıracak ve büyük şirketlerle bile iyi rekabet edecek.

İşletme organizasyonu

Toplamda, işinizi organize etmek için iki ana yaklaşım ayırt edilebilir.

Birincisi, ziyaretçiler için geniş bir salon ve yerleşik bir mutfak bulunan bağımsız bir restoran açmak.

İkincisi, aksine, ziyaretçilerin yemeklerinizi tesiste tadabilmesi olasılığını dışlar. Bazen bu model "Gezici Pizzeria" denir. Daha önce de belirtildiği gibi, bir işletmeyi organize etmenin bu özel yöntemini ele alacağız, çünkü birçok avantajı var. Öncelikle, odaya para harcamanıza gerek yok (tasarım, tasarım, bakım). Bugün bir pizzacı açmak için uygun bir yer bulmak çok zor.

Duruma göre bu iş modellerini birleştirebilirsiniz, ancak bunun için ciddi bir sermaye yatırımı gerekecektir. Her girişimci, tüm yerleşim yerlerini kapsayan kendi kişisel ağını kurmaya çalışmalıdır. Kalabalık yerlerde gerçek bir pizzacı kurabilir (müşteri hizmetleri ile) ve böyle bir modelin pratik olmadığı alanlarda yalnızca üretim ve teslimat noktaları düzenlemelisiniz.

İşletmenizin durumuna gelince, ilk aşamada IP kullanabilirsiniz. Bireysel bir girişimcinin statüsü, tüzel kişiliğin sahibine ve yetkili sermaye girişine ihtiyaç duymaz. Bir iş geliştirme sürecinde, bir LLC (limited şirket) olarak bir şirket kurulabilir.

Gerekli ekipman

"Pizza teslimatı nasıl açılır?" çok karmaşık ve birçok nokta içerir. En önemlilerinden biri gerekli ekipmanların listesidir. Pizza üretimine başlamak için ihtiyacınız olacak: bir kesim masası, soğutma üniteleri, fırın, un elekleri, sos yapmak için bir plaka, bir hamur eski, bir sebze kesici, bir hamur bölücü.

Bazı ekipman türleri el emeği ile değiştirilebilir. Üretim ölçeği ne kadar büyük olursa, o kadar fazla otomatik cihaza ihtiyaç duyulur, ancak örneğin bir soba veya buzdolabınız olmadan bazı donanımlar olmadan yapamazsınız. Üretiminizdeki miktarı istenen satış hacmine bağlıdır. Depolama için konteyner seçimi hakkında unutma.

Küçük fırınlarda, diğer başlangıç ​​malzemelerinin kabul edilemez olduğu kabul edildiğinden plastik kaplar kullanılır. Küçük rende, rende, hamur bölücü, hamur kalıpçı ve benzeri diğer ekipman el emeği ile değiştirilir. Tüm ekipmanların ortalama fiyatları 4,5 ila 150 bin dolar arasında değişebilir. Görebileceğiniz gibi, dağılım oldukça önemlidir. Ekipman maliyeti, üreticiye ve azami performansına bağlıdır.

Pizza çeşitleri

Pizza dağıtımını açmak için, bu ürünün ana çeşitlerini tanımanız gerekir. Harika bir yemeğin varlığının tamamında insanlar, içerik, kalınlık, kalori içeriği, vb. Gibi farklılıklar gösteren yüzlerce tür buldular. Pastanın kalınlığı ile ayırt edilirler.

Amerikan - 2 cm, İtalyanca - 0,5 cm İkinci tip pizza evinize teslim edilenler listesinin dışında tutulur: ince bir pasta tabakası hızlı bir şekilde soğur (sadece 15 dakikada), malların bu kadar kısa sürede teslim edilme zamanı yoktur ve yemeğin lezzetini kaybeder kalitesi.

Pizza yapımı

Pizza fiyatı pastanın boyutuna bağlı olarak hesaplanır. Çoğu durumda, müşteriler, teslimat ile birlikte maliyeti 290 - 350 ruble arasında değişen orta büyüklükte bir yemek (30-40 cm) sipariş eder. Toplam ağırlık 800 g ile 1.7 kg arasında olacaktır. Ortalama hesaplamalara dayanarak, ortalama bir ebat siparişi ne kadar pizzaya mal olacağını görebilirsiniz.

Ancak yeterince genel karar, üretim sürecini tartışalım. Ürünün kütlesinin yaklaşık yarısı pasta olacak, geri kalan her şey ilave bileşenlerdir. Zevk ve fiyatın en iyi kombinasyonunu sağlayan yemeğin bileşenlerinin bu oranıdır. Pizza üretimi sayesinde malzemelerden tasarruf etmek mümkün değildir.

Bu arada önceden hazırlanmalı ve yiyecek kaplarında saklanmalıdırlar. Bu yaklaşım müşteri hizmetleri sürecini önemli ölçüde hızlandıracak ve pişirme işlemi sadece 10-15 dakika sürecektir. Tamamen hazırlandıktan sonra, bir kutuya yerleştirilir ve özel bir bıçakla 8 eşit parçaya kesilir. Pişirme sürecine hızlıca bir göz atalım:

1. Her şeyden önce, kek domates salçası ile yayılır.
2. Müşteri tarafından istenildiği gibi birleştirilebilecek veya değiştirilebilecek içerikler ekleyin.
3. Rendelenmiş peynir serpilir - gerekli ve vazgeçilmezdir.

Maddeler

Gerekli bileşenlerin listesi hem yerli hem de yabancı ürünleri içerir. Rus tedarikçilerinden premium un, domates, soğan, mantar ve bazı sosis türleri güvenle satın alınabilir. Ancak biber, peynir, salam ve tereyağı yabancı ortaklardan satın alınmalıdır. İstatistiklere göre, Rusya'nın en büyük kentinde en sık peynir, mantar ve jambonlu pizza siparişi veriyorlar, bu yüzden bol olmalılar. Vejetaryen ve Lenten yemekleri özellikle popülerdir.

SES gereksinimleri

Hijyenik ve Epidemiyolojik Hizmet - Gıda üretiminin gelişiminde yer alan her işadamı, SES'in tüm gerekliliklerini kutsal bir şekilde onurlandırıyor ve biliyor.

Tesise ilişkin özel kurallar dikkatlice kontrol edilir ve bunlara uyulmaması tüm işinizi etkileyebilir.

Pizza tam temizlik ve sterilite içinde hazırlanmalıdır. SES gerekliliklerinin tüm noktalarını tanımlamayacağız, sadece temel olanları tartışacağız. Liste şunları içerir: aydınlatma, güvenlik ve ısıtma. İletken cihazlara özellikle dikkat edilir. Yangın kalkanları ve diğer güvenlik ekipmanı mevcut olmalıdır.

reklâm

Bir işletme olarak pizzacı, özellikle artan rekabet koşullarında, iyi reklam gerektirir. Her şehrin çok sayıda farklı ayakları vardır, bu yüzden bir işadamı olarak önceden reklamcılığa dikkat etmeniz gerekir. Giderlerin ve dahası büyüklerin olacağını not etmek hemen değer. Potansiyel bir müşteri sizi tanımıyorsa, yapılan tüm çalışmalardan bir anlam çıkmaz. Hangi araçları kullanmak kabul edilebilir?

İlk olarak, el ilanları.İzin verildiği her yerde dağıtılmaları, asılmaları, yapıştırılmaları gerekir. Bu durumda, içeriğine özel dikkat gösterilmelidir. Bunları, operatörle iletişimi en aza indirecek şekilde (yani maksimum bilgi içeriği ve minimum "su") geliştirmek için gereklidir.

Birçok girişimci gazetelerde veya posta kutularında reklam vermenin zaten etkisiz olduğunu ve bunun için zaman harcamaman gerektiğini iddia ediyor. Başka bir şey internet. Dünya çapında bir ağ, çok sayıda insana birkaç dakikada ulaşmanızı sağlar. Sosyal ağlar, etkileşimli bireysel siteler, forumlar kurtarmaya geliyor.

Personel

Pizza dağıtımının nasıl açılacağı konusundaki bir diğer husus da personel alımıdır. Burada, aslında, hiçbir zorluk ve özellik yoktur. Operatör müşterilerle iletişim kurabilmelidir. Şoför şehri mükemmel bir şekilde tanımalı ve gezinmesi kolay olmalıdır.

Herhangi bir makul hırsızlık şüphesi derhal kovulmalıdır. Bu gibi durumlarda üzgün hissetmek imkansızdır.

Yetkili personeli derhal seçmek neredeyse imkansızdır, bu nedenle sürekli olarak yeni çalışanları işten çıkarmanız ve işe almanız gerekecektir. Bu durumda, kişisel bir aracı olan sürücüler çok takdir edilmektedir: bu durumda resmi araba satın almak için para harcamanıza gerek kalmayacaktır.

Ancak yine de küçük bir makine parkının oluşturulması gerekiyor. Genelde ucuz ve ekonomik araçlardan oluşmalıdır. Rusya pazarında, Oka uygun bir seçenektir, ancak herhangi bir araba modelini seçebilirsiniz.

Kar hesaplama

"Pizza teslimatı nasıl yapılır?" neredeyse tamamen açıklandı. Sadece bazı hesaplamaları yapmak için kalır. Yaklaşık gelirinizi hesaplamak için, hammadde, kiralık tesisler, personel maaşları, reklam maliyetleri, teslimat maliyetlerini bulmanız gerekir.

Ayrıca, benzin ve amortisman için sürücülere prim ekleyin. Ara hesaplamaları yaptıktan sonra günlük kardan çıkarın. İstatistiklere göre, en popüler pizzacı günde 150 sipariş alıyor. Doğal olarak, doğru bilgilerin sağlanması aptalcadır, çünkü tüm bu değerler şehre, seçilen hammaddelere ve diğer birçok faktöre bağlı olarak değişecektir.

Sonuç

İstisnasız bir makalede işinizi yaratmanın tüm noktalarını düşünmek imkansızdır. Doğru yönde hareket etmeye başlamanıza yardımcı olacak genel bilgileri size vermeye çalıştık. Umarız makalemiz pizza dağıtımını nasıl açacağınızı anlamanıza yardımcı olmuştur.