“Camda pizza” gibi bir iş projesi yapacaksanız, bu makalenin sonuna kadar okuyun. Girişimci bir faaliyetin bu yönde nasıl başlatılacağı, ne satın alınacağı ve daha fazlası hakkında tavsiyeler verecektir.
Bu ürün nedir
Bu, fast food endüstrisinde yeni bir trend. İtalyanlar aslında onu icat etti. Bir gözleme kabındaki dondurmayı hatırlatır. Sadece boynuz tatlı değildir ve waffle değildir, ancak her çeşit hamurdan yapılır. İçine genellikle pizza yapan dolgu yerleştirilir.
Bir bardakta pizza bir çok avantajı vardır. Birincisi, arabada, hareket halindeyken veya ofiste yemek yemeye elverişlidir ve ikincisi, parmakları yakmaz ve uzun süre sıcak kalır.
karlılık
Gelecekteki işinizin geri ödemesini hesaplamadan önce, bir iş planı hazırlamanız gerekir. Ürünlerin üretimini ve satışını doğru ve yetkin bir şekilde düzenlerseniz, maliyetler yalnızca birkaç ay içinde ödenecektir. Başka bir ipucu: Hammaddeleri toplu olarak satın alın, sonra pizza maliyeti daha düşük olacaktır.
Bir iş planı hazırlarken, hemen her türlü riski göz önünde bulundurun, tüketici pazarını analiz edin, rekabet edin, maliyetleri, gelirleri ve işletmenin kendi kendine sürdürülebilirliğini değerlendirin.
Projenin temel amacı daha az maliyetle lezzetli yiyecekler üretmektir. Pazarlama ve reklamcılık yapmayı unutmayın. İnsanları çekmek için en az ayda bir kez herhangi bir eylem veya tematik etkinlik gerçekleştirin.
Bir bardakta pizza mükemmel bir iş fikri ve karlı bir iştir. Sonuçta, insanlar her zaman yemek isteyecektir.
İş planı "Sıfırdan bir pizzacı açmak"
Sıfırdan açmak, ilk önce pizzacı formatına karar vermeniz gerektiğini gösteriyor. Seçim, ilk sermayenin boyutuna ve çeşitliliğine bağlı olabilir. Toplamda üç format vardır:
- Restoran. Menüde pizza bir sonraki yemek olarak ilan edildi.
- Normal fast food pizzacı. Ana yemek pizza.
- Ürün teslimi Genellikle bağımsız bir işletme olarak veya bir pizzacı temelinde açık.
Kurumun türüne karar verir vermez ve bir iş planı hazırlar oluşturmaz, işinizi derhal bir vergi kuruluşuna kaydetmelisiniz. Size en uygun iki mod arasından seçim yapın (UTII veya USN).
Dikkatinize bir pizzacıya ait örnek bir iş projesi sunuyoruz. Önce bir oda bulmak çok önemli.
oda
Öncelikle, dikkatli bir şekilde kurum açmak için bir yer seçin ve odanın kendisine dikkat etmeyi unutmayın. Park olmalı. İdeal bir konaklama seçeneği tüm idari binaların yoğunlaştığı şehir merkezidir. Veya örneğin metroya yakın bir geçit seçebilirsiniz. Odanın alanı en az 150 metrekaredir. Ziyaretçiler için salon elektrik şebekeleri ile donatılmalıdır.
Bir apartman dairesinde bir kurum açacaksanız, operasyon modunu akşam saat on bir ile sınırlamak daha iyidir. Duvarların ses yalıtımını yaptığınızdan emin olun. Odanın iki çıkışı ve girişi olmalıdır.
Sıhhi ve Epidemiyoloji Servisi tarafından ziyaret edilirseniz, unlu mamuller üretiminde uymanız gereken tesislerin gereksinimlerini sunmanız gerekir. Örneğin, duvarların su bazlı boya ile döşenmesi veya boyanması gerekir. Sıcak ve soğuk su, kanalizasyon, egzoz havalandırması için su beslemesi olduğundan emin olun.
ekipman
Bir pizzacı için ekipman seçmeden önce, günlük yaklaşık potansiyel alıcı sayısını hesaplayın. için pizza yapmak Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- hamur şekillendirme ekipmanı (hamur karıştırma makinesi, hamur kesim masası);
- pişirme için fırın;
- buzdolapları;
- dondurucular;
- soba;
- elektrikli bir vitrin.
Ayrıca çeşitli kaplar, tabaklar, yazar kasalar, sos dağıtıcılar, masalar, sandalyeler vb. Gibi yardımcı aletlere de ihtiyacınız olacak.
SES standartlarına göre, her ürün (sebzeler, deniz ürünleri, balık, et, meyveler) farklı odalarda depolanmaları gerektiği için birçok buzdolabına ihtiyaç duyulacaktır.
Pizza sunacaksanız, şirketinizin logosu ile ısıya dayanıklı çantalar almayı unutmayın. Ürünü teslim etmeleri gerekecek. Ulaşım hakkında düşünmeye değer.
Bir bardakta pizza gibi harika bir ürün yapmak için özel bir donanıma ihtiyacınız var, yani:
- Basın ocağı. Konik bir hamur hamuru yapmak için kullanılır.
- Doldurma işleminin bir bardağa pişirilmesi için tasarlanmış döner bir fırın. Verimlilik - bir dakikada üç pizza.
- Malzemeler için kıyıcı.
- Termal vitrin. Bu ekipman, pişirilen ürünü ziyaretçilere gösterir. Ayrıca pizzayı uzun süre taze ve sıcak tutmanızı sağlar.
- Bitmiş pizza tutucular. Ürünün hazırlanması için servis yapın.
- Masaüstü altlıkları. Ürün tedariki için gerekli.
Pişirme işlemi
Böylece, bitmiş hamur konik bir şekle sahip bir kaba yerleştirilir. Pizza tabanının pişirildiği bir prize fırına yerleştirilirler.
Sonra dolguyu koniye ekleyin. Konveksiyonlu fırında son pişirme yapılır.
Bir fincan hazır pizza bir kağıt torbaya konur. Tepesi ile süslenmiştir. Örneğin, otlar, kaju fıstığı. Bir ısı vitrinde ortaya çıkar.
Personel
Bir pizzacı açmak için personel kiralamanız gerekir. Bir kişiyi almadan önce, ondan bir sağlık kitabı isteyin. Küçük bir kurum açmayı planlıyorsanız, iki çalışanı işe almak yeterli olacaktır - bir satıcı-garson ve bir aşçı. Sıfırdan açmayı düşündüğünüz işin sonucu, ikincisine veya daha ziyade becerisine bağlı olacaktır.
Aşçı yerine, deneyimli bir kişiyi ya da İtalya'da ustalık okuyan yüksek nitelikli bir uzmanı alın. Bu uzman kategorisi için personelinizin maaşını şehrinizin ortalama maaşına göre belirleyin.
Unutmayın ve pişirme kalitesini ve servis kalitesini unutmayın.
Çalışmanın başarısı, personeli ne kadar iyi seçtiğinize, odanın seçilen yerine, doğru donanıma ve iyi düzenlenmiş bir menüye bağlıdır.
Açılış için belge kümesi
Bir pizzacı açmadan önce aşağıdaki belgeleri almanız gerekir:
- sıhhi ve epidemiyolojik sonuç;
- itfaiyeden izin alınması;
- güvenlik dergisi;
- su temini, atık imhası, kanalizasyon, enerji temini, dezenfeksiyon sözleşmesi;
- sağlık pasaportu;
- bu tür bir faaliyette bulunma lisansı;
- KKM'nin denetimleri ve kontrolü için bir dergi.
Şirketin sözleşmesini yapmayı unutmayın.
Makaleyi dikkatlice okuduysanız, artık bir pizzacıyı nasıl açacağınızı biliyorsunuz. İyi şanslar
Bir bardakta pizza yapmak ve satmak için nereden ekipman alabilirim?