Restoran işletmesi haklı olarak en umut verici alanlardan biri olarak kabul edilir. Her bir durumun dikkate alınması gereken kendi incelikleri ve özellikleri vardır.
İyi organize olmuş bir kafenin aktif olarak gelişmesi ve istikrarlı bir gelir getirmesi için bu gereklidir.
Ziyaretçiler rahat masalar, kibar garsonlar ve neşeli çocuklar içeren rahat bir odayı görmekten büyük zevk alabilirler!
Ancak başlangıçta bir iş planı geliştirmek gerekiyor, bir çocuk kafesi uygun şekilde donatılmalı, gerekli sağlık şartlarını yerine getirmeli. Tabii ki, bu ciddi finansal yatırımlar gerektirecektir.
Finansal maliyetler
Hazır yemek endüstrisi önemli bir gelir getirmektedir. Ancak, ilk başta nakit enjeksiyonları elle tutulur. Bir oda satın almak ya da kiralamak, yemek pişirmek için gerekli ekipmanı satın almak ve ziyaretçiler için ortak bir salon tasarlamak gereklidir.
Tesisin devam eden ve revizyonu, mobilya alımı için yatırımlar yapılması gerekecektir. Çocukların ilgisini çekecek şekilde, kafe tasarımını ayrıntılı olarak düşünmeye yardımcı olacak bir tasarımcı davet ettiğinizden emin olun. Ancak, bir iş fikrinin gelişimine ciddi bir şekilde dahil olmadan önce düşünün: genç nesil hakkında ne hissediyorsunuz? Çocukları gerçekten seviyorsanız ve uzun vadeli bir bakış açısıyla işe kayıtsız kalamazsanız, o zaman bu sizin için bir meslektir.
Bir çocuk kafesini açmanın ne kadar masraflı olduğunu bulmak için tüm gerekli ve yukarıdaki masrafları eklemeniz gerekir. Bu nedenle, mülk kiralama için üç yüz elli ila dört yüz bin ruble ödemek zorunda kalacak. Ürünlerin alımı onsekiz ruble mal olacak. Reklamı unutmamalıyız - altmış beş ila yetmiş bin ruble gerektirecektir.
Genel olarak, bir işletme açmak bir milyon iki yüz ila bir buçuk milyon ruble ile sonuçlanabilir. Kafede sunulan yemeklerin fiyatlandırması tüm sabit maliyetlere dayanacaktır: kiralık yerler, çalışanların maaşları ve faturalar. Değişken giderler buraya eklenir - hammadde alımı için.
Küçük bir kasabada başarılı iş
Çocuk kafesini sıfırdan açmadan önce, özellikle küçük bir şehirde işinizi büyütmeyi düşünüyorsanız, yerini düşünmeniz gerekir. Yakınlarda rakip hiçbir kurum bulunmaması önemlidir. En avantajlı yer çocuk kurumlarına yakın: okullar, kreşler ve spor salonları. Yakında ilgi çekici yerlerin bulunduğu bir eğlence parkının olması, çocuklu ailelerin bulunduğu, çocukların yaratıcılık evlerinin, oyun alanlarının olması çok uygundur.
Gerekli belgeler
Bir çocuk kafesini küçük bir şehirde (ve büyük bir mekanda) açmak için gerekli belgeler gerekli olacaktır. Mülk kiralamak için sözleşme imzalanır, teknolojik ve mimari projeler hazırlanır.
Daha sonra, kurum bir SES veya bireysel girişimci olarak tescil edilir, vergi dairelerine, Rospotrebnadzor'a kayıt olur ve SES'ten kamuya açık yiyecek içecek alanında faaliyet göstermek için izin alır, yangından korunma. Ayrıca ilçe idaresinden çalışma izni alınması gerekmektedir. Toplamda, gerekli tüm evrakların işlenmesi yaklaşık üç ay sürecektir.
oda
Her işletmenin kendine özgü incelikleri olduğundan, bir çocuk kafesini açmadan önce, piyasayı araştırmak ve rakiplerin durumunu incelemek gerekir.Bir oda seçerken ziyaretçilerin kolayca alabilmeleri için konumu dikkate alınmalıdır. Kafenin altında, geniş pencereli geniş bir oda seçmeniz gerekir (kiralanabilir veya kullanılabilir).
Yiyeceklerin hazırlanacağı bir mutfak, masaların ve sandalyelerin bulunduğu bir salonun, ziyaretçilerin menünüzden en lezzetli yemeklerin tadına bakabileceği bir salon düzenlemesi gerekecektir. Kafeniz küçük çocuklar için tasarlandıysa, bir oyun alanı sağlamak gerekir. Bir trambolin, bir İsveç duvarı içine yerleştirilebilir, üzerine, çocuklar için animasyonlu ve uzun metrajlı filmler içeren düz ekran TV ekranı monte edilebilir.
Bu köşe popüler film kahramanlarının görüntüleriyle süslenecek. Ek tahta oyunları olacak, karaoke. Binaların toplam alanı yetmiş ila yüz elli metrekare arasında olabilir. Tam boyutlarını hesaplamak için, SES standartlarına uymak gerekir: salondaki bir kişi için beş metrekare gereklidir. Bir kafe bir değil, ziyaretçiler için iki salon, bir oyun alanı, bir sinema salonu ve bir sahne içerebilir.
Kafe Ekipmanları
Bir çocuk kafesini sıfırdan nasıl açacağınızı düşünürken, bir odayı doğru seçmenin ve tasarlamanın değil, aynı zamanda ekipman satın almanın da gerekli olduğunu anlamanız gerekir.
Sadece güzel değil aynı zamanda ergonomik olmalı. Mobilya sipariş etmek için üreticilerin özel web sitelerine başvurabilirsiniz. Oda klimalıdır.
Kafe iyi havalandırılmalıdır. Tasarım daima genç ziyaretçilerin psikolojisinin özelliklerini dikkate almalıdır. Ortak salon ekipmanı olarak çocuklar ve yetişkinler için masa ve sandalyeler kullanılmaktadır. Ek olarak, parlak yumuşak kanepeler kullanışlıdır. Mutfağın en modern donanıma sahip olması gerekir, böylece yemek lezzetlidir ve aynı zamanda çok fazla elektrik tüketmez: bunlar seramik cam fırınlar, fırınlar, mikrodalga fırınlardır.
Personel alımı ve kafe organizasyonu
Kurumun iş planını mutlaka dikkate alması gereken önemli noktalardan biri de çalışanlardır. İnsanlar yalnızca deneyimli değil, aynı zamanda özel eğitim almış olarak istihdam edilmelidir. Aşçılar, garsonlar, temizlik personeli, yönetici, animatör ve muhasebeci alacak. Katılanlar kibar olmalı ve çocukları sevmelidir. Önemli bir nokta, kurumun işletme şeklidir, aynı zamanda iş planında da ortaya konmuştur. Çocuk kafesi 9.00 - 21.00 saatleri arasında çalışmalıdır.
Bakım personelinin çalışması vardiya, yönetici ve muhasebeci olacaktır - programa göre: beş iş günü ve iki gün kapalı. Şef, çocuklar için yemek hazırlamanın yollarında ustalaştığı için özel kurslara gönderilebilir. Çocuklar çok tatlı severler. Bu ürünler genç vücut için çok faydalı değildir, ancak asıl usta onları yiyeceklerin lezzetli ve sağlıklı olması için pişirebilir. Birinci sınıf çalışanlardan tasarruf etmek buna değmez. Kurumun başarısı çalışmalarına bağlıdır.
Bir kafe için ilginç iş fikirleri
Kuşkusuz, çok cesur ve özgün bir iş fikri küçük bir kasabada bir çocuk cafe. Düzenlemesine yaratıcı bir şekilde yaklaşmak gereklidir. Bir oda tasarlarken, öncelikle kurumunuzun hangi hedef kitleye yönelik olacağına karar vermelisiniz: okul öncesi çocuklar, ilkokul öğrencileri ve gençler için. Buna göre, bunu dikkate almak gerekir.
Ancak en iyisi ve kazan-kazan seçeneği, kurumun tasarımını her yaştan çocuklar için ilginç olacak şekilde geliştirmektir. İşte bir çocuk kafesi açmanız için gerekenler: dışarıdan çekici görünecek bir bina seçin ve iç mekanı parlak renkler ve rahat bir atmosfere sahip olacaksınız. Bir kez kurumunuzu ziyaret eden çocuklar, oraya tekrar ulaşmak için çaba göstermelidir. Bu odanın eşsiz bir bireysel tasarım gerektirir.
Örneğin, salonu ve oyun alanını çizgi film karakterleri ile süsleyebilir, tavana ters çevrilmiş bir kasaba olan palmiye ağaçlarındaki asmalar ve maymunlarla bir "orman" oluşturabilirsiniz. Hepsi hayal gücünüze bağlı. Odanın tasarımına en ilginç, şablon olmayan yaklaşımı önerebilecek bir acemi tasarımcının hizmetlerini kullanabilirsiniz. Başarıyla getirilen iş planı girişimciliğe başarı getirecektir.
Bir çocuk kafesi bir kütüphane, tahta oyunları içeren bir köşe, çizim kağıdı ve çizimleri ile tamamlanır. Özel dergilerde kafe tasarımı için orijinal fikirler bulunabilir. Kafede mutluluğun, masalların ve konfor atmosferinin hüküm sürmesi çok önemlidir. Sonra çocuklar burada gayret gösterecektir.
Ek kafe hizmetleri ve reklamcılık
Lezzetli dondurmayı tatmanız ve eğlenceli ve sıradışı bir doğum günü geçirmeniz için sizi cesaretlendiren bir vitrin, kurum için iyi bir reklam olacaktır. En az rol kafe orijinal adı ile oynanacaktır. Ziyaretçiler sadece kurumun parlak, güzel tasarımı, lezzetli menüsü ile değil, aynı zamanda çeşitli tatiller, ödüllerin sunumu ile ilgili sınavlar ve yarışmalarla dikkat çekeceklerdir.
En iyi yaklaşım, önceden, bir ay önceden, kafede yapılacak bir eylem planının geliştirilmesidir. Çizgi film karakterlerine, masallara adanmış, tatillere adanmış tematik olabilirler. Anaokulları, okulları ve özel adresleri ziyaret ederek etkinlikler düzenlemek mümkündür.
Herhangi bir yemeği gerçek bir şahesere dönüştürebilecek iyi bir aşçınız varsa, hizmet yelpazesini genişletebilirsiniz. Müşterileri kafeterya yemek çeşitleriyle daha iyi tanımak için kek, hamur işleri, tatlılar ve diğer hazır yemeklerin eve teslimatını düzenleyebilirsiniz.
Cafe menüsü
Çocukların kafe-restoranında sunulan klasik yemeklerden patates kızartması, kraker veya köfte içeren çeşitli çorbalar, pizza, tahıl gevrekleri ve makarnalar dahil. Kafeniz bir çocuk izleyiciye yönelik olduğundan, en detaylı tatlı ve içecek çeşitlerini göz önünde bulundurmaya değer.
Genç tabakayı en sık çeken bu yemekler. Krep, kek, milkshake ve meyve sularını zevkle ve iştahla sipariş edecekler. Onlara kurgu, hayal gücü ile daha iyi hizmet verin, çok iştah açıcı ve güzel görünmelidirler.
Örneğin, dondurmayı komik bir kardan adam ve basit bir sebze salatası ile gülen bir erkeğe ya da maymunlu bir ormana dönüştürebilirsiniz. Çok fazla seçenek var. Çocuk için sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda böyle bir yemeğin tadını çıkarmak da ilginç olacak. Menü tüm ziyaretçiler için eşit derecede uygun olmalıdır, böylece sadece çocuklar değil ebeveynleri de kendileri için bir şeyler seçebilir.
Bakkal alışverişi
Bir çocuk kafesini yetkin bir şekilde organize etmek gerektiğinden (mesele oldukça sorumludur, çünkü genç ziyaretçilerin sağlığı eylemlerinize bağlıdır), mallarının sıhhi standartlara uygunluk sertifikası alabilecekleri toptancı tedarikçilerden ürünler satın almak daha iyidir.
Aylık ürün alımı, otuz beş bin ruble'ye kadar finansal maliyet gerektirebilir. Kullanım süresi dolan ürünlerin veya sunumlarını kaybetmiş olan ve kafeterya mutfağında bozulmamış olabilecekleri izlemek gereklidir. Sadece en taze ve en yüksek kalite olmalıdırlar. Ürünlerin teslim programına bağlı olmamak için, kafede yarı mamul stok stok yapabilirsiniz.
bir işletmenin karlılık
Bir çocuk kafesini açmak cesur bir hareket. Ancak aynı zamanda, risk kendini haklı çıkarır. Ülkemizde bu pazar segmenti hala iyi gelişmemiştir, bu nedenle umut verici olduğu düşünülmektedir. Yiyecek işi yeterince hızlı bir şekilde karşılığını verir ve sadece bir yılda maddi gelir sağlar. Başarının anahtarı, iyi tasarlanmış bir iş planıdır. Çocuk kafesi yaklaşık üç yüz elli bin ruble aylık gelir getirebilir. Bu nedenle, bu tür bir iş çok güvenilirdir.
