Sıhhi ve epidemiyolojik normlar ve kurallar belirli standartları ve gereklilikleri belirleyen yasalardır. İçlerinde belirtilen hükümlere uymamak sağlık ve bazı durumlarda kurumun çalışanlarının ve ülke nüfusunun yaşamını tehdit edebilir. Daha sonra, neden devlet sağlık normlarına ve kurallarına ihtiyaç duyulduğunu daha detaylı olarak ele alıyoruz. 
Genel bilgi
Sıhhi standartlar ve Rusya Federasyonu kuralları, salgın karşıtı ve hijyen gereksinimlerini formüle etmektedir. Bunları takip ederek nüfusun refahı sağlanır. Sıhhi kurallar ve normlar vatandaşların yaşam, çalışma, yaşama, dinlenme, eğitim ve beslenme için en uygun koşulları yaratır. Kanunlar, morbiditeyi önlemeyi, kurum çalışanlarının sağlığını korumayı ve güçlendirmeyi amaçlayan önleyici tedbirlerin uygulanmasını öngören hükümler içermektedir. Sıhhi kurallar ve normlar, çevre ve çalışma ortamının kabul edilebilir, optimal ve limit göstergelerinin tanımını içerir.
Uygulama alanı
Çeşitli endüstriyel ve evsel alanlarda hijyen kuralları ve normları geliştirilmiştir. Bu nedenle, örneğin, içme sularının kaplara dökülmesi, kuaförlerin donatılması, kamu veya konut binalarının aydınlatılması için gereksinimler vardır. Sıhhi norm ve kurallara uygunluk, üretim süreçleri organizasyonunun, ülkede kabul edilmiş standartlara uygun ürünlerin üretilmesinin güvenliğini garanti eder. 
Federal SanPiN
Rusya boyunca faaliyet gösteriyorlar. Bu sıhhi kurallar ve normlar beş yıl boyunca uygulanmaktadır. Gereksinimler, ülkenin her konusu için ayrı ayrı geliştirilebilir. Bu durumda, geçerliliği bir yıldır. Ayrıca, bölgesel normlar ve kurallar federal kurallara uymak zorundadır. İlki uzatılabilir, ancak iki yıldan fazla olamaz. Bugün birçok sektörde SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından kabul edilen standartların halen geçerli olduğu söylenmelidir. Bu kurallar ve düzenlemeler, yasalarca iptal edilmemişler veya başka şartlar kabul edilmemişse geçerli sayılır.
Belge birleştirme
1993 yılında, epidemiyolojik ve sıhhi-hijyenik standardizasyonun ana alanlarında normatif ve metodolojik eylemleri sistematikleştirmek için özel bir sınıflandırıcı geliştirilmiştir. Buna göre mevcut talimatların bir listesi oluşturulur. "Hijyen" bölümünde bir grup belge vurgulanmıştır. İçindeki gereksinimler üretim ve emek alanıyla ilgilidir. "İş sağlığı" bölümünde birkaç alt grup var. Bunlar şunları içerir:
- tasarım, işletme, yeniden yapılanma ve yapıların inşası;
- iş araçları, ekipman ve malzemeler, hammaddeler, teknolojik işlemler;
- ulaştırma, iletişim, tarım, sanayi ve diğer sanayi kuruluşları;
- fiziksel üretim şartları;
- kimyasal işlem faktörleri;
- biyolojik üretim şartları;
- ergonomi ve fizyoloji;
- kişisel ve toplu koruyucu donanım;
- İşçi sağlığı çalışma ortamı faktörlerine göre durumu.
Belge Gereksinimleri
Ülkedeki mevcut ve mevcut tüm standartlar (GOST), inşaat, sıhhi şartlar, sınai güvenlik ve iş güvenliği kuralları, idari, metodolojik, öğretici, düzenleyici eylemler ve vatandaşların sıhhi ve epidemiyolojik refahını düzenleyen belgeler, çalışma koşulları ve çevre güvenliği,Yürütme yetkisi verilen yetkili makamlarca (bölgesel, federal, bölge) verilenler, Rusya'nın ilgili mevzuatına uygun olmalıdır.
Metodik belgeler
Yukarıdaki düzenleme yasalarına ek olarak, diğer önemli belgeler de Rusya Federasyonu bölgesinde geçerlidir.
- liderlik. Onlar bir dizi metodolojik ve idari belgeler üzerine bağlama. İçinde bulunan hükümler, epidemiyolojik ve sıhhi hijyenik düzenlemenin düzenlenmesi, sağlık ve epidemiyolojik sürveyansın yanı sıra sağlık mevzuatı tarafından öngörülen şartların yerine getirilmesi ile ilgilidir.
- metodik talimatlar. Bu belgeler, yürütme için zorunlu olan devlet sağlık ve epidemiyolojik sürveyansının organizasyonu ve uygulanması için gereklilikleri belirler. Bu yasaların hükümleri yetkili organların faaliyetlerini düzenler. Özellikle, etkileri, epidemiyolojik ve sıhhi-hijyenik rasyonlamayı yürüten organizasyonlara kadar uzanır.
- Kontrol yöntemleri için rehber. Bu belgeler, vatandaşların çalışma ve yaşam ortamlarının fiziksel, biyolojik ve kimyasal üretim faktörlerinin, durumlarını olumsuz etkileyebilecek veya etkileyebilecek fiziksel, biyolojik ve kimyasal üretim faktörlerinin nicel ve nitel olarak belirlenmesi için yöntem ve teknikleri düzenleyen şartları içermektedir. Bu yasalarda yer alan hükümler de bağlayıcıdır.
Sıhhi düzenlemeler ve ticaret kuralları: genel hükümler
Bu gereklilikler, bu sektörde bulunan tüm işletmeler için geçerlidir. Bunlar, özellikle:
- gıda depoları;
- baz;
- mağazalar;
- depolama tesisleri;
- küçük perakende işletmeleri.
Kurallar, mülkiyet ve departman bağlılıkları ne olursa olsun, tüm ticari kurumlar için geçerlidir. Bunun istisnası buzdolaplarıdır. Özel gereksinimlere tabidirler. Gıda ticareti yapan mevcut işletmelerin yeniden inşası ve tasarımı, belirlenmiş ve onaylanmış normlar ve sanitasyon ve hijyen kurallarına uygun olarak yapılmalıdır. Departmanlar, bakanlıklar, kooperatifler ve diğer işletmelerin onay için inşaat için tasarım tahminleri sağlamaları gerekir. Bildiriler, sağlık ve epidemiyolojik kontrol için kamu hizmet birimlerine sunulur.
Sermaye onarımı, yeniden yapılanma veya yeni inşa edilen yapıların devreye alınması Sıhhi Denetim merkezleri ile koordineli olarak gerçekleştirilir. Tüccarın yiyecek satmak için lisansı olması gerekir. Bir izin belgesi yürütme yetkisi olan bir kuruluş tarafından verilmelidir. Satılan malların hacmi ve çeşitliliği daha önce Sıhhi Denetim merkezleriyle kararlaştırılmıştır. Onaylanan ürün türlerini izinleri olmadan değiştirmek kabul edilemez.
Perakende ağı
Bu alanda yer alan nesneler sabit ve hareketli olabilir. Bunlardan ilki pavyonlar, kamp arabaları, kiosklar, çadırlar vb. Süt, kvas, bira, karavan, mağaza bankları, tepsiler, sepetler, el arabaları ve daha fazlasını satmak için içecek, tank ve yalıtımlı kaplar satan mobil makineler mobil olarak kabul edilir. Perakende ticaretinde kullanılan sabit tesisler, belirlenmiş sağlık koşullarına uygun olmalıdır. Yer seçimi, Sıhhi Denetimin bölgesel merkezleri ile kararlaştırılmalıdır. Perakende satış nesnelerinden, gıda ürünlerinin sınırlı bir ürün yelpazesinde satışı gerçekleştirilir. Yerel koşulların özelliklerini dikkate alarak Sıhhi Denetimin bölge merkezi ile koordine edilir. 
Temel gereksinimleri
Perakende ağda bozulabilir ürünlerin, depolama için soğutma ekipmanı olmadan satışı kesinlikle yasaktır.Günlük mal tedariki, konteynırlar sabit cisimlerin servis odalarında tutulmalıdır. Paketlenmiş ürünlerin veya işletmenin yakınında bulunan konteynerlerin depolanmasına izin verilmez. Tüm sabit nesnelerde lavabolar kurulmalı, havlu ve sabun bulunmalıdır. Küçük çöp ve atıklar kapaklı ve pedallı bir kovada toplanır. Satıcının kişisel eşyaları özel dolaplarda veya bu amaçlarla belirlenmiş başka bir yerde saklanır. Soğuk havalarda, iç ortam sıcaklığı en az 18 derece olmalıdır. Büfelerde yalnızca bir grup mal dağıtılmalıdır. Satış ve depolama için gerekli şartların yaratılması halinde çadırlarda karma ticarete izin verilir. Mallar sepetlerden ve tepsilerden çıkarıldığında, onları yere koymalarına izin verilmez. Tepsiler katlanır desteklerle donatılmalıdır. Çalışma gününün sonunda, taşınabilir ve taşınan donanımlar ana girişime geri döner. ayıklanmış. Satılmayan kalemler yatırılır.
