Katering sa paaralan: mga tampok, mga kinakailangan at kontrol

Ang pag-catering sa paaralan ay isang mahalagang bahagi ng kalidad ng edukasyon ng mga bata. Para sa mga mag-aaral sa pangunahin, gitna at matatanda na klase, dahil sa kanilang nadagdagan na aktibidad sa mga aralin at pagbabago, kinakailangan ang isang malaking dami ng mga nutrisyon. At ang mga makabuluhang gastos sa enerhiya ay dapat na ma-offset ng kaukulang mainit na pinggan na ihahain araw-araw sa mga institusyong pang-edukasyon. Ano ang mga pangunahing katangian, tampok at kinakailangan para sa nutrisyon ng paaralan?

Ang probisyon sa pagtutustos ng pagkain sa paaralan ay matatagpuan nang detalyado sa opisyal na website ng institusyong pang-edukasyon o direkta sa pamamahala ng paaralan.

Mga pangunahing punto ng probisyon

1. Ang mga regulasyon at mga order ay itinatag ng bawat institusyong pang-edukasyon para sa isang hindi tiyak na panahon at nalalapat sa lahat ng mga mag-aaral.

2. Ang probisyon ay ginagarantiyahan ang mataas na kalidad at kaligtasan ng pagkain para sa mag-aaral, pati na rin ang kasiyahan ng mga pangunahing pangangailangan ng kanyang katawan.

3. Sa bawat institusyong pang-edukasyon, ang isang block ng pagkain (canteen, buffet) ay dapat na isagawa para sa tamang nutrisyon ng mga mag-aaral.

4. Ang diyeta at diyeta ay dapat na binuo alinsunod sa lahat ng mga kinakailangan sa epidemiological.

5. Ang mga tagapagpahiwatig ng kalinisan ng mga produkto ay dapat sumunod sa mga pamantayan ng Sanitary at Epidemiological Station.

6. Ang mga maiinit na pagkain ay isinaayos para sa bawat klase, na isinasaalang-alang ang rehimen ng edukasyon ng mga mag-aaral. Ang mga talahanayan sa block ng pagkain ay pre-set.

7. Ang kontrol sa pagkain sa paaralan ay isinasagawa ng isang awtorisadong tao (mga).

Ang mga rekomendasyon sa samahan ng proseso ay itinakda sa pagkakasunud-sunod sa pag-catering sa paaralan, na naaprubahan noong 2012 ng Ministry of Health and Social Development at ang Ministry of Education at Science ng Russia.

Ano ang dapat isama ang mainit na pagkain sa paaralan

Ang nilalaman ng calorie, halaga ng enerhiya at ang nilalaman ng mga bitamina sa nutrisyon ng paaralan ay dapat na ganap na matugunan ang mga pangangailangan ng lumalagong katawan. Samakatuwid, ang pagtutustos ng pagkain sa paaralan ay dapat magbigay ng mga estudyante sa una at pangalawang pagkain, pati na rin ang ilang meryenda.

Almusal

Ang pangunahing isa ay isang mainit na ulam. Kadalasan, ang mga mag-aaral ay inaalok ng sinigang ng gatas, casserole ng keso sa kubo o piniritong mga itlog na may iba't ibang mga additives. Sa ilang mga institusyong pang-edukasyon, ang mga produktong harina ay ihahain din: ang mga pancake na ginawa mula sa harina ng trigo na may jam o kulay-gatas, pancake, cheesecakes. Ang laki ng paghahatid ay dapat na angkop para sa mga pangangailangan ng physiological ng mga mag-aaral.

Gayundin, ang almusal ay dapat maglaman ng ilang pampagana. Maaari itong:

isang sandwich na may sausage, butter o keso;
prutas o gulay na salad;
Confectionery

Ang inumin ay sapilitan (kakaw na may gatas, mainit na tsaa, halaya o nilagang prutas).

Tanghalian

Ang isang tanghalian sa paaralan ay naglalaman ng mas maraming pagkain at maaaring maging iba-iba kaysa sa agahan. Ang mga mag-aaral ay dapat ding ihandog ng meryenda, at sa kasong ito, ang pinakahusay ay isang light salad na gulay na nagpapasigla sa gana.

Ang isang klasikong tanghalian ng paaralan ay dapat na binubuo ng dalawang pinggan (hindi kasama ang salad): ang una at pangalawa. Sa una, isang mainit na likido na ulam (borsch, sopas ng anumang uri, sopas ng repolyo, adobo) ay inaalok. Ang pangalawang kurso ay karne o isda, o mula sa mga manok. Bilang isang side dish, bigas, bakwit, sinigang ng mais, pasta ng iba't ibang mga varieties, patatas o nilagang patatas, maaaring magamit ang nilagang gulay. Kadalasan, ang gravy ay idinagdag sa paghahatid. Ang tanghalian ng paaralan ay dapat ding maglaman ng isang mainit o malamig na inumin: compote, kissel, tsaa. Kasama sa mga mainit na pinggan ang trigo o tinapay na rye.

Mataas na tsaa

Ang mga mag-aaral na nasa eskuwela pagkatapos ng tanghalian (karagdagang mga klase, mga seksyon, bilog) ay maaari ding ihandog ng isang meryenda sa hapon na binubuo ng isang confectionery nang hindi nagdaragdag ng cream at inumin (gatas, kefir, pag-inom ng yogurt, prutas o gulay na juice, jelly).

Pangunahing Mga Kinakailangan sa Nutrisyon sa Paaralan

Ang samahan ng mga mainit na pagkain sa paaralan ay dapat tiyakin ang kumpletong kaligtasan ng mga produkto na inaalok.
Ang diyeta ng mga mag-aaral ay dapat na nabuo nang maaga, 20-30 araw nang maaga.
Ang diyeta ng iba't ibang mga pangkat ng edad (7-11 taong gulang at 12-18 taong gulang) ay dapat na pinagsama nang hiwalay, isinasaalang-alang ang kinakailangang halaga ng nutrisyon at calorie na nilalaman ng mga produkto.
Ang mga produkto ay dapat sumailalim sa kinakailangang paggamot sa init.
Ang lingguhang diyeta ay dapat na iba-iba, ngunit maaari itong ulitin sa mga tiyak na araw ng linggo (Biyernes menu, Sabado menu, atbp.).
Inirerekomenda ang mga pinggan na ihanda kaagad bago kumain, ang mga pagkain ay hindi dapat ihanda nang maaga o maiimbak sa isang ref.
Ang pagkain sa mga institusyong pang-edukasyon ay dapat ma-access sa mga mag-aaral na may mga sakit ng gastrointestinal tract, iyon ay, kagustuhan ay dapat ibigay sa mga ganitong pamamaraan ng pagluluto bilang kumukulo, pagluluto, steaming o sa oven.
Ang diyeta na ito ay dapat na tumutugma sa pinagsama-samang menu, gayunpaman, kung kinakailangan, pinapayagan na palitan ang mga pinggan sa iba na katumbas ng mga ito sa halaga ng nutrisyon at enerhiya.
Ang pang-araw-araw na menu ay maaaring iharap sa mga mag-aaral para sa pagsusuri, dapat itong mai-hung out bago ipasok ang food block o direkta sa loob nito.
Ang pagtanggap ng pagkain mula sa mga supplier ay dapat na sinamahan ng pagtanggap ng mga kinakailangang dokumento na nagpapatunay sa kalidad at kaligtasan ng mga produkto.
Ang transportasyon ng mga produkto sa mga institusyong pang-edukasyon ay dapat sumunod sa mga kinakailangan sa kalusugan.
Sa teritoryo ng mga paaralan, posible ang samahan ng mga karagdagang bloke ng pagkain: ang mga buffet para sa mga mag-aaral na malayang pumili ng mga produktong pagkain at bilhin ito.

Mga Kinakailangan para sa Mga Empleyado sa Pagkain ng Pagkain

Kinakailangan na patuloy na magsuot ng mga espesyal na damit (banyo, apron), isang sumbrero at sapatos ng trabaho.
Ang mga damit at sapatos ay dapat na panatilihing malinis ng mga empleyado.
Ang mga sapatos na pang-banyo at kalye ay naiwan sa isang espesyal na silid para sa mga kawani.
Ang mga empleyado ay dapat hugasan nang mabuti ang kanilang mga kamay at gupitin ang kanilang mga kuko (ipinagbabawal na mag-apply ng barnisan).
Ipinagbabawal na manigarilyo o kumain sa lugar ng trabaho.
Ang mga nakaraan at magkakasamang mga sakit ay dapat iulat sa pamamahala.
Ang bawat empleyado ng block ng pagkain ay kinakailangan na magkaroon ng tamang kwalipikasyon at mga kinakailangang dokumento.

Mga Suriin sa Catering ng Paaralan

Ano ang mga pangunahing aspeto ng control control? Ang pagsubaybay sa pag-catering sa paaralan ay isinasagawa sa isang patuloy na batayan.

1. Ang kontrol ay isinasagawa ng mga awtorisadong tao na may hawak na isang tiyak na posisyon sa mga katawan na kasangkot sa sanitary at epidemiological regulasyon ng nutrisyon.

2. Ang nabanggit na (mga) nabanggit sinusubaybayan ang pagsunod sa mga pamantayan sa sanitary at ang napapanahong pagpapatupad ng mga kinakailangang hakbang sa pag-iwas.

3. Ang pagsuri sa samahan ng pag-catering sa mga paaralan ay isinasagawa bilang pinlano, ayon sa mga nauna nang itinatag na mga programa.

4. Sinusuri ng isang awtorisadong tao ang dokumentasyon ng isang pangkalahatang institusyong pang-edukasyon at opisyal na naglabas ng mga resulta ng mga pagsubok sa laboratoryo.

5. Gayundin, ang pagsunod sa mga pamantayan sa kalinisan ng kalinisan ng mga empleyado ng food block ay sumailalim sa ipinag-uutos na pag-verify (ang pagkakaroon ng isang medikal na takip, guwantes, kinakailangan ng isang naaangkop na hugis).

6. Ang mga resulta ng kontrol ay dapat ilipat sa pamumuno ng institusyong pang-edukasyon at, kung kinakailangan, iniulat sa mga magulang ng mga mag-aaral.

Mga Kinakailangan sa Nutrisyon sa Paaralan

Sa isang pangkalahatang institusyong pang-edukasyon, pinagsama ang pagkain sa paaralan o isang espesyal na departamento sa block ng pagkain, kung saan nakaimbak at naghanda ang pagkain, dapat na matatagpuan.
Ang laki ng silid, ang bilang ng mga upuan, pati na rin ang isang hanay ng mga pinggan at cutlery ay dapat tumutugma sa bilang ng mga mag-aaral sa paaralan.
Para sa mga pagkain, ang mga silid-kainan o bloke ay dapat na isagawa sa pangunahing gusali ng paaralan o sa gusaling nakalakip dito.
Ang mga warehouse para sa pag-iimbak ng pagkain ay dapat ilagay sa ground floor ng gusali.
Ang mga mag-aaral sa paaralan ay hindi pinahihintulutan na dumalo sa mga lugar ng produksyon ng block ng pagkain.
Ang mga mag-aaral sa high school (higit sa 14 taong gulang) ay maaaring kasangkot sa setting ng pre-table.

Ang katuparan ng mga kinakailangan sa itaas ay kinokontrol ng batas sa pagtutustos sa mga paaralan. Ang seksyon 37 ng Batas sa Edukasyon ay naglalaman ng lahat ng mga gawaing normatibo sa isyung ito.

Plano ng pagkain sa paaralan

Ang mga mag-aaral sa paaralan ay dapat ding makatanggap ng edukasyon na may kaugnayan sa pagbuo ng kanilang pagkain. Kaugnay ng tulad ng isang pangangailangan, mga kaganapan sa masa, oras sa silid-aralan at pag-iwas sa mga pag-uusap sa mga mag-aaral tungkol sa paksa at maayos at malusog na nutrisyon ay gaganapin sa mga institusyong pang-edukasyon. Bago ang simula ng bawat pang-akademikong quarter (anim na buwan), binuo ang isang plano para sa pag-aayos ng mga pagkain sa paaralan. Ang pangunahing bahagi ng pag-unlad nito ay ang pagsasama ng isang kalidad na menu at pagpaplano ng paghahatid ng mga kinakailangang produkto sa paaralan. Ang isang paunang listahan ng mga kaganapan ay naipon din.

Halimbawa, sa mga mag-aaral sa elementarya (mga grado 1-4), maaari kang magdaos ng isang kagiliw-giliw na kaganapan sa temang "Araw ng tamang nutrisyon" o "Ang buhay ay matamis na ngipin.

Para sa mga mag-aaral sa mga grade 5-9, maaari mong ayusin ang isang oras ng klase sa mga sumusunod na paksa: "Sino ang mga Valeologist?", "Wastong nutrisyon sa paaralan" o "Bakit diyeta?"

At para sa mga mag-aaral sa high school (grado 10-11), maaari mong ayusin ang isang palatanungan na "Ang aking pagkain" o isang bilog na mesa sa mga paksa: "Kami ang kinakain" o "Ano ang mabilis na pagkain, o bakit hindi sumunod sa modernong fashion?"

Pagkain sa mga paaralan ng iba't ibang bansa

Sa pagtatapos ng artikulong ito, nais kong ipakilala sa iyo ang diyeta ng mga mag-aaral sa mga banyagang paaralan. Ang bawat estado ay may pambansang pinggan at mga espesyal na gawi sa pagkain. Ang pag-aalaga para sa mga mag-aaral ay isang kagyat na gawain para sa pamumuno ng lahat ng mga binuo na bansa sa mundo.

USA

Ang larawang ito ay nagpapakita ng isang ordinaryong agahan ng mga mag-aaral ng mga paaralang Amerikano. Binubuo ito ng berdeng mga gisantes, manok nugget na may ketchup at niligis na patatas, mga oatmeal cookies na may chocolate chips at fruit jelly. Sa mga tuntunin ng nutritional halaga, hindi ito mababa sa Russian breakfast, ngunit hindi gaanong kapaki-pakinabang at balanseng.

Pransya

Ang almusal ng Pransya ay maaaring ituring na talagang malusog. Naglalaman ito ng mga gulay, prutas, keso at pinakuluang karne na mayaman.

Italya

Ang agahan ng paaralan sa Italya ay makabuluhang naiiba sa iba. Mula sa isang larawan maaari mong matukoy ang estado nang hindi nagmamay-ari kahit na tukoy na impormasyon. Nakikita namin ang tradisyonal na pasta ng Italyano, isda na inihurnong, baguette, salad at ubas. Ang agahan na ito ay napaka-balanse at malusog, kaya maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang mga mag-aaral sa Italya ay nakakakuha ng tamang dami ng mga nutrisyon.

Greece

Ang Greek breakfast ay binubuo ng pinakuluang manok, isang espesyalidad ng pasta (orzo), sariwang prutas at gulay, at natural na yogurt. Ang agahan na ito ay malusog, masustansya at mayaman sa mga bitamina at mineral.

Ukraine

Pinagsasama ng agahan ng mga mag-aaral na Ukrainiano ang pampagana, pangunahing kurso at dessert. Bilang isang meryenda, ang mga mag-aaral ay inaalok ng isang salad ng gulay, ang pangunahing kurso ay bigas na may mga sausage, at para sa dessert - isang pancake na may jam. Ang ganitong isang buong agahan ay madaling mapalitan ang tanghalian.

Brazil

Malaki ang laki ng agahan ng Brazil. Kasama rin dito ang mga espesyal na produktong partikular sa South American.Kaya, ang agahan ng paaralan ay naglalaman ng bigas ng Brazil na may beans, maraming uri ng mga salad, buong tinapay ng butil at tradisyonal na pritong saging.

Ang mainit na pagkain sa mga institusyong pang-edukasyon ay dapat na buo at balanseng, pati na rin kapaki-pakinabang, upang ang ilang mga mag-aaral hangga't maaari ay makakakuha ng malubhang sakit tulad ng gastritis, pancreatitis, gastroduodenitis, helicobacteriosis, o kahit isang ulser. Sa katunayan, sa mga taon ng paaralan mahalaga na manatiling malusog, aktibo at makatanggap ng kalidad na edukasyon. Iyon ang dahilan kung bakit ang samahan ng nutrisyon ng mga bata sa paaralan ang batayan para sa pagbuo ng intelektwal na potensyal ng mga mag-aaral at isang malusog na pamumuhay.