Ang industriya ng pagkain ay palaging ang pinaka-lumalaban sa mga mapagkumpitensyang pagbabago sa merkado, dahil matatag ang demand para sa mga produkto sa lugar na ito. Mayroong maraming mga highly profit na industriya. Ang isa sa kanila ay ang paggawa ng butil na asukal. Maaari itong isaalang-alang na isang promising at pinakinabangang uri ng negosyo.
Tungkol sa paggawa ng asukal
Ang paggawa ng asukal ay isang medyo industriya ng pagkain. Mayroon itong halos 320 mga negosyo. Dalubhasa sila sa paggawa ng mga produkto, na nahahati sa asukal at pino na asukal.
Bilang isang panuntunan, ang mga refinery ng asukal ay naisalokal malapit sa mga lugar ng paghahasik ng mga sugar sugar at nagpapatakbo pana-panahon. Ang paggawa ng asukal sa mga modernong negosyo ay medyo malaki. Kaya, sa mga malalaki at maayos na pabrika, hanggang sa 6 libong tonelada ng mga beets ay maaaring maproseso.
Ang pinino na produksiyon ng asukal ay nagsasangkot sa paggawa ng lump sugar o pino na butil na asukal. Ang ganitong mga halaman ay matatagpuan sa malalaking lungsod at maaaring gumana sa buong taon.
Mga Tampok ng Asukal
Ang parehong pino na asukal at asukal na asukal ay may kalidad na mga produktong pagkain na nailalarawan sa isang matamis na lasa. Bilang karagdagan, ito ay halos purong sucrose. Maaari itong madali at ganap na hinihigop ng katawan, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maibalik ang nawala na enerhiya.
Ito ay isang disaccharide, na, sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme, ay bumabagsak sa glucose at fructose. Bilang karagdagan, ang sucrose ay madaling matunaw sa tubig at bumubuo ng mga oversaturated na solusyon. Sa pagtaas ng temperatura, ang pagtaas ng solubility nito.
Ang Sucrose ay maaaring mala-kristal o amorphous. Kung pinag-uusapan natin ang istruktura ng kemikal, kung gayon ang asukal ay isang mahina na polybasic acid na, kapag nag-react sa alkalina o alkalina na mga metal na lupa, ay nagbibigay ng mga compound na tinatawag na "sugars."
Dapat pansinin na dahil sa fructose, invert sugar ang hygroscopic, samakatuwid, pinapabagal nito ang pagpapatigas ng tinapay, pinipigilan ang proseso ng sugar candling jam, at pinipigilan din ang mga marshmallow, marmalade, fudge o iba pang mga produktong confectionery mula sa pagkatuyo.
Pagtatasa ng Asukal sa Asukal
Ang paggawa ng butil na asukal ay palaging nananatiling nangangako, dahil ang asukal ay naging at mananatiling isang kalakal ng pangunahing pangangailangan. Ito ay palaging nasa matatag na demand, na hindi pumasa.
Dapat pansinin na ang negosyo ng asukal ay nailalarawan sa pamamagitan ng mabilis na paglaki. Ito ay dahil sa muling pagtatayo ng mga halaman at pagtaas ng kanilang mga kakayahan sa paggawa. Bilang karagdagan, maaari mong mapansin ang positibong dinamika ng pagkonsumo ng asukal ng populasyon.
Kaya, kung tinukoy mo ang mga istatistika, pagkatapos ang isang tao ay kumonsumo ng halos 20 kg ng produktong ito bawat taon, hindi binibilang ang halaga na bahagi ng iba pang mga kabutihan. At bagaman hindi inirerekumenda ng mga doktor ang pag-ubos ng maraming mga Matamis, na naniniwala na negatibong nakakaapekto sa kalusugan, ang pangkalahatang paggana ng katawan at maaaring humantong sa diyabetes, ang demand para sa asukal ay hindi nabawasan. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang kalidad ng plano sa negosyo para sa isang pabrika ng asukal ay isang magandang pagkakataon upang ayusin ang maalalahanin na paggawa at gumawa ng mahusay na kita.
Mga tampok ng plano ng negosyo ng pabrika ng asukal
Mula sa isang teknolohikal na pananaw, ang paggawa ng butil na asukal ay isang kumplikado at nauubos na gawain na nangangailangan ng mamahaling kagamitan, makabuluhang gastos sa pananalapi, pati na rin ang isang malaking bilang ng mga propesyonal na manggagawa. Upang marunong ipasok ang industriya ng asukal at matagumpay na maipatupad ito, kailangan mong malinaw na malaman ang lahat ng mga tampok ng negosyong ito. Para sa mga ito, bumubuo sila ng isang plano ng negosyo sa mill mill.
Ito ay isang napakahalagang dokumento na maaaring matukoy ang hinaharap ng negosyo. Sa tulong niya ay nalaman nila ang kakayahang kumita ng halaman, ang kakayahang makakuha ng pamumuhunan at maging hinihingi, pati na rin ang antas kung saan maaari itong madagdagan ang paggawa. Ang mga pagkakamali sa pagkalkula ay hindi katanggap-tanggap, dahil ang pagbubukas ng naturang isang kumpanya ay nangangailangan ng makabuluhang pamumuhunan.
Ang dami ng mga panganib ay nakasalalay sa gastos ng kagamitan, pag-upa ng mga lugar na gagamitin bilang mga bodega, pati na rin ang gastos ng paglulunsad mismo ng produksyon. Ang kahalagahan ay ang pagbili ng mga kinakailangang hilaw na materyales, pagkuha ng iba't ibang mga permit, pati na rin ang laki ng sahod.
Mga pangunahing puntos sa plano ng negosyo ng mill mill
Upang mabuksan ang isang bagong produksyon ng asukal, kailangan mong gumawa ng mga kalkulasyon depende sa sitwasyon sa merkado at mga katangian ng proseso ng trabaho. Dapat pansinin na ang isang plano sa negosyo ay hindi bababa sa 3 taong gulang at palaging ina-update. Inirerekomenda na kolektahin ang sumusunod na impormasyon:
- Pangkalahatang impormasyon tungkol sa proyekto at merkado ng asukal. Kinakailangan upang matukoy kung ano ang kaugnayan at mga prospect ng pagbubukas ng halaman. Ang pagtatasa ng merkado, hinihingi at mapagkumpitensyang kapaligiran, ang pagpapalagay ng kakayahang kumita ay may kahalagahan din.
- Kahulugan ng misyon at diskarte. Para maging matagumpay ang produksiyon, ang isang misyon ay dapat mabalangkas, na siyang ideya sa lipunan ng hinaharap na kumpanya, pati na rin isang diskarte - isang plano ng aksyon na makakatulong na makamit ang mga layunin.
- Paglilinaw ng listahan ng lahat ng kinakailangang mga dokumento.
- Ang bahagi ng pananalapi. Ang lahat ng mga gastos at binalak na kita ay dapat matukoy.
- Linya ng produksyon ng asukal.
- Tapos na diskarte sa marketing ng produkto.
- Patakaran ng HR.
Mga hilaw na materyales para sa negosyo ng asukal
Para sa paggawa ng asukal, ginagamit ang mga sumusunod na hilaw na materyales:
- tubo, na kung saan ay pinaka-aktibong ginagamit ng mga negosyo sa Brazil, Cuba at India;
- sugar beet - ang produksyon ng asukal sa beet ay laganap sa USA, Russia, Germany at France;
- palm juice - ginamit sa Timog Silangang Asya;
- starch rice - malt sugar ay ginawa sa Japan;
- sorghum stems - ang asukal mula sa hilaw na materyal na ito ay ginawa sa China; Dapat pansinin na wala itong mapagkumpitensya na kalamangan kung ihahambing sa beet o tambo.
Kung tinukoy mo ang mga uri ng asukal ayon sa pamamaraan ng pagmamanupaktura, pagkatapos ay magpalabas ng raw asukal. Ito ang mga solong kristal ng sucrose. Mayroon ding asukal sa asukal. Ito ay maingat na durog na mga kristal na asukal. Bilang isang patakaran, ang asukal na may pulbos ay ginagamit sa industriya ng confectionery. Ang pangunahing uri ay maaaring tawaging butil na asukal. Ito ay mga sukat na kristal na may sukat na humigit-kumulang na 2.5 mm. Kung ang isang produkto ay ginawa mula sa isang purong sangkap, pagkatapos ay pinag-uusapan nila ang tungkol sa pino na asukal.
Nagtatampok ng mga gulay na ugat ng beet
Ang asukal na beets ay isang mahalagang sangkap sa paggawa ng asukal. Ito ay isang halaman ng biennial na tagtuyot. Sa unang taon, ang mga pananim ng ugat na may isang malakas na sistema ng ugat ay lumago. Sa susunod na taon, lumilitaw ang mga bagong dahon rosette, pati na rin ang mga tangkay na may mga bulaklak at buto.
Dapat pansinin na sa paggawa ng mga pananim ng mga ugat ng asukal ay ginagamit lamang sa unang taon ng pag-unlad. Ang mga ito ay mataba at lubos na pinapagbinhiang mga seksyon ng sistema ng ugat, mayroong isang cylindrical na hugis. Ang bigat ng root crop ay nasa average na 200 gramo. Ang pulp nito ay binubuo ng mga mikroskopikong selula na gumaganap ng iba't ibang mga pag-andar. Ang panlabas na tisyu ay protektado, na tinatawag na periderm. Ang pangunahing tisyu ay ang parenchyma, na nag-iipon ng beetroot juice sa mga cell nito. Mayaman ito sa sucrose at iba pang mga natunaw na sangkap.
Dapat pansinin na ang istraktura ng mga cell parenchymal cells ay istruktura. Mayroon silang isang shell na binubuo ng hibla. Ang mga dingding nito ay may isang semipermeable protoplasm na may mga protina at palibutan ang isang vacuole na naglalaman ng beetroot juice. Hindi nila pinahihintulutan ang mga natunaw na sangkap mula dito, samakatuwid, upang makakuha ng asukal mula sa mga selula ng beet, ang protoplasm ay dapat na magpainit hanggang sa temperatura kung saan ang mga protina nito ay nagkakasabay.
Mga tampok ng kemikal na komposisyon ng mga beets
Ang kalidad at dami ng mga produkto na nakuha mula sa espesyal na pagproseso ng mga sugar sugar ay depende sa komposisyon ng kemikal nito. Ang ratio ng iba't ibang mga sangkap, sa turn, ay nakasalalay sa mga buto na ginamit sa paglilinang, pati na rin sa mga klimatiko na kondisyon.
Sa pangkalahatan, ang sugar beet ay naglalaman ng 75% na tubig, ang natitira ay tuyo na bagay. Kung makalkula din namin sa 75 kg ng tubig, pagkatapos ay ang 3 kg ay mananatili ng mga colloid, at ang 72 kg ay kumikilos bilang isang solvent na may 17.5 kg ng sucrose at 2.5 kg ng mga non-sugar compound. Mayroong isang mahalagang tagapagpahiwatig - ang kadalisayan ng juice ng beet. Ito ang porsyento ng sucrose sa dry matter.
Bilang isang patakaran, ang unang numero (ang tagapagpahiwatig na ito ay kung minsan ay tinatawag ding nilalaman ng asukal) saklaw mula sa 15-22%. Nangangahulugan ito na ang average na nilalaman ng sukrose sa mga beets ay 17.5%.
Kung ipinahiwatig mo ang nilalaman ng solids sa tapos na produkto, kung gayon ang kanilang bahagi sa asukal sa buhangin ay 99,75%, at sa pinong asukal kahit na higit pa - 99.9%.
Mga yugto ng produksiyon
Ang paggawa ng butil na asukal ay isang kakaibang proseso, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na yugto o yugto:
- supply ng asukal sa asukal, ang paglilinis nito mula sa iba't ibang mga dumi;
- pagkuha ng asukal chips at magkalat ng juice mula dito;
- paglilinis ng nagresultang likido;
- pampalapot ng katas sa pamamagitan ng pagsingaw;
- pagluluto ng massecuite at pagkuha ng asukal sa anyo ng mga maliit na kristal;
- pagpapatayo at paglamig ng butil na asukal at ang kasunod na pag-iimbak nito.
Kaya, ang proseso ng paggawa ng asukal mula sa mga beets ay may kasamang paghuhugas at paglilinis, pagtimbang at paggupit sa mga chips, na inilalagay sa isang espesyal na diffuser. Narito ang pagkuha ng asukal mula sa masa ng halaman gamit ang mainit na tubig. Sa kasong ito, ang pagsasabog ng juice na may sucrose, pati na rin sa pulp, ay nakuha. Ito ay beetroot chips pagkatapos ng yugto ng pagkuha, na maaaring magamit upang makabuo ng feed ng hayop. Susunod ang mga yugto na nagbibigay-daan sa iyo upang linisin ang pagsasabog ng juice at makakuha ng mga kristal na asukal.
Paano makakuha ng mga kristal na asukal?
Matapos makuha ang pagsasabog juice, nahahalo ito sa dayap sa isang saturator. Susunod, ang nagresultang solusyon ay pinainit at ang carbon dioxide ay dumaan dito.
Bilang isang resulta, ang pagsasala ay naganap, kung saan nakuha ang "purified" na juice. Minsan ang mga resin ng pertukaran ng ion ay ginagamit sa yugtong ito.
Kung gayon ang tulad ng "purified" na juice ay sumingaw, nakakakuha ng isang syrup na naglalaman ng 65% asukal, at ang pagkikristal ay isinasagawa din sa mga espesyal na aparato ng vacuum sa 75 ° C. Sa kasong ito, ang massecuite ng unang pagkikristal ay nakuha.
Ito ay isang halo ng sukrosa at molasses, na nahuhulog sa panghalo, ang namamahagi at sentripuges. Ang mga kristal ng asukal na nananatili sa huling aparato ay pinahiran at kumilos sa kanila ng singaw, na nagreresulta sa karaniwang asukal sa kristal.
Dapat pansinin na ang paggawa ng asukal mula sa tubo ay nailalarawan sa isang katulad na proseso ng teknolohikal. Ang pagkakaiba ay ang kawalan ng isang yugto ng pagkuha (ang baston ay simpleng pisilin), pati na rin ang pamamaraan ng paglilinis ng nakuha na juice (pinoproseso na may makabuluhang mas kaunting dayap).
Kagamitan sa Produksyon ng Produkto ng Beet Sugar
Upang maitaguyod ang paggawa ng asukal, kailangan mong bumili ng isang hanay ng mga dalubhasang kagamitan. Gamit ito, maaari mong ihanda ang mga beets para sa karagdagang teknolohikal na proseso.
Ang hanay ng mga kagamitan ay may kasamang:
- asukal na nakakataas ng asukal;
- haydroliko conveyor;
- buhangin, mga tuktok at mga bitag ng bato;
- separator ng tubig;
- beetroot washing machine.
Kung tinukoy ang kagamitan sa asukal, ang pangunahing linya ng mga makina ay nagsasama ng mga sumusunod:
- conveyor na nilagyan ng magnetic separator;
- slicer ng beet;
- mga kaliskis;
- nagkakalat ng pag-install;
- pindutin ang tornilyo;
- pagpapatayo para sa sapal.
Bilang karagdagan, sa paggawa ng asukal, mga filter, mga aparato sa pag-init, mga saturator at mga sulfinator, pati na rin ang mga tanke ng sedimentation, mga defectation na aparato ay ginagamit. Ang kagamitan na itinuturing na pinaka-masinsinang enerhiya ay isang vacuum apparatus, centrifuges at evaporator na may mga concentrator. Kung kinakailangan ang maximum na automation ng produksiyon, pagkatapos ay isang vibrocontainer, isang vibrating screen, pati na rin ang isang yunit ng paglamig ng pagpapalamig.
Mga tampok ng pagbili ng kagamitan para sa negosyo ng asukal
Maaaring mabili ang mga kagamitan sa paggawa ng asukal sa maraming paraan. Maaari kang gumawa ng isang independiyenteng layout mula sa iba't ibang mga makina (kabilang ang mga hindi dalubhasa), bumili ng isang linya ng mga aparato o isang buong pabrika na ginagamit na, bumili ng isang yari na negosyo na pagmamanupaktura ng asukal o ganap na mga bagong aparato. Ang unang pagpipilian ay ang pinaka-matipid, ngunit maaari lamang magamit ng mga taong perpektong bihasa sa teknolohiya.
Ang isang makabuluhang bentahe sa pagbili ng isang hindi aktibong pabrika ng asukal ay isang binuo na imprastraktura at isang binuo na network ng mga supplier. Ngunit dapat mong tandaan ang tungkol sa isang malubhang minus - maaari itong pagod ng kagamitan at maging hindi angkop para sa kapaki-pakinabang na produksyon.
Kung bumili ka ng isang bagong natapos na pabrika ng asukal, dapat mong maingat na timbangin ang lahat, dahil ang mga gastos ay sa halip malaki. Dapat pansinin ang pansin sa kalidad ng kagamitan, dahil ang kahalagahan ng dating may-ari ay lubos na mababawas kahit na matapos ang ilang taon ng pagpapatakbo. Para sa isang pinakamainam na pagtatasa ng teknikal na kondisyon ng mga makina, mas mahusay na kumunsulta sa isang espesyalista.
Mahirap na nakapag-iisa buksan ang isang pabrika ng asukal dahil sa sobrang mataas na gastos sa materyal.
Mga tampok ng samahan ng paggawa ng asukal
Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pag-ayos ng isang negosyo, na nagbibigay para sa pagtatatag ng output na may pagtuon sa isang maliit na lungsod o kahit na isang hiwalay na rehiyon ng lunsod.
Kasabay nito, ang isang mini-halaman para sa paggawa ng asukal mula sa mga beets ay maaaring maging isang mahalagang bahagi ng isang kumikitang negosyo. Kasunod nito, posible na mapalawak, pupunta sa isang mas mataas na antas at pagtaas ng mga dami ng produksiyon at marketing.
Dapat pansinin na halos lahat ay awtomatiko sa paggawa ng asukal, kung hindi mo isinasaalang-alang ang pag-aani at pangunahing pagproseso ng mga pananim ng ugat. Iyon ang dahilan kung bakit ang isyu ng recruitment ay hindi isang priyoridad.
Ang pinakamahalagang bagay sa negosyong ito ay ang de-kalidad na kagamitan, na mailalarawan sa pamamagitan ng tibay at pagiging maaasahan, pati na rin ang isang mataas na antas ng mga kakayahan sa paggawa.
Bilang karagdagan, dapat tandaan na kapag nagpaplano ng isang pabrika ng asukal, dapat isaalang-alang ng isa hindi lamang ang mga pamumuhunan at kita mula sa pagbebenta ng mga pangunahing produkto, kundi pati na rin ang kita mula sa pagbebenta ng basura na nabuo sa panahon ng proseso ng paggawa.
Dahil sa lahat ng mga tampok ng negosyo ng asukal, garantisadong ang isang mahusay na kita.
Mangyaring magbigay ng data kung kanino upang makipag-ayos.