Paano gumawa ng tamang pagpili ng kagamitan para sa paggawa ng condensed milk

Ang isang masarap na paggamot ay hindi mawawala ang katanyagan nito. Kung magkano ang magagawa sa pamamagitan ng pagbili ng isang lata ng condensed milk - cake, roll, donuts, cake. Ang produktong ito ay palaging hinihingi, kaya ang negosyo ng paggawa nito ay napaka-kumikita.

Kung magpasya kang mapagtanto ang iyong sarili sa lugar na ito, pagkatapos ay maaari kang magrenta ng medyo murang silid para sa isang pagawaan sa mga suburb. Ito ay nananatiling gumawa ng isang pagpipilian ng kagamitan para sa paggawa ng condensed milk, upang umupa ng mga tauhan at makabuo ng mga puntos ng pagbebenta ng mga natapos na produkto.

Ang kompetisyon ng iyong negosyo

Sa una, kailangan mong magpasya kung aling hilaw na materyal ang pangwakas na produkto ay gagawin. Ang isang planta ng produksiyon ay karaniwang nakatuon sa pagproseso ng sariwa, buong gatas, at pagkatapos ay isang vacuum evaporator ay kasama dito upang mapupuksa ang labis na likido. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggawa ng condensed milk mula sa pinatuyong gatas, para sa isang mamahaling homogenizer ay kinakailangan.

Ang pagpili ng kagamitan para sa paggawa ng condensed milk ay tumutukoy sa kalidad ng mga produktong nakuha. Ang pamantayang GOST ay maaari lamang makuha sa pamamagitan ng condensed milk na gawa sa buong raw na materyales o gatas na pulbos na may pagdaragdag ng mga taba ng hayop (isang solusyon na magkapareho sa natural na gatas ay nakuha). Ito ay tulad ng isang masarap at mabuting produkto na kakaunti sa mga istante ngayon.

Karamihan sa mga madalas, ang gatas na pulbos ay ginagamit kasabay ng mga taba ng gulay at mga lasa, mga stabilizer at iba pang kasiyahan ng industriya ng kemikal. Ang nasabing condensed milk ay mura upang makabuo at kaakit-akit sa mamimili. Ang lahat ng mga produktong confectionery na ibinebenta sa tindahan ay ginawa batay sa produktong ito. Samakatuwid, ang demand para sa murang condensed milk ay malaki.

Produksyon ng Milkado na Gatas

Mas matalino na makagawa ng mga produktong may kalidad, kaya mabilis kang makakuha ng kumpiyansa sa consumer. Batay dito, kailangan mong gumawa ng isang pagpipilian, ang gatas o buong gatas ay gagamitin. Ang isang halaman para sa paggawa ng condensed milk mula sa mga sariwang hilaw na materyales ay mas simple, ngunit lumilitaw ang isang host ng iba pang mga problema.

Ito ay isang paghahanap para sa mga malalaking tagagawa, transportasyon at pag-iimbak ng masisirang produkto. Sa taglamig, ang mga hilaw na materyales ay maaaring maging mahirap o sila ay tumataas nang matindi sa presyo. Samakatuwid, mas madaling bumili ng gatas na pulbos, na palaging at sa isang matatag na presyo.

Nakalaan ang Scheme ng Produksyong Milk

Ang pinakasimpleng linya ay binubuo ng isang melter, isang reaktor, isang homogenizer at isang bomba. Kasama sa mga mas advanced na isang digester at karagdagang mga lalagyan. Kung magpasya kang gumamit ng pana-panahong, sariwang gatas, kakailanganin mo ang mga crystallizer, isang piping na may pagtanggap ng funnel at isang control panel.

Ang gatas na may pulbos at tubig ay pumapasok sa panghalo, narito ang lahat ng pamamaga, pinaghalong may asukal at taba na nagmula sa melter. Ang natapos na halo ay dumaan sa isang homogenizer, pagkatapos ay tumatanggap ng paggamot sa init sa reaktor.

Kung pupunta ito sa packaging, sa kasong ito maaaring mayroong isang pag-ulan ng mga kristal na asukal, na ang tala ng mamimili bilang isang sensasyon ng buhangin sa mga ngipin. Ito ay nagpapahiwatig ng isang mababang kalidad ng produkto. Sa isip, ang masa ay sumasailalim ng espesyal na paglamig sa hulma, pagkatapos nito ang homogenous na condensed milk ay pumapasok sa packaging.

Napili ang linya alinsunod sa mga kahilingan sa produksyon. Para sa mga higanteng pang-industriya, magagamit ang ganap na awtomatikong kagamitan. Kabilang dito ang:

• hurno ng grasa 200 l;
• 500 l vacuum reaktor;
• apat na yugto na homogenizer;
• vacuum crystallizer-palamigan;
• taba ng feed ng taba;
• Makintab na pump ng gatas
• pansamantalang kapasidad bawat 1000 l;
• reaktor-pasteurizer para sa pasteurization at paggawa ng pinakuluang condensed milk.

Ang nasabing linya ay nagkakahalaga ng hindi mura - halos 3 milyong rubles, ngunit dahil sa mataas na kalidad ng condensed milk at malaking volume (200 kg bawat oras), mabilis na nabayaran ang mga gastos.

Dami ng iyong paggawa

Kung nakatira ka sa isang maliit na nayon o nayon, pagkatapos ay makatuwiran na magsimula hindi isang higanteng produksiyon, ngunit isang maliit na pagawaan. Para sa pagpipiliang ito, maaari kang bumili ng kagamitan para sa paggawa ng condensed milk tulad ng UMS-4, kasama ang isang ahente na pagbabawas ng ahente ng VMS-100.

Ito ay isang napaka-compact na pag-install na angkop kahit para sa paggamit sa bahay. Ang iyong pagawaan ay matatagpuan sa isang silid na may sukat na 20 m lamang²at isang tao ang madaling maglingkod dito. Para sa bawat 4 na oras makakatanggap ka ng 11 kg ng condensed milk, samakatuwid, para sa isang walong-oras na paglilipat - mga 75 garapon.

Para sa bawat kilo ng mga natapos na produkto, 2.5 litro (o 0.3 kg ng tuyo) na gatas at 0.4 kg ng asukal ay maubos. Sa gastos, ang gastos ng 1 kg ng condensed milk ay aabot sa 50 rubles (kapag gumagamit ng buong raw na materyales) at 40 rubles kapag pumipili ng gatas na gatas.

Ang modernisasyon ng negosyo

Kung ang mga benta ay lumalaki, makatuwiran upang madagdagan ang iyong pagawaan sa maraming mga halaman. Ang gastos ng tulad ng isang linya ng produksyon ay halos 250,000 rubles. Kasama dito ang tatlong yunit ng UMS-4, na magkasama ay magbibigay ng dami ng 66 kg bawat shift, ang gastos ng bawat isa sa kanila ay 20,000 rubles, at restorator ng pulbos ng gatas - 185,000 rubles.

Paggawa ng sariwang gatas

Tanging sa kasong ito, maaari mong ipahiwatig sa packaging na ang buong gatas, na nakalagay sa asukal. Karaniwan ito sa malaking demand sa mga mamimili at ito ang produktong ito na pinahahalagahan higit sa lahat ng iba pang mga uri ng de-latang gatas. Ang isang ganap na awtomatikong patakaran ng pamahalaan para sa paggawa ng condensed milk ay nagkakahalaga ng mga 500,000 rubles at may kasamang separator na pinag-aaralan ang komposisyon ng mga hilaw na materyales, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng cream dito upang madagdagan ang nilalaman ng taba, o, sa kabaligtaran, upang paghiwalayin ang mga ito.

Ang susunod na hakbang ay ang gatas ay pumasa sa tanke ng pasteurization, kaya lahat ng pathogen microflora ay pinatay. Kung kinakailangan, ang nagresultang produkto ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, maginhawa kung ang isang malaking pangkat ng sariwang gatas ay dumating para sa paggawa.

Pagkatapos ang gatas ay pinalamig, ang asukal ay ipinakilala sa ito, at ngayon ay pumapasok ito sa pangunahing yunit ng vacuum-evaporation. Agad na kumukulo ang halo, at ang likido sa anyo ng singaw ay pinalabas sa pamamagitan ng mga espesyal na tubo ng outlet.

Pagkatapos ang condensed milk ay pumapasok sa mga cooler ng crystallizer. Matapos ang pagbaba ng temperatura sa 20 degrees, ang gilingan na lactose ay ipinakilala sa halo. Pinapayagan nito ang masa na manatiling homogenous, nang walang mga crystals ng asukal. Ang ganap na cooled mass ay napupunta sa packaging.

Ang ganitong teknolohiya para sa paggawa ng condensed milk ay itinuturing na pinakamainam, kaya ang produkto ay ang pinakamataas na kalidad.

Bago simulan ang iyong sariling negosyo, magsagawa ng isang pananaliksik sa pamilihan ng merkado, pumili ng isang abot-kayang silid at gumuhit ng isang plano sa negosyo. Nasa batayan na ito, posible na pumili ng isang linya ng produksyon na tutugon sa iyong mga kakayahan sa pananalapi at mag-isyu ng kinakailangang halaga ng mga produkto.