Karamihan sa atin ay kumonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ito ba ay gatas, yogurt, kulay-gatas, atbp. Isang paraan o iba pa, ito ay isang mahusay na ideya para sa pagsisimula ng iyong sariling negosyo. Ngunit nararapat na tandaan kaagad na ang paggawa ng gatas ay nangangailangan ng maraming pamumuhunan at oras. Bilang karagdagan, napakahalaga na maayos na ayusin ang isang negosyo, kung gayon ang negosyo ay magdadala hindi lamang magandang pera, kundi pati na rin kasiyahan.
Ano ang kailangan mong simulan?
Ang unang hakbang ay ang pumili ng isang pabrika. Mas kapaki-pakinabang na magrenta ng isang angkop na silid, at kung ang negosyo ay matagumpay, pagkatapos ng ilang sandali posible na bahagyang mapalawak ang lugar ng paggawa. Ngayon maraming mga tao ang nagsasabing kapaki-pakinabang na mag-order ng mga modular na halaman, ang paghahatid ng set na kung saan ay agad na kasama ang kagamitan.
Siyempre, maraming mga hindi maikakaila na mga kalamangan, halimbawa, ang pagawaan ay maaaring matatagpuan sa halos anumang lugar na maginhawa para sa iyo. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang harapin ang linya ng teknolohikal. Ngunit ang gastos ng naturang pagbili ay hindi makatwiran na mataas. Ang isa pang ipinag-uutos na kinakailangan ay ang pagpasa sa mga inspeksyon sa sanitary, dahil ang gatas ay isang produkto ng pagkain na dapat gawin alinsunod sa lahat ng mga pamantayan at tuntunin ng estado. Pagkatapos nito, kailangan mong magrehistro ng isang negosyo.
Mabuti kung ito ay isang limitadong kumpanya ng pananagutan ("LLC"). Ito ay dahil sa isang pinasimple na sistema ng buwis. Sa prinsipyo, mayroong isang silid, nakarehistro ang negosyo, ang aming susunod na layunin ay ang paggawa at pagbebenta ng gatas. Magsimula tayo mula sa pasimula at isaalang-alang nang detalyado ang bawat yugto ng negosyo. Kaya makakakuha ka ng pinakamaraming impormasyon tungkol sa kung ano ang kailangang gawin at kung paano.
Bumili at kakayahang kumita ang Livestock
Masasabi nating may kumpiyansa na, sa wastong organisasyon, ang negosyong ito ay kumikita. Ito ay dahil sa maraming mga kadahilanan. Ang isa sa kanila ay ang pagnanais ng mga tao para sa maayos at malusog na nutrisyon. Gayunpaman, ang mataas na presyo ng produkto ay humahantong sa katotohanan na ito ay hindi lamang kayang lahat ng kayang bayaran.
Ayon sa istatistika, ang dami ng gatas na natupok bawat tao ay nagdaragdag taun-taon sa pamamagitan ng tungkol sa 3-7%, para sa amin ito ay isang napakahusay na pigura. At ngayon tungkol sa pinakamahalagang bagay - ang pagkuha ng mga hayop. Ito ay isang napakahalagang punto, bagaman marami ang nagsisikap na gawin nang wala ito, ang pagbili nang maramihan sa tapos na produkto mula sa mga magsasaka. Ang parehong paraan out, ngunit higit pa sa ibang pagkakataon.
Una kailangan mong magsimula sa hindi bababa sa 300 mga hangarin, na optimal sa 500. Bagaman marami ang nakasalalay sa pagganap ng iyong kagamitan, mas mataas ito, mas malaki ang kawan at kabaligtaran. Kung kinakailangan upang magsagawa ng isang pagtaas sa paggawa ng gatas, pagkatapos ito ay tapos na nang simple. Higit pang mga baka - mas maraming produkto. Ngunit sa pagtaas ng bilang ng mga baka, kinakailangan upang madagdagan ang kamalig, hindi ito dapat kalimutan. Tingnan natin ang isang negosyo batay sa gatas na natanggap mula sa sarili nitong, sa halip na bukid, bakahan. Ang katotohanan ay ang gayong direksyon ay mas may pag-asa. Sigurado ka sa kalidad ng produkto, at hindi ka makakaranas ng mga paghihirap sa pagbibigay ng mga hilaw na materyales.
Natutukoy namin ang hanay ng mga produkto at kawani
Ang iyong plano sa negosyo ay kinakailangang maglaman ng isang hiwalay na item na tinatawag na "assortment". Ayon sa istatistika, halos walang mga malalaking pabrika na gumagawa lamang ng gatas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang naturang solusyon ay hindi ang pinakamahusay. Ngayon maiintindihan mo kung bakit. Ang katotohanan ay matapos ang pagproseso ng parehong gatas, maaari kang magbenta ng whey, cheese cheese at iba pang mga by-product. Ang mga produktong keso ay malaki ang hinihingi, at sila, sa pamamagitan ng paraan, ay ginawa sa mga halaman ng pagawaan ng gatas. Hindi kinakailangan upang ibukod ang kulay-gatas mula sa listahan, pati na rin ang mantikilya.Ang lahat ng ito ay tiyak na makahanap ng bumibili. Ngunit kinakailangan ang mga karagdagang kagamitan at manggagawa.
Nagsasalita ng mga tauhan. Masasabi na may 100% na katiyakan na ang isang paggawa ng gatas ng negosyo ay hindi gagana nang walang mga kwalipikadong espesyalista. Kahit na pagsisikap mo, kailangan mo pa ring umarkila ng mga manggagawa. Dahil mayroon tayong patuloy na produksiyon, kailangan namin ng isang iskedyul para sa 3 shift, bukod dito, ang isang technologist at isang katulong sa laboratoryo ay maaaring gumana sa isang iskedyul na 5/2, ngunit ang isang master at ilang mga manggagawa ay dapat na nasa lugar bawat pagbago.
Mula dito maaari nating tapusin na kailangan natin ang tungkol sa 3 masters at 9-11 ordinaryong manggagawa, pati na rin ang isang katulong sa laboratoryo at technologist. Sa una, upang mabawasan ang mga gastos, maaari mong independiyenteng maisagawa ang pagpapaandar ng isang manggagawa, pati na rin makisali sa pagbibigay ng mga hilaw na materyales at iba pang mga isyu. Sige at tingnan natin ang proseso ng paggawa ng gatas, dahil maraming mga subtleties.
Ang teknolohiyang pamamaraan ng paggawa ng gatas
Ang proseso mismo ay kumakatawan sa maraming mga yugto na dapat isagawa nang sunud-sunod. Siyempre, sa aming kaso ay pag-uusapan natin ang tungkol sa hilaw na gatas, na natanggap namin kamakailan. Sa unang yugto, ang produkto ay naihatid gamit ang mga espesyal na kagamitan sa isang sentripugal na separator. Tinatanggal nito ang cream na ginagamit upang madagdagan ang taba na nilalaman ng produkto.
Upang alisin ang mga dayuhang sangkap pagkatapos ng paghihiwalay, ang gatas ay pumapasok sa init, at pagkatapos ay sa pasteurizer, kung saan ang lahat ng mga microbes ay tinanggal ng paggamot sa init. Pagkatapos ay idinagdag ang cream. Sa ilang mga kaso, ipinapayong gumamit ng separator upang gawing normal ang taba, nagtatrabaho sa awtomatikong mode. Tulad ng ipinapakita sa kasanayan, karamihan sa mga tagagawa ay gumagawa ng mga produkto 1-6% na taba.
Dahil ang samahan ng paggawa ng gatas ay isang medyo kumplikadong pamamaraan, dapat kang maging handa sa katotohanan na kailangan mong gumastos ng maraming pera. Halimbawa, upang matunaw ang taba sa isang produkto na lumulutang sa anyo ng mga malalaking patak, kailangan mong bumili ng isang makitid na nozzle para sa paggiling. Ito ay isang opsyonal na pamamaraan para sa pasteurized milk, ngunit kinakailangan kapag isterilisado ang produkto. Sa pangwakas na yugto, ang packaging ay isinasagawa. Maaari kang gumamit ng mga lalagyan ng baso, plastik o karton. Ang huli ay mas kanais-nais dahil sa pagiging mabait sa kapaligiran.
Mga gastos sa paggawa ng gatas
Siyempre, ang isyung ito ay hindi maiiwan. Ngayon, hindi lahat ng naghahangad na negosyante ay handa nang mamuhunan ng milyon-milyon sa negosyo. Para sa simpleng kadahilanang ito, binubuksan ng karamihan ang isang maliit na negosyo na may paunang pamumuhunan na hindi hihigit sa 500,000 rubles. Ngunit sa kasong ito, kailangan mong gumastos ng hindi bababa sa 6-8 milyong rubles, at ito, nakikita mo, ay maraming pera.
Ang pinakamahal ay ang pagawaan ng paggawa. Kasama dito ang tatlong pangunahing mga module na may kagamitan at isang pangalawa. Kasama dito ang sanitary-warehousing, laboratory, pati na rin ang sambahayan, kabilang ang pangalawa - ang module ng bodega. Ang lahat ng ito ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa 3-4 milyong rubles, at ang pagiging produktibo ay magiging tungkol sa 1,000 litro bawat araw. Bilang karagdagan, kinakailangan na isaalang-alang ang gastos ng mga baka, mga 2 milyong rubles kasama ang samahan ng kamalig.
Sa prinsipyo, bago ka magsimula, kakailanganin mong gumastos ng isang maliit na halaga sa isang pagsusuri ng paggawa ng gatas, pati na rin ang pag-scan sa merkado. Kailangan mo ring makahanap ng isang punto ng pagbebenta at magpakawala ng isang pang-eksperimentong batch (eksperimento), at kung gusto ng customer ang lahat, pagkatapos ay maaari mong ayusin ang mga supply. Minsan maaari mong buksan ang iyong sariling punto ng pagbebenta, ngunit ito ay isang hiwalay na paksa para sa pag-uusap. Tingnan natin ang ilang mas mahahalagang detalye.
Kaunti ang tungkol sa kita at kabayaran ng isang negosyo
Ang mga panahon ng pagbabayad ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ang isa sa kanila ay itinatag ang mga contact sa mamimili. Ang mas mabilis mong simulan ang pagbebenta ng iyong tapos na produkto sa isang abot-kayang presyo para sa iyo, mas mabuti. Tingnan natin ang isang kongkretong halimbawa. Kumuha ng isang halaman na may kapasidad na halos 1,000 litro ng gatas bawat araw.Sa kasong ito, sa isang buwan ay maiuunlad natin ang halos 30,000 litro.
Ang average na gastos ng tapos na produkto sa isang pack (litro) ay 35-40 rubles, at ang gastos ay bahagyang mas mababa - 19 rubles. Sa sitwasyong ito, sa pamamagitan ng simpleng mga kalkulasyon, maaari kang makakuha ng isang figure na bahagyang higit sa 2 milyong rubles. Ito ay magiging isang buwanang output na napapailalim sa pagbebenta ng 30 libong litro ng gatas. Dahil ang aming negosyo ay nagsasangkot sa pagbebenta ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa katotohanan ang figure ay magiging bahagyang naiiba. Ngunit dahil sa aming partikular na kaso ang kabuuang gastos ng gatas ay halos 1.1 milyon, at ang mga gastos ay halos 50%, makakakuha ka ng 500-600 libong rubles sa isang buwan sa net.
Sa sitwasyong ito, ang iyong negosyo ay ganap na magbabayad sa halos 2.5 taon, marahil kahit na mas maaga. Ngunit ito ay mga term na nauugnay sa eksklusibo sa mga benta ng gatas. Kung isasaalang-alang namin na ang mga naturang produkto tulad ng kulay-gatas, keso, cottage cheese ay may mas mataas na margin, kung gayon maaari nating asahan na sa 1.5-2 na taon maabot mo ang net profit. Mula sa nabanggit, ang isang simpleng konklusyon ay maaaring mailabas na ang paggawa ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang mabuting paraan upang kumita ng pera, ngunit kinakailangan na magbayad ng nararapat na pansin sa kalidad at mamuhunan ng medyo malaking halaga ng pera.
Mga tampok ng paggawa ng negosyo sa Russia
Hindi masasabi na ang kahusayan ng paggawa ng gatas sa Russian Federation ay bahagyang mas mababa kaysa sa iba pang mga mas maraming bansa. Ito ay dahil sa maraming mga kadahilanan, ang isa sa kanila ay ang kapabayaan. Kung sa parehong kalidad ng Alemanya ay isang sapilitan na katangian ng lahat ng ginawa doon, sa Russia ang ilang mga negosyante ay maaaring pabayaan ito.
Ito ay para sa simpleng kadahilanang ang mga halaman na kung saan gumawa sila ng isang kalidad na produkto ay pinahahalagahan, anuman ang kalooban at kita ng direktor. Tiyak na haharapin mo ang kumpetisyon, at kung ito ay malusog sa Europa, kung gayon sa aming mga kalakal sa merkado ay tinanggal ng iba't ibang mga pamamaraan. Upang maiwasang mangyari ito, tama na pumili ng isang angkop na lugar para sa pagsisimula ng isang negosyo. Maaari mong harapin ang isyu na ito nang kapwa nang nakapag-iisa at umarkila ng isang propesyonal.
Gayunpaman, hindi dapat isaalang-alang ng isa ang paggawa ng gatas sa Russia na isang bagay na supernatural o imposible. Sa ngayon, ito ay isang tunay na layunin, lalo na isinasaalang-alang na sa nararapat na pagsusumikap, ang ilang tulong ng estado ay maaaring makamit. Ito ay binubuo sa paglalaan ng subsidyo ng badyet, pati na rin sa pagbubukod mula sa buwis sa lupa. Ngunit nalalapat lamang ito sa pag-unlad ng negosyo sa agrikultura. Sa pamamagitan ng paraan, kung magparehistro ka bilang isang bukid, maaari kang magbenta ng hilaw na gatas nang walang anumang mga problema. Ngunit ang produkto ay sumasailalim sa mahigpit na kontrol sa kalidad bago umalis sa customer.
Tungkol sa kagamitan o teknolohiya sa paggawa ng gatas
Upang mas madaling harapin ang isyung ito, hatiin natin ang mga kagamitan sa mga zone. Sa unang zone ay iginagalang natin ang mga kagamitan na kinakailangan para sa pagtanggap ng mga hilaw na materyales. Sa pinakadulo simula ng linya, maraming mga filter o isang separator ang naka-install. Ang mga aparatong ito ay nag-aalis ng mga pang-mechanical impurities, pagkatapos kung saan ang produkto ay ipinadala para sa pangunahing paglamig sa 4-6 degrees Celsius at nakaimbak sa isang espesyal na lalagyan. Ang mas malaki ang produksiyon ng gatas, mas maraming tangke. Pinapanatili nito ang isang mababang temperatura, na kinakailangan upang mapabagal ang pagbuo ng mga microorganism (nang hindi binabago ang mga likas na katangian ng produkto).
Susunod ay ang kagamitan sa paghihiwalay. Bakit ito kinakailangan, nagsalita na tayo. Sa pamamagitan ng paraan, mayroon kang pagkakataon na mag-install ng mga separator upang paghiwalayin ang mga bahagi ng taba o pag-aalis ng tubig. Ang pinaka kumplikadong mga yunit, pati na rin ang mahal, ay mga plate pasteurizer. Ang kanilang pagiging epektibo ay tinutukoy ng tagal, pati na rin ang temperatura, na pinapanatili para sa isang tiyak na oras.
Kung gumawa ka ng cottage cheese, naproseso na keso, yogurt at iba pang mga produkto, pagkatapos ay kailangan mong mag-install ng isang terminator ng uri ng dami.Ang aparato na ito ay inilaan para sa natutunaw, emulsification at paggamot ng init ng mga produktong ferment milk na pangmatagalang imbakan. Sa prinsipyo, ito ang lahat ng mga pangunahing kagamitan na kinakailangan para sa paggawa at pagproseso ng gatas upang maisagawa nang tama.
Ano ang hindi mo dapat kalimutan
Napansin mo siguro na kumplikado ang linya ng paggawa ng gatas. Ipinapahiwatig nito na mayroong isang mataas na posibilidad ng iba't ibang uri ng mga pagkabigo sa anyo ng mga leaks. Dapat itong subaybayan lalo na maingat. Tandaan na kahit isang oras ng downtime sa iyong produksyon ay magreresulta sa malaking pagkalugi. Siyempre, hindi lahat ay nakasalalay sa iyo at walang nakansela sa isang kuryente, kung wala ang pangunahing kagamitan ay hindi gagana.
Ang mga generator ng gasolina sa kasong ito ay malamang na hindi makakatulong, dahil hindi sila makapagbigay ng mas maraming kapangyarihan kung kinakailangan. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga hayop ay nangangailangan ng pangangalaga, kaya ipinapayong hatiin ang lahat ng mga baka sa maraming mga grupo. Kasama sa mga una ang pinaka pagawaan ng gatas, pangalawa - daluyan, pangatlo - batang paglaki, at ikaapat - ang mga maaaring ipadala para sa pagpatay. Napakahalaga upang matiyak ang wastong nutrisyon, para dito kakailanganin mo ang isang malaking bodega kung saan ang hay ay maiimbak sa taglamig.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, ang kahusayan sa ekonomiya ng paggawa ng gatas ay malaki. Ngunit kailangan mong isaalang-alang ang isang malaking bilang ng mga kadahilanan. Halimbawa, wala pa ring nakansela ang maliliit na gastos, ang mga pinsala sa industriya ay hindi dapat pinasiyahan. Ang lahat ng ito ay hahantong sa ang katunayan na sa pagsasanay ay kumikita ka ng kaunti mas mababa kaysa sa pinlano. Ngunit kung walang pagbaba ng higit sa 5-8%, kung gayon ito ay lubos na katanggap-tanggap. Hindi kinakailangan na mamuhunan ng 8 milyon, dahil maaari kang magsimula sa isang mini-pabrika. Sa kasong ito, magsimula sa isang solong direksyon, hayaan itong maging ang paggawa ng pasteurized milk. Sa pamamaraang ito, magagawa mong mamuhunan nang mas mababa sa 3.5 milyong rubles. Siyempre, ang kita ay hindi magiging nasasalat, ngunit sa paglipas ng panahon, posible na makabuluhang mapalawak ang produksyon.
