May isang opinyon na ang pagluluto bilang isang negosyo ay nagdadala ng isang mahusay na kita at nailalarawan sa pamamagitan ng isang mabilis na puhunan sa pagbabayad. Gayunpaman, ang pahayag na ito ay dapat harapin nang mas detalyado. Upang gawin ito, isaalang-alang ang plano ng negosyo ng culinary, pati na rin ang paggawa ng culinary.
Ang pinagmulan ng pagluluto
Bumalik sa 80s, mayroong isang malaking bilang ng mga kumpanya sa pagluluto na nag-aalok ng mga cutlet ng karot. Gayunpaman, ang unang kalahati ng 90s ay nailalarawan sa kanilang napakalaking pagsasara.
Ang mga naturang establisimiento ay nagsimulang palitan ang mga ito, sa menu kung saan lumitaw ang tinatawag na mga "Korean" salads. Sa maraming mga modernong tindahan ng groseri, ang mga espesyal na kagawaran ay nagsimulang isinaayos kung saan mabibili ang iba't ibang mga salad at simpleng meryenda.
Ang unang pagluluto ay bumangon sa pagbubukas ng unang supermarket pabalik noong 1994. Simula noon, maraming mga tindahan ang may ganitong mga kagawaran kung saan matatagpuan ang mga produkto para sa bawat pitaka at panlasa. Narito, halimbawa, ang laging nagugutom na mga mag-aaral ay maaaring bumili ng simpleng pinakuluang patatas na may dill, at ang isang palaging abala na babae ay maaaring bumili ng hapunan para sa kanyang pamilya sa isang makatuwirang presyo.
Ang saklaw ng naturang mga kagawaran ay malawak at maaaring kabilang ang higit sa isang daang mga pangalan. Yamang ang pagluluto ay ang uri ng aktibidad na palaging kakailanganin sa aming mabilis na siglo, samakatuwid, ang isang plano sa negosyo sa pagluluto ay maaaring kailanganin ng mga taong naghahanap ng isang aktibidad "ayon sa gusto nila."
Organisasyon ng isang culinary department sa isang supermarket
Ngayon, sa anumang supermarket ay hindi lamang isang kagawaran ng lutong pagkain, kundi pati na rin ang sariling culinary workshop. Ang nasabing samahan ng sektor ng serbisyo na ito ay lubos na kumikita dahil sa pagkakaroon ng kinakailangang espasyo. Sa katunayan, sa anumang supermarket palaging may ilang sulok na walang laman. Ang susunod na positibong bagay ay ang lokasyon ng tinaguriang mga "katabing" kagawaran.
Halimbawa, ang isang mamimili, na bumili ng isang mabuting meryenda, ay bibilhin ng isang bagay mula sa alkohol o mababa ang inuming may alkohol. Dapat ding tandaan na ang mga supermarket ay pangunahing bumili ng kanilang mga kalakal sa mga presyo ng pakyawan. Samakatuwid, hindi mo kailangang bumili ng karagdagang mga produkto sa culinary workshop, at ang gastos ng lutong pagkain (at, nang naaayon, ang presyo nito) ay magiging mas mababa, na kung saan ay mag-aambag din sa pag-agos ng mga customer.
Paano buksan ang pagluluto?
Ang tanong na ito ay tinanong ng maraming mga tao na may kaunting libreng pera at nais na mamuhunan ito sa ilang break-kahit na negosyo. Sa simula pa lamang, ang ideyang ito ay kailangang talakayin sa iyong mga malapit at kamag-anak. Maaari silang palaging magbigay ng praktikal na payo, at kung minsan ay makakatulong sa pera kung sakaling may kakulangan.
Ang susunod na yugto na nagpapatupad ng pagbubukas ng pagluluto ay isang plano sa negosyo. Ang dokumentong ito ay dapat na isipin sa pinakamaliit na detalye. Sa mga seksyon nito, kinakailangan upang sumalamin, una sa lahat, lahat ng mga gastos. Ang mga pagpipilian ay ibinigay din para sa karagdagang pag-unlad ng negosyo sa antas na ito.
Pagpipilian ng lugar
Ang sagot sa tanong na: "Paano buksan ang pagluluto?" namamalagi sa paglutas ng mga isyu sa organisasyon. Una sa lahat, ang silid ay dapat na napiling tama. Lalo na kung ang pagluluto ay hindi magiging sa supermarket, ngunit sa isang hiwalay na gusali. Ito ay kanais-nais na ang lugar ay matatagpuan sa sektor ng tirahan, dahil masisiguro nito ang isang patuloy na pagdagsa ng mga customer. Ang isang negosyante na interesado sa isyu ng "kung paano buksan ang pagluluto" ay kailangang maunawaan na sa unang yugto, ang kanyang pangunahing gastos ay maiuugnay sa pagkumpuni at kagamitan ng gusaling ito para sa profile ng napiling uri ng serbisyo.
Papel
Ang yugtong ito ay maaari ding samahan ng ilang opisyal at hindi opisyal na gastos. Pinag-uusapan natin ang pagpapatupad ng iba't ibang mga permit, na nagsisimula sa BTI (kung pagdating sa pagkuha ng mga lugar) sa SES at inspeksyon ng sunog. Kinakailangan na alalahanin ang tungkol sa ipinag-uutos na pagsusuri sa medikal ng mga manggagawa na nagtatrabaho sa kusina. At pinag-uusapan hindi lamang ang tungkol sa mga chef, kundi pati na rin ang mga tauhan.
Paano magbukas ng isang culinary workshop: pagbili ng kagamitan
Ang kagamitan ay kailangang bumili ng maraming. Una, kinakailangan upang magbigay ng kasangkapan sa isang palapag ng kalakalan, kung saan matatagpuan ang mga palamig na counter.
Pangalawa, ang kusina ay dapat na nilagyan ng wastong antas. Pinag-uusapan namin ang tungkol sa mga makapangyarihang oven at oven, pati na rin ang iba't ibang mga processor ng pagkain at mga makinang panghugas. Sa huling siglo, ang mga pinggan ay hugasan ng kamay. Ngayon, nang may kahirapan, maaari kang makahanap ng mga espesyalista sa lugar na ito ng trabaho.
Samakatuwid, ang karagdagang pag-unlad ng negosyo ay nakasalalay kung gaano maingat ang tanong kung paano isasaalang-alang ang pagluluto. Nalalapat ito partikular sa lugar na may isang hood na may mataas na kalidad na saklaw. Mahalaga para sa mga bisita ay ang kawalan ng hindi kasiya-siyang amoy ng pagprito at pagkain sa pagluluto. Mas kaaya-aya na tikman ang mga aroma ng yari na pagkain. Dapat alalahanin na ang unang impresyon na natanggap ng isang bisita na tumawid sa threshold ng pagluluto ay nakasalalay kung siya ay darating muli o hindi.
Recruitment ng kawani
Ito ay isang mahalagang seksyon na naglalaman ng isang plano sa negosyo sa pagluluto. Ito ay kinakailangan upang mahusay na kalkulahin ang istraktura at kasaganaan nito. Kung ang isang mode ng pagluluto ng round-the-clock ay napili, dapat na ipagkaloob ang isang iskedyul ng exit, isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mga manggagawa ay dapat magpahinga pagkatapos ng hindi bababa sa dalawang araw sa bahay.
Tulad ng para sa mga luto, pagkatapos muli ang may-ari ay dapat magpasya para sa kanyang sarili. Kung ang gawain ng culinary workshop ay mababawasan sa paghahanda ng mga simpleng salad, kung gayon ang mga espesyalista ay dapat magkaroon ng isang kwalipikasyon.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa ilang mga pastry o pagluluto ng mga muffin at dessert, pagkatapos ito ay ganap na naiiba sa mga espesyalista sa pagluluto. Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagkakaroon ng mga kawani ng iba't ibang mga kwalipikasyon.
Kinakailangan na tandaan, tulad ng nabanggit na sa itaas, ang regular na pagpasa ng lahat ng mga manggagawang pagsusuri sa medisina nang walang pagbubukod.
Dahil ang kahusayan sa culinary ay patuloy na pabago-bago, kinakailangan mula sa oras-oras upang mapabuti ang mga kwalipikasyon at mapabuti ang mga kasanayan ng kanilang mga empleyado. Ang isang culinary school ay nagsisilbi para dito; ang plano sa negosyo ay dapat maglaman ng isang naaangkop na item ng mga gastos para sa naturang mga kaganapan.
Pagpapalawak ng base ng customer
Hindi kinakailangang sabihin nang mahabang panahon na ang kita ng anumang pagluluto ay nakasalalay sa pagbuo ng base ng kliyente. Samakatuwid, ang may-ari ay dapat na magtrabaho sa isyung ito mula sa sandaling ang tunay na ideya ng pundasyon ng negosyong ito ay bumangon.
Bilang karagdagan sa isang mahusay na naisip na lokasyon ng lugar, na binalak para sa pagbubukas ng pagluluto, isang malaking tulong sa bagay na ito ay isang maayos na isinagawa na kampanya sa advertising. Dagdag pa, ang mga billboard ay dapat na nilagyan ng hindi bababa sa isang buwan bago buksan ang pagluluto mismo. Maaari ka ring magbigay ng nauugnay na mga anunsyo sa media.
Mga Serbisyo ng Suporta
Ang may-ari ng pagluluto ay dapat na naisip nang mabuti ang lahat ng mga nuances na maaaring mag-iwan ng isang kanais-nais na impression mula sa pagbisita sa institusyong ito. Halimbawa, isang malapit na libreng parke ng kotse.
Para sa matagumpay na pag-unlad ng negosyo sa sektor ng serbisyo na ito, ang setting ng talahanayan ay maaaring maglingkod (isang halimbawa ay ang kagamitan ng isang palaruan sa tag-araw). Ang nasabing serbisyo ay hindi nagkakaroon ng makabuluhang gastos. Gayunpaman, ang isang plano sa negosyo sa pagluluto ay maaaring maglaman ng isang naaangkop na item sa gastos na maaaring magbayad para sa sarili nito sa isang panahon. Halimbawa, ang isang tao na naglalakbay sa buong araw ay palaging magiging masaya na huminto sa malapit sa culinary department, kung saan hindi ka lamang makakakuha ng masarap na pagkain, ngunit mayroon ka ring isang lugar kung saan maaari mong kainin ito nang kumportable.
Ang isa pang pagpipilian para sa pagbuo ng karagdagang kita ay ang paghahatid ng tapos na pagkain upang matugunan. Siyempre, mangangailangan ito ng mga karagdagang gastos sa anyo ng isang kotse. Gayunpaman, ang naturang serbisyo ay magiging napaka-tanyag sa mga komersyal na samahan. Magiging maginhawa para sa mga tao na mag-order ng tanghalian nang diretso sa opisina. Maaari mo ring isaalang-alang ang pagpasok sa mga kontrata sa patuloy na batayan para sa paghahatid ng pagkain sa tanghalian sa kumpanya.
Upang buod ang nabanggit, ligtas na sabihin na sa patuloy na lumalagong pagtatrabaho ng mga tao, mas mababa at hindi sila handang gastusin sa pagluluto ng kanilang sariling pagkain. Mas madaling bumili ng nakahanda na pagkain. Samakatuwid, ang mga tagapagpahiwatig ng culinary market ay patuloy na lumalaki.
Sinasabi ng mga istatistika na ang bilog ng mga kliyente ng naturang mga institusyon ay lumalawak nang higit pa. Noong nakaraan, ito ay mga kababaihan sa negosyo o mga walang asawa, ngayon ang buong pamilya ay sumali sa hanay ng mga kliyente ng mga institusyong pangklinika. Ito ay isang mahusay na paraan upang pakainin ang iyong pamilya nang mabilis at medyo mura. Iyon ang dahilan kung bakit ang negosyo sa pagluluto ay isang promising area ng aktibidad ng negosyo.
