บอกฉันสิคุณเป็นหนึ่งในคนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากช็อคโกแลตได้หรือไม่? ใช่? คุณไม่ได้อยู่คนเดียว! เป็นเพราะผู้บริโภคจำนวนมากของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ผู้ผลิตและผู้ขายช็อคโกแลตสามารถอยู่รอดได้ตลอดเวลาในช่วงวิกฤตโดยไม่สูญเสียมาก ดังนั้นหากคุณกำลังคิดที่จะเริ่มต้นธุรกิจประเภทนี้เราเสนอให้คุณหาวิธีเปิดร้านช็อกโกแลตด้วยกัน
ไฮไลท์
มีหลายตัวเลือกสำหรับการดำเนินการกรณีนี้ ก่อนอื่นคุณสามารถเปิดบูติกช็อกโกแลตเพื่อขายผลิตภัณฑ์ขนมที่คุณจะซื้อจากซัพพลายเออร์ คุณสามารถสร้างการผลิตของคุณเองและขายสินค้าผ่านร้านค้าของคุณหรือผ่านเครือข่ายค้าปลีก
ข้อดีของธุรกิจช็อคโกแลต
ข้อดีของกิจกรรมประเภทนี้รวมถึงประเด็นต่อไปนี้:
- ความต้องการคงที่สำหรับผลิตภัณฑ์ (เป็นการยากที่จะจินตนาการเวลาที่ผู้คนหยุดซื้อช็อคโกแลต)
- ทุนเริ่มต้นขนาดเล็ก (ถ้าคุณวางแผนที่จะทำช็อคโกแลตในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการขายปลีกมากกว่าการผลิตขนาดใหญ่);
- การขาดความซับซ้อนในเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต: ในระยะแรกมันไม่ยากที่จะเชี่ยวชาญเทคนิคพื้นฐานของกระบวนการหลังจากนั้นคุณสามารถใช้ทักษะและประสบการณ์ในการสร้างสูตรของคุณเอง
- รายได้สูง: ตามที่ผู้เชี่ยวชาญผู้ประกอบการที่ทำงานในสาขานี้อาจคาดหวังผลกำไร 200%
ข้อบกพร่อง
เช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ ธุรกิจช็อกโกแลตนอกเหนือจากข้อดีคือมีข้อเสีย เหล่านี้รวมถึงต่อไปนี้:
- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีการแข่งขันคุณต้องทำให้เป็นเอกลักษณ์และดึงดูดผู้บริโภคซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายในสภาวะที่มีความหลากหลายทันสมัยในตลาดผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต
- แม้ว่าคุณวางแผนที่จะเปิดองค์กรขนาดใหญ่ แต่คุณก็ไม่สามารถแข่งขันกับผู้นำหลักในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวานได้เนื่องจากพวกเขาทำงานในการพัฒนาแบรนด์ของตัวเองเป็นเวลาหลายปีและลงทุนเงินจำนวนมากในการส่งเสริมการขายและการโฆษณา อย่างไรก็ตามภายใต้กรอบของเมืองหนึ่งคุณอาจจะสามารถเข้าไปอยู่ในช่องของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้
วิธีการเปิดร้านช็อคโกแลตด้วยการผลิตขนาดเล็กของคุณเอง
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ที่ไม่มีเงินจำนวนมากสำหรับการลงทุนครั้งแรก ดังนั้นหากคุณต้องการค้าปลีกช็อคโกแลตที่คุณสร้างขึ้นแผนธุรกิจของธุรกิจดังกล่าวอย่างแรกเลยควรรวมคำสั่งในการเช่าสถานที่และซื้ออุปกรณ์การผลิตและการค้าที่จำเป็น
เลือกรูปแบบร้านค้า
หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านบูติกช็อกโกแลตก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกรูปแบบของร้าน ดังนั้นคุณสามารถมุ่งเน้นเฉพาะผลิตภัณฑ์พิเศษของการผลิตของเราเองหรือนอกจากนี้ในการร่วมมือกับซัพพลายเออร์อื่น ๆ
นอกจากนี้คุณสามารถให้ลูกค้าของคุณสร้างผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่ทำเอง นอกจากนี้ยังจำเป็นในการกำหนดหมวดหมู่ราคาสินค้าของคุณ: เป็นที่พึงปรารถนาที่มีผลิตภัณฑ์มากมายที่จำหน่ายในราคาต่าง ๆ ซึ่งจะดึงดูดลูกค้ามากขึ้นไปยังบูติกของคุณ
เราเลือกห้อง
ไตร่ตรองคำถามว่าจะเปิดร้านขายช็อกโกแลตได้อย่างไรผู้ประกอบการมือใหม่แต่ละคนคิดว่าจะวางบูติกของเขาที่ไหนขอแนะนำให้เลือกสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่นตัวอย่างเช่นคุณสามารถเช่าห้องในศูนย์การค้าและศูนย์รวมความบันเทิงขนาดใหญ่
หากคุณต้องการร้านค้ารูปแบบถนนคุณควรเลือกใช้ถนนคนเดินที่พลุกพล่าน สำหรับพื้นที่คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจด้วยแผนกขนาดเล็ก 10-12 ตารางเมตร อย่างไรก็ตามพื้นที่ร้านช็อคโกแลตที่ดีที่สุดคือ 30 ตารางเมตร
การออกแบบและอุปกรณ์บูติก
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกการออกแบบที่เหมาะสมสำหรับร้านค้าของคุณ ตามกฎแล้วสำหรับการตกแต่งร้านบูติกประเภทนี้มีการใช้โทนสีครีมช็อคโกแลตที่ตรงกับสีของผลิตภัณฑ์ที่คุณขาย
อย่าลืมเกี่ยวกับชั้นวางที่ทันสมัยและตู้เย็นสำหรับเก็บขนม นอกจากนี้ร้านค้าของคุณจะต้องติดตั้งเครื่องปรับอากาศเพราะด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วสูญเสียการนำเสนอ
การสรรหาพนักงาน
ทำความเข้าใจกับความซับซ้อนของวิธีการเปิดร้านขายช็อกโกแลตคุณต้องใส่ใจกับการจ้างแรงงานที่มีทักษะ สำหรับบูติกขนาดเล็กผู้ขายหนึ่งรายต่อการเปลี่ยนแปลงจะเพียงพอ ในกรณีนี้คุณต้องเลือกพนักงานที่มีประสบการณ์ในสถาบันประเภทนี้หรือทำการฝึกอบรมที่เหมาะสมเพื่อให้พนักงานมีความเชี่ยวชาญในการจัดประเภทสามารถช่วยลูกค้าเลือกและตกแต่งชุดของขวัญได้อย่างสวยงาม
หากคุณกำลังจะขายผลิตภัณฑ์ของคุณเองสำหรับการผลิตคุณจะต้องจ้างพ่อครัวขนมมืออาชีพที่รู้ความลับทั้งหมดของกระบวนการนี้
การแบ่งประเภท
คุณสามารถดึงดูดลูกค้าประจำได้อย่างรวดเร็วหากบูติกของคุณมีผลิตภัณฑ์หลากหลายรวมถึงขนมที่มีไส้หลากหลายช็อคโกแลตทุกชนิด (สีดำขาวนมมีและไม่มีสารเติมแต่ง) ทรัฟเฟิลร่างและน้ำพุช็อคโกแลต . นอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะนำไปขายผลิตภัณฑ์ที่อุทิศให้กับวันหยุดต่างๆ ขนมดังกล่าวจะถูกขายออกไปอย่างรวดเร็วมาก
โฆษณาและโปรโมชั่น
ในครั้งแรกที่ช็อคโกแลตบูติกของคุณทำงานอย่าขี้เกียจเกินกว่าที่จะใช้เวลาและเงินในการโฆษณาที่มีชีวิตชีวา พิจารณาระบบโบนัสสำหรับลูกค้าปกติจัดการชิมผลิตภัณฑ์มอบของขวัญเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้กับลูกค้าเมื่อทำการสั่งซื้อเป็นจำนวนมาก ฯลฯ นอกจากนี้ธุรกิจดังกล่าวยังสามารถส่งเสริมธุรกิจผ่านเครือข่ายสังคมออนไลน์ได้
อุปกรณ์ทำช็อคโกแลต
หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านค้าที่มีการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตคุณไม่จำเป็นต้องซื้อสายการผลิตทั้งหมดรวมถึงหน่วยที่มีราคาแพง
ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้เตาอบและตู้เย็นที่มีคุณภาพ
อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนการผลิตขนาดใหญ่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม โดยทั่วไปสายการผลิตดังกล่าวมีไว้สำหรับการผลิตช็อคโกแลตคุณภาพสูงวางช็อกโกแลตอบแห้งช็อกโกแลตหยิกเคลือบเคลือบไอศครีมและผลิตภัณฑ์ขนมช็อคโกแลต (ทั้งที่มีและไม่มีไส้) และขนมหวานและกระเบื้อง
เราขอเสนอรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับช็อคโกแลต
สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีหรือไม่มีฟิลเลอร์จะมีสายการหล่อช็อคโกแลตแบบพิเศษ ด้วยคุณสามารถทำทั้งขนมและแผ่นกระเบื้อง (ในหนึ่งหรือสามขั้นตอนขึ้นอยู่กับการออกแบบของหน่วย) นอกจากนี้อุปกรณ์การผลิตช็อคโกแลตรวมถึงเครื่องแบ่งเบาบรรเทา ช่วยให้คุณได้รับมวลช็อกโกแลตเย็นเป็นเนื้อเดียวกันกับเนยโกโก้ที่มีความเสถียร
เครื่องสังข์ถูกใช้เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินและแทนนินที่เหลือจากวัตถุดิบเอง ใช้โรงงานช็อคโกแลต ผลิตจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่มีน้ำมันพืชเช่นเดียวกับช็อคโกแลตและมวลโกโก้โรงสีลูกชิ้นใช้ในการบดและผสมช็อคโกแลตและครีมมวล
แม่พิมพ์สำหรับการผลิตช็อคโกแลตได้รับการออกแบบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขนมที่มีลักษณะที่จำเป็น เนื่องจากอุปกรณ์นี้ค่อนข้างซับซ้อนต้องใช้อย่างน้อย 10 ล้านรูเบิล ในเรื่องนี้ผู้ประกอบการมือใหม่ทุกคนไม่สามารถที่จะเปิดธุรกิจดังกล่าวได้
วันนี้เราพูดคุยสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านช็อคโกแลตแนะนำให้รู้จักกับอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตของการรักษาที่รักนี้ เราหวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยคุณและในไม่ช้าเราจะสามารถเยี่ยมชมบูติกช็อกโกแลตของคุณ
