ธุรกิจไวน์: วิธีการเปิดร้านขายไวน์ ห้องเก็บไวน์และรายการอุปกรณ์สำหรับมัน

มันปฏิเสธไม่ได้อย่างแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นที่ต้องการสูงและยอดขายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปี

ดังนั้นการยืนยันว่าธุรกิจของตัวเองซึ่งสร้างขึ้นจากการค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือการลงทุนที่น่าเชื่อถือและมีแนวโน้ม อย่างไรก็ตามวันนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับการจัดระเบียบไม่ใช่ธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามปกติในความเข้าใจของเรา แต่เกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านขายเหล้า

ความแตกต่างที่สำคัญ

ก่อนที่จะเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองคุณต้องเข้าใจความแตกต่างอย่างชัดเจนระหว่างร้านขายเหล้าโดยเฉพาะและซุปเปอร์มาร์เก็ตสุราแบบดั้งเดิม

สินค้าหลากหลาย

โดยปกติร้านค้าไวน์นั้นมีให้เลือกหลากหลายและบางครั้งก็สามารถให้บริการลูกค้าได้มากกว่าครึ่งพันชนิดของเครื่องดื่มที่ผลิตในประเทศต่าง ๆ ร้านขายเหล้าธรรมดาไม่มีความหลากหลาย

เครื่องดื่มคุณภาพ

บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีแอลกอฮอล์บ่อยครั้งคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ของปลอมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในร้านขายเหล้าสินค้าที่มีต้นกำเนิดที่น่าสงสัยจะไม่ถูกนำไปวางบนชั้นวางนอกจากเจ้าของร้านจะกลัวที่จะเสียชื่อเสียง สำหรับธุรกิจไวน์คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเป็นพื้นฐานของความสำเร็จและความเจริญรุ่งเรือง

บริการ

ที่ปรึกษาด้านการขายที่ทำงานในร้านค้าดังกล่าวมีการศึกษาพิเศษและหากจำเป็นสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่นำเสนอ

มันเป็นองค์ประกอบทั้งสามนี้ที่ทำให้ร้านค้าไวน์อยู่ในระดับที่สูงขึ้นทำให้เป็นธุรกิจประเภทแอลกอฮอล์ชั้นยอด

เราคุ้นเคยกับความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองร้านนี้ ตอนนี้เราจะดูหัวข้อ: "วิธีเปิดร้านขายเหล้า" ผู้ประกอบการใด ๆ จะยืนยันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเริ่มธุรกิจเดียวโดยไม่ต้องมีแผนปฏิบัติการ

แผนธุรกิจร้านไวน์

เพื่อให้ธุรกิจของคุณมีรายได้ที่แท้จริงคุณต้อง
ร่างแผนธุรกิจอย่างละเอียด มันรวมถึงรายการต่อไปนี้:

• เอกสารสำหรับการลงทะเบียน
• สิทธิ์ที่จำเป็น;
• การเลือกสถานที่
• การซื้ออุปกรณ์
• การเลือกผลิตภัณฑ์และการซื้อ
• รับสมัคร;
• การโฆษณา
• พยากรณ์กำไรและระยะเวลาคืนทุนโดยประมาณ

และตอนนี้ - รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านขายเหล้าสำหรับแต่ละรายการของแผนธุรกิจ

การลงทะเบียนของธุรกิจของตัวเอง

เมื่อลงทะเบียนธุรกิจแอลกอฮอล์คุณไม่สามารถลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล (IP) ใบอนุญาตที่อนุญาตให้ขายเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะออกให้กับนิติบุคคลเท่านั้น ดังนั้นคุณจะต้องได้รับสถานะของ LLC หรือ ZAO ตามที่คุณต้องการ

เลือกห้อง

ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกสถานที่ที่จะจัดเก็บ การเข้าร่วมและผลกำไรของคุณจะขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่เลือกอย่างถูกต้อง

เป็นการดีที่สุดที่จะวางร้านขายไวน์ในสถานที่ที่คึกคักที่สุดในเมือง นี่คือถนนสายกลาง ตัวเลือกที่ดีจะเป็นพื้นที่นอนหลับที่มีประชากรหนาแน่น ความใกล้ชิดของร้านค้ากับศูนย์การค้าขนาดใหญ่หรือตลาดจะส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อยอดขาย

ถ้าเราพูดถึงพื้นที่ของห้องโดยทั่วไปแล้วนี่คือช่วงจาก 50 ถึง 110 ตารางเมตร พื้นที่การค้าครอบครองประมาณ 60% พื้นที่ที่เหลือจะถูกใช้เพื่อจัดระเบียบคลังสินค้าและสถานที่เสริมอื่น ๆ

ผมขอเตือนคุณว่าเราไม่ได้พูดถึงการเปิดซุปเปอร์มาร์เก็ตแอลกอฮอล์แบบง่าย ๆ แต่เกี่ยวกับช่องทางเฉพาะของธุรกิจนี้เกี่ยวกับวิธีเปิดบูติกไวน์ ไม่ใช่ร้านค้าเฉพาะที่สามารถทำได้โดยไม่มีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

ห้องเก็บไวน์ - สถานที่เก็บไวน์ราคาแพง

ไวน์ชั้นดีต้องการเงื่อนไขในการเก็บรักษาเป็นพิเศษ ห้องที่มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรให้ไวน์ที่มีการป้องกันจากแสงความร้อนความเย็นการสั่นสะเทือนที่หลากหลายและรักษาอุณหภูมิคงที่ การจัดเก็บไวน์จะดำเนินการในชั้นวางพิเศษ

อุณหภูมิ

การปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิเป็นหัวใจสำคัญของคุณภาพผลิตภัณฑ์ของคุณ อุณหภูมิสูงเพียง“ ฆ่า” ไวน์ในขณะที่มันเร่งกระบวนการชราของเครื่องดื่ม ทันใดนั้นอุณหภูมิก็เพิ่มความเสียหายให้กับจุกไม้ก๊อกมันก็เริ่มปล่อยอากาศและเครื่องดื่มจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว อุดมคติคืออุณหภูมิของห้องเก็บไวน์ในช่วง 10 ถึง 15 ° C ซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยระบบปรับอากาศ

ความชื้น

ตัวบ่งชี้นี้ควรอยู่ในช่วง 70-80% ความชื้นดังกล่าวช่วยให้ไม้ก๊อกไม่แห้ง

เรื่องของแสง

ห้องเก็บไวน์ควรจะมืดสนิท แสงสว่างจากไวน์: เครื่องดื่มให้รสชาติที่หืน แสงในห้องใต้ดินควรมีทิศทางจากล่างขึ้นบนและไม่ว่าในกรณีใดต่อไวน์ ทางออกที่ดีในการแก้ไขปัญหาคือเซลล์พิเศษที่ไวน์ไม่สามารถเข้าถึงแสงได้

ความสงบสุขอย่างแท้จริง

ไวน์ชั้นยอดไม่ยอมให้มีการสั่นสะเทือนใด ๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดเตรียมชั้นวางที่สมบูรณ์สำหรับชั้นวางขวด

ชั้นวางไวน์: เพื่ออะไร

หากไม่สามารถจัดเก็บห้องเก็บไวน์ได้ตามกฎทั้งหมดคุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษ - ตู้เก็บไวน์ นี่เป็นที่เก็บไวน์เดียวกัน แต่มีขนาดเล็ก

ชั้นวางไวน์มีอุณหภูมิเดียวและหลายอุณหภูมิ ควรให้ความพึงพอใจกับอุปกรณ์ประเภทที่สอง ตู้เก็บของแบบนี้ทำให้สามารถเก็บไวน์ประเภทต่างๆได้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา ตู้เก็บไวน์ที่มีอุณหภูมิหลายอุณหภูมิเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับห้องเก็บไวน์

การออกแบบและชื่อเรื่อง

การตกแต่งทั้งภายในและภายนอกเมื่อมีการจัดบูติกไวน์ควรดำเนินการอย่างจริงจัง การตกแต่งภายในของร้านขายไวน์ไม่เพียง แต่ควรเน้นถึงสถานะของสถาบันเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงกฎระเบียบในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นทางออกที่เหมาะสมที่สุดคือมอบความไว้วางใจในการออกแบบร้านค้าให้กับ บริษัท มืออาชีพที่มีความเชี่ยวชาญในกิจกรรมประเภทนี้ แน่นอนว่าชื่อร้านขายเหล้าควรสะท้อนให้เห็นถึงรูปแบบของธุรกิจ

ซัพพลายเออร์

นี่เป็นจุดสำคัญในการจัดระเบียบธุรกิจของคุณเอง การเริ่มทำงานกับซัพพลายเออร์ไวน์รายใหญ่ดีกว่า บริษัท ดังกล่าวนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมีประมาณ 3,000 สายพันธุ์จากเกือบทุกประเทศทั่วโลก

ซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงและเชื่อถือได้จำนวนมากตั้งอยู่ในเมืองหลวงหรือเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ตามกฎแล้วในภูมิภาคมีคู่ค้าที่น่าเชื่อถือน้อยมาก การร่วมมือกับซัพพลายเออร์ที่ไร้ยางอายจัดหาสินค้าคุณภาพต่ำไม่เพียง แต่สามารถลดการเข้าร่วมงานของร้านค้าของคุณ แต่ยังสร้างชื่อเสียงในเชิงลบ

แถวการแบ่งประเภท

เมื่อรวบรวมรายการเครื่องดื่มพยายามทำให้แตกต่างจากคู่แข่งของคุณ แน่นอนว่าไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นอยู่ที่ชั้นวางของร้านค้าหลายแห่ง แต่คุณก็ควรลองเลือกสรรที่หลากหลายเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น

พนักงาน

เพื่อให้ร้านค้าทำงานได้อย่างถูกต้องต้องมีบุคลากรที่มีคุณภาพ ดังนั้นที่ปรึกษาการขายทั้งหมดจะต้องได้รับการฝึกฝนในภูมิปัญญาของการขายไวน์หรู การก่อตัวของลูกค้าถาวรขึ้นอยู่กับงานของผู้ขาย

บูติกไวน์มีความน่าสนใจที่ไม่มีสิ่งใดที่เหมือน "การซื้อแบบสุ่ม" บุคคลมาพร้อมกับเป้าหมายเฉพาะ: ใช้เงินเป็นจำนวนมากในเครื่องดื่มคุณภาพที่ตรงกับความต้องการของเขาดังนั้นผู้ช่วยฝ่ายขายจะต้องสามารถเลือกไวน์ที่ตรงกับความต้องการของลูกค้า

การโฆษณา

การเริ่มต้นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จเป็นไปไม่ได้อย่างสมบูรณ์โดยปราศจากการโฆษณา คุณสามารถระงับการเปิดในรูปแบบของงานนำเสนอส่งคำเชิญไปยังลูกค้า อย่าลืมชิมไวน์ฟรีเมื่อทำการซื้อจะมีการออกบัตรส่วนลดสะสม การออกแบบแนวซุ้มและโชว์ผลงานของห้องใช้งานได้ดี

เมื่อพูดถึงการเปิดร้านขายเหล้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงตัวเลือกเช่นแฟรนไชส์ แฟรนไชส์ ​​- สิทธิในการเป็นตัวแทนของแบรนด์การค้าที่มีชื่อเสียง บริษัท ขนาดใหญ่หลายแห่งเสนอบริการดังกล่าว ยิ่งกว่านั้นภาระเกือบทั้งหมดของการจัดระเบียบธุรกิจตกอยู่บนบ่าของพวกเขา แน่นอนว่าไม่มีการให้บริการฟรี ต้นทุนเฉลี่ยของแฟรนไชส์อยู่ที่ประมาณสามแสนถึงครึ่งล้านรูเบิล ระยะเวลาคืนทุนจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งปีครึ่ง

นับนิดหน่อย

เมื่อตอบคำถามว่าร้านขายเหล้ามีรายได้แบบใดจะต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ ในการเปิดร้านคุณต้องมีอย่างน้อย $ 200,000 จำนวนนี้รวมถึงการเช่าคลังสินค้าการรับรองการซื้อสิทธิ์ใช้งานที่จำเป็นรวมถึงเงินทุนที่จะใช้ในการซื้อสินค้าครั้งแรก เบี้ยประกันภัยเฉลี่ยสำหรับไวน์ชั้นยอดประมาณ 11% ด้วยการพัฒนากิจกรรมนี้กองทุนที่ลงทุนจะชำระภายในไม่เกินห้าปี

เมื่อพูดถึงหัวข้อการสนทนาเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านขายไวน์เราสามารถพูดได้ว่าประเด็นหลักทั้งหมดของปัญหาได้รับการพิจารณาแล้วแผนธุรกิจโดยประมาณได้ถูกวาดขึ้น ขอให้โชคดีกับความพยายามของคุณ!