จังหวะของชีวิตสมัยใหม่กำหนดกฎของตัวเอง ผู้คนเริ่มทำงานมากขึ้นขยายวงความสนใจของพวกเขาและบางครั้งสำหรับการกระทำที่ง่ายที่สุดไม่ว่าจะเป็นการปรุงอาหารหรือทำความสะอาดมีความแข็งแกร่งหรือเวลาไม่เพียงพอ สิ่งนี้อยู่ในมือของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเนื่องจากพวกเขาได้รับประโยชน์จากการฝืนใจของมนุษย์ในการปรุงอาหารหลังจากวันที่ยากลำบาก
หน้าต่างร้านค้ากำลังระเบิดด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในจิตวิญญาณของ "อุ่นเครื่องและทำ" ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กหรือลาซานญ่า แต่เกี๊ยวมักจะครอบครองและจะครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติในจิตใจ (และท้อง) ของผู้คน อย่างไรก็ตามทางเลือกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังกว้างมากเนื่องจากความต้องการสร้างอุปทาน
ผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นกำลังส่งงานของพวกเขาไปที่ศาลของเราหวังว่ามันจะเป็นผลิตภัณฑ์ของพวกเขาที่จะชนะใจผู้บริโภค อุตสาหกรรมอาหารเป็นธุรกิจที่ทำกำไรดังนั้นการประเมินความต้องการและโอกาสของคุณคุณสามารถลองสร้างธุรกิจสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป วิธีการเลือกอุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยวเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในกระบวนการ
จะเริ่มที่ไหนดี
ก่อนอื่นคุณต้องประเมินขนาดของกิจกรรมที่คุณวางแผนจะปรับใช้ หากคุณต้องการเริ่มต้นด้วย IP ขนาดเล็กซึ่งมี "สำนักงานใหญ่" ยังคงอยู่ในครัวที่บ้านแล้วนี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการผลิตราวีโอลี่:
- เครื่องผสมแป้งสำหรับแป้งที่ยาก (โบนัส - ความสามารถในการใช้เป็นเนื้อสับ);
- ตัวแบ่งแป้งสำหรับแป้งเหนียว
- เครื่องบดเนื้อ
- อุปกรณ์แช่แข็ง
เราพิจารณาในรายละเอียดแต่ละตำแหน่ง
เครื่องผสมแป้ง
อุปกรณ์ประเภทนี้โดดเด่นด้วยการนวดแป้งในแนวนอน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ร้านเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด อย่างที่คุณทราบแล้วว่าแป้งไร้เชื้อสำหรับเกี๊ยวนั้นเย็นมากและหากการนวดไม่ถูกต้องมวลจะกลายเป็นก้อนแป้งที่ไม่ละลายน้ำสลับกัน
นอกจากนี้เครื่องผสมแป้งแนวนอนก็ประสบความสำเร็จในการคลุกเคล้าเนื้อสับซึ่งทำให้อุปกรณ์นี้สำหรับการผลิตราวีโอลี่เป็นการลงทุนที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก ราคาขึ้นอยู่กับยี่ห้อและปริมาณของชามตั้งแต่ 32,000 (ตัวอย่างเช่นสำหรับเครื่องผสมแป้ง PYHL: 15l / 8kg ของแป้งสำเร็จรูปหนึ่งชุดจีน) ถึง 100,000 รูเบิล (สำหรับเครื่องผสมแป้ง TMM: 70l / 56kg สำหรับแป้งหนึ่งชุด รัสเซีย)
sheeter แป้ง
จากชื่อชัดเจนว่าหน้าที่หลักของอุปกรณ์นี้คืออะไรสำหรับการผลิตราวีโอลี่
เมื่อมองอย่างแรกถ้าขนาดของกิจกรรมเล็กมากการลงทุนทางการเงินนี้ดูไม่สำคัญ แต่ในทางปฏิบัติมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ต้องใช้ตัวแป้งเพราะมันยากมากที่จะทำงานด้วยตนเองด้วยการทดสอบที่ยากลำบากอย่างต่อเนื่อง ตัวแยกแป้งแตกต่างกันไปใน:
- ความกว้างของเพลา
- ประเภทของงาน (เครื่องกลหรือไฟฟ้า)
ความกว้างของเพลากำหนดขนาดของ "เว็บ" ที่จะมีที่เอาท์พุท
ประเภทของงานแสดงให้เห็นว่าแป้งจะผ่านไปมาระหว่างเพลาด้วยตนเองหรือไม่หรือว่าจำเป็นต้องใช้กำลัง (หรือพูดอีกอย่างคือบิดลูกบิด) ราคายังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการ: คุณสามารถเลือกใช้ Imperia Titania แบบเครื่องจักรที่ง่ายที่สุดด้วยความกว้างของเพลา 15 ซม. สำหรับ 1900 รูเบิล ไฟฟ้า Fimar SL / 420 พร้อมความกว้างของเพลา 32 ซม. สำหรับ 90,000 รูเบิล หรืออยู่ในรุ่นกลาง - ตัวแบ่งแป้งไฟฟ้า Fimar Imperia SE / 220 โดยมีความกว้างของเพลา 22 ซม. สำหรับ 56,000 รูเบิล เครื่องทั้งหมดนี้ผลิตในอิตาลีและมีลักษณะเหมือนพาสต้าม้วนสำหรับพาสต้า แต่ไม่ควรกลัวเพราะความหนาแน่นของพาสต้าสำหรับพาสต้านั้นคล้ายกับขนมไร้เชื้อสำหรับเกี๊ยว
เครื่องบดเนื้อ
น่าเสียดายที่ครัวเรือนในกรณีนี้จะไม่ทำงานเพราะมีความเสี่ยงที่ไม่สามารถรับมือกับปริมาณได้
สำหรับการผลิตขนาดเล็กเครื่องบดเนื้อ Fimar 12 / S จากอิตาลีจะเพียงพอซึ่งสามารถสับเนื้อสับละเอียดได้ถึง 160 กิโลกรัมต่อชั่วโมงเนื่องจากทุก 20 นาทีของการทำงานควรจะมีการพัก 10 นาที ค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 25,000 รูเบิล หากโครงการมีความทะเยอทะยานมากขึ้นก็ควรเลือกใช้เครื่องบดเนื้อเบลารุส MIM-300 ซึ่งมีความสามารถในการ "ส่ง" ถึง 300 กก. / ชั่วโมง
อุปกรณ์ตู้แช่แข็ง
จำเป็นต้องแช่แข็งทันทีหลังจากเตรียมเกี๊ยวโดยไม่ต้องรอให้พวกเขาเริ่มไหล แน่นอนตู้แช่แข็งของตู้เย็นที่ใช้ในครัวเรือนจะไม่รับมือกับงานดังนั้นตามความต้องการของคุณมันเป็นมูลค่าการซื้อตู้แช่แข็งหน้าอกตู้หรือห้อง พวกเขามีฟังก์ชั่นเดียวกัน: -18 ... -24 เกี่ยวกับC ความแตกต่างอยู่ในปริมาณที่ใช้งานได้เท่านั้น
ดังนั้นค่าเฉลี่ยของช่องแช่แข็ง Snezh สำหรับ 400 ลิตรราคาประมาณ 17,000 รูเบิลตู้แช่ Polair สำหรับ 700 ลิตรราคา 53,000 รูเบิลและช่องแช่แข็ง Polair ที่มีปริมาณ 2.94 เมตร3 จะมีราคาประมาณ 80,000 รูเบิล หากความเป็นไปได้อนุญาตแล้วคุณสามารถซื้อกล้อง แช่แข็งช็อก อุณหภูมิภายในที่ -40 เกี่ยวกับC. เนื่องจากสิ่งนี้เกี๊ยวไม่เปลี่ยนเป็นสีเทาในระหว่างการระบายความร้อน แต่ยังคงเป็นสีขาวเหมือนหิมะ อย่างไรก็ตามมันจะมีราคาประมาณครึ่งล้านรูเบิล (ต่อกล้องที่มีขนาดของเมตรต่อเมตร)
ไม่มีมาตรการครึ่งหนึ่ง
ในกรณีที่การผลิต "บ้าน" ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่เหมาะสำหรับคุณและมีความปรารถนาที่จะหันหลังให้เต็มมันก็คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการซื้อเครื่องจักรสำหรับการผลิตราวีโอลี่ หลักการของการดำเนินการของผู้ผลิตแบบใดก็ได้จะลดลงในกระบวนการเดียวกัน: โหลดแป้งสาลีสำเร็จรูปและเนื้อสับสำเร็จรูปลงในเครื่องและกลไกเองขึ้นอยู่กับการตั้งค่าและหัวฉีดรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่ผู้ผลิตต้องการ
จากคำอธิบายนี้จะเห็นได้ชัดว่าจะไม่สามารถข้ามขั้นตอน "เครื่องผสมแป้ง", "เครื่องบดเนื้อ" และ "เนื้อบด" โดยขนาดใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องมีเพียงตัวแยกแป้งเท่านั้นเครื่องอัตโนมัติสำหรับการผลิตเกี๊ยวจะทำหน้าที่ของมันให้สมบูรณ์
ข้อมูลเฉพาะของงาน
แน่นอนเช่นเดียวกับทุกหน่วยงานอุตสาหกรรมอุปกรณ์ของช่องนี้แตกต่างกันไปในประสิทธิภาพการทำงานในจำนวนของหัวฉีดและในแบรนด์ ที่นิยมมากที่สุดในหมู่ บริษัท ที่ขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเครื่องทำจีน
เมื่อมองแวบแรกสิ่งนี้อาจดูแปลกและไร้เหตุผล แต่ในทางปฏิบัติกลับกลายเป็นว่าอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับการผลิตเกี๊ยวทำหน้าที่อย่างน่าทึ่ง - มันใช้งานได้เหมือนนาฬิกา แน่นอนว่าจีนขัดแย้งกับจีนและคุ้มค่าที่จะตรวจสอบความคิดเห็นก่อนซื้อ แต่สถิติทั่วไปเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจ
พิจารณาถึงลักษณะเฉพาะของการใช้งานและจุดต่าง ๆ ที่ต้องคำนึงถึงเมื่อทำงานโดยใช้ตัวอย่างอุปกรณ์ JEJU
เกี๊ยวขนาดกลางสำหรับผลิตเกี๊ยว JEJU DM-120-5B สามารถผลิตได้สูงถึง 7200 ชิ้น / ชั่วโมงในขณะที่รูปร่างที่ทางออกเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว น่าเสียดายที่อุปกรณ์ไม่สามารถสร้าง "หู" ได้ตามปกติดังนั้นหากผู้ผลิตต้องการขายเกี๊ยวแบบดั้งเดิมคุณจะต้องคำนึงถึงตนเองด้วยตนเอง ราคาของอุปกรณ์ดังกล่าวมีประมาณ 90,000 รูเบิล
หัวฉีดซึ่งเป็นมาตรฐานช่วยให้คุณมีเกี๊ยว 6 อันน้ำหนัก 18 กรัมที่เอาต์พุต ผู้ที่มีประสบการณ์ในการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทราบแล้วว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่ขึ้นแป้งยิ่งน้อยและเติมมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนมันอร่อย แต่ไม่ได้ผลกำไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งดังนั้นจึงขอแนะนำให้ซื้อหัวฉีดสำหรับอุปกรณ์ซึ่งให้ออก 8 หน่วยในเวลาน้ำหนักประมาณ 12 กรัม ค่าใช้จ่ายประมาณ 25,000 รูเบิล
สำหรับทฤษฏีทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นจำเป็นต้องเข้าใจว่าคุณภาพของอุปกรณ์นั้นไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับลักษณะของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชนิดของแป้งที่มีเนื้อสับที่คุณโหลดเข้าไปด้วย แป้งที่สูงเกินไปที่ทางออกจะไม่ติดกันในตะเข็บเครื่องแบบและแรงที่บางเกินไปก็จะรั่วซึม ในเวลาเดียวกันสัดส่วนของแป้งเดียวกันจะต้องได้รับการตรวจสอบกับแป้งใหม่แต่ละชุดเนื่องจากอาจมีความชื้นในระดับที่แตกต่างกัน
ผลลัพธ์เป็นอย่างไร
การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้และเครื่องจักรสำหรับการผลิตเกี๊ยวมีความเหมาะสมในองค์กรนี้ แต่คุณต้องเข้าใจว่าผู้บริโภคเสียตอนนี้ดังนั้นคุณต้องดูแลชื่อเสียงที่ดี และมันจะให้คุณภาพที่ดีเยี่ยมเท่านั้น ถั่วเหลืองในเกี๊ยวในถั่วเหลืองมีมากเกินพอ แต่คุณต้องโดดเด่นจากฝูงชน และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของคุณกลับมาอีกครั้งและอีกครั้ง