แฟชั่นสำหรับการกินเพื่อสุขภาพได้กวาดอเมริกาและยุโรปมาเป็นเวลานาน ในประเทศของเราทิศทางนี้เพิ่งจะเริ่ม "กางปีก" ประชาชนของเราหลายคนมีความประทับใจที่ร้านค้าเกือบทั้งหมดขายสินค้าคุณภาพต่ำที่มี“ เคมี” และสารกันบูด
ในเรื่องนี้เปิดช่องสำหรับการขายอาหารเพื่อสุขภาพและบริสุทธ์ ดังนั้นทำไมไม่คิดเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและไม่คำนวณต้นทุนและผลกำไรของร้านค้า?
แนวคิดธุรกิจ
ในระยะแรกร้านค้าอาจมีการแบ่งประเภทเล็กน้อย สิ่งเดียวที่ บริษัท ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดคือการขายอาหารที่มีคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ
จำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องได้รับการยืนยันโดยใบรับรองคุณภาพของแท้ หลังจากวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์พวกเขาจะถูกกำจัดโดยเร็วที่สุด
นอกจากนี้ยังมีการฝึกส่วนลดสินค้าที่วันหมดอายุหมดอายุ แน่นอนด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะไม่ขาย แต่บางส่วนของมันจะยังคงขายซึ่งจะช่วยลดความสูญเสียจากการกำจัดอย่างมีนัยสำคัญ
การแบ่งประเภทของเต้ารับอาจประกอบด้วยรายการจำนวนมากรวมทั้งอาหารประเภทใดประเภทหนึ่ง ตัวอย่างเช่นอาจเป็นอาหารสุขภาพสำหรับเด็กหรือร้านขายผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์ ฯลฯ
วิธีดึงดูดผู้ซื้อ
เหนือสิ่งอื่นใดเมื่อลูกค้าของคุณจะกลายเป็น "โฆษณาการเดิน" ตัวอย่างเช่นผู้บริโภคกำลังมองหาเนื้อสดและสะดุดในร้านค้าของคุณ เป็นผลให้ได้ลิ้มรสเนื้อหมูหรือเนื้อวัวจากร้านค้าของคุณเขาจะมาหาเนื้อครั้งแล้วครั้งเล่านำลูกค้าใหม่กับเขา
โดยธรรมชาติเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าผลกำไรไม่ได้ไหลเข้ามาในกระเป๋าของคุณในตอนแรกคุณยังต้องได้รับชื่อเสียง บ่อยมาก คำจากปาก มันทำงานได้ดีกว่าโฆษณาระดับมืออาชีพมาก
ก่อนที่คุณจะเปิดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณต้องสูญเสียเพราะคุณจะต้องกำจัดของที่เน่าเสียได้ตลอดเวลา
อาหารอะไรที่เป็นสารอินทรีย์
เพื่อที่จะสามารถจัดประเภทผลิตภัณฑ์เป็นอินทรีย์พวกเขาจำเป็นต้องตรงตามพารามิเตอร์ต่อไปนี้:
- ไม่มี GMOs และสัญญาซื้อขายล่วงหน้า
- ในองค์ประกอบของพวกเขาไม่มีสี, สารกันบูด, ข้น, รสและความคงตัว;
- ผลิตขึ้นโดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีที่เป็นอันตราย (การเก็บรักษาสารเคมีการรักษาด้วยคลื่นเสียงการแยกตัวของอะตอมการทำให้เป็นแก๊สการบำบัดด้วยรังสี ฯลฯ )
- ไม่มีวัตถุดิบที่ปลูกโดยใช้สารกำจัดศัตรูพืชฮอร์โมนปุ๋ยเคมีสารกระตุ้นการเจริญเติบโตหรือวัตถุดิบที่ปลูกใกล้กับศูนย์อุตสาหกรรม
แฟชั่นตามธรรมชาติ
ขณะนี้ในเมืองใหญ่ ๆ หลายแห่งของรัสเซียและ CIS ประเด็นต่าง ๆ ก็มีมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเป็นไปได้ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ชีวภาพหรืออาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก ผู้ซื้อส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นลูกค้าตัวทำละลายที่ดูแลสุขภาพของพวกเขา แต่ไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากยุโรป
ผู้ประกอบการร้านค้าอาหารอินทรีย์อ้างว่าคนส่วนใหญ่มักจะซื้อจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเช่นชีสไข่ชีสกระท่อมและผัก พวกเขาไม่ค่อยซื้อข้าวและธัญพืชที่จุดขายดังกล่าว
ทุนเริ่มต้นและปัญหาสถานที่
ในการจัดระเบียบธุรกิจเกี่ยวกับอาหารคุณต้องคำนึงถึงที่ตั้งของร้านก่อนเป็นอันดับแรก รายได้ของร้านอาจแตกต่างกันไปตามสถานที่ตั้งในราคาพื้นที่และการแบ่งประเภทเดียวกัน 2-3 ครั้ง ในการเปิดร้านโดยเฉลี่ยคุณต้องมีอย่างน้อย 15,000 ดอลลาร์
ร้านค้าขายสินค้าซึ่งตั้งอยู่ในเขตชานเมืองของย่านที่อยู่อาศัยเก่าและอยู่ห่างจากถนนขายสินค้าน้อยกว่าร้านค้าใกล้เคียงที่อยู่ใกล้กับรถไฟฟ้าและขนส่งสาธารณะโดยเฉลี่ย 3 เท่า
จุดขายซึ่งจะตั้งอยู่ในหมู่บ้านจัดสรรจะนำกำไรมาให้ 2,000 เหรียญต่อวันและร้านค้าซึ่งตั้งอยู่บนเส้นทางเดินเท้าใกล้กับป้ายหยุดรถจะนำมาซึ่งสองเท่า
ร้านค้าต้องการพื้นที่อย่างน้อย 110-130 ตารางเมตรซึ่ง พื้นที่ค้าปลีก ต้องจัดสรร 70-90 ตร.ม. ควรมีการสื่อสารที่เหมาะสมในห้อง: สิ่งปฏิกูลเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า ตามการประมาณการโดยประมาณมากที่สุดค่าเช่าอาคารพร้อมค่าสาธารณูปโภคต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 พันดอลลาร์ต่อตารางเมตร
จัดส่งอาหารเพื่อสุขภาพ
นอกจากนี้เพื่อเพิ่มผลกำไรคุณสามารถให้บริการลูกค้าเช่นการจัดส่งอาหารลดน้ำหนัก ธุรกิจประเภทนี้ยังถือว่าเป็นนวัตกรรม คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในหมู่บ้านและส่งมอบให้กับคนที่ร่ำรวยโดยมีค่าธรรมเนียม
โดยทั่วไปคุณสามารถส่งมอบอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารไดเอทอย่างหมดจด สิ่งนี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญ - คุณไม่จำเป็นต้องเช่าห้องขนาดใหญ่ แต่กักตัวคุณไว้ที่โกดังเพื่อเก็บสินค้าระยะสั้น ผู้จัดหาสินค้าจะต้องทำสัญญาการจัดหา
เพื่อให้ลูกค้าสั่งซื้อผลิตภัณฑ์จากคุณเป็นการดีที่สุดที่จะสร้างร้านค้าออนไลน์ ดังนั้นคุณทั้งสองสามารถโฆษณา บริษัท ของคุณและทำให้คำสั่งของอาหารลดน้ำหนักสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับลูกค้าของคุณ
อุปกรณ์
ก่อนที่จะเปิดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพนอกเหนือจากสถานที่คุณยังต้องซื้ออุปกรณ์ อย่างน้อยคุณจะต้องซื้ออุปกรณ์ดังกล่าว:
- ตู้เย็นสองตู้แสดงสินค้า;
- ช่องแช่แข็ง (หนึ่งหรือสอง)
- เคาน์เตอร์และชั้นวาง
- เครื่องชั่ง
- มีดและเขียง
หากต้องการประหยัดเพียงเล็กน้อยให้ซื้ออุปกรณ์มือสอง โดยทั่วไปอุปกรณ์ใหม่จะมีราคา 7-8,000 ดอลลาร์และสำหรับอุปกรณ์ที่ใช้แล้วคุณสามารถจัดสรรได้ครึ่งหนึ่ง - ประมาณ 4 พันดอลลาร์
พนักงาน
หากคุณเป็นมือใหม่ในธุรกิจค้าปลีกคุณควรจ้างผู้จัดการที่มีคุณสมบัติพร้อมประสบการณ์ที่เกี่ยวข้อง ในตอนแรกคุณสามารถจ่ายเงินเดือนให้เขาได้ในภายหลังเมื่อร้านค้าเริ่มมีผลกำไรที่มั่นคงแนะนำให้เพิ่ม 2–2.5% ของรายรับตามอัตราของมัน
บุคคลดังกล่าวควรทราบการเลือกสรรผลิตภัณฑ์ที่ดีสามารถเพิ่มประสิทธิภาพกิจกรรมของจุดขายเจรจาต่อรองกับซัพพลายเออร์และรู้ถึงความแตกต่างอื่น ๆ ของธุรกิจดังกล่าว การหาผู้เชี่ยวชาญเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพคุณจะต้องหาทางเลือกของผู้จัดการอย่างจริงจัง ที่จริงมีหลายกรณีที่คนงานดังกล่าวปล้นทรัพย์เจ้าของหรือดำเนินการฉ้อโกงหลายรูปแบบ
นอกจากผู้จัดการแล้วคุณต้องรับสมัครประมาณ 7-8 คน มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาได้รับการตรวจร่างกายและมี หนังสือสุขาภิบาล พนักงานยังต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเป็นการส่วนตัว หากมีคนถูกลักพาตัวจะเป็นการดีกว่าที่จะจัดให้มีการสาธิตการเลิกจ้างโดยทันทีเพื่อไม่ให้ผู้อื่นถูกล่อลวงโดยการกระทำที่ผิดกฎหมายดังกล่าว
ร้านอาหารอาหารเพื่อสุขภาพ
คุณสามารถไปอีกวิธีหนึ่ง - เพื่อจัดระเบียบไม่ใช่ร้านค้า แต่เป็นร้านอาหารไดเอท สถาบันดังกล่าวเปิดให้บริการที่ดีที่สุดในใจกลางเมือง เป็นที่นี่ที่คนส่วนใหญ่ที่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้นตามอาหารหรือการอดอาหาร
การตกแต่งภายในของร้านอาหารเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำในสไตล์ระบบนิเวศโดยไม่ต้องจีบใด ๆพื้นที่ของสถานที่สำหรับการเริ่มต้นอาจมีขนาดเล็กเมื่อเวลาผ่านไปหากธุรกิจพัฒนาคุณสามารถขยายได้ (ตัวอย่างเช่นเช่าพื้นที่เพิ่มเติมหรือสมบูรณ์)
อย่าตั้งราคาที่เหมาะสมในร้านอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสถาบันดังกล่าวตั้งอยู่ในเมืองเล็ก ๆ เมนูของสถาบันควรรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเคมีเท่านั้น แต่ยังมีอาหารที่ปรุงโดยไม่มีน้ำซุปที่เป็นอันตรายต้มนึ่งโดยไม่ใส่สารกันบูด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและแคลอรีต่ำด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมเมนูสำหรับการกู้คืนและลดน้ำหนัก
ตัวเลือกที่ดีก็คือการจัดส่งอาหารลดน้ำหนักจากร้านอาหารของคุณถึงบ้านของคุณ ด้วยเหตุนี้นักการตลาดจึงแนะนำให้พัฒนาบรรจุภัณฑ์ของตนเอง เพื่อควบคุมผลิตภัณฑ์ทุกขั้นตอนและเพิ่มรายได้ของคุณคุณสามารถจัดระเบียบฟาร์มของคุณเอง นั่นคือการปลูกผักและผลไม้อินทรีย์ในสวนและสวนผักของคุณ
ขายโภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก
ผู้ประกอบการที่ต้องการมีส่วนร่วมในกิจกรรมดังกล่าวควรเข้าใจว่าเมื่อพูดถึงเด็กนี่เป็นความรับผิดชอบที่ยิ่งใหญ่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าร้านดังกล่าวควรจะเปิดถัดจากโรงเรียนอนุบาลหรือสนามเด็กเล่นเช่นเดียวกับในใจกลางเมือง สินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซีเรียลน้ำผลไม้และส่วนผสมสำหรับเด็กมันฝรั่งบดและอื่น ๆ
มันสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบวันหมดอายุของสินค้าอย่างละเอียดและเลือกยี่ห้อที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น สำหรับบทบาทของผู้ขายผู้หญิงอายุ 30 ปีเหมาะสมที่สุดที่มีลูกเพราะเธอสามารถให้คำแนะนำกับคุณแม่ยังสาวในการเลือกอาหารสำหรับทารก
ข้อบกพร่องทางธุรกิจ
ผู้เชี่ยวชาญมักบ่นเกี่ยวกับฤดูกาลของธุรกิจ ความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มขึ้นหลายเท่าตั้งแต่เดือนกันยายน ในฤดูหนาวแยมและน้ำผลไม้เป็นที่นิยมมาก ในฤดูใบไม้ร่วงมีออร์แกนิกเมลอนแตงโมและผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผักและผลไม้ไว้ล่วงหน้าจำนวน 30-50 กิโลกรัม สังคมของเรามีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์ด้านสิ่งแวดล้อมมีราคาแพงมาก แต่ก็มีผลิตภัณฑ์ที่คนชั้นกลางสามารถซื้อได้
แน่นอนว่าอาหารย่อมเป็นที่ต้องการอยู่เสมอดังนั้นการทำเงินในที่นี้จึงค่อนข้างสมจริง หากคุณตัดสินใจที่จะส่งเสริมทิศทางเช่นการขายสินค้าเกษตรอินทรีย์การลงทุนของคุณจะกลับมาอย่างรวดเร็ว มีธุรกิจจัดจำหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์หรือร้านขายอาหารและหาผู้ขายที่ดีคุณสามารถหวังผลกำไร 40% หรือมากกว่านั้น
