หากคุณเบื่อที่จะไปทำงานที่น่าเบื่อทุกวันและรับฟังคำร้องเรียนจากเจ้าหน้าที่ไร้ความสามารถก็หมายความว่าคุณต้องเปลี่ยนอะไรบางอย่างในชีวิตของคุณ การเปลี่ยนแปลงจะเป็นไปได้หากไม่เพียง แต่ต้องการ แต่ยังมีจำนวนเงินด้วย
เลิกจากงานก่อนหน้าและเริ่มธุรกิจของคุณเอง แม้จะมีความอิ่มตัวของตลาดอย่างชัดเจน แต่ในความเป็นจริงยังมีช่องว่างเพียงพอที่จะขยายกิจกรรมทางการค้าของตนเอง
ธุรกิจหวาน
โอกาสที่ดีสำหรับการสะสมทุนคือการผลิตน้ำผลไม้ ด้วยวิธีการที่เหมาะสมการมีจิตใจวิเคราะห์และโชคดีคุณสามารถทำเงินได้ดีกับธุรกิจนี้ น้ำผลไม้ธรรมชาติสามารถหาได้จากผลไม้สดและผลไม้แห้ง โดยทั่วไปจะมีการจำแนกประเภทและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมากมาย
ดังนั้นน้ำผลไม้คือ:
- ผลไม้ที่ได้จากการสกัดโดยตรง
- น้ำผลไม้คั้นสด (ตามกฎแล้วพวกเขาไม่ได้มีสีย้อมและสารกันบูด);
- ผลไม้ที่มีเนื้อหาเข้มข้นสูง
- น้ำผลไม้คืน (พวกเขาผลิตจากน้ำหวานเข้มข้นด้วยนอกเหนือจากน้ำดื่ม)
ผู้เชี่ยวชาญยังแบ่งน้ำผลไม้ตามธรรมชาติออกเป็นน้ำแร่ที่ไม่มีการแบ่งแยกและชี้แจง ควรสังเกตว่านี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ที่มีคุณภาพสูงและยอดเยี่ยมที่สุดถือว่าเป็นน้ำผลไม้โบราณ พวกเขาผลิตจากวัตถุดิบชนิดพิเศษที่เลือกเท่านั้น ผู้ผลิตน้ำผลไม้จากธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ชัดเจน แม้ว่ามันจะด้อยกว่าน้ำหวานที่มีเยื่อกระดาษในอาหาร แต่มีวิตามินซีมากกว่าและเป็นที่รักของผู้บริโภค
เฉพาะภายในกฎหมาย
หากคุณตัดสินใจที่จะมีส่วนร่วมในการผลิตน้ำผลไม้บริการสุขอนามัยและระบาดวิทยาอาจกลายเป็นแขกประจำของคุณ ข้อกำหนดของ SES เป็นชุดของกฎการบังคับใช้สำหรับผู้ประกอบการทุกรายที่เกี่ยวข้องกับการจัดเลี้ยง
เมื่อพูดถึงบริการด้านระบาดวิทยาด้วยเหตุผลบางอย่างนักธุรกิจหลายคนมีวลีในหัวเหมือน:“ พวกเขาไม่รู้ว่าจะบ่นอะไร” ในความเป็นจริงข้อกำหนดทั้งหมดของบริการนี้สอดคล้องกับกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย กฎเหล่านี้เข้มงวดมาก แต่ต้องปฏิบัติตามเพื่อป้องกันการเป็นพิษของผู้บริโภค นี่คือบางส่วนของพวกเขา
ตัวอย่างเช่น SES จำเป็นต้องตรวจสอบวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายได้ที่องค์กร มาตรฐานกำหนดวัตถุดิบที่จะเก็บไว้ในอุปกรณ์พิเศษที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีกรอบเวลาที่ชัดเจนสำหรับเก็บผักและผลไม้ การประมวลผลหลักทั้งหมดของวัตถุดิบควรดำเนินการในการประชุมเชิงปฏิบัติการเฉพาะด้านขององค์กรตามมาตรฐานด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาทั้งหมด ในกรณีที่มีการละเมิดกฎเหล่านี้ผู้ประกอบการต้องเผชิญกับความรับผิดทางปกครอง
อย่าลืมเกี่ยวกับคู่แข่ง
ก่อนที่จะเริ่มธุรกิจของคุณเองเราแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตลาด คุณควรทราบจำนวน บริษัท ที่มีอยู่ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาจัดหาและสิ่งที่พวกเขาเน้นในนโยบายการตลาดของพวกเขา การรู้จักคู่แข่งทำความเข้าใจจุดแข็งและจุดอ่อนของพวกเขาจะทำให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณที่จะเข้าสู่ตลาดและสงครามเพื่อส่วนแบ่ง
แผนธุรกิจ (การผลิตน้ำผลไม้จะต้องมีการวางแผนรวบรวมมัน) จะต้องคำนึงถึงไม่เพียง แต่เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนากิจการ แต่ยังมีเหตุสุดวิสัย ตัวอย่างเช่นจะต้องทำอย่างไรหากมี บริษัท ใหม่เข้ามารับวัตถุดิบในกรณีที่ซัพพลายเออร์หลักล้มเหลวและอื่น ๆ หากคุณคิดถึงความเสี่ยงทุกประเภทล่วงหน้าธุรกิจของคุณจะได้รับการคุ้มครองอย่างน่าเชื่อถือ อย่าเพิกเฉยรายละเอียดของแผนธุรกิจอย่างละเอียด เป็นนักยุทธศาสตร์แล้วคุณจะสามารถสร้างรายได้จากธุรกิจนี้ได้อย่างแน่นอน
น้ำผลไม้สด
สมมติว่าคุณคิดว่าทั้งหมดผ่าน คุณมีวิธีการทางการเงินหรือไม่หรือคุณได้รับการสนับสนุนจากผู้สนับสนุนที่มีอิทธิพล ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเจาะลึกว่าเทคโนโลยีสำหรับการผลิตน้ำผักเช่นเดียวกับผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ประกอบด้วยการดำเนินงานหลายประการ: ข้อสรุปสัญญาสำหรับการจัดหาวัตถุดิบการตรวจสอบการส่งมอบการซักการตรวจสอบซ้ำกระบวนการบดการรับน้ำการกรองและการบรรจุขวด
ในระหว่างการตรวจสอบวัตถุดิบครั้งแรกผู้เชี่ยวชาญของคุณควรจัดเรียงผลไม้ พวกเขาควรจะมีขนาดเท่ากัน นอกจากนี้ไม่ควรพบสิ่งสกปรกภายนอก - กิ่งไม้ใบไม้ก้านและสิ่งอื่น ๆ การตรวจสอบจะต้องดำเนินการในช่วงเวลาที่วัตถุดิบอยู่บนสายพานลำเลียง ตามกฎแล้วในขั้นตอนการผลิตนี้หลายคนถูกจ้างงานในครั้งเดียว หากพนักงานคนหนึ่งไม่ตั้งใจคนอื่น ๆ จะต้องกำจัดความผิดพลาดของเขา
ล้างออกให้สะอาด
นอกจากนี้ผลไม้ที่ได้รับการคัดสรรมากที่สุดจะตกอยู่ในถังซักแบบพิเศษ ผลเบอร์รี่จะถูกประมวลผลแตกต่างกันเล็กน้อย การประมวลผลการสั่นสะเทือนมีไว้สำหรับพวกเขา หลังจากที่ทุกคนรู้ว่าลูกเกดและราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและพวกเขาจะต้องล้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายผิวบางและรักษาสารอาหารทั้งหมด
ดังนั้นอุปกรณ์สำหรับการผลิตน้ำผลไม้จำเป็นต้องมีตะกร้าตาข่ายแบบพิเศษ พวกเขาถูกแช่ในน้ำในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากนี้วัตถุดิบที่เปราะจะถูกล้างเพิ่มเติมภายใต้ฝักบัวอาบน้ำแบบอ่อน นักเทคโนโลยียอมรับว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดอนุภาคของดินและทรายในทันทีจากผลไม้และผลเบอร์รี่ดังนั้นทันทีหลังจากการซักครั้งแรกจำเป็นต้องส่งวัตถุดิบไปยังรอบที่สอง
ฉีก
เมื่อวัตถุดิบถูกเลือกและล้างอย่างระมัดระวังแล้วก็จำเป็นต้องบด วิธีนี้ทำเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ยิ่งไปกว่านั้นมักเกิดขึ้นหลังจากบดวัตถุดิบบางชนิดมีการขับถ่ายที่ไม่ดี ในกรณีนี้มันจะถูกส่งไปเพื่อการประมวลผลเพิ่มเติมหลังจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะบรรลุเทคโนโลยีสูงสุด
หากจำเป็นต้องใช้เอนไซม์แล้วมวลที่บดทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อนประมาณ 45 ° C และนักเทคโนโลยีเพิ่มการเตรียมเอนไซม์ในปริมาณที่เข้มงวด ส่วนผสมที่ได้จากกระบวนการนี้ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมงแล้วกด
เอนไซม์ที่อยู่ภายใต้ความกดดันอย่างหนักจะทำลายโปรโตพลาสซึมของเซลล์ผลไม้และผลเบอร์รี่อันเป็นผลมาจากเนื้อเยื่อพืชทั้งหมดในโครงสร้างของมันจะหลวม สิ่งนี้จะช่วยแยกน้ำผลไม้ที่มีอยู่ในวัตถุดิบเกือบทั้งหมด
การดำเนินการเดียวกัน
หนึ่งในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตคือการกด ในขั้นตอนนี้น้ำผลไม้จะอยู่ในรูปแบบปกติของเรา คุณภาพและความจริงแล้วประสิทธิภาพของการผลิตนั้นขึ้นอยู่กับรุ่นของสื่อที่ติดตั้งและโหมดของความดัน
ที่ดีที่สุดคือกดไฮดรอลิกเด็กซน พวกเขามีประสิทธิภาพมากที่สุดในการผลิตนี้ ในระหว่างการผลิตน้ำผลไม้ที่มีรสหวานสารสกัดจากมาร์คที่ได้รับทั้งหมดจะต้องผสมกับน้ำด้วย ดังนั้นไม่ว่าผู้ผลิตจะพยายามโน้มน้าวใจผู้บริโภคอย่างไรว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขานั้นมีความเป็นธรรมชาติและเข้มข้นที่สุดคุณไม่ควรเชื่อมั่น เนื่องจากน้ำผลไม้ในกรณีใด ๆ จะมีสารเติมแต่งและสารกันบูด
เทคโนโลยีสำหรับการผลิตน้ำผลไม้เข้มข้น
ดังนั้นหลังจากที่น้ำผลไม้ผสมกับน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งองค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะผ่านกระบวนการกดอีกครั้ง ดังนั้นผู้ผลิตจึงได้น้ำเชื่อมพิเศษซึ่งจะถูกเติมลงในน้ำผลไม้เข้มข้นที่ได้จากการสกัดครั้งแรก ดังนั้นโดยการกดอย่างต่อเนื่องการกรองและการเจือจางเครื่องดื่มจะเกิดขึ้นซึ่งเราก็กิน
น้ำผลไม้เข้มข้นเป็นส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดในกระบวนการผลิต ดังนั้นจึงมีปริมาณที่เข้มงวดภายใต้การควบคุมดูแลของนักเทคโนโลยีที่เจือจางด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพน้อยลง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการผลิตไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนอีกไม่กี่หลังจากนั้นมีความปลอดภัยที่จะกล่าวว่าผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือธุรกิจผลไม้ไม่ต้องการค่าอุปกรณ์เพิ่มเติม หากจำเป็นคุณสามารถจัดระเบียบการผลิตได้ในราคา $ 50-70,000 แต่คุณจะแข่งขันได้หรือไม่
วิธีการผลิตน้ำผลไม้ในงบประมาณที่ จำกัด ?
ผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจนี้ยืนยันว่าค่าใช้จ่ายของหน่วยที่จำเป็นในการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมีตั้งแต่สองถึงเจ็ดล้านรูเบิล นอกจากนี้ในตลาดคุณสามารถหาอุปกรณ์สำหรับการผลิตน้ำผลไม้ที่ใช้ก่อนหน้านี้และราคาถูกกว่าใหม่ ในกรณีที่ไม่มีทรัพยากรทางการเงินเพียงพอมันเป็นข้อเสนอที่ยอดเยี่ยม
การติดตั้งดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ประมาณ 3 ล้านรูเบิล ค่าใช้จ่ายของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและแน่นอนเงื่อนไข คำเตือน! ก่อนซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวให้ตรวจสอบอย่างละเอียด มันอาจกลายเป็นว่าแทนที่จะประหยัดคุณจะได้รถใช้แล้วที่ไม่สามารถให้บริการคุณได้เป็นเวลานานและเงินจะถูกโยนเข้าไปในที่ใดที่หนึ่ง
สายอัตโนมัติแบบดั้งเดิมสำหรับการผลิตน้ำผลไม้จากเข้มข้นอาจรวมถึงระบบบำบัดน้ำที่มีตัวกรองน้ำต่าง ๆ ปั๊มและถังสำหรับผสมวัตถุดิบ homogenizers, pasteurizers แลกเปลี่ยนความร้อนถังเก็บปลอดเชื้อเครื่องหกและอุปกรณ์อื่น ๆ
องค์ประกอบที่เรียบง่าย
วัตถุดิบในการผลิตน้ำหวานมีความเข้มข้นน้ำตาลน้ำและสารเติมแต่งมากมาย มักจะอยู่ในประเภทที่สำคัญของ บริษัท ใหม่ในตลาดนี้มีตั้งแต่ 10 ถึง 15 ชนิดของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันน้อยกว่า 50% เป็นน้ำผลไม้จากธรรมชาติและส่วนสำคัญคือน้ำหวาน
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบรรจุอย่างระมัดระวังในภาชนะแบบพิเศษ Tetra Pak บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตสามารถใช้ภาชนะแก้ว สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้เพราะมันมีค่าใช้จ่ายมากขึ้นและยิ่งกว่านั้นมันไม่ได้ใช้งานได้จริง การขนส่งยากกว่าเนื่องจากมีน้ำหนักมากกว่าและผลิตภัณฑ์ยังคงแย่กว่าบรรจุภัณฑ์ Tetra Pak
ผู้ผลิตบรรจุน้ำสำเร็จรูปในภาชนะ 1 ลิตร พวกเขาถือว่าดีที่สุด ในการให้บริการสายอัตโนมัติหนึ่งสายการผลิตจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณสองตันต่อชั่วโมงจำเป็นต้องใช้ประมาณ 30 คน (ซึ่งรวมถึงพนักงานทุกคนรถตักและพนักงานของผู้จัดการ) แน่นอนเช่นเดียวกับในการผลิตอาหารหัวหน้านักเทคโนโลยีใน "อาณาจักร" ทั้งหมดของน้ำผลไม้และน้ำหวาน รับผิดชอบทั้งหมดต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
การโฆษณาและโปรโมชั่น
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วแผนธุรกิจที่ประสบความสำเร็จเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดำเนินธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ การผลิตน้ำผลไม้จำเป็นต้องได้รับการวางแผนอย่างรอบคอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความจำเป็นต้องศึกษาปัญหาหลักอย่างรอบคอบ - การนำผลิตภัณฑ์ไปใช้ ไม่ว่าคุณจะตั้งค่าการผลิตได้ดีแค่ไหนและไม่ว่าทุกอย่างจะยอดเยี่ยมแค่ไหนสำหรับคุณ แต่ถ้าไม่มีช่องทางการจัดจำหน่ายที่รวดเร็ว
วิธีที่ง่ายที่สุดและสมเหตุสมผลที่สุดในการแก้ไขปัญหานี้คือการสรุปข้อตกลงกับร้านขายของชำซุ้มตลาดและศาลาช้อปปิ้งมันจะมีประโยชน์ในการสำรองข้อมูลงานนี้ด้วยโฆษณาที่ดี โดยรวมค่าใช้จ่ายการประชาสัมพันธ์ในแผนธุรกิจของคุณ
การผลิตน้ำผลไม้ต้องใช้วิธีการที่มีความสามารถรวมถึงการส่งเสริมสินค้า โปรโมชั่นพิเศษสุดยอดเยี่ยม อย่าละเลยอินเทอร์เน็ต สร้างกลุ่มที่เหมาะสมในเครือข่ายโซเชียลต่างๆ วันนี้ส่วนแบ่งของยอดขายน้ำผลไม้ต้องขอบคุณการทำงานที่ดีกับผู้ชมทางอินเทอร์เน็ตสูงมาก
เลือกเวลาที่เหมาะสมในการขายสินค้า
แม้จะมีความจริงที่ว่าเนื้อหาของ Tetra Pak ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดทั้งปี แต่ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่สูงที่สุดในช่วงฤดูร้อน หากเราพูดถึงช่วงเวลาอื่นของปียอดขายที่เพิ่มขึ้นจะเกิดขึ้นในช่วงวันหยุดฤดูหนาว ดังนั้นเมื่อพิจารณาปริมาณการผลิตพยายามที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเพิ่มจำนวนของแพคเกจน้ำผลไม้ที่ตกอยู่ในเวลาที่เหมาะสม ในกรณีนี้คุณรับประกันว่าจะเพิ่มผลกำไรของคุณหรือสามารถครอบคลุมค่าใช้จ่ายของเดือนที่ไม่ได้กำไรอื่น ๆ
ทุกอย่างภายในกฎหมาย
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่ากระบวนการผลิตทั้งหมดจะต้องดำเนินการตามข้อกำหนดของ GOST การละเมิดของพวกเขาอาจคุกคามคุณด้วยการลงโทษที่สำคัญโดยรัฐ คุณต้องได้รับใบรับรองความสอดคล้องที่ Rospotrebnadzor
นักเจรจาต่อรองพรสวรรค์
มันสำคัญมากที่จะต้องทำสัญญาระยะยาวกับผู้จัดหาวัตถุดิบ เพื่อประหยัดเงินในการจัดส่งไปยังสถานที่ดำเนินการขอแนะนำให้วางการผลิตใกล้กับการตั้งถิ่นฐานที่เก็บผลเบอร์รี่และผลไม้
เพื่อสรุป ในการเริ่มต้นสร้างแผนธุรกิจ ในกรณีนี้การผลิตน้ำผลไม้สามารถทำได้ง่ายขึ้น แผนจะเป็นสัญญาณของคุณในโลกธุรกิจและในกรณีของ "พายุ" มันจะสามารถระบุทิศทางการเคลื่อนที่ที่ถูกต้องได้เสมอ จากนั้นหาเงินอย่างน้อย 3-4 ล้านรูเบิล บริษัท ของคุณอาจประกอบด้วย 30 คน ซึ่งเพียงพอสำหรับการผลิตน้ำผักโดยเฉลี่ย
สำหรับการขายผลิตภัณฑ์ของคุณที่ประสบความสำเร็จให้พิจารณาแคมเปญโฆษณา ความต้องการพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณจะรู้สึกได้ในฤดูร้อนและในช่วงวันหยุดปีใหม่ นั่นอาจเป็นทั้งหมด อย่ากลัวที่จะเสี่ยง แต่ทำมันอย่างมีความหมาย ในกรณีนี้ความสำเร็จจะมาถึงคุณอย่างแน่นอน
