Још од совјетских времена конзервирано месо је било веома популарно међу становништвом. Необичан укус, једноставна употреба, дуг рок трајања - све је ово учинило производ неопходним у било којој породици.
Благајне банке понијеле су са собом, кампању, одмор или пословно путовање. Конзервирани производи су одувек били стратешка залиха земље. Откријмо како можете да организујете сопствено предузеће и која опрема за производњу паприке вам истовремено може бити потребна.
Технологија припреме конзервираног меса
Процес производње се састоји од неколико фаза:
- Копање и брушење. Месо се вади из месних лешева и нареже на ситне комаде.
- Паковање припремљених сировина. У чисто, стерилисано јело ставите пондерисане порције месних производа и потребне зачине. Одозго се све прелије припремљеним чорбом.
- Уклањање ваздуха из лименки помоћу посебне инсталације.
- Лепљење и етикетирање.
- Стерилизација у аутоклаву високог притиска.
- Природно хлађење праћено складиштењем.
Да би се осигурало непрекидно кретање технолошког процеса, предузеће мора да обезбеди одговарајуће услове рада: простране радионице, потребну опрему, складишта, транспорт.
Где да почнем
Због сталне потражње за различитим врстама паприкаша, можете организовати профитабилан посао за производњу конзервираног меса.
Прво, можете договорити производњу мале количине производа код куће. Ово ће вам помоћи да се проуче карактеристике и суптилности процеса, тржиште, потражња за одређеним врстама производа. У овом случају довољно је набавити минимални сет опреме - професионалну пећницу и аутоклав за производњу јела. За ово ће бити потребно око 200 хиљада рубаља. Затим, временом, сакупивши новац, можете проширити предузеће аутоматизацијом главних процеса.
Стабилан рад на производњи је незамислив без редовних испорука квалитетних сировина. Односе са поузданим добављачем треба успоставити унапред.
Како одабрати опрему
Пре куповине, препоручљиво је да се детаљније упознате са принципом рада и карактеристикама производне линије. Идеална опција би била обилазак постојеће конзерве.
Да бисте уштедјели новац, можете купити опрему за производњу паприке, која се већ користи. У том случају морате питати продавца све документарне информације о техници. Препоручљиво је сазнати праве разлоге продаје.
Када пристанете на такав договор, треба схватити да постоји велики део ризика. Нико не може предвидети колико дуго ће купљена опрема радити без кварова.
Колика је опрема
Аутоматизована производна линија производња меса конзервирана храна састоји се од неколико комплекса или јединица које се могу купити засебно.
Да би се осигурао пун радни ток, произвођачу ће требати следеће врсте опреме:
- замрзивачи за складиштење сировина;
- коморе за одмрзавање меса;
- машина за откопчавање;
- секач (апарат за резање меса одређене величине) или брусилица за месо;
- перилица и генератор паре;
- комплекс опреме за пуњење припремљених сировина у конзерве и изливање чорби;
- машина за шивење или полуаутоматски калај поклопци;
- машина за етикетирање;
- бланцхер и аутоклав;
- Машина за лепљење етикета.
Представљена листа опреме дизајнирана је за производњу 6000 стаклених конзерви конзервираног меса у смени. Трошкови опреме за производњу паприкаша биће готово три милиона рубаља.
Коначна количина производне линије може варирати у зависности од количине и врсте компоненти, као и од асортимана производа.
На сувременом тржишту пуно је предузетника који се баве производњом паприкаша у различитим количинама. Али та чињеница не би требало да служи као препрека наменским и снажним људима. Фокусирајући се на издавање само квалитетних производа који испуњавају све захтеве стандардизације, можете да осигурате константно велики проток купаца. Увек ће гласати за добар производ својим новцем.
