Последњих година потрошачи у нашој земљи постају много читљивији: више не журе са прекоокеанском радозналошћу у продавницама, већ дуже време радије бирају свој омиљени производ. Ово се посебно односи на храну. А ако причамо о месу ...
Није тајна да кобасице и други месни производи у последњим годинама више подсећају на машту хемичара аматера. Постоји толико нејасних додатака помијешаних са префиксом „Е” и соје да се јефтине кобасице могу сигурно понудити вегетаријанцима. Срећом, не постоји начин да се месо нађе у њима.
Оно што је изненађујуће да у таквим условима већина наших грађана већ купује целокупно грудасто месо. А та чињеница ни на који начин не би требало да заобиђе пажњу визионарског предузетника!
Да, предлажемо да размислите о отварању властите меснице. Пошто је ствар суптилна, боље је унапред знати све о томе који су документи потребни за трговину месом. Ако сте слабо упућени у ово питање, боље је прочитати овај чланак, а не тражити потребне информације од запослених у СЕС-у, који вам пишу огромну казну.
Најпотребнији папири
Пошто су захтеви за месне производе веома строги, требаће вам много докумената. Одмах напомињемо да је њихово присуство обавезно, јер има доста инспекцијских органа, а новчане казне за кршење су врло, врло велике. Штавише, са неким озбиљним недостацима можда ћете изгубити лиценцу за обављање таквих активности.
Прво, требаће вам лиценца за трговину храном, општа дозвола за трговинске активности, као и дозвола СЕС-а. Документ о праву на трговину храном може се добити од Градске коморе за издавање дозвола. Скрећемо вам пажњу на чињеницу да они издају овај сертификат у року од месец дана, а да бисте га добили морате прикупити и пуно папира.
Списак докумената
Ево докумената потребних за трговину месом у овом случају:
- Пријава у складу са законски утврђеним обрасцем, који је унапред договорен са администрацијом локалне општине.
- Копија регистрације правног лица, предузетника, ЛЛЦ предузећа или другог облика власништва предузећа. Пријава мора да стигне од исте особе за коју је компанија регистрована.
- Наравно, биће потребне оверене копије свих оснивачких докумената компаније.
Имајте на уму да су многи од ових радова потребни само када требате да потврдите правну адресу компаније. Међутим, с обзиром на њежну љубав наших структура власти према бирократским бирокрацијама, боље је играти на сигурно и ионако их добити.
Мислите ли да ће се тиме окончати ваше муке? Јао, бука папира тек почиње. Па који документи су још потребни за трговину месом?
Детаљан опис
Између осталог, дефинитивно ће вам требати оригинално уверење пореске службе о регистрацији вас као предузетника. Потребан вам је и оригинални закључак локалне филијале Роспотребнадзора на чијој је територији регистровано ваше предузеће.
Што се тиче дозволе за обављање трговачких активности, добијање је потребно само ако ваша продавница није продавала месне производе у то време. Ако сте такве производе већ продали раније, нема потребе да их добијате.Треба напоменути да се овај документ може добити и из административног округа на чијој се територији налази ваша продавница.
Дозвола СЕС-а издаје се у регионалној санитарно-епидемиолошкој станици. Предуслов за издавање овог документа је постојање правилно изведених санитарних књига за сваког запосленог у вашој радњи.
Узгред, учесталост посета вашој продавници од стране инспекција директно зависи од вашег односа са СЕС-ом и тачности вођења књига. С овим потешкоћама наилази свако ко се одлучи за развој месног посла. Где започети своју активност? Прво треба да се упознате са самим производним процесом.
Неке информације о технологији
Прво, специфичност меснице је та да све сечење меса и припрема млевеног меса иде тачно пред купца. Посетилац га може чак и пробати, препоручити које зачине је пожељно додати тамо.
Наравно, овај приступ доприноси максималној лојалности купаца. Друго, морат ћете запослити само најискусније месаре који могу брзо и тачно производити производе. Ако раде полако, брзо ћете изгубити купце.
Соба и њене могућности дизајнирања
За трговину месом и отпадом требат ће вам малопродајно мјесто, чија површина треба бити најмање шест четворних метара. Наравно, ако је могуће, боље је купити, али много чешће предузетници се морају бавити лизингом.
Најлакши начин да закључите закуп малопродајног простора са неком продаваоницом намирница, јер ћете у овом случају мање пажње посветити локалним регулаторним органима, који воле да провере сваки месни посао.
Нажалост, у овом случају ћете морати водити финансијске извештаје заједно са овом продаваоницом, што је препуно неточности у пореским пријавама и накнадним казнама. Због тога препоручујемо да закључите чисти закуп.
У том случају, морат ћете купити сву потребну опрему, као и самостално добити све потребне документе. Немогуће је рећи било шта конкретно о цени најма, јер све зависи искључиво од ваше регије.
У сваком случају, за склапање закупа је боље привући искусног адвоката, јер је његово самостално извршавање препуно проблема са финансијским планом.
СЕС захтеви
Општи захтеви ове организације су прилично разумни, није их тако тешко испунити. Као што смо рекли, сваки радник продавнице мора имати санитарна књига. Између осталог, радно место треба да буде у соби, чији су зидови и под подне поплочани. Морате имати технолошке прописе према којима санитарије ову собу.
Након сваког радног дана сав радни алат, столови и друга опрема за резање треба опрати сапунима са додатком хлорамина или другог дезинфицијенса. Морате имати договор о дератизацији и дезинсекцији просторија, који се мора спроводити најмање једном месечно.
Особље треба да ради са храном само са посебним рукавицама. Директан контакт није дозвољен.
Која ће опрема бити потребна
Као што смо већ рекли, морат ћете купити сву потребну опрему за продају меса. Листа најпотребнијих укључује: шалтер са функцијом хлађења производа, чија просечна цена прелази 3-4 хиљаде долара, једноставна каса, професионална електрична брусилица за месо (од 10 хиљада рубаља), као и сет ножева и секире за резање костију и меса.
Између осталог, СЕС-у је потребна посебна одјећа за месаре. Дакле, цена опреме ће бити око 200 хиљада рубаља. Обавезно пронађите добављача меса унапред.Може се догодити да не испоручи готову робу, због чега ћете морати потрошити новац на превоз.
Добављачи производа
Ваш главни проблем при раду са њима биће стална контрола квалитета производа. Дуго не вреди рећи да свеже и висококвалитетно месо није само гаранција успешне трговине, већ вас штити и од тврдњи контролних организација. Сва документа неопходна за продају меса морају бити приложена уз сваку серију производа.
Имајте на уму да сносите сав терет одговорности за неквалитетне производе (укључујући кривично гоњење) на вама.
Стога је сарадња потребна само са најодговорнијим и најпоузданијим добављачима. А шта је потребно за трговину месом, осим поштења и докумената?
Препоручујемо да чак и позовете све кланице надохват руке пре него што започнете са активношћу. Чудно је да у овом подручју не бисте требали радити са малим приватним предузећима.
Пракса показује да на таквим местима преваре са документима нису реткост, нетачно је попуњавање извештаја, а њихови власници често имају врло напете односе са ветеринарском службом. Често се дешава да они ни не израде сва документа за трговину месом.
Много је поузданије купити месо од великих државних добављача. Они су успоставили рад са државном ветеринарском службом и својим активностима приступају много одговорније.
Које особље ће бити потребно?
Већ смо назначили да особље за одржавање игра огромну улогу у профитабилности целог предузећа. Што је месар искуснији и прецизнији, резултат ће бити редовнији купци. За један малопродајни објекат средње величине потребно је ангажовати једног продавца и пар месара. Плата у потпуности зависи од локалних стварности одређеног региона.
Профит и профитабилност
Ако се одмарате, можете продати око 300 килограма меса дневно. Самим тим, цена његове куповине биће око 2 хиљаде долара. Нето приход износи око 500 УСД дневно. Дакле, уз добро успостављену продају и добре добављаче, профитабилност ће бити најмање 50%.
Надамо се да сте сазнали која су документа потребна за трговину месом. Као што видите, бирократска страна проблема онемогућава многим предузетницима да се баве овим послом. Али ако се сви формализују, зарада ће бити врло озбиљна!
