Брзи темпо модерног живота, који из године у годину непрестано расте, захтева максималан повратак физичке и моралне снаге из човечанства. Тешко је остати у води док седите код куће на меканом софиу. Зато људи морају да журе, трче и журе, без да се осврћу око себе и понекад немају времена да ручају.
Грицкалице - популарна брза храна
Активни стил живота створио је потребу за производима које можете јести у покрету, а да притом не потрошите пуно времена. Тако су се грицкалице појавиле и брзо стекле популарност (од енгл. Снак - лагана залогаја). То су мала сува храна, упакована у мале порције у погодном паковању.
Међу производима брзе хране били су чипс од кромпира, житарице од житарица, разни ораси, слана риба, сухо воће и, наравно, крекери. Овај снацк производ није велико откриће за руског потрошача. Једноставно је прешао из домаћих кухиња на цивилизирано тржиште, где је брзо стекао популарност и љубав великог броја обожавалаца.
Прављење крекера за ужину је профитабилан посао
Технологија производње крекера није баш сложена и пружа висок економски ефекат. Сировина за производњу грицкалица је хлеб печен од пшеничног или раженог брашна. У зависности од иницијалног производа, за производњу сто грама готових крекера биће потребно око сто четрдесет грама хлеба, нешто зачина и биљног уља. Чак је и за неупућене особе сасвим очигледно да је корист од производње и продаје крекера прилично велика.
Опрема за производњу крекера приступачна за сваког предузетника. Почетни капитал од сто хиљада долара и производни простор до сто квадратних метара биће довољни за успешан рад. Веома је важно да компанија има технолога за производњу крекера. Квалитет и укус производа у великој мери зависе од њиховог искуства и нивоа вештина.
Успостављајући редовну продају робе, непрестано подржавајући агресивну рекламну кампању, потрошени новац можете вратити за шест месеци.
Фокус на купца
Било која пекара суочена је са сталним проблемом - потребом да прерађује непродане или неквалитетне производе. Опрема за производњу крекера најбољи је излаз из те ситуације. Основа за производњу популарног производа је готов хлеб. Сува пецива је најприкладнија за ову сврху.
Недостатак велике производње популарних производа је сложеност побољшања процеса. Окуси потрошача врло су променљиви, па су зато, да би постигли успех, произвођачи стално у фокусу на промене укусних склоности.
Велика предузећа нису баш агилна у оперативним променама производне оријентације. Редовна студија потражње и брзи одговор на нове трендове у моди хране могући су за мала мобилна предузећа.
Линија за производњу крекера састоји се од машине за резање хлеба, пећнице за сушење полупроизвода, опреме за уношење адитива у храни и укуса и машине за паковање.
Кораци процеса
За резање празнина у облику коцкица или малих штапића, хлеб се користи за производњу крекера.Вишекратним пробијањем кришки хлеба кроз ножеве могуће је добити полупроизводе жељеног облика и величине.
Термичка обрада крекера врши се у пећницама, уз одржавање температуре до двеста степени.
Тако да грицкалице добију специфичан укус и мирис, морају се прерадити адитивима за храну. Да би се зачини боље фиксирали на полупроизводима, површина хлеба се прво прска биљним уљем. Ако је производња ситне величине, тада се поступак ароматизације може извести ручно. У пространим посудама, уз помоћ специјалних сечива, крекере се мешају како би се мириси равномерно омотали.
За велике количине производа користи се посебна машина за премазивање крекера. То је дубок, простран контејнер или бубањ у који се уз помоћ широких сечива врши мешање залогаја за хлеб.
Готови производи се охладе на собну температуру, а затим пошаљу у машину за паковање.
Шта су крекери
По врсти брашна, грицкалице су:
- светло - пшеница;
- тамна - пшеница-ражена;
- црно - од Бородиновог хлеба.
Брзо растуће интересовање за крекере навело је произвођаче да непрестано траже свеже идеје и развијају нове рецепте. Асортиман производа је резултат различитих укуса. Овде је потрага за прехрамбеним преференцијама и интересима неограничена. Данас су потрошачи са укусом месних производа, рибе, кавијара, сира, киселе павлаке, поврћа, гљива, зачинског биља, воћа велика потражња. Грицкалице могу бити слане или слатке.
Ко купује крекере
Љубитељи пенастих пића јако поштују слане грицкалице. Производња крекера за пиво захтевала је израду засебне линије популарног производа чији је циљ да људи проводе слободно време на одмору са породицом и пријатељима.
Потрошачи грицкалица су подједнако жене и мушкарци различитих старосних категорија. Али брза храна је највише тражена међу младим и активним људима.
