У трговини алкохолним пићима можете створити веома успешан и профитабилан посао. Овом питању такође припада и продавница точеног пива. Главна предност овог правца је висока потражња за алкохолним пићем. Ово потврђују подаци о расту тржишта „пива“ - у европском делу се у просеку повећава продаја за 8-12% годишње.
У овом чланку ћемо говорити о томе како отворити продавницу пива. Организација предузећа захтева релативно мало почетно улагање, што има велику шансу да се исплати у најкраћем могућем року. Дакле, размотрићемо главне карактеристике и фазе изградње случаја.
Први кораци
Шта требаш да продаш пиво? Започните низом поступака који ће учинити ваш посао легалним и транспарентним.
- Да бисте отворили продајно место, морате се регистровати као ЛЛЦ (друштво са ограниченом одговорношћу) или као појединачни предузетник (самостално власништво).
- Након тога морате контактирати локалне органе власти да бисте добили дозволу за трговање точеним пивом.
- Пронађите собу за малопродају и склопите закуп.
- Регистрирајте касу у порезу и закључите уговор о њеном одржавању.
- Добивање дозволе за отварање малопродајног места од СЕС-а и ватрогасне инспекције.
Соба
Приликом израде пословног плана за пијачну продавницу пива, требало би да почнете одабиром собе. Треба напоменути да је ово прилично важно питање, јер обим продаје и присуство продајном месту зависе од његове локације за 80-90%. Једно од повољних места продавнице сматра се густо насељеним спаваћим простором. Овде можете рачунати на озбиљну потражњу и проток купаца пре почетка продаје.
Главни посетиоци вашег локала биће мештани. Додатне предности биће такође територијална близина мини маркета, тржних центара и локација у близини аутопута (то ће омогућити купцима који једноставно прођу поред продавнице).
Површина просторије треба да буде око 40 квадратних метара. м. У овом простору можете компактно инсталирати опрему, простор за клијенте и бар. Приликом опремања продавнице у унутрашњости не заборавите да узмете у обзир све захтеве ватрогасне службе и СЕС.
Добављачи
Пре него што отворите продавницу пива, морате да одлучите о добављачима производа, опреме и осталих асортимана. Овде је ситуација следећа. На почетку је најбоље започети сарадњу са велепродајним добављачима различитих врста пива. То ће вам омогућити флексибилно управљање поступком набавке: примите испоруке у кратком времену, изаберите оптималне количине и прикупите испоруке било које сорте.
Минусом такве сарадње може се назвати чињеница да добављачи на велико имају већу цијену од произвођача. Али да бисте почели директно да радите са постројењем, морате да имате велики промет, што је карактеристично за цео ланац продавница. Зато је почетник предузетник, отварајући своју прву тачку, најбоље да крене једноставнијим путем. Убудуће ћете моћи да прегледате ово питање и закључите уговоре са произвођачима производа.
Опрема
Опрема за точено пиво један је од најзначајнијих тренутака у послу. Али по овом питању мишљења предузетника се значајно разликују.Неки су сигурни да прихватањем опреме од добављача и плаћањем његове станарине можете значајно уштедјети на куповини сопствене опреме. То ће омогућити потрошњу на друге потребе пројекта.
Други, напротив, препоручују куповину линија за флаширање само за личну употребу, пре него давање у закуп од добављача. Објашњавају то чињеницом да би у првим месецима нова продавница требало да оптимизира асортиман производа за локалну клијентелу, конфигурише потребну количину залиха и регулише њихове услове. Почетно мишљење купаца о продајној мрежи директно зависи од тога.
Добављачи који нуде пивску опрему за пиво на употребу обично диктирају услове испоруке, избор сорти и чак постављају минимални месечни ниво промета. Наравно, таква ограничења могу вероватно да изазову негативне последице. Стога, да ли ће користити опрему добављача или је купити за личну употребу, сваки привредник одлучује самостално.
Асортиман
На питање како отворити продавницу пива, није важно ни асортиман производа. Стварајући велику утичницу, власник покушава инсталирати 20-30 славина за пиво. Али стручњаци кажу да после 1-2 године рада предузетници долазе до закључка да се асортиман њихове продавнице мора смањити на 10-12 сорти.
То је због чињенице да разна алкохолна пића, која нису довољна потражња, почињу да смањују профит. Солидна продавница може имати око 20 дизалица. Већи број инсталација нема смисла.
Оптимизација испорука и асортимана робе у најкраћем могућем року једна је од тачака које треба размотрити пре отварања пивнице. Ово је важно јер се свеже пиће мора продати у року од 3-4 дана. Након тога почиње да губи укус, а након 5 дана не може се уопште конзумирати. Стога вишак или недовољна количина пива у трговини није ништа друго до директни губитак.
Доплата за точено пиво креће се од 50 до 100%. Просечна цена по литру свежег пенастог пића постављена је у распону од 100-150 рубаља. Изузетно је тешко погодити склоности клијента одређеног подручја. Морате да схватите да точено пиво кошта за ред величине скупље од флашираног или конзервираног пива.
Када човек оде у такву продавницу, схвата да неће бити могуће спасити, јер добро свеже пиће није јефтино. Стога је купац спреман да преплати одређену разлику у цени и добије управо ону врсту пива која му се свиђа. Отуда закључак - главна поента у успостављању асортимана производа јесу преференције укуса редовних купаца, а не жеља да производи буду што јефтинији.
Запослени
За трговину треба запослити 2 продавца. Сваки од њих мора имати медицинску документацију. Уз то, обратите пажњу на такве квалитете као што су љубазност, искреност, чистоћа и интегритет запосленог. Без њих можете наићи на непријатна изненађења и претрпети губитке.
Финансијски трошкови
Отварајући посао за продају точеног пива, морате имати новац у износу од 500 хиљада до 3 милиона рубаља. Ево приближне листе трошкова, под условом да опрему добијете од дистрибутера:
- најам за просторе укупне површине најмање 50 квадратних метара. м. (за 2 месеца) - 300-400 хиљада рубаља;
- украшавање и поправка - 150-400 хиљада рубаља;
- куповина клима уређаја и његова инсталација - 15 хиљада рубаља;
- куповина новчане опреме - 20-50 хиљада рубаља;
- софтвер - 12-15 хиљада рубаља;
- куповина прве серије робе - 300-600 хиљада рубаља;
- трошкови за рекламу, знак - 100-120 хиљада рубаља;
- остали трошкови - 5 хиљада рубаља.
За домаће пиво маржа достиже 100%, за увозно пиво - до 30%. Једним кегљем можете добити до 70 долара зараде.Лепо смештена летња продавница доносиће власнику чисти приход од око 10 хиљада долара месечно. То ће вам омогућити да брзо вратите почетну инвестицију. Профитабилност магараца пива посебно је велика у летњим месецима.
Оглашавање
Продаја точеног пива је профитабилан и обећавајући посао. Али да би ваша продавница постала позната, потребна вам је реклама. При промоцији таквих продајних мјеста нису погодне све методе промоције. На пример радио оглашавање, ТВ, у медијима је скупо, али практично не доноси резултате. Најбоље решење за пијачну продавницу пива биће светао натпис на отвореном и регионално оглашавање.
Прва метода се односи пресвлачење прозора продавница, назив за памћење, добро осветљење у мраку, тематски дизајн фасаде. У првим месецима након отварања, можете одржати посебне промоције како бисте привукли купце, на пример, давали локалне купоне за мале попусте.
У закључку
Да сумирамо све горе наведено, вреди рећи да је данас продаја точеног пива добра прилика за почетника-предузетника да створи сопствени посао. Право место за продају, успостављени контакти са добављачима, свежи и висококвалитетни производи помоћи ће да ваша продавница постане конкурентна и привлачна купцима.
