Пословање ресторана с правом се сматра једним од најперспективнијих подручја. Сваки случај има своје суптилности и карактеристике које морају бити узете у обзир.
Ово је неопходно како би се добро организован кафић могао активно развијати и доносити стабилан приход.
Посетиоци могу добити право задовољство ако виде угодну собу са удобним столовима, љубазним конобарима и веселом децом!
Али у почетку је потребно развити пословни план, дечји кафић треба да буде правилно опремљен, да испуњава потребне санитарне захтеве. Наравно, за ово ће бити потребна озбиљна финансијска улагања.
Финансијски трошкови
Угоститељство доноси знатан приход. Међутим, у почетку ће бити потребне опипљиве новчане ињекције. Потребно је набавити собу или је унајмити, набавити потребну опрему за кување и дизајнирати заједничку дворану за посетиоце.
Биће потребна улагања за текући и ремонт просторија, куповину намештаја. Обавезно позовите дизајнера који ће вам помоћи да детаљно размисли о дизајну кафеа тако да привуче децу. Али пре него што се озбиљно укључите у развој пословне идеје, размислите: како се осећате према млађој генерацији? Ако заиста волите децу и не можете остати равнодушни према послу са дугорочном перспективом, онда је ово за вас занимање.
Да бисте сазнали колико кошта отварање дечијег кафића, морате да збројите све потребне и горе наведене трошкове. Дакле, за најам просторија ће се морати платити од тристо педесет до четири стотине хиљада рубаља. Куповина производа коштат ће осамнаест хиљада рубаља. Не смемо заборавити на рекламирање - за то ће требати од шездесет пет до седамдесет хиљада рубаља.
Генерално, отварање предузећа може резултирати износом од милион двеста до милион рубаља. Цијене јела која се нуде у кафићу засниваће се на свим фиксним трошковима: најамном простору, платама запослених и комуналним рачунима. Овде се додају променљиви трошкови - за куповину сировина.
Успешно пословање у малом граду
Пре него што отворите дечји кафић од нуле, морате да размислите о његовој локацији, посебно ако намеравате да проширите посао у малом граду. Важно је да у близини не постоје конкурентске установе. Најповољније место је у близини дечијих установа: школа, вртића и гимназија. Веома је згодно ако се у близини налази парк за разоноду са атракцијама, у којем се налазе породице са децом, куће дечије креативности, игралишта.
Потребна документа
Да бисте отворили дечји кафић у малом граду (и у великом такође), биће потребни потребни документи. За закуп простора се закључује уговор, израђују се технолошки и архитектонски пројекти.
Затим се институција региструје као ЛЛЦ предузеће или појединачни предузетник, регистрација код пореске управе, Роспотребнадзор, добијање дозволе за рад у области јавне исхране од СЕС-а, заштита од пожара. Такође је потребно прибавити радну дозволу од окружне управе. За обраду свих потребних радова укупно ће бити потребно око три месеца.
Соба
Пошто свако предузеће има своје суптилности, пре отварања дечијег кафића, потребно је истражити тржиште и проучити стање конкуренције.Приликом одабира собе мора се водити рачуна о њеној локацији како би посетиоци могли лако да дођу до ње. Испод кафића морате одабрати пространу собу са великим прозорима (може се изнајмити или откупити).
Требат ће уредити кухињу у којој ће се спремати храна, ходник са столовима и столицама, гдје ће посјетитељи моћи испробати сва најукуснија јела с вашег менија. Ако је ваш кафић намењен малој деци, тада је неопходно обезбедити простор за игру. У њега се може поставити трамполин, шведски зид, на зид може бити постављен ТВ екран с равним екраном, на којем ће се приказивати анимирани и играни филмови за децу.
Овај кутак биће украшен сликама популарних филмских јунака. Додатак ће бити наградне игре, караоке. Укупна површина просторија може бити од седамдесет до сто педесет квадратних метара. Да би се израчунале његове тачне димензије, потребно је да се придржавају СЕС стандарда: за једну особу у ходнику потребно је пет квадратних метара. Кафић може садржавати не једну, већ две дворане за посетиоце, играоницу, биоскопску салу и бину.
Опрема за кафе
Када размишљате о томе како отворити дечји кафић од нуле, морате разумети да је потребно не само правилно одабрати и дизајнирати собу, већ и набавити опрему.
То треба да буде не само лепо, већ и ергономско. За наручивање намештаја можете контактирати специјализоване веб странице произвођача. Соба мора имати клима уређај.
Кафић мора бити добро проветраван. Дизајн увек треба да узме у обзир карактеристике психологије младих посетилаца. Као опрема за заједничку собу користе се столови и столице за децу и одрасле. Поред тога, корисни су светли мекани софе. Кухиња мора бити опремљена најсавременијом опремом тако да је храна укусна, а истовремено не троши превише електричне енергије: то су керамичке стаклене пећи, рерне, микроталасне рерне.
Регрутовање особља и организација кафића
Једна од важних тачака која нужно мора узети у обзир пословни план институције је кадровско особље. Људи се морају регрутовати не само искусно, већ и са специјалним образовањем. Потребни су кувари, конобарице, особље за чишћење, администратор, аниматор и рачуновођа. Полазници морају бити љубазни и воле децу. Важна тачка је начин рада институције, такође је предвиђен у пословном плану. Дечји кафић требало би да ради од 9.00 до 21.00 час.
Рад особља за одржавање ће бити у смени, администратор и рачуновођа - према распореду: пет радних дана и два слободна дана. Како би кувар савладао начине припреме дечијих јела, може се послати на посебне курсеве. Деца врло воле слаткише. Ови производи нису баш корисни за младо тело, али прави мајстор ће их моћи скувати тако да храна буде укусна и здрава. Уштеда на врхунским запосленима не вреди. Успех институције зависи од њиховог рада.
Занимљиве пословне идеје за кафић
Несумњиво да је веома смела и оригинална пословна идеја дечји кафић у малом месту. Морате креативно приступити његовом остварењу. Када дизајнирате собу, најпре морате одлучити којој ће циљној публици бити намењена ваша установа: за децу предшколског узраста, основце и тинејџере. Сходно томе, потребно је то узети у обзир.
Али најбоља и најповољнија опција је развити дизајн установе тако да буде занимљив за децу свих узраста. Ево шта вам је потребно да отворите дечији кафић: покупите зграду која ће споља изгледати привлачно, а изнутра вас одушевљавају ведрим бојама и угодном атмосфером. Деца, кад су једном посетила вашу установу, требало би поново да се потруде. За то је потребан јединствени индивидуални дизајн собе.
На пример, дворану и игралиште можете украсити сликама ликова из цртаних филмова, створити „џунглу“ с виновом лозом и мајмунима на палмама, град окренут на строп. Све зависи од ваше маште. Можете користити услуге почетника дизајнера који може понудити најзанимљивији, не шаблонски приступ дизајну собе. Успешно донесен пословни план ће донети успех предузећу.
Дјечји кафић употпунит ће библиотека, кутак са друштвеним играма, листови папира и оловке за цртање. Оригиналне идеје за дизајн кафића можете наћи у специјализованим часописима. Веома је важно да у кафићу завлада атмосфера среће, бајки и комфора. Тада ће деца тежити овде.
Додатне услуге кафића и његово оглашавање
Излог који вас подстиче да пробате укусан сладолед и проведете забаван и необичан рођендан послужиће као добра реклама за оснивање. Ни најмање улогу неће имати оригинални назив кафића. Посетиоце ће привући не само сјајан, леп дизајн установе, њен укусни мени, већ и разни празници, квизови са уручењем награда, такмичења.
Најбољи је приступ унапред, унапред месец дана унапред, припремити акциони план који ће се одржати у кафићу. Они могу бити тематски, посвећени празницима, посвећени ликовима из цртаних филмова, бајкама. Могуће је организовати догађаје са посетама вртићима, школама и приватним адресама.
Ако имате доброг кувара који било које јело може претворити у право ремек-дело, тада можете проширити спектар услуга. Да бисте боље упознали купце са асортиманом кафе јела, можете договорити испоруку колача, пецива, десерта и других припремљених јела на кућу.
Мени за кафић
Од класичних јела која нуди дечји кафе-ресторан, можете укључити помфрит, разне супе са крекерима или месним округлицама, пиззу, житарице и тестенине. С обзиром да је ваш кафић намењен дечјој публици, вреди размотрити што детаљнији асортиман десерта и пића.
Управо та јела најчешће привлаче млађу генерацију. Наручиће палачинке, колаче, млечне колаче и сокове са задовољством и апетитом. Боље их послужите уз фикцију, машту, требали би изгледати врло укусно и лепо.
На пример, сладолед можете претворити у смешног снежног човека, а једноставну поврћну салату у човека који се смеје или џунглу с мајмуном. Постоји много опција. Детету ће бити не само укусно, већ ће бити и занимљиво уживати у таквом јелу. Јеловник треба да буде подједнако погодан за све посетиоце, тако да не само деца већ и њихови родитељи могу да одаберу нешто за себе.
Куповина намирница
Будући да је потребно дечије кафиће организовати компетентно (ствар је прилично одговорна, јер здравље младих посетилаца зависи од ваших поступака), боље је купити производе од велепродајних добављача који могу да поднесу потврду о усклађености своје робе са санитарним стандардима.
Месечна куповина производа може захтевати финансијске трошкове до тридесет пет хиљада рубаља. Потребно је надгледати да ли су истекли производи или они који су изгубили свој изглед и који могу бити покварени у кухињи вашег кафића. Морају бити само свежи и најквалитетнији. Да не бисте зависили од распореда испоруке производа, у кафићу можете направити залиху полупроизвода.
Профитабилност
Отварање дечијег кафића смели је потез. Али истовремено, ризик се оправдава. Овај тржишни сегмент у нашој земљи још увек није добро развијен, па се сматра перспективним. Прехрамбени посао се исплати довољно брзо и доноси опипљив приход у само годину дана. Кључ успеха је добро осмишљен пословни план. Дечји кафић може донети месечни приход од око тристо педесет хиљада рубаља. Стога је ова врста пословања врло поуздана.
