Negócio próprio: produção de biscoitos da sorte. Como fazer cookies com previsões: o custo de equipamentos e tecnologia de produção

Abrir seu próprio negócio é, em geral, simples. Haveria um desejo e, claro, capital inicial. Mas como será um empreendimento "recém-nascido"?

Eles serão capazes de se manter à tona, devolver o dinheiro investido e obter lucro? Para que as respostas a essas perguntas sejam positivas, é preciso abordar corretamente a escolha do tipo de atividade. O que, por exemplo, faz sentido abrir outra loja de sapatos se os vendedores estiverem definhando em antecipação aos compradores nos próximos cinco ângulos semelhantes? Isso mesmo, não. Então o que fazer? Para pesquisar!

Pesquise por um nicho gratuito, escolha um tipo de atividade ininterrupta em que a demanda exceda a oferta e a concorrência seja insignificante. Você diz que não? Você está enganado. Existe. E como prova disso, vamos agora falar em detalhes sobre como organizar produção de bolachas com uma previsão do que é e do que é comido. No verdadeiro sentido da palavra.

Um pouco de história

Por muitos anos, a China e o Japão contestaram o direito de serem chamados de "descobridores" de biscoitos da sorte. E o que é isso tudo? E por que as batalhas culinárias para ele duraram tantos anos? E os americanos produzem isso - sem exagero - em lotes multimilionários? E tanto no Oriente quanto no Ocidente, por que esse tipo de negócio é extremamente lucrativo e altamente exigido?

Biscoitos da sorte - o nome comum para biscoitos da sorte - se traduz como "biscoito da sorte" (ou boa sorte). E é um produto de massa frágil no qual um “papel” com texto é “oculto” - prevendo assim. Não se parece com nada? Por exemplo, a verdadeira “diversão” russa é esconder uma moeda em um bolinho e esperar que um dos “sortudos” teste sua força. Sim, é exatamente isso.

Só em vez de bolinho de massa - biscoitos, e em vez de um perigoso "pedaço de ferro" - um pedaço de papel. Em que a previsão está escrita. E embora os chineses estejam "puxando o cobertor" com força e princípios, provando que pertencem à autoria desta obra-prima culinária, e os japoneses, ameaçadoramente acenando katana, afirmam que os cookies japoneses com previsões surgiram muito antes dos chineses aprenderem a escrever, podemos confiantemente declarar: "E nós não precisamos ser capazes de escrever!" Cegou um bolinho de massa, colocou lá a primeira coisa pequena que veio a mão - e aqui está, felicidade!

E o que somos pior?

Então, por que estamos ficando para trás de asiáticos empreendedores e de americanos não menos ágeis? Como poderíamos perder de vista um tipo de negócio tão lucrativo, esquecendo nossas tradições nacionais e direcionando nossos esforços para cozinhar hambúrgueres recheados com colesterol, enquanto uma ideia de negócio tão atraente simplesmente “acumula poeira” em uma prateleira? Corrigimos com urgência a situação e rapidamente descobrimos como esse tipo de negócio é lucrativo para nós, e o que podemos obter ao sair decidindo abrir a produção de cookies com previsões?

Áreas de vendas

Mas antes de correr para abrir o IP, você ainda precisa ter pelo menos uma ideia geral de onde esse cookie é tão procurado. Quem precisa e por que, quem vai comprar de nós, e se será de todo. Será! Sim, como.

Porque hoje na Rússia é, em primeiro lugar, um produto muito na moda, e em segundo lugar, há muito poucos fornecedores domésticos no mercado, o que, naturalmente, está apenas nas mãos de um empresário recém-criado.Por que moda?

Porque este é um tipo de "truque" como algum tipo de estabelecimentos de restauração e todos os tipos de festas e celebrações. Então, muitas vezes os garçons e bartenders dos restaurantes “avançados”, junto com a conta, apresentam ao cliente apenas um cookie com uma previsão dentro dele. Esse tipo de surpresa será insubstituível durante todos os tipos de festas, banquetes, casamentos, despedidas de solteiro, eventos familiares.

E, claro, durante a reunião do Ano Novo e Natal, onde todos os desejos e previsões devem, por definição, se tornar realidade. Então, como você pode ver, o trem de pouso, exigido em qualquer época do ano. O armazém não durará muito, mas porque os lucros fluirão como um rio. E o processo de produzir cookies com previsões, para dizer o mínimo, não é de todo empoeirado. É o suficiente para comprar o equipamento apropriado, estocar os ingredientes certos e textos com previsões, após o qual você pode estabelecer com segurança seu próprio negócio. Então, como fazer biscoitos da sorte?

Do que é feito?

Apenas observe que, como produto culinário, seja americano, chinês ou japonês, os cookies com previsões não são nada de especial. E os ingredientes para a sua preparação são necessários os mais simples. É o suficiente para estocar farinha, ovos, açúcar e água nas quantidades certas. A massa é amassada, da qual um certo tamanho de bolos é cozido.

Enquanto eles estão quentes, eles estão "cheios" de desejos, previsões e depois dobrados de uma maneira especial. Isso, na verdade, é todo o processo. Como você sabe, o sabor de tal produto de confeitaria dificilmente pode ser chamado de refinado. Mas, de acordo com a maioria dos fabricantes, a principal coisa nos cookies são as previsões, e o resto é apenas uma casca para eles.

Mas nós não somos costurados com bast ...

E, portanto, se você se esforçar um pouco e não contar com lucros sem precedentes momentâneos, você pode seguir um caminho um pouco diferente. Apertando o cinto, investimos um pouco mais de dinheiro no negócio e, como prêmio, obtemos uma vantagem competitiva. Ou seja, nós não produzimos um produto enxuto com um pedaço de papel em vez de um recheio, mas um incrível cookie de elite, cujas previsões não terão mais papel dominante, mas se tornarão - como deveria ser - uma adição agradável à alta qualidade, derretendo em sua boca.

O que é necessário para isso?

Sim, só um pouquinho. Apenas diversifique a receita. Ao adicionar frutos, bagas, nozes aos ingredientes principais, usando chocolate, glacê, canela e cobertura, criamos produtos “felizes” verdadeiramente únicos: framboesa, limão, banana, baunilha, café ...

E depois as colocamos em lindas “roupas” - embalagens multicoloridas, decoramos com fitas ... e aumentamos um pouco o preço de compra. Acredite em mim, não haverá fim para o comprador. Além disso, muitos, tendo testado seus produtos uma vez, virão no dia seguinte com uma oferta para fazer cookies com previsões personalizadas para eles. E isso não é uma alegação. A variedade de muitas empresas ocidentais "inteligentes" inclui até duzentos ou mais tipos de cookies da sorte. E seus lucros são milhões.

Estamos organizando um negócio

Como fazer biscoitos da sorte? Pelo contrário, nem é necessário levantar a questão nos estágios iniciais de desenvolvimento desse negócio interessante. Primeiro de tudo, você precisa decidir por si mesmo a coisa principal - se será uma pequena produção em casa, onde você vai assar manualmente os “sortudos”, ou se será uma oficina completa com o equipamento apropriado. A última opção pressupõe um nível de rendimento completamente diferente, mas também exige um investimento substancial. E, claro, um design completamente diferente de suas atividades.

Em geral, fazer esse negócio sozinho é uma tarefa fútil.Porque a produção de tais cookies com previsões - independentemente de onde e quantas pessoas irão fazê-lo - exige que o empreendedor tenha muitas licenças diferentes, inclusive da SES.

Não se pode dispensar um certificado GOST e uma declaração de conformidade para a própria confeitaria, bem como certificado higiênico no papel em que os desejos serão escritos em biscoitos da sorte. Portanto, como dizem, andar, assim andar. É melhor arquivar sua atividade empresarial como uma LLC em um imposto, obter uma licença e, em seguida, prosseguir com a busca de instalações para a oficina, pessoal de manutenção e compra de equipamentos, ao mesmo tempo investigando o terreno em relação à futura clientela. Vamos considerar brevemente todas essas e outras questões organizacionais em ordem.

Oficina

É necessário que as instalações da oficina atendam a certos requisitos. A produção pode ser localizada em um prédio separado e em um prédio residencial (mas apenas no térreo ou no porão). Sua área máxima, sujeita a localização em um edifício residencial, não deve ser mais de 700 m². Mas muito provavelmente, a princípio, um espaço tão grande não seria necessário.

Será instalações suficientes com uma área de setenta a oitenta metros quadrados, onde é bastante confortável para se instalar. No entanto, é necessário ter salas de serviço - um armazém, uma despensa para matérias-primas equipadas com equipamentos de refrigeração, salas separadas para fazer massa, lavar pratos e todos os equipamentos. Todos os quartos devem estar equipados com lâmpadas bactericidas.

O pessoal

Naturalmente, o número de funcionários dependerá do volume de produção. Pela primeira vez, uma pequena fábrica de confeitaria será capaz de lidar com o trabalho de três ou quatro pessoas. Mais é mais. Isso já será visto nas circunstâncias. Mas ... importante! Todos os funcionários devem ter livros médicos em mãos, além de experiência na indústria relevante, ou seja, na indústria de alimentos.

Tecnologia de equipamentos e processos

Para fazer cookies com previsões, você precisa comprar linhas especiais automatizadas. As próprias máquinas inteligentes farão tudo sob a orientação de um funcionário qualificado: elas começarão amassando a massa e terminarão empacotando “cartomantes” prontas. No entanto, se você planeja produzir - como mencionado acima - produtos culinários mais refinados e variados, você terá que quebrar e comprar linhas adicionais, mas também automatizadas.

Quanto ao processo de produção em si, é extremamente simples. De acordo com um programa predeterminado, o misturador de massa prepara uma massa bastante l�uida em consist�cia, a qual �alimentada atrav� de distribuidores para discos espec�icos de prato localizados no forno. O forno funciona de acordo com o princípio de convecção, sendo que três minutos são suficientes para assar completamente os espaços em branco.

Em seguida, o último vai para outra linha, onde a máquina coloca os papéis de desejos pré-preparados neles e, em seguida, primeiro os dobra ao meio, após o que dá a forma tradicional para cookies com previsões. Os produtos são resfriados, passam controle de qualidade e embalados.

Informação para o empreendedor!

Existem também linhas semi-automáticas para a produção de tais cookies. Eles custam muito mais barato, mas, a partir do momento de colocar os pedaços de papel, todas as outras funções terão que ser executadas manualmente. E isso exigirá um número muito maior de funcionários.

Quanto à embalagem em si, merece ser dito em separado sobre pelo menos algumas palavras. Tipos baratos de cookies são carregados em caixas de papelão comuns. Mas se você quiser que seu negócio seja realmente lucrativo, lembre-se de que uma embalagem bonita e exclusivamente projetada com o tempo pode se tornar - no sentido pleno da palavra - o rosto de sua empresa. E economize não é necessário.

Texto

Os biscoitos da sorte são, como já foi dito, produtos de confeitaria em que pedaços de papel com várias frases estão escondidos. Quanto aos textos em si, eles podem ser diferentes, incluindo os temáticos, especialmente se os biscoitos da sorte são feitos por ocasião de um feriado: Ano Novo, casamento, Dia dos Namorados, festa amistosa.

Se a produção é destinada ao consumidor em massa, então aforismos comuns, desejos padrão e previsões como "uma surpresa extremamente agradável espera por você amanhã" são geralmente usados ​​como textos. Às vezes, em “biscoitos da sorte” personalizados, até mesmo anunciar uma instituição ou loja.

Falando de publicidade ...

É justamente sobre isso que o empresário que escolheu a produção de cookies com previsões como o negócio deve tomar cuidado. Portanto, é necessário, mesmo na fase de organização de um caso, declarar-se publicamente. A publicidade de cookies produzidos por você deve estar em jornais com anúncios, nas páginas de diretórios de negócios, na Internet. Neste último caso, para estes fins, não irá prejudicar a aquisição do seu próprio site. Essa é a única maneira de criar um negócio verdadeiramente lucrativo e encontrar bons e regulares clientes atacadistas.

Resumo

Quanto custa organizar um prazer como um negócio de biscoito da sorte? Eu não gostaria de assustá-lo e desapontá-lo, especialmente tendo em mente as perspectivas tão coloridas descritas acima. No entanto, você não apagará palavras dessa música. O negócio de confeitaria é uma empresa cara que requer investimentos financeiros significativos. Você terá que gastar de 10 a 150 mil dólares em sua organização. O limite superior ou inferior do montante indicado depende dos seus planos e apetites.