Há cada vez mais crianças e os pais têm menos tempo. Dada a escassez global de minutos gratuitos, tanto os pais como as mães têm uma questão aguda sobre a alimentação dos bebés, que deve basear-se numa dieta equilibrada, saudável e saborosa. Quando uma criança cresce, a necessidade de fornecer uma variedade de pratos é adicionada a essa lista.
Naturalmente, muitas mães no nascimento de um bebê adiam todos os seus assuntos e começam a lidar apenas com ele, o que é muito correto. No entanto, neste caso, dar à criança tudo o que é necessário em termos de nutrição é problemático. Você terá que cozinhar com frequência, escolhendo produtos ecologicamente corretos e seguros (por exemplo, para legumes amassados), o que na realidade de hoje não é fácil de fazer.
É por isso que há necessidade de alimentos complementares à base de alimentos prontos para bebês, cada vez mais diversificados e, além disso, enriquecidos com vitaminas e minerais necessários para um corpo em crescimento.
Esse estado de coisas pode ser muito atraente para organizar seu próprio negócio. A produção de alimentos para bebês hoje é um nicho interessante e lucrativo com uma abordagem competente e implementação de qualidade.
O que produzir: seleção do tipo de produto
Antes de começar a preparar um plano de negócios, você precisa decidir o segmento no qual planeja trabalhar. Há dois deles no mercado de alimentos para bebês:
- alimentos complementares são, na verdade, todos os tipos de purê de batata e cereais;
- substitutos para o leite materno, que são o mais próximo possível do leite humano e são adequados se não for possível amamentar por algum motivo.
São os alimentos complementares que ocupam cerca de 80% do mercado total em maior demanda. Eles são procurados por todos os grupos de bebês (e aqueles que foram alimentados naturalmente, e aqueles que foram alimentados com a ajuda de uma "garrafa"). Portanto, a escolha preferida é a produção e venda de alimentos para bebês para alimentos complementares. Apesar de uma oferta bastante grande, há espaço para novos fabricantes neste segmento. Certamente haverá demanda se os consumidores gostarem dos produtos.
Gama de produção: a escolha de grupos de alimentos
Recomenda-se que as crianças entre os 3 e os 4 meses e até aos 3 anos de idade tenham uma alimentação mais natural e saudável. Ou seja, alimentá-los com cereais, purê de batatas, carne e peixe, trazidos a uma consistência especial. É especialmente importante cumprir essas regras se a criança tiver menos de um ano de idade.
Em seguida, o alimento mais familiar é gradualmente introduzido na dieta, cozido em fatias grandes o suficiente e semelhante ao que mamãe e papai comem. No entanto, isso não significa que a nutrição saudável para o bebê deva ser chata e monótona. É aqui que os fabricantes vêm em socorro, oferecendo uma ampla seleção de produtos diversos e ao mesmo tempo adaptados para o corpo das crianças.
Que tipo de alimentos complementares para produzir? Pode haver várias opções:
- Produtos lácteos, incluindo produtos lácteos (iogurtes, coalhada, etc.).
- Misturas de vegetais e frutas. Entre eles, sucos mistos, purê de batatas, vegetais enlatados e cereais, etc. Eles podem ser de três tipos: finamente e grosseiramente moídos, homogeneizados. Adequado para bebês a partir de 3 meses.
- Misturas de grãos. Não só cereais, mas também biscoitos instantâneos (sim, acontece), e até macarrão. Pode ser administrado a crianças após 4-5 meses.
- Misturas de carne e peixe também podem conter vegetais, componentes vegetais e produtos lácteos. Eles diferem no conteúdo de carne / peixe e no grau de moagem. É permitido alimentar crianças homogeneizadas a partir de 5 meses de idade, purê de 7 meses, crianças com mais de 9 meses de idade - grosseiramente picadas.
Dependendo das possibilidades, principalmente financeiras, é possível estabelecer a produção de comida de bebê de todos os tipos acima. Ou você pode parar em conservas de legumes e leite, e como o negócio se desenvolve, adicione a produção de misturas de peixe / carne para a gama proposta de comida para bebé.
Matérias primas para produção: o que e porquê
A coisa mais importante na alimentação de uma criança é garantir que uma quantidade suficiente de nutrientes, minerais e vitaminas seja ingerida em seu corpo, bem como impedir a entrada de alimentos insalubres ou de baixa qualidade. Isso deve ser considerado pelos fabricantes. O plano de negócios de alimentos para bebês inclui uma cuidadosa seleção de fornecedores de matérias-primas.
Os produtos para a preparação de misturas devem ser cultivados em condições ambientalmente corretas, sem agrotóxicos e antibióticos, e também protegidos contra possíveis infecções por bactérias e fungos durante o transporte. Isso terá que ser monitorado de perto tanto pelo fornecedor (portanto, deve ser verificado e consciencioso), quanto pelo próprio fabricante, ou seja, você.
Para organizar a produção de alimentos para bebês dos tipos acima, você precisará dos seguintes tipos de matérias-primas:
- vegetais e frutas - maçãs, cenouras, abóboras, ameixas, damascos e pêssegos, cerejas, groselhas e alguns outros são especialmente populares;
- produtos lácteos - inteiros, não gordurosos, secos, cremosos, cremes azedos;
- cereais - cereais e farinha deles (aveia, trigo mourisco, arroz, trigo);
- carne e peixe - aves de capoeira, carne de vaca, porco, bacalhau, lúcio, pescada, atum, etc.
Quanto ao custo, os preços flutuam dependendo da sazonalidade e de vários outros fatores. Em média, você pode trazer os seguintes custos por quilograma de vários tipos de matérias-primas (ao comprar a granel):
- vegetais - até 15 rublos;
- frutas e bagas - até 50-60 rublos;
- leite - 13-15 rublos por litro;
- grão - de 5 a 15-20 rublos;
- peixe - de 75 para 200 rublos;
- carne e aves - até 300 rublos.
Ao mesmo tempo, o custo de um quilo de comida de bebê hoje é, em média, pelo menos 500 rublos. Ou seja, um negócio é capaz de gerar lucros consideráveis mesmo levando em conta os altos preços de alguns tipos de frutas, bem como carne e produtos de peixe.
Tecnologia de fabricação de alimentos para bebês
Esta seção do plano de negócios é uma das mais complexas e amplas. Principalmente porque cada tipo específico de produto possui características próprias de processamento e preparação. A tecnologia para a produção de alimentos para bebés varia em função do tipo de produto, das matérias-primas utilizadas e do equipamento necessário para o seu processamento. No entanto, é possível destacar as principais etapas gerais que ocorrem independentemente do tipo de produtos fabricados. Estes incluem:
- recepção de matérias-primas do fornecedor e sua inspeção completa;
- purificação e preparação de matérias-primas para o processo de produção;
- dosagem e mistura, tratamento térmico de produtos;
- embalagem e embalagem de produtos acabados.
Em cada estágio, é importante cumprir com as normas estabelecidas de alimentos para bebês em relação à porcentagem de certos componentes, condições de temperatura durante o aquecimento, secagem e armazenamento e outros requisitos para garantir a qualidade adequada do produto acabado.
Vamos considerar mais detalhadamente a produção de cada tipo individual de alimentos para bebês. Os primeiros da fila são misturas de vegetais.
Preparação de misturas vegetais
Preparações preliminares incluem seleção e purificação de frutas. Durante os frutos e legumes podres e esmagados são peneirados, partes desnecessárias são removidas (casca, sementes, etc.). Em seguida, as matérias-primas são lavadas e enviadas para moagem (até um certo estado).Em seguida, a massa resultante é fervida com a adição de água e misturada de acordo com a receita aprovada. Isto é seguido pelo processo de remoção de ar do produto, aquecimento e homogeneização (se necessário). A etapa final: a mistura vegetal aquecida é colocada em um recipiente esterilizado e selada.
Produção de misturas de leite e produtos lácteos fermentados
Matérias-primas após a aceitação são enviadas para resfriamento para garantir uma melhor preservação. Antes de iniciar a produção, é aquecido e separado. Seguem os processos de pasteurização, normalização e homogeneização. Em seguida, as matérias-primas são secas em um aparelho de secagem especial em três etapas. O produto acabado é misturado com componentes adicionais - caseína, açúcar em pó, etc. e embalados. Fontes de ferro e vitaminas são adicionadas durante o processo de fabricação.
Para produtos lácteos fermentados, ácido láctico, bifidobactérias e outros úteis são adicionados às matérias-primas. O tempo de fermentação é diferente para cada tipo de produto: iogurte - até 8 horas, kefir - 10-13 horas. Depois disso, os produtos são fortificados e filtrados. Outros componentes são adicionados. Ao mesmo tempo, a proporção de açúcar no produto acabado não deve exceder 5-7%.
Produção de misturas de cereais
Antes do uso, os cereais são limpos usando uma instalação magnética, peneirada e moída. Depois disso, na estação de mistura e dosagem, os componentes são misturados de acordo com a receita. O próximo passo é verificar se há impurezas e embalagens.
Fazendo carne e peixe enlatados
Preliminarmente, a matéria-prima é submetida a um processamento minucioso - purificação, remoção de elementos desnecessários (incluindo pele, ossos, etc.). Em seguida, é cortado, picado, misturado com a adição de componentes auxiliares e limpos.
Matérias-primas adicionais para a produção são vegetais e manteiga, temperos, legumes. Em seguida, o produto processado é filtrado, branqueado. Após homogeneização e remoção de ar, a massa resultante é empacotada e esterilizada por cerca de uma hora.
Como você pode ver, a produção de cada tipo de alimento para bebês está associada a etapas e processos característicos que são diferentes da fabricação de outros. Portanto, é bastante difícil e dispendioso estabelecer uma produção eficiente de todas as variantes de produtos ao mesmo tempo, porque uma variedade de equipamentos é usada. É melhor começar com misturas de vegetais e leite. No futuro, é possível expandir o escopo das atividades adicionando produtos de grãos, carne e peixe ao sortido.
Implementação: canais de distribuição e publicidade de comida para bebês
Na produção de alimentos, sua atividade não termina. Uma vez que o produto esteja pronto, ele deve ser vendido na íntegra e com o maior benefício. Como fazer isso? Você deve se preocupar com antecedência sobre os métodos de venda de seu produto, escolher áreas de marketing e formas de atrair consumidores para sua marca.
Como os volumes de produção, em regra, excedem as necessidades de vendedores individuais, deve haver vários canais. Isso pode ser redes de varejo (supermercados), mercearias individuais e departamentos especializados que oferecem uma variedade de produtos para crianças. Alguns empresários, tentando manter-se atualizados, abrem suas próprias lojas online com entrega em domicílio de alimentos para bebês. Muitos pais gostam desta idéia, porque com um tempo de criança pequena para viagens de compras muitas vezes não é suficiente.
Como promover?
Quanto à publicidade, você pode realizar várias promoções nos pontos de venda de seus produtos, dar presentes a jovens mães, realizar concursos com a oportunidade de ganhar um pacote de comida para bebês e muito mais. Também é importante se concentrar na embalagem.
Brilhante, ensolarado, "falando" sobre a composição orgânica e fortificada do invólucro é uma excelente propaganda para comida de bebê que vai apelar para as mães e os próprios bebês.Além disso, você pode encomendar um artigo de publicidade em uma revista especializada para pais jovens. Mas o mais importante, claro, é a qualidade dos produtos, uma ampla gama e preço acessível.
Para resumir
A produção de alimentos para bebês é um negócio difícil, que requer uma abordagem séria na seleção de matérias-primas, o estabelecimento do processo de fabricação e controle constante de qualidade dos produtos. Um grande esforço terá que ser gasto na construção da confiança do cliente. No entanto, em mãos habilidosas, ele é capaz de se transformar em um negócio bem sucedido e rentável, que traz alegria para o próprio empreendedor e para os consumidores.
