É claro que a pizza está se tornando um prato cada vez mais popular, especialmente entre os jovens.
É por isso que muitos estão interessados na questão de como abrir uma pizzaria em uma cidade pequena.
Quais documentos terão que ser emitidos? Qual equipamento você precisa comprar? Será que tal negócio será lucrativo e o que determina seu sucesso?
Como deve ser uma pizzaria?
É claro que, antes de abrir um empreendimento, vale a pena decidir qual formato sua pizzaria deve ser. Por exemplo, muitos empresários abrem os chamados restaurantes italianos - o prato principal aqui é a clássica pizza italiana, mas o cardápio também tem outros pratos, bem como uma grande variedade de bebidas e coquetéis.
A tradicional pizzaria lembra um pouco o fast food. A principal categoria alvo aqui é jovens e crianças. Portanto, o menu em tal instituição pode ser reduzido, mas a velocidade e a qualidade do serviço, ao contrário, podem ser aumentadas.
Além disso, em uma cidade pequena, seria apropriado abrir uma entrega de comida. Em tais casos produção de pizza Por via de regra, realiza-se em um quarto especialmente alugado ou até em casa - o prato entregará-se diretamente à casa ou ao trabalho a clientes. Você não tem que alugar um quarto para um café, adicionar novos pratos e bebidas ao menu, contratar pessoal, etc. Este é o tipo de negócio menos caro, mas, ao mesmo tempo, o lucro aqui é apropriado.
Portanto, primeiro de tudo, você deve decidir o que exatamente vai abrir, e qual categoria da população se tornará seus clientes regulares - de acordo com isso, você precisará alugar e arrumar um quarto, elaborar um menu, etc.
Como abrir uma pizzaria em uma cidade pequena? O pacote necessário de documentos
Naturalmente, você terá que se registrar na administração fiscal e passar por algumas outras autoridades. O que você precisa para abrir uma pizzaria? Primeiro de tudo, registre-se como um empreendedor individual ou abra uma empresa de responsabilidade limitada.
Se você pretende vender bebidas alcoólicas ou produtos de tabaco, precisará de uma licença apropriada. Além disso, a pizzaria deve obter permissão da estação sanitária e epidemiológica, do serviço de bombeiros e do serviço de proteção ao trabalho.
Onde é o melhor lugar para se colocar uma instituição?
Se você está interessado em como abrir uma pizzaria em uma cidade pequena, você deve saber que o local desempenha um papel importante. Não alugue um quarto perto de restaurantes, bares e outros estabelecimentos de restauração. É melhor abrir uma pizzaria em uma parte movimentada da cidade (por exemplo, no centro) ou em uma área de dormir densamente povoada (nesses casos, a maioria dos clientes visitará a instituição à noite e nos fins de semana).
Vale a pena notar que existem certos requisitos para as instalações utilizadas como estabelecimento de restauração. Em particular, deve haver uma cozinha totalmente equipada, bem como uma sala para os clientes, um guarda-roupa, um vestiário para o pessoal, uma sala para lavar pratos.
O fornecimento ininterrupto de eletricidade e água é necessário. Além disso, você precisará de um sistema de ventilação e ar condicionado.
Escolha um estilo interessante para o design da sala, selecione o mobiliário adequado e outros elementos decorativos.O principal é que os visitantes se sintam confortáveis e acolhedores.
A quantidade necessária de equipamentos para uma pizzaria
Naturalmente, para cozinhar e receber visitantes, você precisa se preparar. Quanto equipamento de pizza você precisa? Por exemplo, você precisará comprar refrigeradores para armazenar matérias-primas.
Necessariamente precisa de fornos de pizza. Na maioria desses estabelecimentos, eles são colocados bem no hall, atrás do bar - para que os visitantes tenham a oportunidade de observar a preparação de seus pratos, e o aroma da pizza recém-assada se torna a melhor propaganda.
Se você pretende servir outros pratos em pizzarias, então você vai precisar de uma cozinha com o equipamento adequado, em particular, geladeiras e freezers, um microondas, um fogão (é desejável ter tanto elétrica e gás), bem como um forno. Não esqueça os utensílios de cozinha necessários e outros acessórios.
Quanto ao salão, você vai precisar de um bar, bem como uma chaleira elétrica para fazer chá e algumas outras bebidas quentes. Vale a pena comprar uma máquina de café, já que muitos visitantes adoram esta bebida.
É melhor adquirir um computador com o software apropriado - isso facilitará o processamento de pedidos, mantendo a contabilidade de custos, etc. Você pode pendurar uma TV de plasma no hall - esse movimento atrairá os visitantes regulares. Além disso, você pode organizar pontos de vista de eventos importantes, como partidas de futebol.
Outros materiais e matérias primas necessários
Naturalmente, você precisará de comida para cozinhar. O mais provável é que existam empresas na sua cidade ou em algum lugar próximo, que lhe fornecerão as matérias-primas necessárias para cozinhar, como farinha, açúcar, sorvete, bebidas alcoólicas etc. É improvável que procurar produtos se torne um problema para você. Legumes frescos e outros ingredientes que não estão sujeitos a armazenamento a longo prazo são outra questão.
Se você estiver indo para se envolver em entrega de pizza, então você deve se preocupar com pratos descartáveis. E mesmo se você não for entregar refeições, alguns clientes estão muito mais dispostos a levá-los para casa ou para trabalhar - nem todo mundo tem tempo ou vontade suficiente para comer em um lugar público. Não se esqueça de tábuas de madeira especiais, que geralmente são servidas pizza. E, claro, você deve ter utensílios de mesa, copos, copos de vinho, canecas, eletrodomésticos, etc.
Como deve ser o menu?
O que você precisa para abrir uma pizzaria? Naturalmente, você precisa criar um menu e oferecer aos visitantes uma escolha. Como regra geral, cada pizzaria tem pelo menos 3-7 receitas de marca. Por outro lado, na maioria destes estabelecimentos, é oferecida aos clientes uma grande variedade de ingredientes para piza e a capacidade de fazer independentemente o recheio é a opção mais rentável e conveniente.
Além disso, o menu pode ser complementado com outros pratos. Não se esqueça que muitos clientes virão com crianças, então você deve servir sorvetes e sobremesas. Além disso, o sortido pode ser reabastecido com saladas, batatas fritas e outros produtos não menos populares. Cuide da escolha de bebidas - principalmente sucos, refrigerantes, refrigerantes, vários coquetéis.
Nós contratamos funcionários
Evidentemente, a presença de funcionários experientes é uma vantagem importante de qualquer instituição. De fato, o sabor, a aparência e a velocidade de servir pratos depende da habilidade dos cozinheiros. Portanto, essas posições devem ser dadas a pessoas experientes e talentosas que queiram aprender e melhorar.
Não se esqueça da qualidade do serviço. De fato, a comunicação agradável, os garçons corteses e educados são uma das chaves para o sucesso. Ao mesmo tempo, funcionários desleixados e não muito espertos podem rapidamente arruinar a reputação de sua instituição.Portanto, sempre que possível, tente contratar funcionários qualificados, elaborar um cronograma de trabalho conveniente e estabelecer certas regras de conduta.
Entrega de pizza é uma fonte adicional de renda
Se você está interessado na questão de como abrir uma pizzaria em uma cidade pequena, então, com certeza, também está interessado em informações que ajudarão a aumentar os lucros. Portanto, vale a pena pensar em criar um serviço de entrega.
Se a área da sua cidade for pequena, os custos adicionais não serão tão altos.
Por exemplo, os pedidos por telefone podem ser feitos por um funcionário especialmente contratado ou por um garçom, garçom ou administrador.
Você só precisa de uma pessoa com seu próprio carro, que conheça bem a cidade e se envolva na entrega. Isso ajudará a criar um fluxo adicional de clientes que, por um motivo ou outro, não podem visitar pessoalmente sua instituição.
Como tornar um negócio lucrativo? Publicidade e preços flexíveis
Se você está interessado em como abrir sua pizzaria, você deve saber que nos estágios iniciais, é provável que seja difícil. É por isso que precisamos de uma campanha publicitária e de uma política de preços apropriada. Claro, você pode fazer vários banners, distribuir panfletos e cartões de visita.
Se você desenvolver um sistema de descontos ou, por exemplo, fornecer aos visitantes a oportunidade de receber um cartão de fidelidade, o nível de lucro poderá ser aumentado. Não se esqueça de organizar eventos engraçados, feriados, noites temáticas, etc. Se a área da instituição permitir, você poderá organizar festas corporativas, aniversários e outros feriados.
