Pizza tornou-se algo mundano e às vezes chato. Existem muitas pizzarias que visitamos de vez em quando. Na verdade, a pizza também é uma massa de pão, decorada com vários vegetais, frutas e carne.
Manter sua pizzaria é muito lucrativo. Há um enorme benefício, baixo custo, o preço de venda é muito maior 100-150% de aumento. Eu conheci pessoalmente muitas pizzarias onde há um envoltório de preço terrível, mas as pessoas vão lá e eles estão contentes.
Se você deseja abrir sua pizzaria e torná-la a melhor na área ou cidade, então você precisará de uma abordagem original para isso. Mas antes de tudo, você precisa criar seu próprio plano de negócios para a pizzaria. Ele é criado para ter uma ideia do trabalho futuro, gastos financeiros. O plano de negócios da pizzaria terá várias funções: você aprenderá algumas das complexidades do futuro negócio na fase de planejamento, obterá um modelo figurativo de seu negócio. Escreva um plano de negócios para a pizzaria de acordo com o modelo abaixo.
Plano de negócios de pizza
Seção Introdutória
Descreva várias pizzarias concorrentes, encontre recursos similares e diferentes. Analise os principais problemas do seu trabalho. Você também precisa descrever seu projeto em vários parágrafos. Como você vê sua futura pizzaria? Use a experiência de seus concorrentes para aumentar seus lucros.
Plano de produção
Esta parte do plano de negócios da pizzaria será dedicada à descrição das instalações, técnicas de culinária, design de menu, seleção de pessoal. Para iniciar um negócio, você precisa se registrar como um IP. Você também precisa obter autorizações do SES e de outras autoridades reguladoras. Isso não será difícil se você fizer tudo de acordo com os requisitos dos documentos normativos.
Encontrar um quarto levará algum tempo. Você precisa decidir qual pizzaria vai abrir. Uma pizzaria que focará na venda de produtos apenas fixos ou você ainda venderá pizza com entrega. Isso afetará a quantidade de equipamentos, o tamanho da sala. Em média, uma pequena pizzaria exigirá uma sala de até 200 metros quadrados. Você pode colocar equipamentos, espaço de escritório, um salão para os visitantes.
A quantidade de equipamentos dependerá diretamente dos seus planos de desenvolvimento de negócios. Primeiro você precisa de alguns gabinetes refrigerados, além de uma amassadeira. Você também precisa decidir como a pizza será assada, em fornos especiais ou à moda antiga em pedras quentes no fogão. Ao comprar equipamentos, tente não economizar e comprar de alta qualidade.
Escolher um bom cozinheiro é muito difícil. Tendo passado muito tempo, você não consegue encontrar uma pessoa decente que se apresentou a essa profissão. Como regra geral, é difícil encontrar um bom especialista que saiba cozinhar pizza, mas tente. O plano de negócios da pizzaria é projetado para a preparação de pizza pelo próprio cozinheiro, e não para a compra de produtos semi-acabados. Você precisará de queijo de alta qualidade, alguns produtos precisam ser comprados no exterior ou de representantes da empresa. Na pizzaria um cozinheiro será suficiente, dois garçons. Ao entregar pizza você precisará de vários mensageiros no estado.
Projetar um menu com o chef. O cardápio deve ter 15 variedades de pizza e várias saladas leves. O número de pizzas no menu pode variar (fenômeno sazonal). Você também precisa adicionar sucos e bebidas para o menu, se desejar, você pode vender vários tipos de cerveja.
Uma empresa de publicidade exigirá um monitoramento atento. De seu sucesso e eficácia depende do fluxo de clientes.
Se a sua pizzaria é famosa pela sua boa cozinha, então você sempre terá visitantes. Tendo criado uma atmosfera incomum em uma pizzaria, que será apoiada por uma pizza perfeitamente preparada, você terá um negócio estável.
Seção financeira
Descreva os custos de abertura:
obtenção de licenças e licenças - US $ 5 mil
aluguel de quarto - $ 65 mil
compra de equipamentos - US $ 30 mil
reparo - US $ 10 mil
compra de matérias-primas - US $ 15 mil
fundo de remuneração do pessoal - US $ 30 mil
outras despesas - US $ 10 mil
empresa de publicidade - US $ 5 mil
O valor total para a abertura e o ano de operação é de US $ 170 mil. Os preços flutuam, dependendo da região.
O lucro mensal da pizzaria é de US $ 8-15 mil. O retorno de um projeto depende diretamente do seu sucesso com a população local.
