A moda para uma alimentação saudável varreu a América e a Europa há muito tempo. Em nosso país, essa direção está apenas começando a "abrir as asas". Muitos de nossos cidadãos têm a impressão de que quase todas as lojas vendem apenas produtos de baixa qualidade com “química” e conservantes.
A este respeito, o nicho para a venda de alimentos saudáveis e saudáveis está aberto. Então, por que não pensar em como abrir uma loja de alimentos saudáveis e não calcular os custos e a rentabilidade da loja?
Conceito negócio
Nos estágios iniciais, a loja pode ter um pequeno sortimento. A única coisa que a empresa deve aderir estritamente é a venda de alimentos realmente de alta qualidade e saudáveis.
É imperativo cumprir os regulamentos sanitários e de higiene, a qualidade de todos os produtos deve ser confirmada por certificados de qualidade genuínos. Após a data de validade dos produtos, eles estão sujeitos a descarte o mais rápido possível.
Há também a prática de descontos em mercadorias cuja data de validade está chegando ao fim. Naturalmente, desta forma, todos os produtos não serão vendidos, no entanto, parte dele ainda será vendido, o que reduzirá significativamente as perdas por alienação.
A variedade da tomada pode consistir em um grande número de itens, bem como de qualquer tipo de alimento. Por exemplo, pode ser uma dieta saudável para crianças ou uma loja de produtos lácteos, carne, etc.
Como atrair compradores?
O melhor de tudo, quando seus clientes se tornarão "publicidade ambulante". Por exemplo, um consumidor está procurando por carne fresca e tropeça em sua loja. Como resultado, depois de ter provado o sabor da carne de porco ou de carne de vaca da sua loja, ele virá de novo e de novo, trazendo consigo novos clientes.
Naturalmente, esteja preparado para o fato de que o lucro não flui inicialmente no seu bolso, você ainda precisa ganhar uma reputação. Muitas vezes boca a boca Funciona muito melhor que a publicidade profissional.
Antes de abrir uma loja de alimentos saudáveis, esteja preparado para o fato de que você tem que sofrer perdas, porque você terá que constantemente se livrar de produtos perecíveis.
Quais alimentos são orgânicos?
Para poder classificar os produtos como orgânicos, eles devem necessariamente atender aos seguintes parâmetros:
- não contêm OGM e seus derivados;
- na sua composição não há corantes, conservantes, espessantes, aromatizantes e estabilizantes;
- são fabricados sem o uso de tecnologias nocivas (preservação química, tratamento ultra-sônico, fissão atômica, gaseificação, tratamento com radiação, etc.);
- Não contêm matérias-primas que são cultivadas com pesticidas, hormônios, fertilizantes químicos, estimulantes de crescimento ou matérias-primas que são cultivadas perto de centros industriais.
Moda natural
Agora, em muitas grandes cidades da Rússia e da CEI, aparecem cada vez mais pontos onde é possível comprar bio-produtos ou alimentos saudáveis para as crianças. A maioria dos compradores desses produtos são clientes solventes que se preocupam com sua saúde, mas não conseguem comprar produtos da Europa.
Empresários de lojas de alimentos orgânicos afirmam que na maioria das vezes as pessoas compram produtos acabados, como queijos, ovos, queijo cottage e legumes. Eles raramente compram grãos e cereais nesses pontos de venda.
Capital inicial e emissão de imóveis
Para organizar um negócio em comida, primeiro você precisa pensar sobre a localização da loja. Dependendo de sua localização com os mesmos preços, área e variedade, a receita da loja pode variar de 2 a 3 vezes. Para abrir uma loja, em média, você precisa de pelo menos 15 mil dólares.
Uma loja de trading, localizada nos arredores de uma antiga área residencial e longe da estrada, vende em média 3 vezes menos bens do que uma loja semelhante localizada perto do metrô e do transporte público.
O ponto de venda, que ficará localizado no conjunto habitacional, trará aproximadamente US $ 2.000,00 por dia de lucro, e a loja, localizada em uma trilha para pedestres perto das paradas, trará o dobro.
Uma loja precisa de uma área de pelo menos 110-130 m2, dos quais espaço de varejo precisa alocar 70-90 sq.m. Todas as comunicações apropriadas também devem ser fornecidas na sala: esgoto, aquecimento, eletricidade. De acordo com as estimativas mais aproximadas, o aluguel de instalações junto com as contas de serviços públicos por mês será de cerca de 1,5 mil dólares por metro quadrado.
Entrega de comida saudável
Além disso, para aumentar os lucros, você pode oferecer a seus clientes um serviço como a entrega de alimentos dietéticos. Esse tipo de negócio ainda é considerado uma inovação. Você pode comprar produtos na aldeia e entregá-los a pessoas ricas por uma taxa fixa.
Você geralmente pode fazer puramente entrega de alimentos saudáveis e dieta. Isso tem vantagens significativas - você não precisa alugar uma sala grande, mas confinar-se a um depósito para armazenamento a curto prazo de produtos. Um fornecedor de produtos precisará concluir um contrato de fornecimento.
Para que os clientes peçam produtos de você, é melhor criar uma loja online. Assim, você pode anunciar sua empresa e tornar a ordem dos alimentos dietéticos ainda mais acessível para seus clientes.
Equipamentos
Antes de abrir uma loja de alimentos saudáveis, além das instalações, você ainda precisa comprar equipamentos. No mínimo, você precisa adquirir um conjunto de equipamentos desse tipo:
- duas vitrines refrigeradas;
- freezer (um ou dois);
- contadores e prateleiras;
- escalas;
- facas e tábuas de corte.
Para economizar um pouco, compre um equipamento usado. Em geral, os novos equipamentos custarão entre 7 e 8 mil dólares e, para os dispositivos usados, você pode alocar metade deles - cerca de 4 mil dólares.
Trabalhadores
Se você é um novato no varejo, você deve contratar um gerente qualificado com a experiência relevante. A princípio, você pode pagar a ele o salário estabelecido e, mais tarde, quando a loja começar a gerar lucros estáveis, é aconselhável adicionar de 2 a 2,5% dos lucros à sua taxa.
Essa pessoa deve conhecer bem a variedade de produtos, ser capaz de otimizar as atividades do ponto de venda, negociar com os fornecedores e também conhecer as outras nuances de tal negócio. Encontrar tal especialista não é fácil. Se você está seriamente pensando sobre como abrir uma loja de alimentos saudáveis, então você precisa abordar a escolha de um gerente com muita seriedade. Na verdade, há casos em que esses trabalhadores roubam seus proprietários ou realizam diversas fraudes.
Além do gerente, você também precisa recrutar cerca de 7-8 pessoas. É importante que eles façam um exame físico e tenham livros sanitários. A equipe também precisa ser constantemente monitorada pessoalmente. Se alguém for pego roubando, é melhor organizar imediatamente uma dispensa de demonstração para que outros não sejam tentados por tais atos ilegais.
Restaurante de comida saudável
Você pode ir por outro caminho - para organizar não uma loja, mas um restaurante de dieta. Tal instituição é melhor aberta no centro da cidade. É aqui que a maioria das pessoas que preferem apenas alimentos saudáveis seguem dietas ou jejuns.
O interior do restaurante também é desejável para fazer em um estilo ecológico, sem frescuras.A área das instalações para um começo pode ser pequena, com o passar do tempo, se o negócio se desenvolve, pode ser expandido (por exemplo, alugue espaço adicional ou seja completado).
Não defina preços acessíveis no restaurante, especialmente se essa instituição estiver localizada em uma cidade pequena. O cardápio da instituição deve incluir não apenas produtos sem produtos químicos, mas também pratos preparados sem caldo prejudicial, cozidos, cozidos no vapor, sem conservantes, mas ao mesmo tempo saborosos e de baixa caloria. Você também pode preparar menus para recuperar e perder peso.
Uma boa opção seria também fornecer comida dietética do seu restaurante para sua casa. Para isso, os profissionais de marketing recomendam o desenvolvimento de suas próprias embalagens. Para controlar produtos em todas as etapas e aumentar sua receita, você pode organizar sua própria fazenda. Ou seja, cultivar frutas e vegetais orgânicos em seu jardim e horta.
Vendendo uma nutrição saudável para crianças
Os empreendedores que querem se engajar em tais atividades devem entender que, quando se trata de crianças, essa é uma enorme responsabilidade. Especialistas dizem que tal loja deve ser aberta ao lado de creches ou playgrounds, bem como no centro da cidade. Os produtos mais populares são: cereais, sucos e misturas para bebês, purê de batatas e outros.
É muito importante monitorar cuidadosamente as datas de vencimento das mercadorias e escolher apenas marcas comprovadas. Para o papel da vendedora, uma mulher de 30 anos é a mais adequada, ela mesma tem filhos, porque ela pode, com base em sua experiência, aconselhar as mães jovens sobre a escolha de uma dieta para o bebê.
Falhas de negócios
Especialistas costumam reclamar da sazonalidade do negócio. A demanda por alimentos saudáveis vem aumentando várias vezes desde setembro. No inverno, geléias e sucos são muito populares. No outono, muitos pré-encomendar 30-50 kg de melões orgânicos, melancias e outras bagas, legumes e frutas. Nossa sociedade tem a opinião de que os produtos ambientais são muito caros, mas também existem produtos que a classe média pode pagar.
A comida, é claro, sempre estará em demanda, então ganhar dinheiro com isso é bem realista. Se você decidir promover uma direção como a venda de produtos orgânicos, seu investimento retornará muito rapidamente. Tendo organizado um negócio de venda de produtos orgânicos ou um café dietético e encontrando bons fornecedores, você pode esperar por uma rentabilidade de 40% ou mais.
