Aqueles que têm uma casa privada ou casa de campo, e além disso - um grande pomar de maçã, às vezes encontram um problema de colheita, de tal forma que ele simplesmente não tem onde colocá-lo. O processamento de maçãs é um processo bastante demorado, mas dá um certo prazer moral. Afinal, a percepção de que você está colhendo “vitaminas vivas” para o futuro agradará a qualquer um de nós. Vamos falar sobre quais são as formas de processar maçãs - em condições industriais e domésticas, para nossos próprios fins e para venda - neste artigo. E se você fizer sucos para você e seus entes queridos, use algumas de nossas dicas.
Processamento de maçã em casa
Durante e após a colheita, deve ser processado corretamente, com o maior retorno possível. As opções mais promissoras: suco, purê de batatas, geléia ou geléia, frutas secas. Vamos considerar cada um desses métodos separadamente.
Purê de batatas
O processamento de compota de maçã é uma das formas mais eficazes de preservar o produto. Isso pode ser feito usando um poderoso moedor de carne elétrico (ou na pior das hipóteses manual, mas, em seguida, prepare-se para "bombear os músculos"). Antes de processar as maçãs, elas devem estar adequadamente preparadas para esse processo. É necessário cortar a fruta em quatro partes e libertá-las das sementes.
A casca não pode ser removida. Mas se você quiser que o purê de batata seja especialmente macio, descasque a fruta. Depois de rolar as maçãs, uma massa pastosa é obtida. Acrescente o açúcar a ele, se as maçãs forem variedades doces, por um quilo de purê de batatas - um quilo de açúcar. Se as maçãs estiverem azedas, adicione mais açúcar: oitocentos gramas de açúcar por quilo de maçã.
Misture tudo bem e ferva em uma tigela grande sobre o menor fogo. Então nós rolamos em frascos pré-esterilizados.
Suco
O processamento de maçãs em suco é realizado dessa maneira. Cortando a fruta em quatro partes (você pode manualmente, você pode usar um cortador especial) e liberando-as das sementes, nós as dirigimos através do espremedor. Depois de pressionar, nós expressamos o suco e deixamos ferver em um recipiente grande, mas não fervemos. Retire a espuma, filtre o suco (alguns omitem esse processo - eles gostam de não filtrados, com uma fina suspensão de polpa). Despeje em frascos esterilizados, enrole. Definir para esfriar com as tampas para baixo, envolto em cima.
Se o suco acabou
De um pequeno suco de pomar de maçã é obtido bastante. Se você fizer isso para suas próprias necessidades e não para venda, não se preocupe se o produto vai fermentar ou desaparecer. Do suco aparentemente ausente, você pode fazer bebidas fortes, como vodka de maçã ou calvados. Afinal de contas, ordinário vinho seco ou cidra. Receitas são abundantes em livros de receitas. Aqui estão apenas alguns deles.
Calvados
Ótimo para preparar esta bebida são os frutos das variedades posteriores. Mesmo aqueles que caíram no chão das árvores (só é necessário cortar lugares podres). O processamento adicional de maçãs é realizado usando um processador de alimentos. Rapidamente transformará frutas em uma massa homogênea. Então, três litros de água de nascente pura e levedura de vinho (três ou quatro dias) são despejados nos utensílios de fermentação por quilograma de polpa. A capacidade é preenchida em três quartos do volume.
Várias vezes ao dia, a massa deve ser misturada para que a polpa cresça. Depois de três dias, escorra o líquido, esprema a polpa. Nós colocamos o mosto para a fermentação (não se esqueça de colocar um bloqueio de água na garrafa). O processo de fermentação demora cerca de um mês. Em seguida, drene cuidadosamente o líquido para que o sedimento formado na parte inferior não caia. As matérias-primas devem ser destiladas duas vezes e limpas de várias maneiras.
Organização da produção de suco
Como uma idéia de um pequeno negócio, a produção de suco é bastante promissora e conveniente. A tecnologia é simples e não requer grandes despesas para organizar um negócio. Você pode construir uma mini fábrica de conservas em sua casa particular. Os funcionários são membros da sua família. E se você ainda tem um grande jardim na mão, então há a oportunidade de ganhar um bom dinheiro!
Produto natural
Aqui o principal critério é a qualidade. Seu trunfo é um produto completamente natural (o que é especialmente apreciado, por exemplo, no exterior). Não há necessidade de usar vários sabores e conservantes. Seu suco deve ser natural e possuir as qualidades que não são encontradas em bebidas compradas em supermercados. Todo o negócio deve ser construído sobre esse contraste.
Mini produção
Muitos médicos recomendam beber sucos naturais diariamente. Eles aumentam a imunidade e saturam o corpo com vitaminas e aminoácidos essenciais. Sua vantagem é a ausência de altos custos e investimentos no estágio inicial de desenvolvimento. É suficiente ter matérias-primas (maçãs em quantidade suficiente), equipamento simples de processamento de maçãs: um processador de alimentos grande, bom e potente e / ou espremedor semi-industrial, projetado para processar um grande número de frutas.
Ainda será necessário: recipientes para cozinhar suco, latas para o seu rolamento. Grosseiramente falando, esta linha de processamento de maçã caseira se encaixa em uma cozinha comum de verão - uma sala de produção improvisada. Tecnologias - bem conhecidas, populares. Se um assistente for necessário, um ou mais membros da família podem ser usados.
Matérias primas
Melhor se você tiver seu próprio pomar de maçãs. Então o problema das matérias-primas é resolvido de forma muito simples. Se você tiver um lote perto de uma casa particular, pense no fato de que as árvores podem ser plantadas. Só não se esqueça que eles precisam crescer antes de darem frutos! Você pode comprar matérias-primas de vizinhos, por exemplo (daqueles que possuem grandes pomares), se o seu próprio material não for suficiente. Também deve ser lembrado que um quilo de maçãs pode produzir um máximo de 250 gramas de suco. Isto, a propósito, é uma das desvantagens deste negócio. Se você resolver o problema e encontrar fontes constantes de matérias-primas, você sempre terá um bom lucro.
Clientes
Para implementar o projeto, é necessário preparar uma base de clientes. Concentre-se na naturalidade do seu produto. Gaste mais tempo anunciando e promovendo a bebida (pelo menos entre amigos e vizinhos em primeiro lugar). O mercado para os seus produtos é bazares, pequenos mercados e lojas de produtos naturais. Em nenhum caso são grandes cadeias e supermercados.
Também é aconselhável ter um certificado de qualidade e um certificado de exame sanitário, bem como registrar a atividade empreendedora individual e pagar impostos ao estado. Também é necessário pensar sobre um plano de crescimento para posteriormente produzir um processamento industrial de maçãs.
Resumo
Como ideia de negócio, a produção de mini-suco é bastante eficaz. Prós: equipamento simples e barato, minimizando custos e investimento na organização da produção. Como um menos, você pode considerar uma base insuficiente de matéria-prima, mas apenas no início. Em geral, não se pode ganhar muito dinheiro, mas uma vida confortável deve ser suficiente. Sucesso para todos!
