Se você está cansado de ir ao trabalho chato todos os dias e ouvir reclamações de autoridades incompetentes, isso significa que você tem que mudar alguma coisa em sua vida. Mudanças serão possíveis se não houver apenas desejo, mas também uma certa quantia de dinheiro.
Dispensar seu trabalho anterior e iniciar seu próprio negócio. Apesar da aparente saturação dos mercados, de fato, ainda existem nichos suficientes para expandir suas próprias atividades comerciais.
Negócio doce
Uma excelente oportunidade para a acumulação de capital é a produção de sucos de frutas. Com a abordagem certa, a presença de uma mente analítica e boa sorte, você pode ganhar muito dinheiro com esse negócio. Os sucos naturais podem ser obtidos a partir de frutas recém-colhidas, bem como frutas secas. Em geral, existem muitas classificações diferentes de tipos e tipos de produtos.
Então, sucos são:
- fruta obtida por extração direta;
- sucos espremidos frescos (por via de regra, não contêm tinturas e preservativos);
- fruta com alto teor de concentrado;
- sucos restaurados (são produzidos a partir do néctar concentrado com adição de água potável).
Os especialistas também dividem os sucos naturais em não clarificados e clarificados. Deve-se notar que esta é apenas uma pequena parte de tais produtos. Os mais de alta qualidade e elite são considerados sucos vintage. Eles são produzidos apenas a partir de tipos selecionados especiais de matérias-primas. Fabricantes de sucos naturais tendem a fazer um produto clarificado. Embora seja inferior a néctares com polpa na nutrição, contém significativamente mais vitamina C e é mais amado pelos consumidores.
Apenas dentro da lei
Se você decidir se engajar na produção de sucos, então o serviço sanitário e epidemiológico pode se tornar seu convidado frequente. Os requisitos do SES são um conjunto de regras, cuja implementação é obrigatória para todos os empreendedores envolvidos na restauração.
Quando se trata do serviço sanitário e epidemiológico, por algum motivo, muitos empresários têm uma frase na cabeça como: "Eles não sabem o que reclamar." Na verdade, todos os requisitos deste serviço são consistentes com a legislação da Federação Russa. Essas regras são muito rigorosas, mas devem ser observadas para evitar o envenenamento em massa dos consumidores. Aqui estão alguns deles.
Assim, por exemplo, o SES verifica, necessariamente, como os produtos perecíveis são armazenados na empresa. As normas prescrevem as matérias-primas a serem armazenadas em equipamentos especializados adequados para garantir a temperatura ideal. Há também um prazo claro para armazenar frutas e legumes. Todo processamento primário de matérias-primas deve ser realizado em oficinas especializadas da empresa, em conformidade com todos os padrões sanitários e epidemiológicos. Em caso de violação dessas regras, o empreendedor enfrenta a responsabilidade administrativa.
Não se esqueça dos concorrentes
Antes de iniciar seu próprio negócio, aconselhamos que você se familiarize com o mercado. Você deve saber quantas empresas existem atualmente, quais produtos elas fornecem e o que elas enfatizam em sua política de marketing. Conhecer os concorrentes, entender seus pontos fortes e fracos, facilitará a entrada no mercado e a guerra por sua participação.
Um plano de negócios (a produção de sucos deve ser planejada, compilando-o) deve levar em conta não apenas as condições favoráveis para o desenvolvimento dos negócios, mas também a força maior. Por exemplo, o que fazer se novas empresas aparecerem, onde obter matérias-primas em caso de falha dos principais fornecedores e assim por diante. Se você pensar antecipadamente em todos os tipos de riscos, sua empresa estará protegida de maneira confiável. Não ignore a elaboração detalhada do plano de negócios. Seja um estrategista, e então você certamente será capaz de fazer um bom dinheiro neste negócio.
Sucos de frutas frescas
Vamos dizer que você pensou em tudo. Você tem meios financeiros ou conseguiu o apoio de patrocinadores influentes? Agora é hora de mergulhar em como a tecnologia para a produção de sucos vegetais, bem como frutas e bagas. Consiste em várias operações: a celebração de contratos para o fornecimento de matérias-primas, sua inspeção, entrega, lavagem, re-inspeção, processo de britagem, obtenção de suco, filtragem e engarrafamento.
Durante a primeira inspeção das matérias-primas, seus especialistas devem classificar as frutas. Todos devem ter o mesmo tamanho. Além disso, não deve se deparar com quaisquer impurezas estranhas - galhos, folhas, caules e outras coisas. A inspeção deve ser realizada pelo tempo que as matérias-primas estiverem na correia transportadora. Por via de regra, nesta etapa da produção várias pessoas empregam-se ao mesmo tempo. Se um funcionário estiver desatento, outros devem eliminar seu erro.
Enxaguar bem
Além disso, todos os frutos mais selecionados caem em tambores de lavagem especiais, onde passam por uma lavagem completa. Bagas são processadas de forma um pouco diferente. O processamento de tremulação é fornecido para eles. Afinal, como você sabe, groselhas e framboesas são frutas delicadas, e elas devem ser lavadas com muito cuidado para não danificar a pele fina e preservar todos os nutrientes.
Portanto, os equipamentos para a produção de sucos necessariamente incluem cestos de malha especiais. Eles estão imersos na água por um curto período de tempo. Depois disso, a matéria-prima quebradiça é adicionalmente enxaguada sob um banho leve. Os tecnólogos admitem que é impossível remover imediatamente as partículas de terra e areia das frutas e bagas, assim, imediatamente após a primeira lavagem, é necessário enviar as matérias-primas para uma segunda rodada.
Moer
Quando as matérias-primas são cuidadosamente selecionadas e lavadas, é necessário moê-las. Isso é feito para obter suco. Além disso, muitas vezes acontece que após o esmagamento, algumas matérias-primas excretam muito mal o líquido. Neste caso, é enviado para processamento adicional, após o qual é possível atingir um máximo tecnológico.
Se for necessário usar enzimas, então toda a massa esmagada é aquecida a aproximadamente 45 ° C, e tecnólogos adicionam a preparação de enzima em uma dose estrita a ela. A mistura obtida como resultado deste processo é completamente misturada, depois deixada por oito horas e pressionada.
As enzimas sob forte pressão destroem o protoplasma das células de frutos e bagas, em resultado do qual todo o tecido vegetal na sua estrutura se solta. Isso ajuda a isolar quase todo o suco contido nas matérias-primas.
As mesmas operações
Uma das fases finais da produção é pressionar. Nesta fase, o suco assume a nossa forma usual. Sua qualidade e, de fato, a eficiência da própria produção dependem de qual modelo de prensa está instalado e qual é o modo de sua pressão.
As mais ideais são as prensas hidráulicas de puck. Eles são mais eficazes nessa produção. Durante a fabricação de sucos adoçados, todos os extratos de bagaço obtidos são necessariamente misturados com água. Portanto, não importa como os fabricantes tentem convencer os consumidores de que seus produtos são os mais naturais e concentrados, você não deve acreditar nisso. Desde o suco, em qualquer caso, conterá aditivos e conservantes.
Tecnologia para a produção de sucos de concentrados
Então, depois que o suco é misturado com água na proporção de um para um, a composição resultante passa novamente por um processo de prensagem. Assim, os fabricantes recebem um xarope especial, que é então adicionado ao concentrado de suco obtido como resultado da primeira extração. Então, com a pressão constante, nascem as bebidas filtrantes e diluidoras, que então comemos.
Suco concentrado é o componente mais valioso obtido no processo de fabricação. Portanto, está em dosagem estrita sob a supervisão vigilante de tecnólogos diluídos com matérias-primas de menor qualidade. O mais interessante é que a produção não termina aí. A seguir estão alguns passos a mais, após o que é seguro dizer que o produto está pronto para uso.
O mais interessante é que o negócio de frutas não requer custos extras para o equipamento. Se necessário, você pode organizar a produção por US $ 50 a 70 mil. Mas você será então competitivo?
Como produzir suco em um orçamento apertado?
Especialistas neste negócio argumentam que o custo das unidades necessárias para produzir um produto de alta qualidade varia de dois a sete milhões de rublos. Também no mercado você encontra equipamentos para a produção de sucos, utilizados anteriormente e, consequentemente, mais baratos que os novos. Na ausência de recursos financeiros suficientes, é uma excelente oferta.
Tais instalações podem ser compradas por cerca de 3 milhões de rublos. Seu custo é altamente dependente do fabricante e, claro, da condição. Atenção! Antes de adquirir esse equipamento, inspecione-o cuidadosamente. Pode acontecer que, em vez de poupar, você consiga carros usados que não podem atendê-lo por muito tempo, e o dinheiro simplesmente será jogado em lugar nenhum.
Uma linha automatizada convencional para a produção de sucos a partir de concentrados pode incluir sistemas de tratamento de água com vários filtros de água, bombas e tanques para misturar matérias-primas, homogeneizadores, pasteurizadores, trocadores de calor, tanques de armazenamento asséptico, máquinas de derramamento e outros equipamentos.
Composição simples
As matérias-primas na produção de néctares doces podem ser concentrados, açúcar, água e numerosos aditivos. Normalmente, na variedade de uma parte significativa de novas empresas neste mercado, há de 10 a 15 tipos de produtos. Ao mesmo tempo, menos de 50% deles são sucos naturais e uma parte significativa são os néctares.
Os produtos resultantes são cuidadosamente embalados em recipientes especiais da Tetra Pak. Muito menos frequentemente, os fabricantes podem usar recipientes de vidro. Isso é compreensível, porque custa muito mais, além disso, não é tão prático. É mais difícil de transportar devido ao seu maior peso, e o produto continua pior do que na embalagem da Tetra Pak.
Os fabricantes embalam o suco acabado em recipientes de 1 litro. Eles são considerados os melhores. Para atender uma linha automatizada, cuja produtividade é de cerca de duas toneladas do produto acabado por hora, são necessárias aproximadamente 30 pessoas (isso inclui todos os trabalhadores, carregadores e a equipe de gerentes). É claro que, como em qualquer produção de alimentos, o principal tecnólogo em todo esse "reino" de sucos e néctares é. Ele assume toda a responsabilidade pela qualidade do produto final.
Publicidade e promoções
Como mencionamos acima, um plano de negócios bem-sucedido é necessário para a implementação bem-sucedida desse negócio. A produção de suco precisa ser cuidadosamente planejada. Em particular, é necessário estudar cuidadosamente a questão principal - a implementação do produto resultante. Não importa o quão bem você montou a produção e não importa o quão maravilhoso tudo funcione para você, mas se não houver canais de distribuição rápida, tal coisa é inútil.
A maneira mais fácil e lógica de resolver esse problema é concluir acordos com supermercados, quiosques, mercados e pavilhões comerciais.Será útil fazer backup desse trabalho com boa publicidade. A propósito, inclua despesas de RP no seu plano de negócios.
A produção de suco requer uma abordagem competente, incluindo a promoção de mercadorias. Promoções especiais funcionam muito bem. Não negligencie a internet. Crie os grupos apropriados em várias redes sociais. Hoje, a participação das vendas de suco, graças ao bom trabalho com o público da Internet, é muito alta.
Escolha o momento certo para vender produtos
Apesar de o conteúdo da Tetra Pak estar perfeitamente preservado ao longo do ano, a maior demanda por produtos é observada no verão. Se falamos de outras épocas do ano, então um aumento significativo nas vendas acontece durante as férias de inverno. Portanto, ao determinar o volume de produção, tente garantir que o aumento no número de pacotes de suco produzidos caia no momento certo. Nesse caso, você tem a garantia de aumentar seu lucro ou de cobrir os custos de outros meses não lucrativos.
Tudo dentro da lei
Preste especial atenção ao fato de que todo o processo de produção deve ser realizado de acordo com os requisitos dos GOSTs. Sua violação pode ameaçar você com sanções significativas do estado. Você também deve obter um certificado de conformidade no Rospotrebnadzor.
Talento do Negociador
É muito importante ter contratos de longo prazo com fornecedores de matérias-primas. Para poupar dinheiro na sua entrega ao local de processamento, é aconselhável colocar a produção perto de assentamentos onde bagas e frutos são colhidos.
Para resumir. Para começar, faça um plano de negócios. Neste caso, a produção de sucos pode ser facilitada. O plano será seu farol no mundo dos negócios e, no caso de "tempestades", sempre será capaz de indicar a direção correta do movimento. Em seguida, encontrar o dinheiro, pelo menos 3-4 milhões de rublos. Sua empresa pode consistir em 30 pessoas. Isso é suficiente para atender a produção média de sucos vegetais.
Para uma venda mais bem-sucedida de seus produtos, considere uma campanha de publicidade. Uma demanda especial para seus produtos é sentida nos meses quentes de verão e durante os feriados de Ano Novo. Isso é provavelmente tudo. Não tenha medo de correr riscos. Mas faça isso de maneira significativa. Nesse caso, o sucesso certamente chegará até você.
