No comércio de bebidas alcoólicas, você pode criar um negócio muito bem sucedido e rentável. O chope também pertence a esse assunto. A principal vantagem dessa direção é um alto nível de demanda por uma bebida alcoólica. Isto é confirmado pelos dados sobre o crescimento do mercado de “cerveja” - na parte européia, em média, as vendas aumentam em 8-12% ao ano.
Neste artigo vamos falar sobre como abrir uma loja de chope. A organização de um negócio requer um investimento inicial relativamente pequeno, que tem uma grande chance de pagar no menor tempo possível. Então, vamos considerar as principais características e etapas da construção de um caso.
Primeiros passos
O que você precisa para vender cerveja? Você deve começar seguindo uma série de procedimentos que tornarão seus negócios legais e transparentes.
- Para abrir um ponto de venda, você deve se registrar como uma LLC (sociedade de responsabilidade limitada) ou como um empreendedor individual (empresa individual).
- Depois disso, você deve entrar em contato com as autoridades locais para obter uma permissão que permita o comércio de chope.
- Encontre um espaço para um ponto de venda e faça um contrato.
- Registre a caixa registradora no imposto e conclua um acordo sobre sua manutenção.
- Obter permissão para abrir uma loja de varejo do SES e a inspeção de incêndio.
Quarto
Ao desenvolver um plano de negócios para uma cervejaria, você deve começar selecionando um quarto. Deve-se notar que esta é uma questão bastante importante, uma vez que o volume de vendas e a presença de um ponto de venda dependem de sua localização em 80-90%. Um dos locais vantajosos da loja é considerado uma área de dormir densamente povoada. Aqui você pode contar com a demanda séria do cliente e o fluxo do cliente antes do início das vendas.
Os principais visitantes da sua loja serão os locais. Vantagens adicionais também serão a proximidade territorial de mini-mercados, centros comerciais e a localização perto da rodovia (isso permitirá que os clientes passem pela loja).
A área da sala deve ter cerca de 40 metros quadrados. m Neste espaço você pode instalar equipamentos, uma área de cliente e um bar. Ao equipar uma loja no interior, não se esqueça de levar em conta todos os requisitos dos serviços de bombeiros e SES.
Fornecedores
Antes de abrir uma cervejaria, você precisa decidir sobre fornecedores de produtos, equipamentos e outros sortimentos. Aqui a situação é a seguinte. No início, é melhor começar a cooperar com os fornecedores grossistas de vários tipos de cerveja. Isso permitirá que você gerencie com flexibilidade o processo de aquisição: receba as entregas em um curto espaço de tempo, escolha os volumes ideais e colete as entregas de qualquer variedade.
O menos dessa cooperação pode ser chamado de fato de que os fornecedores atacadistas costumam ter um preço mais alto do que o fabricante. Mas, para começar a trabalhar diretamente com a fábrica, você precisa ter uma grande rotatividade, que é peculiar a toda uma cadeia de lojas. Portanto, um empreendedor iniciante, abrindo seu primeiro ponto, é melhor seguir um caminho mais simples. No futuro, você poderá revisar essa questão e concluir acordos com fabricantes de produtos.
Equipamentos
O equipamento de chope é um dos momentos mais significativos do negócio. Mas nesta questão, as opiniões dos empresários variam significativamente.Alguns têm certeza de que ao aceitar equipamentos do fornecedor e pagar pelo aluguel, você pode economizar significativamente na compra de seu próprio equipamento. Isso permitirá gastar em outras necessidades do projeto.
Outros, pelo contrário, recomendam a compra de linhas de engarrafamento apenas para uso pessoal, em vez de leasing de um fornecedor. Eles explicam isso pelo fato de que nos primeiros meses a nova loja deve otimizar a gama de produtos para a clientela local, configurar os volumes necessários de suprimentos e regular seus termos. A opinião inicial dos compradores sobre o mercado depende diretamente disso.
Os fornecedores que oferecem equipamento de chope para uso geralmente ditam seus termos de entrega, sua seleção de variedades e até mesmo estabelecem um nível mínimo de giro mensal. É claro que tais restrições são muito prováveis de provocar conseqüências negativas. Portanto, seja para usar o equipamento do fornecedor ou para comprá-lo para uso pessoal, cada empresário decide de forma independente.
Sortimento
Sobre a questão de como abrir uma loja de chope, não menos importante é a gama de produtos. Criando uma grande tomada, o proprietário tenta instalar 20 a 30 torneiras de cerveja (variedades). Mas os especialistas dizem que, após 1-2 anos de trabalho, os empresários chegam à conclusão de que a variedade de sua loja deve ser reduzida para 10 a 12 variedades.
Isso se deve ao fato de que uma variedade de bebida alcoólica, que não está em demanda suficiente, começa a reduzir os lucros. Uma loja sólida pode ter cerca de 20 guindastes. Um número maior de instalações não faz sentido.
Otimização de suprimentos e sortimento de mercadorias no menor tempo possível é um dos pontos que devem ser considerados antes de abrir uma loja de chope. Isto é importante porque uma bebida fresca deve ser vendida dentro de 3-4 dias. Depois disso, começa a perder o sabor e, após 5 dias, não pode ser consumido. Portanto, uma quantidade excessiva ou insuficiente de cerveja em uma loja nada mais é do que perdas diretas.
A taxa extra para chope varia de 50 a 100%. O preço médio por litro de bebida espumante fresca é definido entre 100-150 rublos. É extremamente difícil adivinhar as preferências do cliente desta ou daquela região. Você precisa entender que o chope custa uma ordem de grandeza mais cara que a cerveja engarrafada ou enlatada.
Quando uma pessoa vai a essa loja, ele entende que não será possível economizar, porque uma boa bebida não é barata. Portanto, o comprador está pronto para pagar uma certa diferença de preço e obter exatamente o tipo de cerveja que ele gosta. Daí a conclusão - o ponto principal na criação da gama de produtos são as preferências de gosto dos clientes regulares, e não o desejo de fazer produtos tão baratos quanto possível.
Funcionários
Para a loja deve contratar dois vendedores. Cada um deles deve ter um registro médico. Além disso, preste atenção a qualidades como cortesia, honestidade, limpeza e integridade do funcionário. Sem eles, você pode encontrar surpresas desagradáveis e incorrer em perdas.
Custos financeiros
Abrindo um negócio para a venda de chope, você precisa ter dinheiro no valor de 500 mil para 3 milhões de rublos. Aqui está uma lista aproximada de custos, desde que você receba o equipamento do distribuidor:
- alugar para instalações com uma área total de pelo menos 50 metros quadrados. m (durante 2 meses) - 300-400 mil rublos;
- decoração e reparação - 150-400 mil rublos;
- compra de um condicionador de ar e a sua instalação - 15 mil rublos;
- compra de equipamentos em numerário - 20-50 mil rublos;
- software - 12-15 mil rublos;
- compra do primeiro lote de mercadorias - 300-600 mil rublos;
- despesas de publicidade, um sinal - 100-120 mil rublos;
- outras despesas - 5 mil rublos.
Para cerveja nacional, a margem chega a 100%, para cerveja importada - até 30%. Com um barril, você pode obter até US $ 70 de lucro.Uma loja bem localizada no verão trará ao seu dono um lucro líquido de cerca de 10 mil dólares por mês. Isso permitirá que você pague rapidamente o investimento inicial. A lucratividade de uma chope é especialmente alta nos meses de verão.
Publicidade
Vender chope é um negócio lucrativo e promissor. Mas para que sua loja se torne famosa, você precisa de publicidade. Ao promover esses pontos de venda, nem todos os métodos de promoção são adequados. Por exemplo publicidade de rádio, TV, na mídia é caro, mas praticamente não traz resultados. A melhor solução para uma cervejaria será um sinal luminoso ao ar livre e uma publicidade regional.
O primeiro método diz respeito janela de vestir loja, um nome memorável, boa iluminação no escuro, design temático da fachada. Nos primeiros meses após a abertura, você pode realizar promoções especiais para atrair clientes, por exemplo, dar cupons locais para pequenos descontos.
Em conclusão
Para resumir todos os itens acima, vale dizer que hoje a venda de chope é uma boa oportunidade para um empreendedor iniciante criar seu próprio negócio. O local certo para a loja, contatos estabelecidos com fornecedores, produtos frescos e de alta qualidade ajudarão a tornar sua loja competitiva e atraente para os clientes.
