Perniagaan yang menguntungkan: pengeluaran serbuk susu. Peralatan untuk pengeluaran susu tepung

Hari ini, perniagaan pengeluaran makanannya sendiri mula mendapat lebih banyak kepentingan, kerana industri ini membolehkan keuntungan yang baik. Malangnya, pada masa ini, ramai usahawan tidak sedar tentang pengeluaran susu tepung.

Tetapi ini sedih dan bodoh! Di kebanyakan kawasan di negara kita, tiada pengeluar yang ditinggalkan di peringkat tempatan. Sementara itu, keperluan industri makanan dalam bahan mentah ini hebat, dan kadang-kadang perlu mengimport dari luar negara.

Di mana ia digunakan

Cukup menarik, tetapi susu tepung digunakan lebih kerap daripada orang biasa yang mengingatnya. Sebagai contoh, ia digunakan untuk pengeluaran jenis mahal kosmetik semulajadi, untuk pembuatan susu semula dan sesetengah produk tenusu. Ini adalah benar terutamanya untuk wilayah di Utara Jauh, di mana lembu (atas alasan yang jelas) tidak dapat disimpan.

Sudah tentu, ia digunakan secara meluas dalam industri konfeksi, dalam pengetinan dan dalam pembuatan makanan haiwan. Ringkasnya, pengeluaran susu tepung adalah wajar, jika hanya kerana pasarannya sangat besar, dan ketepuannya dapat diabaikan.

Ini adalah benar terutamanya bagi kawasan-kawasan di mana pertanian tenusu kurang maju untuk beberapa sebab.

Bahan mentah yang digunakan

Kelebihan perniagaan susu beku-kering adalah bahawa ia tidak memerlukan pelaburan besar. Adalah dibenarkan untuk menggunakan susu termurah dengan kandungan lemak rendah dan kandungan maksimum sel somatik sebagai bahan mentah. Keperluan GOST dan Undang-undang Persekutuan yang setara (yang belum tersedia) agak lembut.

Prospek pembangunan

Mewujudkan pengeluaran susu tepung, anda boleh mengharapkan pembangunannya. Anda mempunyai peluang untuk menubuhkan sebuah loji yang menghasilkan semua jenis produk tenusu. Memandangkan kosnya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, anda tidak perlu mengeluh mengenai keuntungan yang rendah.

Sekiranya anda tidak takut dengan keperluan SES dan pemeriksaan berterusan, kami mencadangkan agar anda memberi perhatian kepada pengeluaran formula bayi kering untuk makanan bayi.

Selain itu, pada peralatan yang sama adalah mungkin untuk menghasilkan serbuk telur, asas untuk sup dan sup, dan melakukan pengekstrakan.

Oleh itu, anda mendapat kompleks pelbagai fungsi yang boleh membawa keuntungan besar. By the way, berapa susu tepung?

Malah di pasaran antarabangsa, permintaan susu tepung sangat besar: contohnya, sehingga 4 ribu ringgit boleh diperolehi setiap ton produk ini di Amerika Syarikat dan Kanada, di Australia ia boleh dijual pada harga yang sama, dan Eropah membelinya pada 3-3.5 ribu. Sila ambil perhatian bahawa ini hanya jenis bukan lemak!

Jika kita bercakap tentang produk kandungan lemak standard (kira-kira 25%), maka satu kumpulan susu tersebut akan meninggalkan pada 5 ribu per tan. Di negara kita, satu tan produk dengan kandungan lemak yang sama akan menelan belanja sekitar tujuh ribu rubel. Walaupun demikian, walaupun di negara kita pengeluaran susu bubuk adalah perniagaan yang agak menguntungkan, keuntungan yang 30-40%.

Keperluan Bengkel

Premis di mana produk makanan ini akan dihasilkan mesti memenuhi keperluan kebersihan. Pastikan anda mempunyai sistem bekalan air, kumbahan dan pemanasan, serta pendawaian elektrik, direka untuk 380 volt.

Ia adalah penting untuk melengkapkan bengkel dengan pengudaraan sistem yang dipaksa, dan untuk menjinakkan lantai dan dinding dengan jubin seramik. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan bahan plastik atau lain-lain yang meminjamkan diri dengan baik untuk mencuci dan membasmi kuman.Keperluan yang sama digunakan untuk gudang, kecuali pemanasan, pilihan dalam kes ini.

Peralatan yang diperlukan

Pengeluaran susu beku kering memerlukan hanya satu unit. Ini adalah ruang pengeringan khas, reka bentuk yang merangkumi beberapa unit sekaligus, pam, ruang sublimasi itu sendiri, yang dikuasakan oleh gas atau elektrik, sebuah bunker untuk produk siap. Susu tepung diberikan kepada sifter khas, dan kemudian pergi ke mesin pembungkusan. Pemulihan, penghantar dan peminat, meter lemak, dan sebagainya juga diperlukan.

Teknologi pengeluaran langsung

Teknologi untuk pengeluaran susu tepung itu sendiri termasuk beberapa peringkat sekaligus: penerimaan bahan mentah dan pemurniannya dari kekotoran mekanikal, normalisasi kandungan lemak, pasteurisasi dan penyejukan. Selepas itu, dalam ruang pemejalwapan itu mula-mula menebal, maka ia dibawa ke konsistensi homogen, yang kemudiannya dikeringkan.

Pertimbangkan semua peringkat proses dengan lebih terperinci.

Penerangan pengeluaran terperinci

Pertama, susu memanas hingga suhu 35-40 darjah Celsius. Selepas itu, ia pergi ke pembersih, di mana ia dijalankan melalui sistem penapis yang menghilangkan gentian kecil, bulu dan serpihan lain yang telah melalui penapis di ladang.

Selalunya, pengeluar susu tepung di Rusia berhadapan dengan kandungan sel somatik yang tinggi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa lembu dengan mastitis tidak begitu jarang ditanam ke aliran umum. Jadi dalam kes kita tidak ada penapis tambahan!

Susu dipanaskan supaya produk dengan ciri-ciri organoleptik berlainan sama rata mungkin. Sebaik sahaja selepas ini, ia dihantar kepada normalizer, di mana terdapat pemisahan ke dalam produk dengan kandungan lemak dan krim yang diperlukan.

Selepas ini datang giliran pasteurization, syarat-syarat yang boleh berbeza-beza bergantung kepada jenisnya: jika susu dipanaskan hingga 65 darjah selama setengah jam, maka kita bercakap mengenai pelbagai jangka panjang; apabila ia bersuhu hingga 95 darjah seminit - kira-kira pendek, dan pada 98 darjah dan beberapa saat pemanasan - kira-kira seketika.

Proses ini berfungsi untuk memusnahkan mikroflora yang berbahaya. Selepas ini, susu akan disejukkan, ditapis lagi, dan kemudian masuk ke dalam ruang sublimasi, di mana ia disejat sehingga 40% daripada bahan kering kekal dalam campuran.

Kemudian komposisi terhasil homogen, iaitu, disesuaikan dengan konsistensi homogen. Dan hanya selepas itu pengeluaran susu tepung skim melewati tahap akhir apabila ia tertakluk kepada pengeringan akhir. Selanjutnya, produk siap dibungkus dalam pembungkus berjenama.

Peralatan dan kosnya

Hari ini di pasaran terdapat banyak tawaran untuk penjualan peralatan yang anda perlukan. Selain itu, untuk kira-kira 55-60 juta Rubles, anda boleh menjadi pemilik kompleks monoblock, di mana ia mudah untuk menghasilkan bukan sahaja susu tepung, tetapi juga seluruh barisan produk tenusu, malah keju.

Unit penyahlaburan berasingan akan menelan belanja sekitar 10 juta Rubel. Harga bergantung kepada kapasiti, pengilang, dan faktor lain. Ia perlu untuk membeli kilang penyejukan dan pemanasan, mesin pasteurisasi dan penganalisis lemak, sistem penapisan dan tangki.

Apa yang hendak dibeli: loji siap atau setiap komponen secara berasingan?

Jika anda melihat apa peralatan untuk pengeluaran susu tepung yang anda perlukan untuk membeli secara berasingan, maka anda mungkin memutuskan bahawa pembelian tumbuhan (monoblock) lebih dibenarkan. Pada dasarnya, cara itu. Pertama, ia akan menjadi lebih mudah untuk ditubuhkan. Kedua, mempunyai peluang untuk menghasilkan begitu banyak produk, dalam mana-mana anda akan mendapati niche anda di pasaran.

Ringkasnya, produk tenusu berkualiti tinggi dan segar akan dengan senang hati mengambil rantaian jualan. Satu lagi perkara ialah mencari tapak yang sesuai untuk pengeluaran besar-besaran seperti itu boleh menjadi sukar.

Pendekatan alternatif

Walaupun keuntungan yang sangat tinggi dalam penjualan susu tepung di kawasan dengan perkembangan pertanian yang lemah, seorang usahawan hanya dapat menemui situasi di mana hanya ada bahan mentah untuk pengeluaran.

Dalam kes ini, satu-satunya penyelesaian yang optimum adalah menyusun ladang tenusu kecil anda sendiri untuk sekurang-kurangnya 500 lembu. Sudah tentu, semua ini menjadikan perniagaan anda lebih mahal sepuluh kali, tetapi pada masa depan anda boleh mendapatkan dividen yang sangat baik.

Di samping itu, sekali lagi kami menarik perhatian anda kepada hakikat bahawa, apabila mungkin, anda tidak perlu memberi tumpuan kepada susu tepung sahaja: lebih banyak jenis produk yang anda hasilkan, lebih banyak melindungi anda daripada risiko pasaran.

Dalam kes ini, perniagaan akan menjadi lebih mampan. Dalam satu perkataan, merumuskan semua perkara di atas, saya ingin mengesyorkan pembinaan loji untuk pengeluaran susu tepung di kawasan-kawasan di mana tidak ada masalah dengan bahan mentah. Dalam kes ini, ia perlu untuk mewujudkan logistik yang baik untuk penghantaran produk ke kawasan-kawasan di mana terdapat kekurangan.