Kebanyakan kita menggunakan produk tenusu, sama ada susu, yogurt, krim masam, dll. Satu cara atau yang lain, ini adalah idea yang bagus untuk memulakan perniagaan anda sendiri. Tetapi perlu diperhatikan bahawa pengeluaran susu memerlukan banyak pelaburan dan masa. Di samping itu, amat penting untuk mengatur perniagaan dengan betul, maka perniagaan itu akan membawa bukan hanya wang yang baik, tetapi juga kesenangan.
Apa yang perlu anda mulakan?
Langkah pertama ialah memilih kilang. Ia adalah yang paling menguntungkan untuk menyewa bilik yang sesuai, dan jika perniagaan itu berjaya, selepas beberapa waktu ia akan dapat sedikit mengembangkan kawasan pengeluaran. Sekarang banyak orang mengatakan bahawa ia adalah berfaedah untuk memerintahkan tumbuhan modular, set penghantaran yang segera termasuk peralatan.
Sudah tentu, terdapat beberapa kelebihan yang tidak dapat dinafikan, sebagai contoh, lokakarya boleh terletak di hampir mana-mana tempat yang mudah untuk anda. Di samping itu, anda tidak perlu berurusan dengan barisan teknologi. Tetapi kos pembelian sedemikian adalah tidak masuk akal. Keperluan mandatori yang lain adalah untuk lulus pemeriksaan kebersihan, kerana susu adalah produk makanan yang mesti dibuat sesuai dengan semua piawaian dan peraturan negara. Selepas itu, anda perlu mendaftar perniagaan.
Baik jika ia adalah syarikat liabiliti terhad ("LLC"). Ini disebabkan oleh sistem cukai yang dipermudahkan. Pada dasarnya, terdapat bilik, perniagaan didaftarkan, tujuan seterusnya adalah pengeluaran dan penjualan susu. Mari bermula dari awal dan pertimbangkan secara terperinci setiap peringkat perniagaan. Jadi, anda boleh mendapatkan maklumat yang paling banyak tentang apa yang perlu dilakukan dan bagaimana.
Pembelian ternakan dan keuntungan
Kita boleh mengatakan dengan yakin bahawa, dengan organisasi yang betul, perniagaan ini menguntungkan. Ini disebabkan oleh beberapa faktor. Salah satunya ialah keinginan orang untuk pemakanan yang betul dan sihat. Walau bagaimanapun, harga produk yang tinggi membawa kepada hakikat bahawa ia tidak semestinya semua orang mampu.
Menurut statistik, jumlah susu yang dikonsumsi setiap orang meningkat setiap tahun sebanyak kira-kira 3-7%, bagi kita ini adalah angka yang sangat baik. Dan kini mengenai perkara yang paling penting - pemerolehan ternakan. Ini adalah titik yang sangat penting, walaupun ramai yang cuba melakukannya tanpa membeli produk siap dari petani. Cara yang sama, tetapi lebih banyak lagi pada masa itu.
Mula-mula anda perlu memulakan dengan sekurang-kurangnya 300 gol, secara optimum 500. Walaupun banyak bergantung pada prestasi peralatan anda, semakin tinggi, semakin besar kawanan dan sebaliknya. Sekiranya perlu untuk meningkatkan pengeluaran susu, maka ini dilakukan dengan sangat mudah. Lebih banyak lembu - lebih banyak produk. Tetapi dengan peningkatan jumlah lembu, perlu menambah kandang, ini tidak boleh dilupakan. Mari kita lihat perniagaan berasaskan susu yang diterima daripada sendiri, bukannya ladang, ternakan. Hakikatnya adalah bahawa arah itu lebih menjanjikan. Anda pasti kualiti produk, dan anda tidak akan mengalami kesulitan dengan bekalan bahan mentah.
Kami menentukan pelbagai produk dan kakitangan
Pelan perniagaan anda mestilah mengandungi item berasingan yang dipanggil "pelbagai". Menurut statistik, terdapat hampir tidak ada kilang besar yang menghasilkan susu sahaja. Ini kerana hakikat bahawa penyelesaian sedemikian bukanlah yang terbaik. Sekarang anda akan faham mengapa. Faktanya ialah selepas memproses susu yang sama, anda boleh menjual whey, keju cottage dan produk sampingan yang lain. Produk keju sangat diperlukan, dan mereka, dengan cara itu, dihasilkan dalam tumbuh-tumbuhan tenusu. Ia tidak perlu untuk mengecualikan krim masam dari senarai, serta mentega.Semua ini pasti akan mencari pembeli. Tetapi peralatan dan pekerja tambahan diperlukan.
Bercakap tentang kakitangan. Ia boleh dikatakan dengan kepastian 100% bahawa perusahaan pengeluaran susu tidak akan berfungsi tanpa pakar yang berkelayakan. Walaupun anda melakukan segala usaha, anda masih perlu mengupah pekerja. Memandangkan kami mempunyai pengeluaran yang berterusan, kami memerlukan jadual untuk 3 peralihan, lebih-lebih lagi, seorang teknolog dengan pembantu makmal boleh bekerja pada jadual 5/2, tetapi seorang tuan dan beberapa pekerja mesti ada pergeseran.
Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa kita memerlukan kira-kira 3 orang tuan dan 9-11 pekerja biasa, serta seorang pembantu makmal dan ahli teknologi. Pada mulanya, untuk mengurangkan kos, anda secara bebas boleh melaksanakan fungsi pekerja, serta terlibat dalam pembekalan bahan mentah dan isu-isu lain. Mari kita pergi ke hadapan dan melihat dengan lebih dekat proses pengeluaran susu, kerana terdapat beberapa kehalusan.
Skim teknologi pengeluaran susu
Proses itu sendiri mewakili beberapa peringkat yang mesti dilakukan secara berurutan. Sudah tentu, dalam kes kita, kita akan bercakap tentang susu mentah, yang baru-baru ini kami terima. Pada peringkat pertama, produk dihantar menggunakan peralatan khas untuk pemisah empar. Ini membuang krim yang digunakan untuk meningkatkan kandungan lemak produk.
Untuk mengeluarkan bahan asing selepas pemisahan, susu menjadi panas, dan kemudian ke pasteurizer, di mana semua mikrob dikeluarkan oleh rawatan haba. Kemudian krim ditambah. Dalam sesetengah kes, adalah dinasihatkan untuk menggunakan pemisah untuk menormalkan lemak, bekerja dalam mod automatik. Sebagai persembahan amalan, kebanyakan pengeluar menghasilkan produk 1-6% lemak.
Oleh kerana organisasi pengeluaran susu adalah prosedur yang agak rumit, anda harus bersedia untuk fakta bahawa anda perlu menghabiskan banyak wang. Sebagai contoh, untuk membubarkan lemak dalam produk yang akan terapung dalam bentuk titisan besar, anda perlu membeli muncung sempit untuk pengisaran. Ini adalah prosedur pilihan untuk susu pasteur, tetapi diperlukan apabila mensterilkan produk. Pada peringkat akhir, pembungkusan dijalankan. Anda boleh menggunakan bekas kaca, plastik atau kardus. Yang terakhir lebih disukai kerana keramahan alam sekitarnya.
Kos pengeluaran susu
Sudah tentu, isu ini tidak boleh ditinggalkan. Hari ini, tidak setiap usahawan bercita-cita bersedia untuk melabur berjuta-juta dalam perniagaan. Atas alasan ini, majoriti membuka perniagaan kecil dengan pelaburan awal tidak lebih daripada 500,000 rubel. Tetapi dalam kes ini, anda perlu menghabiskan sekurang-kurangnya 6-8 juta Rubles, dan ini, anda lihat, adalah banyak wang.
Yang paling mahal ialah bengkel pengeluaran. Ia termasuk tiga modul utama dengan peralatan dan satu menengah. Ini termasuk kebersihan, makmal, dan isi rumah, di kalangan kedua - modul gudang. Semua ini kos sekurang-kurangnya 3-4 juta Rubles, dan produktiviti akan menjadi sekitar 1,000 liter sehari. Di samping itu, perlu mengambil kira kos lembu, kira-kira 2 juta Rubel dengan organisasi bangsal.
Pada dasarnya, sebelum anda memulakan, anda perlu menghabiskan sedikit pada analisis pengeluaran susu, serta mengimbas pasaran. Anda juga perlu mencari titik jualan dan melepaskan kumpulan eksperimen (eksperimen), dan jika pelanggan menyukai segala-galanya, maka anda boleh mengatur bekalan. Kadang-kadang anda boleh membuka titik jualan anda sendiri, tetapi ini adalah topik yang berasingan untuk perbualan. Mari lihat beberapa butiran yang lebih penting.
Sedikit mengenai keuntungan dan pembayaran balik perniagaan
Tempoh bayaran balik bergantung kepada banyak faktor. Salah satunya adalah hubungan dengan pembeli. Semakin cepat anda mula menjual produk siap anda pada harga yang berpatutan untuk anda, lebih baik. Mari lihat contoh konkrit. Ambil tumbuhan dengan kapasiti kira-kira 1,000 liter susu setiap hari.Dalam kes ini, dalam sebulan kita akan dapat membangun kira-kira 30,000 liter.
Kos purata produk siap dalam pek (liter) adalah 35-40 rubel, dan kosnya sedikit kurang - 19 rubel. Dalam keadaan ini, melalui pengiraan mudah, anda boleh mendapatkan angka sedikit lebih daripada 2 juta Rubel. Ini akan menjadi pengeluaran bulanan tertakluk kepada penjualan 30 ribu liter susu. Oleh kerana perniagaan kami melibatkan penjualan produk tenusu lain, sebenarnya angka itu akan sedikit berbeza. Tetapi kerana dalam kes tertentu, kos kasar susu adalah kira-kira 1.1 juta, dan kos kira-kira 50%, anda akan mendapat 500-600 ribu rubles sebulan secara bersih.
Dalam senario ini, perniagaan anda akan dibayar sepenuhnya dalam kira-kira 2.5 tahun, mungkin lebih awal. Tetapi ini adalah istilah yang berkaitan secara eksklusif dengan penjualan susu. Jika kita mengambil kira bahawa produk seperti krim masam, keju, keju kotej mempunyai margin yang lebih tinggi, maka kita boleh mengharapkan bahawa dalam 1.5-2 tahun anda akan mencapai keuntungan bersih. Dari yang tersebut di atas, kesimpulan mudah dapat diambil bahawa pengeluaran susu dan produk tenusu adalah cara yang baik untuk mendapatkan wang, tetapi perlu membayar perhatian terhadap kualiti dan melabur sejumlah besar wang.
Ciri-ciri perniagaan di Rusia
Tidak dapat dikatakan bahawa kecekapan pengeluaran susu di Persekutuan Rusia sedikit lebih rendah daripada negara-negara lain yang lebih maju. Ini disebabkan oleh banyak faktor, salah satunya adalah kecuaian. Jika dalam kualiti Jerman yang sama adalah sifat wajib semua yang dihasilkan di sana, di Rusia beberapa usahawan boleh mengabaikan ini.
Ia adalah untuk alasan yang mudah bahawa tumbuhan di mana mereka membuat produk berkualiti dihargai, tanpa mengira mood dan keuntungan pengarah. Anda tentu akan menghadapi persaingan, dan jika ia sihat di Eropah, maka di lawan pasaran kita dihapuskan oleh pelbagai kaedah. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, pilih dengan tepat untuk memilih perniagaan. Anda boleh menangani isu ini secara bebas dan menyewa profesional.
Walau bagaimanapun, seseorang tidak harus mempertimbangkan pengeluaran susu di Rusia untuk menjadi sesuatu yang luar biasa atau mustahil. Hari ini, ini adalah matlamat yang sangat nyata, terutamanya memandangkan dengan usaha yang wajar, beberapa bantuan negeri dapat dicapai. Ia terdiri daripada peruntukan subsidi belanjawan, serta pengecualian cukai tanah. Tetapi ini hanya terpakai kepada pembangunan perniagaan pertanian. Dengan cara ini, jika anda mendaftar sebagai ladang, anda boleh menjual susu mentah tanpa sebarang masalah. Tetapi produk akan menjalani kawalan kualiti yang ketat sebelum meninggalkan pelanggan.
Mengenai kelengkapan atau teknologi pengeluaran susu
Untuk memudahkan urusan ini, mari bahagikan peralatan ke dalam zon. Ke zon pertama kami menyifatkan peralatan yang diperlukan untuk penerimaan bahan mentah. Pada permulaan barisan, beberapa penapis atau pemisah dipasang. Peranti ini mengeluarkan kekotoran mekanikal, selepas itu produk itu dihantar untuk penyejukan utama hingga 4-6 darjah Celsius dan disimpan dalam bekas khas. Semakin besar pengeluaran susu, semakin besar tangki. Ia mengekalkan suhu yang rendah, yang diperlukan untuk melambatkan perkembangan mikroorganisma (tanpa mengubah sifat semulajadi produk).
Seterusnya adalah peralatan pemisahan. Kenapa perlu, kita sudah bercakap. Dengan cara ini, anda mempunyai peluang untuk memasang pemisah untuk memisahkan pecahan lemak atau dehidrasi. Unit yang paling kompleks, serta yang mahal, adalah pasteurizer plat. Keberkesanannya ditentukan oleh tempoh, serta suhu, yang dikekalkan untuk masa yang tertentu.
Jika anda membuat keju cottage, keju diproses, yogurt dan produk lain, maka anda perlu memasang terminator jenis kelantangan.Peranti ini bertujuan untuk mencairkan, pengemulsian dan rawatan haba produk susu yang ditapai bagi penyimpanan jangka panjang. Pada dasarnya, ini adalah semua peralatan asas yang diperlukan untuk pengeluaran dan pemprosesan susu untuk dilakukan dengan betul.
Apa yang anda tidak boleh lupa
Anda mungkin telah menyedari bahawa barisan pengeluaran susu agak rumit. Ini menunjukkan bahawa terdapat kebarangkalian yang tinggi dari pelbagai jenis kegagalan dalam bentuk kebocoran. Ini mesti dipantau terutamanya dengan teliti. Ingatlah bahawa walaupun satu jam downtime dalam pengeluaran anda akan mengakibatkan kerugian besar. Sudah tentu, tidak semua bergantung kepada anda dan tiada siapa yang membatalkan gangguan bekalan kuasa, tanpa peralatan utama tidak akan berfungsi.
Penjana gasolin dalam kes ini tidak mungkin dapat membantu, kerana mereka tidak dapat memberikan kuasa sebanyak yang diperlukan. Perlu diingat bahawa ternakan memerlukan penjagaan, jadi disarankan untuk membahagikan semua lembu ke dalam beberapa kumpulan. Yang pertama termasuk yang paling tenusu, medium kedua, yang ketiga - pertumbuhan muda, dan keempat - mereka yang boleh dihantar untuk disembelih. Sangat penting untuk memastikan pemakanan yang betul, untuk ini anda memerlukan gudang besar di mana hay akan disimpan di musim sejuk.
Kesimpulannya
Seperti yang anda dapat lihat, kecekapan ekonomi pengeluaran susu agak besar. Tetapi anda perlu mengambil kira sejumlah besar faktor. Sebagai contoh, tiada siapa yang masih membatalkan perbelanjaan kecil, kecederaan perindustrian tidak boleh dikesampingkan. Semua ini akan membawa kepada fakta bahawa dalam amalan anda akan mendapat sedikit kurang daripada yang dirancang. Tetapi jika tidak ada penurunan lebih daripada 5-8%, maka ini agak boleh diterima. Tidak perlu melabur 8 juta, kerana anda boleh memulakan dengan sebuah kilang mini. Dalam kes ini, mulakan dengan satu arah, biarkan ia menjadi pengeluaran susu pasteur. Dengan pendekatan ini, anda boleh melabur kurang daripada 3.5 juta Rubles. Sudah tentu, keuntungan tidak akan begitu ketara, tetapi dari masa ke masa, adalah mungkin untuk mengembangkan pengeluaran dengan ketara.
