Fesyen untuk pemakanan sihat telah lama melanda Amerika dan Eropah. Di negara kita, arah ini hanya mula "merebak sayapnya." Ramai warganya mempunyai tanggapan bahawa hampir semua kedai menjual hanya produk berkualiti rendah dengan "kimia" dan pengawet.
Dalam hal ini, niche bagi penjualan makanan yang sihat dan sihat adalah terbuka. Jadi mengapa tidak berfikir tentang cara membuka kedai makanan yang sihat, dan tidak mengira kos dan keuntungan kedai?
Konsep perniagaan
Pada peringkat awal, kedai mungkin mempunyai pelbagai kecil. Satu-satunya perkara yang mesti dipatuhi oleh syarikat adalah penjualan makanan yang berkualiti tinggi dan sihat.
Adalah penting untuk mematuhi peraturan kebersihan dan kebersihan, kualiti semua produk mesti disahkan oleh sijil kualiti asli. Selepas tarikh tamatnya produk, mereka tertakluk kepada pelupusan secepat mungkin.
Terdapat juga amalan diskaun barangan yang tarikh tamatnya akan berakhir. Sudah tentu, dengan cara ini semua produk tidak akan dijual, bagaimanapun, sebahagian daripadanya masih akan dijual, yang akan mengurangkan kerugian daripada pelupusan.
Pelbagai outlet boleh terdiri dari sejumlah besar item, serta jenis makanan apa pun. Sebagai contoh, ia boleh menjadi makanan yang sihat untuk kanak-kanak atau kedai produk tenusu, daging, dan sebagainya.
Bagaimana untuk menarik pembeli?
Yang terbaik, apabila pelanggan anda akan menjadi "pengiklanan berjalan". Sebagai contoh, pengguna mencari daging segar dan tersandung di kedai anda. Hasilnya, setelah merasai rasa daging babi atau daging lembu dari kedai anda, dia akan datang untuk daging sekali lagi dan membawa bersama-sama pelanggan baru.
Sememangnya, bersiaplah untuk hakikat bahawa keuntungan tidak pada awalnya mengalir di dalam poket anda, anda masih perlu mendapat reputasi. Sangat kerap kata mulut Ia berfungsi jauh lebih baik daripada pengiklanan profesional.
Sebelum anda membuka kedai makanan yang sihat, bersiaplah untuk fakta bahawa anda perlu mengalami kerugian, kerana anda perlu sentiasa menghilangkan barangan yang mudah rosak.
Apa makanan yang organik?
Untuk dapat mengklasifikasikan produk sebagai organik, mereka mestilah memenuhi parameter berikut:
- tidak mengandungi GM dan derivatif mereka;
- dalam komposisi mereka tidak ada pewarna, pengawet, pemekat, perasa dan penstabil;
- mereka dihasilkan tanpa menggunakan teknologi berbahaya (pemeliharaan kimia, rawatan ultrasonik, pembelahan atom, pengegasan, rawatan radiasi, dan lain-lain);
- tidak mengandungi bahan mentah yang ditanam menggunakan racun perosak, hormon, baja kimia, stimulan pertumbuhan, atau bahan mentah yang tumbuh berhampiran pusat perindustrian.
Fesyen semulajadi
Sekarang di banyak bandar besar di Rusia dan CIS, mata semakin muncul di mana ia mungkin untuk membeli produk bio atau makanan yang sihat untuk kanak-kanak. Kebanyakan pembeli produk tersebut adalah pelanggan pelarut yang peduli terhadap kesihatan mereka, tetapi tidak dapat membeli produk dari Eropah.
Usahawan kedai makanan organik mendakwa bahawa kebanyakan orang membeli dari mereka produk siap seperti keju, telur, keju dan sayur-sayuran. Mereka jarang membeli bijirin dan bijirin di tempat jualan.
Modal permulaan dan terbitan premis
Untuk mengatur perniagaan pada makanan, anda perlu terlebih dahulu memikirkan lokasi kedai. Bergantung pada lokasi pada harga, kawasan dan pelbagai yang sama, hasil kedai mungkin berbeza 2-3 kali. Untuk membuka kedai, secara purata, anda memerlukan sekurang-kurangnya 15 ribu ringgit.
Sebuah kedai perdagangan, yang terletak di pinggir kawasan kediaman lama dan jauh dari jalan raya, menjual secara purata 3 kali kurang barang berbanding kedai yang sama yang terletak berhampiran metro dan pengangkutan awam.
Titik jualan, yang akan terletak di estet perumahan, akan membawa kira-kira $ 2,000 sehari dalam keuntungan, dan kedai, yang terletak di jejak pejalan kaki berhampiran perhentian, akan membawa dua kali lebih banyak.
Sebuah kedai memerlukan kawasan sekurang-kurangnya 110-130 meter persegi, di mana ruang runcit perlu memperuntukkan 70-90 sq.m. Semua komunikasi yang sesuai juga perlu disediakan di dalam bilik: kumbahan, pemanasan, elektrik. Mengikut taksiran yang paling anggaran, sewa premis bersama dengan bil utiliti setiap bulan akan menjadi kira-kira 1.5000 dolar per sq.m.
Penghantaran makanan yang sihat
Di samping itu, untuk meningkatkan keuntungan, anda boleh menawarkan perkhidmatan kepada pelanggan anda seperti penghantaran makanan diet. Jenis perniagaan ini masih dianggap inovasi. Anda boleh membeli produk di kampung dan menghantarnya kepada orang kaya untuk bayaran yang ditetapkan.
Anda secara amnya boleh melakukan penghantaran makanan sihat dan diet semata-mata. Ini mempunyai kelebihan yang ketara - anda tidak perlu menyewa sebuah bilik besar, tetapi mengurung diri anda ke gudang untuk simpanan produk jangka pendek. Pembekal produk perlu membuat kesimpulan kontrak bekalan.
Agar pelanggan untuk memesan produk daripada anda, yang terbaik adalah untuk membuat kedai dalam talian. Oleh itu, anda boleh mengiklankan syarikat anda dan membuat pesanan makanan diet lebih mudah untuk pelanggan anda.
Peralatan
Sebelum membuka kedai makanan kesihatan, sebagai tambahan kepada premis, anda masih perlu membeli peralatan. Sekurang-kurangnya, anda perlu membeli satu set peralatan seperti:
- dua kes memaparkan sejuk;
- peti sejuk (satu atau dua);
- kaunter dan rak;
- skala;
- pisau dan papan pemotong.
Untuk menyimpan sedikit, membeli peralatan yang digunakan. Secara umum, peralatan baru akan dikenakan biaya 7-8000 dolar, dan untuk peranti yang digunakan, anda dapat memperuntukkan separuh sebanyak - sekitar 4 ribu dolar.
Pekerja
Jika anda seorang pemula dalam runcit, anda perlu mengupah seorang pengurus yang berkelayakan dengan pengalaman yang berkaitan. Pada mulanya, anda boleh membayar gaji yang ditubuhkan, kemudian, apabila kedai mula membawa keuntungan yang stabil, dinasihatkan untuk menambah 2-2.5% daripada hasil kepada kadarnya.
Orang itu harus tahu pelbagai jenis produk dengan baik, dapat mengoptimumkan aktiviti titik jualan, berunding dengan pembekal, dan juga mengetahui nuansa lain dari perniagaan tersebut. Mencari pakar sedemikian tidak mudah. Sekiranya anda serius berfikir tentang cara membuka kedai makanan yang sihat, maka anda perlu mendekati pilihan pengurus dengan serius. Sesungguhnya, sering ada kes-kes apabila pekerja tersebut merompak pemiliknya atau menjalankan pelbagai penipuan.
Sebagai tambahan kepada pengurus, anda juga perlu merekrut sekitar 7-8 orang. Adalah penting bahawa mereka menjalani pemeriksaan fizikal dan mempunyai buku kebersihan. Kakitangan juga perlu sentiasa dipantau secara peribadi. Jika seseorang ditangkap mencuri, lebih baik untuk segera mengatur demonstrasi pemecatan supaya orang lain tidak dicobai oleh tindakan menyalahi undang-undang itu.
Restoran makanan sihat
Anda boleh pergi cara lain - untuk menyusun bukan kedai, tetapi restoran diet. Institusi sedemikian dibuka dengan baik di pusat bandar. Di sinilah kebanyakan orang yang lebih suka makanan yang sihat, mengikuti diet atau puasa.
Bahagian dalam restoran juga wajar dilakukan dalam gaya ekologi, tanpa sebarang tambahan.Kawasan premis untuk permulaan boleh menjadi kecil, dari masa ke masa, jika perniagaan berkembang, ia boleh berkembang (contohnya, sewa ruang tambahan atau selesai).
Jangan letakkan harga yang berpatutan di restoran, terutamanya jika institusi tersebut terletak di sebuah bandar kecil. Menu institusi harus memasukkan bukan sahaja produk tanpa bahan kimia, tetapi juga hidangan yang disediakan tanpa sup berbahaya, direbus, dikukus, tanpa bahan pengawet, tetapi pada masa yang sama lazat dan rendah kalori. Anda juga boleh menyediakan menu untuk pulih dan kehilangan berat badan.
Pilihan yang baik juga akan menyampaikan makanan diet dari restoran anda ke rumah anda. Untuk ini, pemasar mencadangkan untuk membangunkan pembungkusan mereka sendiri. Untuk mengawal produk pada semua peringkat dan meningkatkan pendapatan anda, anda boleh mengatur ladang anda sendiri. Iaitu, untuk menanam buah-buahan dan sayuran organik di taman kebun dan sayur-sayuran anda.
Menjual nutrisi sihat untuk kanak-kanak
Usahawan yang ingin melibatkan diri dalam aktiviti tersebut harus memahami bahawa apabila ia datang kepada anak-anak, ini adalah tanggungjawab yang besar. Pakar mengatakan bahawa kedai sedemikian harus dibuka di sebelah taman kanak-kanak atau taman permainan, serta di pusat bandar. Produk yang paling popular adalah: bijirin, jus bayi dan campuran, kentang tumbuk dan lain-lain.
Adalah sangat penting untuk memantau dengan teliti tarikh tamat barang-barang dan hanya memilih jenama yang terbukti. Bagi peranan penjual, seorang wanita berusia 30 tahun paling sesuai, yang mempunyai anak sendiri, kerana dia boleh, berdasarkan pengalamannya, memberi nasihat ibu muda tentang pemakanan untuk bayi.
Kelemahan perniagaan
Pakar sering mengadu tentang bermusim perniagaan. Permintaan untuk makanan sihat telah meningkat beberapa kali sejak September. Pada musim sejuk, jem dan jus sangat popular. Pada musim luruh, banyak pre-order 30-50 kg tembikai organik, tembikai dan buah beri, sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Masyarakat kita mempunyai pendapat bahawa produk alam sekitar sangat mahal, tetapi ada juga produk yang mampu menengah.
Makanan, tentu saja, akan selalu menjadi permintaan, jadi membuat wang untuk ini agak realistik. Jika anda memutuskan untuk mempromosikan arah seperti penjualan produk organik, maka pelaburan anda akan kembali dengan cepat. Setelah menganjurkan perniagaan menjual produk organik atau kafe pemakanan dan mencari pembekal yang baik, anda boleh berharap keuntungan sebesar 40% atau lebih.
