Mereka yang mempunyai rumah atau pondok persendirian, dan di samping itu - kebun apel yang besar, kadang-kadang menghadapi masalah penuaian, sehingga ia tidak mempunyai tempat untuk meletakkannya. Memproses epal adalah proses yang agak memakan masa, tetapi ia memberikan keseronokan moral tertentu. Lagipun, kesedaran bahawa anda sedang menuai "vitamin hidup" untuk masa depan akan menyenangkan mana-mana daripada kita. Kami akan membincangkan tentang cara memproses epal - dalam keadaan perindustrian dan domestik, untuk tujuan dan penjualan kami - dalam artikel ini. Dan jika anda membuat jus untuk diri sendiri dan orang yang anda sayangi, gunakan beberapa tip kami.
Pemprosesan Apple di rumah
Semasa dan selepas penuaian, ia mesti diproses dengan betul, dengan pulangan yang paling mungkin. Pilihan yang paling menjanjikan: jus, kentang tumbuk, jem atau jem, buah-buahan kering. Mari kita perhatikan setiap kaedah ini secara berasingan.
Kentang mashed
Pemprosesan applesauce adalah salah satu cara yang paling berkesan untuk mengekalkan produk. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan pengisar daging elektrik yang kuat (atau manual terburuk, tetapi kemudian bersiap-siap untuk "mengepam otot"). Sebelum memproses epal, mereka mestilah disiapkan dengan betul untuk proses ini. Ia perlu memotong buah menjadi empat bahagian dan membebaskannya dari biji.
Kulit tidak boleh dikeluarkan. Tetapi jika anda mahu kentang tumbuk menjadi lembut, maka kulitkan buahnya. Selepas anda melancarkan epal, jisim mangsa diperolehi. Tambah gula pada kadar jika epal adalah jenis manis, untuk satu kilogram kentang tumbuk - satu paun gula. Jika epal masam, tambah lebih banyak gula: lapan ratus gram gula per kilogram epal.
Campurkan semuanya dengan teliti dan rebus dalam mangkuk besar di atas api terkecil. Kemudian kami melancarkan balang sebelum disterilkan.
Jus
Memproses epal ke dalam jus dijalankan dengan cara ini. Memotong buah menjadi empat bahagian (anda boleh secara manual, anda boleh menggunakan pemotong khas) dan membebaskannya dari benih, kami memacu mereka melalui pemerah. Selepas menekan, kami menyampaikan jus itu dan mendidihkan dalam bekas yang besar, tetapi tidak mendidih. Keluarkan buih, menapis jus (ada yang meninggalkan proses ini - mereka seperti tidak diisi, dengan penggantungan pulpa halus). Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, gulung. Tetapkan untuk menyejukkan dengan penutup bawah, dibalut di atas.
Jika jus sudah hilang
Dari satu jus buah apel kecil diperolehi cukup banyak. Jika anda melakukannya untuk keperluan anda sendiri, dan bukan untuk dijual, jangan risau bahawa produk akan ditapai atau hilang. Dari jus yang kelihatannya hilang, anda boleh membuat semangat yang kuat, seperti vodka epal atau calvados. Lagipun, wain epal kering biasa atau sari. Resipi banyak terdapat dalam buku masakan. Berikut adalah beberapa daripada mereka.
Calvados
Hebat untuk menyiapkan minuman ini adalah buah-buahan jenis lain. Malah mereka yang jatuh ke tanah dari pokok-pokok (hanya perlu memotong tempat yang busuk). Pemprosesan lanjut epal dijalankan menggunakan pemproses makanan. Ia akan dengan cepat menjadikan buah-buahan menjadi jisim homogen. Kemudian, tiga liter air spring dan yis yang bersih (tiga atau empat hari) dicurahkan ke dalam peralatan penapaian setiap kilogram pulpa. Kapasiti diisi dalam tiga suku daripada jumlah.
Beberapa kali sehari, jisim mesti dicampur supaya pulpa naik. Selepas tiga hari, longkang, cecair pulpa. Kami meletakkan wort untuk penapaian (pastikan untuk meletakkan pengatup air pada botol). Proses penapaian mengambil masa sebulan. Kemudian berhati-hati mengalirkan cecair supaya sedimen terbentuk di bahagian bawah tidak jatuh. Bahan mentah mesti disuling dua kali dan dibersihkan dalam beberapa cara.
Pertubuhan pengeluaran jus
Sebagai idea perniagaan kecil, pengeluaran jus agak menjanjikan dan mudah. Teknologi ini mudah dan tidak memerlukan perbelanjaan besar untuk menganjurkan perniagaan. Anda boleh membina sendiri diri sendiri di rumah peribadi anda. Pekerja adalah ahli keluarga anda. Dan jika anda masih mempunyai taman besar di tangan, maka ada peluang untuk menghasilkan duit yang baik!
Produk semulajadi
Di sini kriteria utama adalah kualiti. Kad truf anda adalah produk yang semulajadi (yang amat dihargai, sebagai contoh, di luar negara). Tidak perlu menggunakan pelbagai perisa dan pengawet. Jus anda mesti semulajadi dan mempunyai kualiti yang tidak terdapat dalam minuman yang dibeli di pasar raya. Seluruh perniagaan perlu dibina berdasarkan kontras ini.
Pengeluaran mini
Ramai doktor mengesyorkan minum jus semulajadi setiap hari. Mereka meningkatkan imuniti dan membenamkan badan dengan vitamin dan asid amino. Kelebihan anda ialah ketiadaan kos dan pelaburan yang tinggi pada peringkat awal pembangunan. Ia cukup untuk mempunyai bahan mentah (epal sendiri dalam kuantiti yang mencukupi), peralatan pemprosesan epal mudah: pemproses makanan yang besar, baik, kuat dan pemproses semi-industri, yang direka untuk memproses sejumlah besar buah-buahan.
Masih diperlukan: bekas untuk memasak jus, tin untuk rollingnya. Dengan kasarnya, barisan pemprosesan epal yang dibuat di rumah ini sesuai dengan dapur musim panas yang biasa - sebuah bilik pengeluaran yang hangat. Teknologi - terkenal, popular. Sekiranya pembantu diperlukan, satu atau lebih ahli keluarga boleh digunakan.
Bahan mentah
Terbaik jika anda mempunyai kebun apel anda sendiri. Kemudian masalah bahan mentah diselesaikan sangat sederhana. Jika anda hanya mempunyai plot berhampiran rumah persendirian, kemudian fikirkan fakta bahawa pokok boleh ditanam. Jangan lupa bahawa mereka perlu berkembang sebelum mereka berbuah! Anda boleh membeli bahan mentah dari jiran, contohnya (dari mereka yang mempunyai kebun besar), jika bahan mereka sendiri tidak mencukupi. Ia juga perlu diingat bahawa satu kilogram epal boleh menghasilkan maksimum 250 gram jus. Ini, dengan cara ini, adalah salah satu kelemahan perniagaan ini. Sekiranya anda menyelesaikan masalah dan mencari sumber bahan mentah yang berterusan, maka anda akan sentiasa diberi keuntungan yang baik.
Pelanggan
Untuk melaksanakan projek ini, perlu menyediakan pangkalan pelanggan. Tumpukan pada keaslian produk anda. Luangkan lagi pengiklanan masa dan mempromosikan minuman tersebut (sekurang-kurangnya di antara rakan dan jiran pada awalnya). Pasar untuk produk anda adalah bazar, kedai runcit kecil, dan kedai makanan kesihatan. Tidak ada rantai besar dan pasar raya.
Ia juga dinasihatkan untuk memiliki sijil kualiti dan sijil pemeriksaan kebersihan, serta mendaftarkan aktiviti keusahawanan individu dan membayar cukai kepada kerajaan. Ia juga perlu memikirkan rancangan pertumbuhan untuk seterusnya menghasilkan pemprosesan industri epal.
Ringkasan
Sebagai idea perniagaan, pengeluaran jus mini agak berkesan. Kelebihan: peralatan mudah, murah, meminimumkan kos dan pelaburan dalam mengatur pengeluaran. Sebagai tolak ukur, anda boleh mempertimbangkan asas bahan mentah yang tidak mencukupi, tetapi hanya pada mulanya. Secara umum, wang yang besar tidak dapat diperoleh, tetapi kehidupan yang selesa sepatutnya cukup. Kejayaan kepada semua!
