Perniagaan yang menguntungkan: pengeluaran alkohol. Pelan perniagaan pembuatan alkohol: peralatan yang diperlukan dan senarai dokumen untuk dimulakan

Tidak lama dahulu, pengeluaran alkohol adalah dalam monopoli mutlak negara, dan pembuatannya oleh warganegara dianggap melanggar undang-undang. Walau bagaimanapun, kini keadaan telah berubah. Hampir semua orang boleh terlibat dalam aktiviti yang berkaitan dengan pengeluaran dan pemasaran produk alkohol.

Tertakluk kepada semua norma dan kehendak undang-undang, tentu saja. Ini membuka peluang luas untuk perniagaan tertentu, yang pada kenyataannya dapat berubah menjadi sangat menguntungkan, menjanjikan dan, tentu saja, perniagaan yang menguntungkan.

Tinjauan isu utama yang berkaitan dengan pengeluaran alkohol

Tetapi, sebelum mengambil sebarang langkah konkrit dan mula membina pengeluaran kita sendiri, dikaitkan dengan tugas yang sukar seperti pembuatan alkohol, anda perlu mendapatkan jawapan kepada beberapa soalan penting. Mereka berkaitan dengan topik berikut:

• bekalan pengeluaran sendiri (sumber);
• pemasaran produk siap (saluran dan pengguna akhir);
• kaedah yang mana etanol akan dihasilkan;
• jenis alkohol yang dirancang untuk dihasilkan (minum atau teknikal);
• melengkapkan bengkel atau peralatan (peralatan) anda;
• kemungkinan mendapatkan lesen (pengumpulan dokumen yang diperlukan).

Hanya selepas jawapan yang jelas dan terperinci kepada semua soalan di atas diterima, adalah mustahil untuk memulakan penganjuran pengeluaran itu sendiri. Iaitu: untuk membeli / menyewa bengkel atau kilang, untuk membeli peralatan untuk pengeluaran alkohol dan bahan mentah, untuk memulakan pengeluaran lot percubaan, dan lain-lain. Dalam artikel ini kita akan cuba menganalisis perkara-perkara utama yang berkaitan dengan permulaan perniagaan alkohol. Mereka akan membentuk asas pelan perniagaan anda, tanpa itu adalah mustahil untuk memulakan aktiviti keusahawanan (dan terutama seperti yang spesifik) dan menjadikannya pengeluaran yang benar-benar berjaya dan diselaraskan dengan baik.

Pilihan jenis alkohol yang dihasilkan dan saluran pengedaran: kepada siapa, bagaimana, untuk apa tujuannya

Alkohol digunakan dalam pelbagai industri: kedua-dua perusahaan makanan (untuk pengeluaran produk alkohol dan bukan sahaja), dan farmaseutikal, kimia dan tumbuhan lain. Pengilang kosmetik, minyak wangi dan lain-lain juga memerlukannya. Permintaan untuk produk ini tinggi, dan oleh itu anda boleh memilih arah yang lebih menarik untuk anda.

Di samping itu, apabila memutuskan jenis alkohol yang dihasilkan - teknikal atau minum, anda harus menganalisis pasaran ini di rantau anda. Jangan terkejut jika terdapat pesaing utama: perniagaan ini masih menguntungkan. Oleh itu, buat gambaran kualitatif mengenai saluran jualan utama dan bandingkan jumlah pengeluaran yang dirancang dengan permintaan yang ada. Anda mungkin perlu membawa produk anda ke kawasan berdekatan lain, dan ini adalah kos tambahan (terutamanya, pengangkutan) dan pesaing baru.

Anda juga mungkin akan mengembangkan perniagaan anda pada masa akan datang, dan pengeluaran alkohol akan berkembang menjadi sesuatu yang lebih, contohnya, dalam kilang anggur. Ini adalah idea yang cukup dan cerah, kerana produk akhir (produk alkohol) jauh lebih mahal daripada kos alkohol tulen. Dan tertakluk kepada tahap pengeluaran dan kualiti produk yang sesuai, pengguna akan sentiasa dijumpai.

Setelah menilai semua perkara utama (pesaing, saluran pengedaran, prospek pembangunan), tentukan jenis alkohol yang akan anda hasilkan dan lanjutkan kepada soalan seterusnya. Dan ia berkaitan dengan pilihan bahan mentah dan mencari sumber bekalan.

Pilihan bahan mentah dan sumber bekalan

Daripada persoalan sebelumnya, yang lain, tidak kurang penting, lancar berikut - pilihan jenis bahan mentah yang digunakan untuk pengeluaran dan sumber pengeluarannya.

Pengeluaran alkohol dengan penyulingan mash boleh dilakukan berdasarkan pelbagai bahan mentah. Pertama sekali, itu gula. Produktivitasnya adalah maksimal: 10 kg bahan mentah tersebut memberikan sekitar 5-5.5 kg produk siap, iaitu alkohol tulen.

Walau bagaimanapun, ia juga yang paling mahal. Selain gula, pelbagai produk yang mengandungi kanji boleh digunakan: bijirin (beras, jagung), serta gula dan buah-buahan (epal, anggur, plum, dll). Ia juga mungkin pengeluaran alkohol dari kentang. Dari gandum anda boleh mendapat sehingga 3 liter alkohol, dan dari bit / kentang dan buah-buahan hanya kira-kira satu liter.

Walau bagaimanapun, pilihannya cukup besar. Di samping itu, anda boleh menggunakan beberapa sumber yang berbeza sekaligus, serta campuran mash, yang diperolehi daripada pelbagai komponen. Ini tidak penting jika anda menghasilkan alkohol teknikal. Tetapi dalam pembuatan minuman alkohol, dan juga kualiti yang lebih tinggi (kategori tambahan dan lebih tinggi), pencampuran itu tidak dapat diterima. Bahan mentah mestilah berkualiti tinggi (dan tidak buah-buahan yang rosak atau beku, bit, dll) dan satu keping.

Menilai keupayaan pembekal bahan mentah

Apakah jenis bahan mentah yang akan digunakan bergantung pada kemungkinan pengeluaran yang tidak terganggu dalam kuantiti yang betul (tidak sukar untuk mengira mereka berdasarkan data di atas dan jumlah pengeluaran yang dirancang). Menganalisis keadaan dengan pembekal bahan mentah di kawasan anda.

Ia boleh menjadi kilang gula yang terletak berhampiran, atau ladang kerajaan yang boleh membekalkan anda dengan buah-buahan, bit, dll. Menilai jumlah bekalan yang mungkin. Pendekatan tipu muslihat untuk isu ini mungkin tidak memihak kepada anda, oleh sebab itu, kapasiti pengeluaran bengkel atau tanaman akan terbiar. Ketahui terlebih dahulu mengenai syarat-syarat kerjasama dengan pembekal yang berpotensi.

Perancangan Pengeluaran: premis, peralatan, teknologi

Selepas semua isu asas telah diselesaikan: jenis alkohol dan kemungkinan sumber pengeluaran telah dipilih, kaedah pemasaran telah ditentukan, pesaing telah dianalisis - anda boleh meneruskan ke perkara yang paling penting. Ini adalah soalan tentang tempat (premis) dan apa (peralatan) untuk menghasilkan alkohol, dan juga cara melakukannya (teknologi). Marilah kita meneruskannya dengan lebih terperinci.

Pilih bilik

Bagi premis, adalah perlu untuk mendekati pilihannya dengan segala tanggungjawab. Mari kita lihat parameter utama yang sepadan dengannya. Kami harap anda tidak merancang untuk menghasilkan alkohol di rumah? Opsyen ini agak boleh diterima jika kita membuatnya untuk keperluan peribadi, tetapi kita akan melakukan perniagaan. Tetapi di sini semuanya sudah serius, dan premis itu diperlukan untuk menganjurkan bengkel berfungsi sepenuhnya di dalamnya.

Kriteria untuk memilih kemudahan pengeluaran:

1. Dimensi - bengkel anda harus dua, atau bahkan tiga kali lebih besar dari daerah yang diduduki oleh semua peralatan untuk produksi alkohol (khususnya, tangki penapaian). Begitu juga dengan ketinggian siling.
2. Suhu - di dalam bilik di mana organisasi pengeluaran dirancang, haruslah hangat. Iaitu, dua pilihan - sistem pemanas teratur atau penebat haba yang baik. Ini penting untuk mengekalkan proses penapaian berterusan.
3. Pengudaraan juga merupakan titik yang sangat penting. Ia boleh dipaksa dan semulajadi (hanya jika meterai air digunakan).
4. Ruang yang berasingan hendaklah dimaksudkan untuk pemasangan peralatan penyulingan (penyulingan).
5. Parameter penting lain.Di bengkel itu sendiri harus ada sistem kumbahan, lantai dengan parit yang dilengkapi untuk larian, serta semestinya mengalir air.

Seperti yang dapat anda lihat, adalah penting untuk mengambil kira pelbagai nuansa sebelum memutuskan sama ada bilik sesuai untuk mengatur bengkel alkohol di dalamnya. Perlu diingat bahawa jumlah pengeluaran yang lebih besar yang anda merancang, semakin besar dimensi peralatan (serta kuantiti), dan semakin besar area yang diperlukan untuk bengkel atau tanaman.

Kami membeli peralatan

Sebelum meneruskan pemilihan peralatan dan mencari penjual dari siapa pembelian akan dilakukan, anda perlu memahami proses pengeluaran itu sendiri. Teknologi untuk pengeluaran alkohol tidak begitu kompleks. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mempunyai pemahaman yang lengkap tentang semua peringkat pembuatan dan peralatan yang diperlukan pada setiap mereka. Ini adalah perlu untuk memahami bagaimana untuk membeli peralatan untuk pengeluaran alkohol, saiz / jumlah dan dalam kuantiti apa. Bahagian ini ditumpukan kepada bahagian artikel ini.

Dua komponen paling penting ialah tangki minuman dan unit penyulingan:

1. Komponen pertama ialah mandi teknikal yang dipanggil - sebuah bekas yang diperbuat daripada bahan tahan karat, ke mana bahan mentah dimuatkan pada peringkat pertama pemprosesan. Tank mash mesti semestinya mempunyai ayam longkang dan menetas untuk meterai air, kerana karbon dioksida dibebaskan semasa proses penapaian.
2. Kedua (unit penyulingan) terdiri daripada dua bahagian: mash (di sini proses penyulingan mash berlaku) dan penyulingan (etanol yang diperoleh disucikan di sini).

Sebagai tambahan kepada peralatan utama, anda memerlukan pelbagai peranti dan aksesori tambahan: peti sejuk, pemanas termoelektrik, pemisah, meter alkohol dan banyak lagi.

Buat senarai terperinci tentang jenis peralatan untuk pengeluaran alkohol yang anda perlukan, dalam kuantiti apa, dengan apa ciri fizikal dan teknikal. Adalah lebih baik untuk menentukan set lengkap peralatan pengeluaran dan ciri-ciri khususnya dengan ketua teknologik bengkel masa depan anda.

Bagi kos, ia mesti dikira terlebih dahulu (sekurang-kurangnya kira-kira) dan termasuk dalam pelan perniagaan anda. Harga sebahagian besarnya bergantung kepada kapasiti yang dirancang.

Jadi, loji penyulingan bagi pengeluaran alkohol untuk bengkel kecil (kapasiti kira-kira 12 l / h) akan menelan kos kira-kira 150 ribu Rubles. Jika kita bercakap mengenai loji besar, harga di sini jauh lebih tinggi - dari 1 hingga 3 juta rubel hanya untuk satu lajur. Tetapi kuasa itu beberapa kali lebih banyak.

Ia mungkin bernilai bermula dengan bengkel kecil, dan dengan perkembangan pengeluaran yang menggalakkan, berkembang dan berkembang menjadi pengeluaran kilang yang lebih besar. Semuanya bergantung kepada keinginan dan keupayaan anda pada masa ini, terutamanya kewangan.

Minum alkohol dan teknikal: pengeluaran

Proses pengeluaran alkohol hampir sama tanpa mengira bahan mentah yang digunakan dan untuk tujuan apa produk akhir dimaksudkan. Walau bagaimanapun, masih ada perbezaan dan ia dikaitkan dengan peringkat persediaan (atau awal) persediaan.

Jika anda menerangkan teknologi bagaimana membuat alkohol dari epal, oat atau gula, maka ia akan berbeza. Hakikatnya ialah produk berkanji menjalani pemprosesan awal - sugaring. Hasilnya adalah gula wort, yang kemudiannya ditapai. Itulah sebabnya ia adalah paling mudah untuk membuat alkohol daripada gula, tetapi tidak lebih murah. Pertimbangkan bagaimana untuk menyediakan bahan-bahan tumbuhan untuk peringkat utama pengeluaran.

Pemprosesan bijirin

Untuk pengeluaran, anda boleh menggunakan rai, gandum, beras. Pertama, bijirin dibersihkan dari kekotoran dan dilalui alat radas udara. Sebelum digunakan, ia kering dan tanah. Wort disediakan dari tepung yang diperoleh: tepung digabungkan dengan air di dalam bekas khusus di mana ia bercampur. Seterusnya, batch dipanaskan oleh wap hingga 75 darjah dan dimasukkan ke dalam lubang hubungan pemasangan.Di sini campuran dipanaskan hingga 100 darjah.

Kemudian bijirin bijirin dihantar ke alat memasak, di mana ia direbus selama beberapa minit pada suhu tinggi (sehingga 172 darjah). Akibatnya, dinding sel gandum memecahkan. Susu malt ditambah kepada jisim yang telah disejukkan untuk memecahkan kanji. Sebagai hasil daripada proses saccharification ini, mash gula diperolehi, yang digunakan untuk pengeluaran alkohol selanjutnya.

Pemprosesan buah

Membuat wort dari epal dan buah-buahan lain agak mudah daripada bijirin. Buah-buahan adalah tanah dan wort diperkenalkan ke dalamnya (dalam perkadaran kira-kira 5% daripada jisim buah). Kemudian perkara yang sama berlaku seperti bijirin. Air ditambah, segala-galanya bercampur dan dipanaskan dalam alat memasak. Kemudian jisim homogen yang terhasil disejukkan, diracuni dan ditapai.

Teknologi pengeluaran alkohol: pencapaian

1. Bahan mentah (gula atau gula mesti diperoleh daripada produk lain) dan ragi dimuatkan ke dalam tangki minuman khas. Mash disediakan dalam masa seminggu, sebagai akibatnya proses kandungan alkohol di dalamnya harus mencapai 15% (jika lebih banyak, proses penapaian akan berhenti).
2. Seterusnya, mash selesai dihantar ke alat penyulingan. Pada bahagian pertama, penyulingan sebenar berlaku: pemanasan (etanol menyejat) dan penyejukan wap (kondensasi).
3. Di bahagian kedua, etanol disucikan dari minyak fusel. Proses ini dipanggil penyulingan pecahan. Akibatnya, kami mendapat produk yang sangat siap - alkohol etil tulen.

Oleh kerana mash disediakan dalam masa 7 hari, kadar bahan mentah mingguan dimasukkan ke dalam alat penyulingan. Ini mesti diambil kira untuk memastikan kesinambungan proses pengeluaran. Oleh itu, kira-kira 7 kali lebih banyak kapasiti diperlukan daripada kapasiti alat penyulingan.

Secara umum, kita boleh mengatakan bahawa teknologi ini agak mudah dan mudah difahami. Memahami proses pembuatan etil adalah dalam kuasa setiap orang. Ini bukan pengeluaran metil alkohol, yang memerlukan pengetahuan yang serius dalam bidang kimia dan boleh menjadi sangat berbahaya jika tidak diatur dengan betul. Walau bagaimanapun, tidak sepatutnya bergurau dalam kedua-dua kes ini, dalam proses ini, pematuhan terhadap semua piawaian, teknologi dan langkah berjaga-jaga keselamatan adalah kunci kepada pengeluaran yang berjaya dan ketiadaan kemalangan. Dengan cara ini, anda masih perlu mendapatkan lesen yang sesuai. Lebih jauh lagi.

Pengeluaran alkohol yang sah. Mendapatkan lesen

Setelah anda mengetahui semua kerumitan dan nuansa perniagaan masa depan anda, telah mempelajari cara menghasilkan alkohol dan apa yang anda perlukan untuk ini, anda boleh meneruskan ke salah satu peringkat yang paling penting - mendapatkan lesen. Tanpa dokumen ini, tidak kira apa pengetahuan yang anda miliki dan tidak kira berapa banyak wang yang anda miliki, tidak mungkin untuk melaksanakan rancangan untuk membina dan melancarkan pengeluaran. Oleh itu, dokumen apa yang diperlukan untuk mendapatkan kebenaran yang didambakan? Mari kita tinjau mereka:

1. Dokumen konstituen (memorandum persatuan, piagam, dll.) - asal atau salinan yang disahkan oleh notari.
2. Dokumen pendaftaran (sijil pendaftaran negeri) - salinan asal atau disahkan.
3. Sijil pendaftaran dengan pihak berkuasa cukai - asal / salinan.
4. Pesanan pembayaran untuk membayar yuran lesen (dikehendaki dengan nota bank).
5. Sijil tidak ada hutang pada pembayaran cukai.
6. Dokumen mengenai ketersediaan premis yang sesuai untuk mengatur pengeluaran etil alkohol (berdasarkan hak atau pajakan hak milik).
7. Kesimpulan mengenai pematuhan premis dengan standard kebersihan dan epidemiologi.
8. Kesimpulan mengenai pematuhan premis dengan keperluan keselamatan kebakaran.
9. Kesimpulan tentang kepatuhan terhadap piawaian alam sekitar mereka.
10. Dokumen mengesahkan adanya peralatan bersertifikat (untuk pengeluaran dan penyimpanan produk alkohol, mengawal jumlah pengeluaran).
11. Sijil kecekapan teknikal (ia harus mencerminkan senarai peralatan yang dianalisis, bahan mentah dan produk siap dan pematuhannya dengan piawaian negeri).
12. Dokumen mengenai ketersediaan modal dibenarkan yang mencukupi.
13. Ekstrak dari daftar.
14. Kod Goskomstat.

Sebelum anda mengumpulkan satu set lengkap dokumen, anda perlu lari. Walau bagaimanapun, kehadiran semua sijil, kesimpulan dan sijil yang diperlukan adalah jaminan bahawa anda akan menerima lesen didambakan dan akan dapat memulakan aktiviti undang-undang dalam pengeluaran etil alkohol.

Nampaknya tidak ada lagi halangan kepada permulaan aktiviti mereka yang lama ditunggu-tunggu - anda boleh memulakan proses pengeluaran dengan selamat. Ia sebenarnya. Tetapi sangat penting dalam perkara ini untuk sentiasa berjaga-jaga, terutamanya berhubung dengan mengekalkan kualiti produk siap dan mematuhi undang-undang eksais.

Prospek untuk pembangunan pengeluaran alkohol

Dalam proses membangunkan perniagaan anda, mendalam dalam bidang aktiviti ini, anda dapat mencari beberapa prospek menarik untuk diri sendiri. Khususnya, penyusunan semula pengeluaran untuk meningkatkan skala dan mengembangkan spesifikasinya.

Ini mungkin pengeluaran kosmetik-kosmetik atau makanan sendiri yang berkaitan dengan aktiviti alkohol, kimia atau farmakologi. Pilihannya cukup besar. Sudah tentu, syarikat-syarikat ini memerlukan kos tambahan, pelaburan dan masa. Walau bagaimanapun, mereka akan dapat membawa perniagaan anda ke tahap yang baru, termasuk membuat keuntungan.

Di samping itu, anda boleh mengembangkan pengeluaran anda tanpa pelaburan besar. Selari dengan pengeluaran alkohol untuk terlibat dalam pembuatan makanan haiwan ternakan. Setelah menerima etanol, sisa coklat muda terbentuk, yang dipanggil bard. Ia adalah bahan mentah sekunder yang sangat berharga kerana kandungan protein, karbohidrat dan serat, dan oleh itu boleh digunakan untuk memberi makan lembu, babi dan haiwan lain. Dan outputnya tidak kurang daripada 13 liter seliter alkohol. Perniagaan yang sangat menguntungkan yang tidak memerlukan perbelanjaan yang besar.

Kesimpulannya

Dalam artikel ini, kami telah mencuba untuk menerangkan kepada anda semua perkara utama yang berkaitan dengan organisasi jenis perniagaan tertentu seperti pengeluaran etanol atau lebih mudah, alkohol. Kami mempertimbangkan isu mengenai pemilihan bahan mentah untuk pembuatan alkohol dan mencari sumbernya; kaedah jualan untuk produk siap; Ciri premis bagi bengkel yang diperlukan untuk pengeluaran peralatan. Dan juga teknologi untuk menghasilkan alkohol dari pelbagai bahan mentah telah diterangkan.

Kami tidak mengabaikan isu undang-undang, membentangkan senarai dokumen yang diperlukan untuk mendapatkan lesen untuk menjalankan jenis perniagaan ini. Sebagai kesimpulan, kami memberi tumpuan ringkas kepada prospek dan peluang untuk keuntungan tambahan dalam pengeluaran alkohol. Kami berharap maklumat ini dapat membantu anda merancang pelan perniagaan anda dan tidak lama lagi memulakan aktiviti yang menguntungkan ini.