Jika anda bosan dengan kerja membosankan setiap hari dan mendengar aduan daripada pihak berkuasa yang tidak cekap, ini bermakna anda perlu mengubah sesuatu dalam hidup anda. Perubahan akan dapat dilakukan jika tidak ada keinginan, tetapi juga sejumlah uang.
Hilangkan kerja anda sebelum memulakan perniagaan anda sendiri. Walaupun ketepuan pasar yang ketara, sebenarnya, masih terdapat banyak relung untuk mengembangkan aktiviti komersial mereka sendiri.
Perniagaan manis
Peluang yang baik untuk pengumpulan modal adalah pengeluaran jus buah. Dengan pendekatan yang betul, kehadiran minda analitik dan nasib baik, anda boleh membuat wang yang baik untuk perniagaan ini. Jus semulajadi boleh didapati dari buah-buahan yang baru dicincang serta buah-buahan kering. Secara umum, terdapat banyak jenis klasifikasi jenis dan jenis produk.
Oleh itu, jus adalah:
- buah, diperoleh hasil daripada pengekstrakan langsung;
- jus diperah segar (sebagai peraturan, mereka tidak mengandungi pewarna dan pengawet);
- buah dengan kandungan pekat yang tinggi;
- dipulihkan jus (mereka dihasilkan dari madu pekat dengan penambahan air minuman).
Pakar juga membahagikan jus semulajadi kepada orang-orang yang tidak jelas dan jelas. Harus diingat bahawa ini hanya sebahagian kecil daripada produk tersebut. Yang paling berkualiti dan elit dianggap jus vintaj. Mereka dihasilkan hanya dari bahan mentah yang dipilih khusus. Pengilang jus semulajadi cenderung membuat produk yang jelas. Walaupun ia lebih rendah daripada nektar dengan pulpa dalam pemakanan, ia mengandungi lebih banyak vitamin C dan lebih disukai oleh pengguna.
Hanya dalam undang-undang
Jika anda memutuskan untuk terlibat dalam pengeluaran jus, maka perkhidmatan kebersihan dan epidemiologi boleh menjadi tetamu anda yang kerap. Keperluan SES adalah satu set peraturan, pelaksanaannya wajib bagi setiap usahawan yang terlibat dalam katering.
Apabila ia datang kepada perkhidmatan kebersihan dan epidemiologi, atas sebab tertentu, banyak ahli perniagaan mempunyai frasa di kepala mereka seperti: "Mereka tidak tahu apa yang harus dikritik." Malah, semua keperluan perkhidmatan ini selaras dengan undang-undang Persekutuan Rusia. Peraturan-peraturan ini sangat ketat, tetapi ia mesti diperhatikan untuk mengelakkan keracunan massa pengguna. Berikut adalah beberapa daripada mereka.
Jadi, sebagai contoh, SES semestinya memeriksa bagaimana produk mudah rosak disimpan di perusahaan. Piawaian menetapkan bahan mentah untuk disimpan dalam peralatan khusus yang sesuai untuk memastikan suhu optimum. Terdapat juga tempoh masa yang jelas untuk menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran. Semua pemprosesan asas bahan mentah perlu dilakukan dalam bengkel khusus perusahaan mengikut piawaian sanitari dan epidemiologi. Sekiranya melanggar peraturan ini, usahawan menghadapi liabiliti pentadbiran.
Jangan lupa tentang pesaing
Sebelum memulakan perniagaan anda sendiri, kami menasihati anda untuk membiasakan diri dengan pasaran. Anda harus tahu berapa banyak syarikat yang ada sekarang, apa produk yang mereka sediakan, dan apa yang mereka tegaskan dalam dasar pemasaran mereka. Mengetahui pesaing, memahami kekuatan dan kelemahan mereka akan memudahkan anda memasuki pasaran dan perang untuk bahagiannya.
Pelan perniagaan (pengeluaran jus mesti dirancang, menyusunnya) mesti mengambil kira bukan sahaja keadaan yang menggembirakan untuk pembangunan hal ehwal, tetapi juga memaksa majeure. Sebagai contoh, apa yang perlu dilakukan jika syarikat-syarikat baru muncul, di mana untuk mendapatkan bahan mentah dalam kes kegagalan pembekal utama, dan sebagainya. Jika anda berfikir melalui pelbagai risiko terlebih dahulu, maka perniagaan anda akan dilindungi dengan pasti. Jangan abaikan penjelasan terperinci pelan perniagaan. Menjadi ahli strategi, dan kemudian anda pasti dapat membuat wang yang baik untuk perniagaan ini.
Jus buah segar
Katakan anda berfikir semuanya. Adakah anda mempunyai cara kewangan atau anda telah mendapat sokongan penaja yang berpengaruh. Kini sudah tiba masanya untuk mengetahui bagaimana teknologi untuk menghasilkan jus sayuran, serta buah dan beri. Ia terdiri daripada beberapa operasi: kesimpulan kontrak untuk pembekalan bahan mentah, pemeriksaan, penghantaran, basuh, pemeriksaan semula, proses penghancuran, mendapatkan jus, penapisan dan pembotolan.
Semasa pemeriksaan awal bahan mentah, pakar anda perlu menyusun buah-buahan. Mereka semua harus mempunyai saiz yang sama. Di samping itu, tidak perlu mencari sebarang kekotoran luar - ranting, daun, tangkai dan lain-lain. Pemeriksaan mestilah dilakukan untuk masa bahan-bahan mentah berada di tali pinggang penghantar. Sebagai peraturan, pada tahap pengeluaran ini beberapa orang bekerja sekaligus. Sekiranya salah seorang pekerja tidak peduli, yang lain mesti menghapus kesilapannya.
Bilas dengan teliti
Selanjutnya, semua buah yang paling banyak dipilih jatuh ke dalam tong basuh khas, di mana mereka menjalani pembersihan menyeluruh. Berry diproses sedikit berbeza. Pemprosesan gemetar disediakan untuk mereka. Lagipun, seperti yang anda tahu, currants dan raspberi adalah buah beri halus, dan mereka mesti dibasuh sangat berhati-hati agar tidak merosakkan kulit yang nipis dan memelihara semua nutrien.
Oleh itu, peralatan untuk pengeluaran jus semestinya termasuk bakul mesh khusus. Mereka direndam dalam air untuk masa yang singkat. Selepas ini, bahan mentah rapuh juga dibilas di bawah pancuran ringan. Teknolog mengakui bahawa tidak mustahil untuk segera mengeluarkan zarah bumi dan pasir dari buah-buahan dan buah beri, jadi segera setelah mencuci pertama, perlu menghantar bahan mentah ke pusingan kedua.
Grind
Apabila bahan mentah dipilih dengan teliti dan dibasuh, ia perlu mengisar. Ini dilakukan untuk mendapatkan jus. Selain itu, ia sering berlaku bahawa selepas menghancurkan, beberapa bahan mentah yang sangat kurang mengeluarkan cecair. Dalam kes ini, ia dihantar untuk pemprosesan tambahan, selepas itu mungkin untuk mencapai maksimum teknologi.
Sekiranya perlu menggunakan enzim, maka keseluruhan jisim hancur dipanaskan hingga kira-kira 45 ° C, dan para teknolog menambah persediaan enzim dalam dos yang ketat kepadanya. Campuran yang diperoleh hasil daripada proses ini adalah bercampur-campur, kemudian dibiarkan selama lapan jam dan ditekan.
Enzim di bawah tekanan berat memusnahkan protoplasma sel-sel buah-buahan dan buah beri, hasilnya semua tisu tumbuhan dalam strukturnya menjadi longgar. Ini membantu mengasingkan hampir semua jus yang terkandung di dalam bahan mentah.
Operasi yang sama
Salah satu fasa terakhir pengeluaran sedang menekan. Pada peringkat ini, jus mengambil bentuk biasa kita. Kualitinya dan, sebenarnya, kecekapan pengeluaran itu sendiri bergantung kepada model akhbar yang dipasang dan apakah mod tekanannya.
Yang paling optimum adalah mesin puck hidraulik. Mereka paling berkesan dalam pengeluaran ini. Semasa pembuatan jus manis, semua yang diperolehi ekstrak marc semestinya ditambah dengan air. Jadi, tidak kira bagaimana pengeluar cuba meyakinkan pengguna bahawa produk mereka adalah yang paling semula jadi dan tertumpu, anda tidak boleh mempercayainya. Memandangkan jus dalam mana-mana akan mengandungi bahan tambahan dan pengawet.
Teknologi untuk pengeluaran jus daripada pekat
Jadi, selepas jus dicampurkan dengan air dalam nisbah satu hingga satu, komposisi yang dihasilkan sekali lagi menjalani proses mendesak. Oleh itu pengeluar mendapatkan sirap khas, yang kemudiannya ditambah kepada pekat jus diperolehi hasil daripada pengekstrakan pertama. Oleh itu, dengan terus menekan, menapis dan mencairkan minuman dilahirkan, yang kemudiannya kita makan.
Pekat jus adalah komponen paling berharga yang diperoleh dalam proses pembuatan. Oleh itu, ia adalah dalam dos yang ketat di bawah pengawasan pengawas teknologi yang diencerkan dengan bahan mentah yang kurang berkualiti. Perkara yang paling menarik ialah pengeluaran tidak berakhir di sana. Berikut adalah beberapa langkah lagi, selepas itu adalah selamat untuk mengatakan bahawa produk sudah sedia untuk digunakan.
Perkara yang paling menarik ialah perniagaan buah tidak memerlukan kos tambahan untuk peralatan. Jika perlu, anda boleh menyusun pengeluaran untuk $ 50-70 ribu. Tetapi adakah anda akan berdaya saing?
Bagaimana untuk menghasilkan jus pada anggaran yang ketat?
Pakar dalam perniagaan ini berpendapat bahawa kos unit yang diperlukan untuk menghasilkan produk berkualiti tinggi antara dua hingga tujuh juta Rubel. Juga di pasaran anda boleh mencari peralatan untuk pengeluaran jus, sebelum digunakan dan, dengan itu, lebih murah daripada yang baru. Tanpa adanya sumber kewangan yang mencukupi, ia adalah tawaran yang sangat baik.
Pemasangan sedemikian boleh dibeli sekitar 3 juta Rubles. Kos mereka sangat bergantung pada pengilang dan, tentu saja, keadaan. Perhatian! Sebelum membeli peralatan tersebut, periksa dengan teliti. Ia mungkin bukannya menjimatkan anda akan mendapatkan kereta terpakai yang tidak dapat menampung anda untuk jangka masa yang panjang, dan wang itu akan hanya dibuang ke mana-mana.
Barisan automatik yang konvensional bagi pengeluaran jus dari pekat mungkin termasuk sistem rawatan air dengan pelbagai penapis air, pam dan tangki untuk mencampurkan bahan mentah, homogenizers, pasteurizer, penukar haba, tangki simpanan aseptik, mesin tumpahan dan peralatan lain.
Komposisi mudah
Bahan mentah dalam pengeluaran nektar manis dapat menumpukan perhatian, gula, air dan banyak aditif. Biasanya dalam pelbagai jenis syarikat baru di pasaran ini terdapat 10 hingga 15 jenis produk. Pada masa yang sama, kurang daripada 50% daripada mereka adalah jus semulajadi, dan sebahagian besar adalah nektar.
Produk yang dihasilkan dengan teliti dibungkus dalam bekas khas Tetra Pak. Lebih kurang kerap, pengeluar boleh menggunakan bekas kaca. Ini difahami, kerana kosnya lebih banyak, lebih-lebih lagi, ia tidak begitu praktikal. Ia lebih sukar untuk diangkut kerana beratnya yang lebih besar, dan produknya lebih teruk daripada pembungkusan Tetra Pak.
Pengilang membungkus jus siap dalam bekas 1 liter. Mereka dianggap paling optimum. Untuk perkhidmatan satu garisan automatik, produktiviti yang kira-kira dua tan produk siap sejam, kira-kira 30 orang diperlukan (ini termasuk semua pekerja, pemuat dan kakitangan pengurus). Sudah tentu, seperti mana-mana pengeluaran makanan, ketua teknologinya dalam "kerajaan" jus dan nektar ini. Ia menanggung semua tanggungjawab untuk kualiti produk akhir.
Pengiklanan dan promosi
Seperti yang telah kami nyatakan di atas, pelan perniagaan yang berjaya adalah perlu bagi kejayaan pelaksanaan perniagaan ini. Pengeluaran jus perlu dirancang dengan teliti. Khususnya, perlu berhati-hati mengkaji isu utama - pelaksanaan produk yang dihasilkan. Tidak peduli seberapa baik anda menubuhkan pengeluaran dan tidak kira betapa indahnya semuanya berfungsi untuk anda, tetapi jika tidak ada saluran pengedaran yang cepat, maka perkara semacam itu tidak bernilai.
Cara paling mudah dan paling logik untuk menyelesaikan masalah ini ialah membuat perjanjian dengan kedai runcit, kiosk, pasar dan pavilion membeli-belah.Ia berguna untuk menyokong kerja ini dengan pengiklanan yang baik. Dengan cara ini, masukkan perbelanjaan PR dalam pelan perniagaan anda.
Pengeluaran jus memerlukan pendekatan yang kompeten, termasuk promosi barangan. Promosi istimewa berfungsi hebat. Jangan mengabaikan internet. Buat kumpulan yang sesuai dalam pelbagai rangkaian sosial. Hari ini, bahagian jus jualan, terima kasih kepada kerja yang baik dengan penonton Internet, sangat tinggi.
Pilih masa yang tepat untuk menjual produk
Walaupun kandungan Tetra Pak dipelihara dengan sempurna sepanjang tahun, permintaan tertinggi bagi produk diperhatikan pada musim panas. Jika kita bercakap tentang masa lain tahun ini, maka peningkatan yang ketara dalam jualan berlaku semasa cuti musim sejuk. Oleh itu, apabila menentukan jumlah pengeluaran, cuba pastikan bahawa peningkatan jumlah pakej jus yang dihasilkan jatuh pada masa yang tepat. Dalam kes ini, anda dijamin meningkatkan keuntungan anda atau dapat menampung kos bulan yang tidak menguntungkan yang lain.
Segala-galanya dalam undang-undang
Memberi perhatian khusus kepada fakta bahawa keseluruhan proses pengeluaran mesti dijalankan mengikut keperluan GOST. Pelanggaran mereka boleh mengancam anda dengan sekatan yang signifikan oleh kerajaan. Anda juga mesti mendapat sijil pematuhan di Rospotrebnadzor.
Bakat Perundingan
Adalah sangat penting untuk mempunyai kontrak jangka panjang dengan pembekal bahan mentah. Untuk menjimatkan wang dalam penghantarannya ke tempat pemprosesan, adalah dianjurkan untuk menempatkan pengeluaran berhampiran penempatan di mana buah dan buah-buahan dipilih.
Untuk meringkaskan. Untuk memulakan, buat rancangan perniagaan. Dalam kes ini, pengeluaran jus boleh dibuat lebih mudah. Rancangan itu akan menjadi suarimu di dunia perniagaan dan dalam hal "badai" ia akan selalu dapat menunjukkan arah pergerakan yang benar. Seterusnya, cari duit itu, sekurang-kurangnya 3-4 juta Rubel. Syarikat anda mungkin terdiri daripada 30 orang. Ini sudah cukup untuk memenuhi purata pengeluaran jus sayuran.
Untuk jualan produk yang lebih berjaya, pertimbangkan kempen pengiklanan. Permintaan khas untuk produk anda dirasai pada bulan-bulan musim panas dan semasa cuti Tahun Baru. Itu mungkin semua. Jangan takut mengambil risiko. Tetapi lakukan dengan bermakna. Dalam kes ini, kejayaan pasti akan datang kepada anda.
