Mūsdienās arvien vairāk cilvēku kļūst par veģetāriešiem. Viņi ēd tikai augu pārtiku. Daži vienkārši atdarina jaunas tendences, citi uzskata, ka tas viņu ķermeni padarīs veselīgāku. Vai tas tiešām tā ir?
Veģetārisms
Veģetārisms ir noteikts stils vai pat dzīvesveids, kuru vada cilvēki, kuri no uztura pilnībā izslēdz dzīvnieku produktus. Viņi neēd dzīvnieku, putnu gaļu, jūras veltes. Daži veģetārieši patērē olas, pienu un piena produktus. Arī citi to neēd. Attiecībā uz medu joprojām pastāv strīdi: kāda veida produktu tas satur? Jebkurā gadījumā tas ir labs veselībai, neatkarīgi no tā izcelsmes.
Augu produkti
Augu produktu saraksts ir diezgan daudzveidīgs. Nav nepieciešams domāt, ka cilvēkiem, kuri uzturu ierobežo tikai ar šādu ēdienu, ir pieticīga, monotona un bez garšas maltīte.
Tātad augu izcelsmes produktos ietilpst:
- Augļi.
- Dārzeņi.
- Ogas
- Labība.
- Garšaugi.
- Rieksti.
- Sulas.
Augļi un ogas
Augļi ir ideāli augu izcelsmes pārtikas produkti. Pastāv viedokļi, ka sākotnēji primitīvajos laikos cilvēka ķermenis bija "noregulēts" tikai uz viņu uzturu. Mūsdienās "augļu ēšana" ir ļoti populāra, ja cilvēks ēd tikai šo ēdienu. Starp citu, visā pasaulē ir aptuveni 300 šāda produkta veidu. Augļi satur lielu daudzumu ūdens, vitamīnus, ogļhidrātus. Fruktoze - tajos esošais cukurs ir lieliski sagremots. Tas bagātina ķermeni ar labvēlīgām vielām. Pēc vitamīnu, cukura un mikroelementu satura augļus var iedalīt vairākās kategorijās:
- Saldie: banāni, datumi, papaija utt.
- Pusskābi: aprikozes, bumbieri, āboli, plūmes utt.
- Skābs: mandarīni, apelsīni, citroni, ananāsi utt.
Vislabāk, ja uzturā ir visas trīs augļu kategorijas. Bet termiski apstrādāti augļi (ievārījumi, ievārījumi, kompoti utt.) Daudzkārt ir zemāki par svaigajiem augļiem barības vielu kvalitātē un daudzumā. No tiem būtu pilnībā jāatsakās. Ogas savā sastāvā ir ļoti līdzīgas augļiem, taču tajās ir daudz vairāk aminoskābju. Visnoderīgākās: brūklenes, dzērvenes, jāņogas, mellenes, mellenes, zemenes, ķirši un avenes.
Dārzeņi
Dārzeņi ir augu izcelsmes produkti, kas gandrīz pilnībā var aizstāt dzīvnieku un putnu gaļu. Kā? Ļoti vienkārši. Daži viņu pārstāvji satur optimālu olbaltumvielu daudzumu. Apjoma un kvalitātes ziņā tas var konkurēt ar olbaltumvielām, kas atrodamas gaļā. Visus dārzeņus nosacīti var iedalīt šādās grupās:
- Sulīgs: gurķi, tomāti, paprika, baklažāni, ķirbji utt.
- Lapu lapas: kāposti, salāti, spināti utt.
- Sēklas: pupiņas, pupas, zirņi, lēcas.
- Petioles: selerijas, fenhelis.
- Ziedēšana: ziedkāposti, artišoks.
- Bumbuļi: burkāni, sīpoli, redīsi, kartupeļi utt.
Interesanti, ka auga sauszemes daļa ir daudz noderīgāka nekā tā, kas atrodas zemē. Ņem, piemēram, bietes. Tās galotnes būs daudz noderīgākas nekā sakneņi. Dārzeņiem vajadzētu būt klāt jebkuras personas uzturā lielos daudzumos, jo tie satur lielu daudzumu ogļhidrātu, vitamīnu un olbaltumvielu.
Labība
Labība ir arī pārtika uz augu bāzes.Šajā grupā ietilpst kvieši, rudzi, auzas un citas to sugas. Cilvēks tos izmanto daudzus gadsimtus. Sākumā tos vārīja veselus, pēc tam viņi sāka slīpēt un cept dažādus maizes izstrādājumus. Bet laika gaitā arvien vairāk pētījumu zinātnieku nonāk pie secinājuma, ka labības graudaugi izraisa fermentāciju, un pārmērīgs maizes patēriņš palīdz palielināt ķermeņa svaru.
Protams, mums nevar izdoties pilnībā izslēgt šos augu pārtikas produktus no uztura. Bet ir vērts izmantot dažus padomus:
- Ir nepieciešams izmantot labību nepārstrādātā veidā. Tas ir, diētā nedrīkst būt graudaugu, mannas putraimu utt.
- Jums tie jāapvieno ar dārzeņiem un augļiem. Tas attiecas uz pareizu šo produktu līdzsvaru uzturā.
- Labību ēst no rīta ir labāk. Tie satur daudz ogļhidrātu, kas nepieciešami normālai darbībai un vitalitātei visas dienas garumā.
Garšaugi
Garšaugi ir bagāti ar vitamīniem, nešķīstošajiem taukiem un ēteriskajām eļļām. Daži spēj stimulēt apetīti, bet citi, gluži pretēji, to nomāc. Tas ir nepieciešams, ja steidzami nepieciešams zaudēt svaru. Daudziem augiem ir ārstnieciskas īpašības. Piemēram, dilles uzlabo gremošanu, un fenhelis palīdz novērst fermentāciju zarnās. Šādus augu produktus ēd kopš seniem laikiem.
Rieksti
Rieksti ir veselīgākie augu izcelsmes olbaltumvielu pārtikas produkti. Turklāt viņiem ir daudz ogļhidrātu. Pat senatnē tie tika novērtēti pēc garšas, augstajām enerģijas īpašībām un ilgtermiņa uzglabāšanas spējām. Riekstos esošie tauki tiek absorbēti daudz labāk nekā jebkura cita produkta lipīdi. Jāatzīmē, ka tāpēc viņiem ir diezgan augsts kaloriju saturs. Vienā reizē tika uzskatīts, ka rieksti nav labi sagremoti. Tas notika, kad cilvēki tos patērēja vakariņu beigās, kad divi vai trīs ēdieni jau bija apēsti.
Lai rieksti sniegtu maksimālu labumu, tos vajadzētu patērēt kā neatkarīgu ēdienu kombinācijā ar dārzeņiem un zaļumiem.
Olbaltumvielas un augu pārtika
Augu izcelsmes produktu tabulā skaidri parādīsies, kuri dārzeņi un rieksti satur vislielāko olbaltumvielu daudzumu.
| Produkta nosaukums | Olbaltumvielu daudzums 100 g |
| Sojas pupas | 35,1 |
| Zirņi | 22 |
| Zemesrieksti | 27 |
| Mandeles | 19,1 |
| Briseles kāposti | 5,1 |
| Ķiploki | 5,4 |
| Žāvēti aprikozes | 5,2 |
| Spināti | 4,1 |
| Šampinjoni | 4,7 |
Visi augu izcelsmes produkti cukura satura dēļ mūsu ķermenim piegādā ogļhidrātus. Cietes saturošie dārzeņi nodrošina ķermeni ar sarežģītiem ogļhidrātiem, bet augļi un ogas nodrošina vienkāršus ogļhidrātus. Kas attiecas uz olbaltumvielām, tad viss ir nedaudz sarežģītāk. Tās labākais avots ir dzīvnieku produkti, gaļa vai zivis. Ja nav iespēju vai vēlmes tos ēst, tad labu aizstājēju var atrast augos, īpaši pākšaugos. Veģetārietis var iegūt taukus, ja savā uzturā pievieno nerafinētu augu eļļu: saulespuķu, olīvu un citas.
Tādējādi ikviena persona var patstāvīgi izlemt: lietot pilnīgi visus augu un dzīvnieku izcelsmes produktus vai nē. Runājot par dietologiem, viņi neiesaka pilnībā atteikties no jaunākajām ēdienu šķirnēm. Ārsti iesaka katru dienu ēst augļus, dārzeņus, riekstus un, ja vēlaties, gaļas vai zivju ēdienus. Galvenais, lai ēdiens būtu līdzsvarots.
