Bērnu ir arvien vairāk, un vecākiem ir mazāk laika. Ņemot vērā globālo brīvo minūšu trūkumu, gan tēviem, gan mātēm ir aktuāls jautājums par mazuļu barošanu, kam jābalstās uz sabalansētu, veselīgu un garšīgu uzturu. Kad bērns aug, šim sarakstam tiek pievienota nepieciešamība nodrošināt dažādus ēdienus.
Protams, daudzas mātes mazuļa piedzimšanas laikā atliek visas savas lietas un sāk nodarboties tikai ar viņu, kas ir ļoti pareizi. Tomēr šajā gadījumā ir problemātiski dot bērnam visu nepieciešamo uztura ziņā. Jums nāksies gatavot bieži, izvēloties videi draudzīgus un drošus produktus (piemēram, dārzeņu biezenim), ko mūsdienu realitātē nav viegli izdarīt.
Tāpēc ir nepieciešami papildu pārtikas produkti, kuru pamatā ir gatava bērnu pārtika, kas ar katru gadu kļūst daudzveidīgāka un turklāt tiek bagātināta ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešami augošam organismam.
Šis stāvoklis var būt ļoti pievilcīgs, lai organizētu savu biznesu. Zīdaiņu pārtikas ražošana mūsdienās ir interesanta un rentabla niša ar kompetentu pieeju un kvalitatīvu ieviešanu.
Ko ražot: produkta veida izvēle
Pirms sākat sagatavot biznesa plānu, jums jāizlemj par segmentu, kurā plānojat strādāt. Zīdaiņu pārtikas tirgū ir divi no tiem:
- papildinošie pārtikas produkti faktiski ir visu veidu kartupeļu biezeni un labība;
- mātes piena aizstājēji, kas pēc iespējas tuvāk cilvēka pienam un ir piemēroti, ja kādu iemeslu dēļ nav iespējams barot bērnu ar krūti.
Apmēram 80% no kopējā tirgus aizņem papildu pārtikas produkti. Tos pieprasa visas mazuļu grupas (un tie, kas tika baroti dabiski, un tie, kurus baroja ar "pudeles" palīdzību). Tāpēc vēlamā izvēle ir mazuļu pārtikas ražošana un pārdošana papildinošiem pārtikas produktiem. Neskatoties uz diezgan lielo piedāvājumu, šajā segmentā ir vieta jauniem ražotājiem. Ja patērētājiem produkti patīk, noteikti būs pieprasījums.
Ražošanas diapazons: ēdienu grupu izvēle
Bērniem vecumā no 3-4 mēnešiem līdz apmēram 3 gadiem ieteicams nodrošināt dabīgāko un veselīgāko uzturu. Tas ir, lai pabarotu viņiem labību, kartupeļu biezeni, gaļas un zivju ēdienus, kas nogādāti īpašā konsistencē. Īpaši svarīgi ir ievērot šos noteikumus, ja bērns ir jaunāks par gadu.
Pēc tam uzturā pakāpeniski tiek ieviests pazīstamāks ēdiens, pagatavots pietiekami lielās šķēlēs un līdzīgs tam, ko ēd mamma un tētis. Tomēr tas nenozīmē, ka veselīgam uzturam mazulim jābūt garlaicīgam un vienmuļam. Šajā vietā ražotāji nonāk glābšanā, piedāvājot plašu daudzveidīgu un vienlaikus bērnu ķermenim pielāgotu produktu klāstu.
Kādus papildinošus pārtikas produktus ražot? Var būt vairākas iespējas:
- Piena produkti, ieskaitot piena produktus (jogurti, biezpiens utt.).
- Dārzeņu un augļu maisījumi. Starp tiem ir jauktas sulas, kartupeļu biezeni, konservēti dārzeņi un graudaugi utt. Tie var būt trīs veidu: smalki un rupji samalti, homogenizēti. Piemērots mazuļiem no 3 mēnešiem.
- Graudu maisījumi. Ne tikai graudaugi, bet arī tūlītējie sīkfaili (jā, tā notiek) un pat makaroni. To var dot bērniem pēc 4-5 mēnešiem.
- Gaļas un zivju maisījumos var būt arī dārzeņu, dārzeņu sastāvdaļas un piena produkti. Tie atšķiras pēc gaļas / zivju satura un slīpēšanas pakāpes. Atļauts barot homogenizētus bērnus no 5 mēnešu vecuma, biezenīšus no 7 mēnešiem, bērnus, kas vecāki par 9 mēnešiem - rupji sasmalcinātus.
Atkarībā no iespējām, galvenokārt finansiālām, ir iespējams izveidot visu iepriekš minēto bērnu pārtiku. Vai arī jūs varat apstāties pie konservētiem dārzeņiem un piena un, attīstoties biznesam, ierosinātajā zīdaiņu barības klāstā pievienojiet zivju / gaļas maisījumu ražošanu.
Izejvielas ražošanai: kas un kāpēc
Vissvarīgākais bērna barošanā ir nodrošināt, lai viņa ķermenī tiktu iekļuvis pietiekams daudzums barības vielu, minerālvielu un vitamīnu, kā arī novērst zemas kvalitātes vai nedrošas pārtikas iekļūšanu. Tas ražotājiem būtu jāapsver. Zīdaiņu pārtikas biznesa plāns ietver rūpīgu izejvielu piegādātāju izvēli.
Maisījumu sagatavošanas produkti jāaudzē videi draudzīgos apstākļos, bez pesticīdiem un antibiotikām, kā arī transportēšanas laikā jāsargā no iespējamās baktēriju un sēnīšu infekcijas. Tas būs stingri jāuzrauga gan piegādātājam (tāpēc tas ir jāpārbauda un jābūt apzinīgam), gan pašam ražotājam, tas ir, jums.
Lai organizētu iepriekšminēto veidu mazuļu pārtikas ražošanu, jums būs nepieciešami šādi izejvielu veidi:
- dārzeņi un augļi - īpaši populāri ir āboli, burkāni, ķirbji, plūmes, aprikozes un persiki, ķirši, jāņogas un daži citi;
- piena produkti - veseli, beztauku, sausi, krējuma, skāba krējuma;
- graudaugi - graudaugi un no tiem iegūti milti (auzas, griķi, rīsi, kvieši);
- gaļa un zivis - mājputni, liellopu gaļa, cūkgaļa, menca, asaris, heks, tuncis utt.
Runājot par izmaksām, cenas svārstās atkarībā no sezonalitātes un vairākiem citiem faktoriem. Vidēji par dažāda veida izejvielu kilogramu (pērkot neiesaiņotu) par katru kilogramu jūs varat segt šādas izmaksas:
- dārzeņi - līdz 15 rubļiem;
- augļi un ogas - līdz 50-60 rubļiem;
- piens - 13-15 rubļi litrā;
- graudi - no 5 līdz 15-20 rubļiem;
- zivis - no 75 līdz 200 rubļiem;
- gaļa un mājputni - līdz 300 rubļiem.
Tajā pašā laikā mazuļa pārtikas kilograma izmaksas šodien ir vidēji vismaz 500 rubļu. Tas ir, bizness ir spējīgs gūt ievērojamu peļņu, pat ņemot vērā dažu veidu augļu, kā arī gaļas un zivju produktu augstās cenas.
Zīdaiņu pārtikas ražošanas tehnoloģija
Šī biznesa plāna sadaļa ir viena no sarežģītākajām un ietilpīgākajām. Galvenokārt tāpēc, ka katram konkrētajam produkta veidam ir savas pārstrādes un sagatavošanas īpašības. Zīdaiņu pārtikas ražošanas tehnoloģija atšķiras atkarībā no produkta veida, izmantotajām izejvielām un tā pārstrādei nepieciešamajām iekārtām. Tomēr ir iespējams izcelt galvenos galvenos posmus, kas notiek neatkarīgi no ražoto produktu veida. Tie ietver:
- izejvielu saņemšana no piegādātāja un rūpīga pārbaude;
- izejvielu attīrīšana un sagatavošana ražošanas procesam;
- produktu dozēšana un sajaukšana, termiskā apstrāde;
- gatavo izstrādājumu iesaiņošana un iesaiņošana.
Katrā posmā ir svarīgi ievērot noteiktās bērnu barības normas attiecībā uz noteiktu sastāvdaļu procentuālo daudzumu, temperatūras apstākļiem sildīšanas, žāvēšanas un uzglabāšanas laikā un citas prasības, lai nodrošinātu gatavā produkta pareizu kvalitāti.
Ļaujiet mums sīkāk apsvērt katra atsevišķa mazuļu pārtikas veida ražošanu. Pirmie rindā ir dārzeņu maisījumi.
Dārzeņu maisījumu sagatavošana
Sākotnējie sagatavošanas darbi ietver augļu atlasi un attīrīšanu. Tās laikā tiek izsijāti, sasmalcināti dārzeņi un augļi, noņemtas nevajadzīgās daļas (mizas, sēklas utt.). Tad izejvielas mazgā un nosūta malšanai (līdz noteiktam stāvoklim).Tad iegūto masu vāra, pievienojot ūdeni, un samaisa saskaņā ar apstiprināto recepti. Tam seko gaisa noņemšana no produkta, karsēšana un homogenizācija (ja nepieciešams). Pēdējais posms: sakarsētu dārzeņu maisījumu ievieto sterilizētā traukā un aizzīmogo.
Piena maisījumu un raudzētu piena produktu ražošana
Izejvielas pēc pieņemšanas tiek nosūtītas atdzesēšanai, lai nodrošinātu labāku saglabāšanu. Pirms ražošanas uzsākšanas tas tiek uzkarsēts un atdalīts. Seko pasterizācijas, normalizācijas un homogenizācijas procesi. Tad izejvielas žāvē trīs līmeņos speciālā žāvēšanas ierīcē. Gatavo produktu sajauc ar papildu komponentiem - kazeīnu, pūdercukuru utt., Un iesaiņo. Ražošanas procesā tiek pievienoti dzelzs un vitamīnu avoti.
Raudzētiem piena produktiem izejvielām pievieno pienskābi, bifidobaktērijas un citas noderīgas vielas. Fermentācijas laiks katram produkta veidam ir atšķirīgs: jogurts - līdz 8 stundām, kefīrs - 10–13 stundas. Pēc tam produktus stiprina un filtrē. Tiek pievienoti citi komponenti. Tajā pašā laikā cukura daļai gatavajā produktā nevajadzētu pārsniegt 5-7%.
Graudaugu maisījumu ražošana
Pirms lietošanas labību notīra, izmantojot magnētisko iekārtu, izsijā un samaļ. Pēc tam sajaukšanas un dozēšanas stacijā komponentus sajauc saskaņā ar recepti. Nākamais solis ir piemaisījumu un iesaiņojuma pārbaude.
Gatavo gaļas un zivju konservus
Sākotnēji izejviela tiek rūpīgi apstrādāta - attīrīšana, nevajadzīgu elementu (ieskaitot ādu, kaulus utt.) Noņemšana. Tad to sagriež, sasmalcina, sajauc ar papildkomponentu pievienošanu un noslauka.
Ražošanas papildu izejvielas ir dārzeņi un sviests, garšvielas, dārzeņi. Pēc tam apstrādātais produkts tiek filtrēts, blanšēts. Pēc homogenizācijas un gaisa noņemšanas iegūto masu iesaiņo un sterilizē apmēram stundu.
Kā redzat, katra veida mazuļu pārtikas ražošana ir saistīta ar raksturīgiem posmiem un procesiem, kas atšķiras no citu ražošanas. Tāpēc ir diezgan grūti un dārgi izveidot efektīvu visu produktu variantu ražošanu vienlaicīgi, jo tiek izmantotas dažādas iekārtas. Vislabāk ir sākt ar dārzeņu un piena maisījumiem. Nākotnē ir iespējams paplašināt darbības jomu, sortimentam pievienojot graudu, gaļas un zivju produktus.
Īstenošana: izplatīšanas kanāli un zīdaiņu pārtikas reklamēšana
Pārtikas ražošanā jūsu darbība nebeidzas. Kad produkts ir gatavs, tas ir jāpārdod pilnībā un ar vislielāko labumu. Kā to izdarīt? Iepriekš jāuztraucas par sava produkta pārdošanas metodēm, jāizvēlas mārketinga jomas un veidi, kā piesaistīt patērētājus jūsu zīmolam.
Tā kā ražošanas apjomi, kā likums, pārsniedz atsevišķu pārdevēju vajadzības, vajadzētu būt vairākiem kanāliem. Tas var būt mazumtirdzniecības ķēdes (lielveikali), individuālie pārtikas veikali un specializētās nodaļas, kas piedāvā dažādus produktus bērniem. Daži uzņēmēji, cenšoties būt atjaunināti, atver savus tiešsaistes veikalus ar bērnu pārtikas piegādi mājās. Daudziem vecākiem šī ideja patīk, jo ar mazu bērnu iepirkšanās braucieniem bieži vien nepietiek laika.
Kā reklamēt?
Runājot par reklāmu, jūs varat veikt dažādas akcijas savu produktu tirdzniecības vietās, dot dāvanas jaunajām māmiņām, rīkot konkursus ar iespēju laimēt zīdaiņu pārtikas paku un daudz ko citu. Ir svarīgi koncentrēties arī uz iepakojumu.
Spilgti, saulaini, "runājot" par iesaiņojuma organisko un stiprināto sastāvu, ir lieliska zīdaiņu ēdiena reklāma, kas patiks gan māmiņām, gan pašiem mazuļiem.Turklāt specializētajā žurnālā jaunajiem vecākiem varat pasūtīt reklāmas rakstu. Bet vissvarīgākais, protams, ir produktu kvalitāte, plašs klāsts un pieņemama cena.
Rezumējot
Zīdaiņu pārtikas ražošana ir grūts bizness, kam nepieciešama nopietna pieeja izejvielu izvēlē, ražošanas procesa nodibināšana un pastāvīga produktu kvalitātes kontrole. Lai iegūtu klientu uzticību, būs jāpieliek daudz pūļu. Tomēr kvalificētās rokās viņš spēj pārvērsties veiksmīgā un ienesīgā biznesā, kas sagādā prieku pašam uzņēmējam un patērētājiem.
