Veselīgas ēšanas mode jau sen ir izplatījusi Ameriku un Eiropu. Mūsu valstī šis virziens tikai sāk "izplatīt savus spārnus". Daudziem mūsu pilsoņiem ir iespaids, ka gandrīz visos veikalos tiek pārdoti tikai zemas kvalitātes produkti ar “ķīmiju” un konservantiem.
Šajā sakarā ir atvērta veselīga un pilnvērtīga pārtikas pārdošanas niša. Tad kāpēc nedomāt par to, kā atvērt veselīgas pārtikas veikalu, nevis aprēķināt veikala izmaksas un rentabilitāti?
Biznesa koncepcija
Sākotnējās stadijās veikalā var būt neliels sortiments. Vienīgais, kas uzņēmumam ir stingri jāievēro, ir patiešām augstas kvalitātes un veselīgas pārtikas pārdošana.
Obligāti jāievēro sanitārie un higiēnas noteikumi, visu produktu kvalitāte jāapstiprina ar īstiem kvalitātes sertifikātiem. Pēc produktu derīguma termiņa beigām tie tiek iznīcināti pēc iespējas ātrāk.
Pastāv arī atlaižu prakse precēm, kuru derīguma termiņš tuvojas beigām. Protams, šādā veidā visi produkti netiks pārdoti, tomēr daļa no tā joprojām tiks pārdota, kas ievērojami samazinās zaudējumus no iznīcināšanas.
Izplūdes vietas sortiments var sastāvēt no liela skaita priekšmetiem, kā arī no jebkura veida pārtikas. Piemēram, tas var būt veselīgs uzturs bērniem vai piena produktu, gaļas utt. Veikals.
Kā piesaistīt pircējus?
Labākais, ja jūsu klienti kļūs par “staigājošu reklāmu”. Piemēram, patērētājs meklē svaigu gaļu un klupj tavā veikalā. Tā rezultātā, nobaudot cūkgaļas vai liellopa gaļas garšu no jūsu veikala, viņš atkal un atkal nāks pēc gaļas, vedot sev līdzi jaunus klientus.
Protams, esiet gatavi tam, ka peļņa sākotnēji neieplūst jūsu kabatā; jums joprojām ir jānopelna reputācija. Ļoti bieži mutiski Tas darbojas daudz labāk nekā profesionāla reklāma.
Pirms atveriet veselīgu pārtikas veikalu, esiet gatavi tam, ka jums būs jācieš zaudējumi, jo jums pastāvīgi būs jāatbrīvojas no ātrbojīgām precēm.
Kādi pārtikas produkti ir bioloģiski ražoti?
Lai produktus varētu klasificēt kā bioloģiskus, tiem obligāti jāatbilst šādiem parametriem:
- nesatur ĢMO un to atvasinājumus;
- to sastāvā nav krāsvielu, konservantu, biezinātāju, aromatizētāju un stabilizatoru;
- tos ražo, neizmantojot kaitīgas tehnoloģijas (ķīmiskā konservācija, apstrāde ar ultraskaņu, atomu skaldīšana, gazifikācija, radiācijas apstrāde utt.);
- nesatur izejvielas, kuras audzē, izmantojot pesticīdus, hormonus, ķīmiskos mēslojumus, augšanas stimulantus vai izejvielas, kuras audzē rūpniecības centru tuvumā.
Dabiskā mode
Tagad daudzās lielajās Krievijas un NVS pilsētās arvien vairāk parādās punkti, kur ir iespējams iegādāties bio produktus vai veselīgu pārtiku bērniem. Lielākā daļa šādu produktu pircēju ir maksātspējīgi klienti, kuriem rūp viņu veselība, bet viņi nespēj iegādāties produktus no Eiropas.
Bioloģiskās pārtikas veikalu uzņēmēji apgalvo, ka visbiežāk cilvēki no viņiem pērk tādus gatavus produktus kā sierus, olas, biezpienu un dārzeņus. Tādās tirdzniecības vietās viņi reti pērk graudus un graudaugus.
Sākuma kapitāls un telpu izsniegšana
Lai organizētu biznesu pārtikas jomā, vispirms jādomā par veikala atrašanās vietu. Atkarībā no tā atrašanās vietas par vienādām cenām, platību un sortimentu, veikala ieņēmumi var atšķirties 2–3 reizes. Lai atvērtu veikalu, vidēji nepieciešami vismaz 15 tūkstoši dolāru.
Tirdzniecības veikals, kas atrodas vecā dzīvojamā rajona nomalē un prom no ceļa, vidēji pārdod trīs reizes mazāk preču nekā līdzīgs veikals, kas atrodas netālu no metro un sabiedriskā transporta.
Tirdzniecības vieta, kas atradīsies mikrorajonā, dienā nesīs aptuveni 2000 USD peļņu, un veikals, kas atrodas uz gājēju takas pie pieturām, ienesīs divreiz vairāk.
Veikalam ir nepieciešama vismaz 110–130 kv.m platība, no kuras tirdzniecības telpas jāpiešķir 70-90 kv.m. Telpā jānodrošina arī visas atbilstošās komunikācijas: kanalizācija, apkure, elektrība. Pēc vistuvākajām aplēsēm, telpu īre kopā ar komunālo pakalpojumu rēķiniem mēnesī būs aptuveni 1,5 tūkstoši dolāru par kv.m.
Veselīgas pārtikas piegāde
Turklāt, lai palielinātu peļņu, jūs varat piedāvāt saviem klientiem tādu pakalpojumu kā diētas pārtikas piegāde. Šis uzņēmējdarbības veids joprojām tiek uzskatīts par jauninājumu. Jūs varat iegādāties produktus ciematā un par noteiktu samaksu tos nogādāt turīgiem cilvēkiem.
Parasti jūs varat veikt tikai veselīgu un diētisku ēdienu. Tam ir ievērojamas priekšrocības - jums nav jāiznomā liela telpa, bet jāaprobežojas ar noliktavu, lai īslaicīgi uzglabātu produktus. Produkta piegādātājam būs jānoslēdz piegādes līgums.
Lai klienti varētu pasūtīt produktus no jums, vislabāk ir izveidot tiešsaistes veikalu. Tādējādi jūs varat gan reklamēt savu uzņēmumu, gan padarīt diētisko ēdienu pasūtījumu vēl pieejamāku klientiem.
Iekārtas
Pirms veselīgas pārtikas veikala atvēršanas papildus telpām jums joprojām ir jāiegādājas aprīkojums. Vismaz jums jāiegādājas šāds aprīkojuma komplekts:
- divas atdzesētas vitrīnas;
- saldētava (viena vai divas);
- letes un statīvi;
- svari;
- naži un griešanas dēļi.
Lai nedaudz ietaupītu, iegādājieties lietotu aprīkojumu. Kopumā jaunais aprīkojums maksās 7-8 tūkstošus dolāru, un lietotajām ierīcēm jūs varat atvēlēt pusi mazāk - apmēram 4 tūkstošus dolāru.
Strādnieki
Ja esat iesācējs mazumtirdzniecībā, jums ir jāalgo kvalificēts menedžeris ar atbilstošu pieredzi. Sākumā jūs varat viņam samaksāt noteikto algu, vēlāk, kad veikals sāk nest stabilu peļņu, tās likmei ieteicams pievienot 2–2,5% no ieņēmumiem.
Šādai personai labi jāzina produktu sortiments, jāspēj optimizēt tirdzniecības vietas aktivitātes, veikt pārrunas ar piegādātājiem, kā arī jāzina citas šāda biznesa nianses. Šādu speciālistu atrast nav viegli. Ja jūs nopietni domājat par to, kā atvērt veselīgas pārtikas veikalu, tad ļoti nopietni jāpieiet pie vadītāja izvēles. Patiešām, bieži ir gadījumi, kad šādi darbinieki aplaupīt īpašniekus vai veikt dažādas krāpšanas.
Papildus vadītājam jums jāpieņem arī apmēram 7-8 cilvēki. Ir svarīgi, lai viņiem tiktu veikta fiziskā pārbaude un viņiem būtu sanitārās grāmatas. Personāls ir arī pastāvīgi jāuzrauga personīgi. Ja kāds tiek nozvejots, labāk nekavējoties organizēt demonstrācijas atlaišanu, lai citi netiktu vilināti ar šādām nelikumīgām darbībām.
Veselīgas pārtikas restorāns
Jūs varat iet citu ceļu - organizēt nevis veikalu, bet gan uztura restorānu. Šādu iestādi vislabāk var atvērt pilsētas centrā. Tieši šeit lielākā daļa cilvēku, kuri dod priekšroku tikai veselīgam ēdienam, ievēro diētas vai badošanos.
Restorāna interjeru ir vēlams darīt arī ekoloģiskā stilā, bez jebkādām burzmām.Sākotnējo telpu platība laika gaitā var būt maza, ja bizness attīstās, to var paplašināt (piemēram, noīrēt papildu platību vai pabeigt).
Neuzstādiet pieņemamas cenas restorānā, it īpaši, ja šāda iestāde atrodas mazpilsētā. Iestādes ēdienkartē jāiekļauj ne tikai produkti bez ķīmiskām vielām, bet arī ēdieni, kas pagatavoti bez kaitīgiem buljoniem, vārīti, tvaicēti, bez konservantiem, bet tajā pašā laikā garšīgi un ar zemu kaloriju daudzumu. Varat arī sagatavot izvēlnes svara atjaunošanai un zaudēšanai.
Labs risinājums būtu arī diētas pārtikas piegādi no restorāna uz mājām. Šim nolūkam tirgotāji iesaka izstrādāt savu iepakojumu. Lai kontrolētu produktus visos posmos un palielinātu ienākumus, varat organizēt pats savu saimniecību. Tas ir, lai audzētu bioloģiskos augļus un dārzeņus savā dārzā un dārzeņu dārzā.
Bērnu veselīga uztura pārdošana
Uzņēmējiem, kuri vēlas iesaistīties šādās aktivitātēs, vajadzētu saprast, ka, runājot par bērniem, tā ir milzīga atbildība. Eksperti saka, ka šāds veikals būtu jāatver blakus bērnudārziem vai rotaļu laukumiem, kā arī pilsētas centrā. Populārākie produkti ir: graudaugi, mazuļu sulas un maisījumi, kartupeļu biezeni un citi.
Ir ļoti svarīgi rūpīgi uzraudzīt preču derīguma termiņu un izvēlēties tikai pārbaudītus zīmolus. Pārdevēja lomai vislabāk piemērota sieviete no 30 gadu vecuma, kurai pašai ir bērni, jo viņa, balstoties uz savu pieredzi, var dot padomus jaunajām māmiņām, izvēloties diētu mazulim.
Neizdevumi uzņēmējdarbībā
Speciālisti bieži sūdzas par uzņēmējdarbības sezonalitāti. Kopš septembra pieprasījums pēc veselīgas pārtikas ir palielinājies vairākas reizes. Ziemā ievārījumi un sulas ir ļoti populāri. Rudenī daudzi iepriekš pasūta 30–50 kg organisko meloņu, arbūzu un citu ogu, dārzeņu un augļu. Mūsu sabiedrībā ir viedoklis, ka vides produkti ir ļoti dārgi, taču ir arī produkti, kurus vidējā klase var atļauties.
Pārtika, protams, vienmēr būs pieprasīta, tāpēc nopelnīt naudu no tā ir diezgan reāli. Ja jūs nolemjat reklamēt tādu virzienu kā bioloģisko produktu pārdošana, tad jūsu ieguldījums atgriezīsies ļoti ātri. Ja esat organizējis biznesu, kas pārdod bioloģiskos produktus vai uztura kafejnīcu, un atrodot labus piegādātājus, jūs varat cerēt uz rentabilitāti 40% vai vairāk.
