Restorānu bizness pamatoti tiek uzskatīts par vienu no daudzsološākajām jomām. Katram gadījumam ir savi smalkumi un iezīmes, kas jāņem vērā.
Tas ir nepieciešams, lai labi organizēta kafejnīca aktīvi attīstītos un nodrošinātu stabilus ienākumus.
Apmeklētāji var gūt patiesu prieku, ieraugot mājīgu istabu ar ērtiem galdiem, pieklājīgiem viesmīļiem un jautrajiem bērniem!
Bet sākotnēji ir jāizstrādā biznesa plāns, bērnu kafejnīcai jābūt pienācīgi aprīkotai, jāatbilst nepieciešamajām sanitārajām prasībām. Protams, tas prasīs nopietnus finanšu ieguldījumus.
Finansiālās izmaksas
Ēdināšanas nozare rada ievērojamus ienākumus. Tomēr sākumā skaidras naudas injekcijām būs vajadzīgs reāls raksturs. Nepieciešams iegādāties istabu vai to izīrēt, iegādāties nepieciešamo ēdienu gatavošanai nepieciešamo aprīkojumu un noformēt apmeklētāju kopējo zāli.
Būs nepieciešami ieguldījumi notiekošajā un telpu kapitālajā remontā, mēbeļu iegādē. Noteikti uzaiciniet dizaineru, kurš palīdzēs detalizēti pārdomāt kafejnīcas dizainu, lai tā pievilinātu bērnus. Bet pirms nopietni iesaistāties biznesa idejas attīstībā, padomājiet: kā jūs jūtaties pret jauno paaudzi? Ja jūs patiešām mīlat bērnus un nevarat palikt vienaldzīgi pret biznesu no ilgtermiņa perspektīvas, tad šī jums ir nodarbošanās.
Lai uzzinātu, cik maksā bērnu kafejnīcas atvēršana, jums jāapkopo visas nepieciešamās un iepriekšminētās izmaksas. Tātad, par telpu nomu būs jāmaksā no trīs simtiem piecdesmit līdz četriem simtiem tūkstošu rubļu. Produktu pirkšana maksās astoņpadsmit tūkstošus rubļu. Mēs nedrīkstam aizmirst par reklāmu - tai būs nepieciešami no sešdesmit pieciem līdz septiņdesmit tūkstošiem rubļu.
Kopumā uzņēmuma atvēršana var novest pie viena miljona divsimt līdz pusotra miljona rubļu. Kafejnīcā piedāvāto ēdienu cenas tiks noteiktas, pamatojoties uz visām fiksētajām izmaksām: nomas telpām, darbinieku algām un komunālajiem rēķiniem. Šeit tiek pievienoti mainīgi izdevumi - par izejvielu iegādi.
Veiksmīgs bizness mazpilsētā
Pirms bērnu kafejnīcas atvēršanas no nulles jums ir jāpārdomā tās atrašanās vieta, it īpaši, ja plānojat paplašināt savu biznesu nelielā pilsētā. Ir svarīgi, lai tuvumā nebūtu konkurējošu iestāžu. Visizdevīgākā vieta atrodas bērnu iestāžu tuvumā: skolas, bērnudārzi un ģimnāzijas. Tas ir ļoti ērti, ja tuvumā ir atpūtas parks ar atrakcijām, kur ir ģimenes ar bērniem, bērnu radošuma mājas, rotaļu laukumi.
Nepieciešamie dokumenti
Lai atvērtu bērnu kafejnīcu nelielā pilsētā (un arī lielā), būs nepieciešami nepieciešamie dokumenti. Par telpu nomu tiek noslēgts līgums, sastādīti tehnoloģiskie un arhitektūras projekti.
Pēc tam iestāde tiek reģistrēta kā LLC vai individuāls uzņēmējs, reģistrējoties nodokļu administrācijā Rospotrebnadzor, iegūstot atļauju darboties sabiedriskās ēdināšanas jomā no SES, ugunsdrošības. Ir arī jāiegūst darba atļauja no rajona pārvaldes. Kopumā visu nepieciešamo dokumentu apstrāde prasīs apmēram trīs mēnešus.
Istaba
Tā kā katram biznesam ir savi smalkumi, pirms bērnu kafejnīcas atvēršanas ir nepieciešams izpētīt tirgu un izpētīt konkurentu stāvokli.Izvēloties istabu, ir jāņem vērā tās atrašanās vieta, lai apmeklētāji varētu ērti nokļūt tajā. Zem kafejnīcas jums jāizvēlas plaša istaba ar lieliem logiem (to var iznomāt vai izpirkt).
Tam būs jāorganizē virtuve, kurā tiks gatavoti ēdieni, zāle ar galdiem un krēsliem, kur apmeklētāji varēs izmēģināt visus gardākos ēdienus no jūsu ēdienkartes. Ja jūsu kafejnīca ir paredzēta maziem bērniem, tad ir nepieciešams nodrošināt rotaļu laukumu. Tajā var ievietot batutu, zviedru sienu, pie sienas var uzstādīt plakanā ekrāna TV ekrānu, uz kura tiks rādītas animācijas un spēlfilmas bērniem.
Šis stūris būs dekorēts ar populāru filmu varoņu attēliem. Papildinājums būs galda spēles, karaoke. Telpu kopējā platība var būt no septiņdesmit līdz simt piecdesmit kvadrātmetriem. Lai aprēķinātu precīzus tā izmērus, ir jāievēro SES standarti: vienai zālē esošai personai nepieciešami pieci kvadrātmetri. Kafejnīcā var būt ne viena, bet divas zāles apmeklētājiem, spēļu zona, kino zāle un skatuve.
Kafejnīcu aprīkojums
Domājot par to, kā atvērt bērnu kafejnīcu no nulles, jums jāsaprot, ka ir nepieciešams ne tikai pareizi izvēlēties un noformēt istabu, bet arī iegādāties aprīkojumu.
Tam vajadzētu būt ne tikai skaistam, bet arī ergonomiskam. Lai pasūtītu mēbeles, varat sazināties ar specializētajām ražotāju vietnēm. Telpā jābūt gaisa kondicionierim.
Kafejnīcai jābūt labi vēdināmai. Projektējot vienmēr jāņem vērā jauno apmeklētāju psiholoģijas iezīmes. Kā aprīkojums kopējai telpai tiek izmantoti galdi un krēsli bērniem un pieaugušajiem. Turklāt ir noderīgi spilgti mīksti dīvāni. Virtuve jāaprīko ar vismodernāko aprīkojumu, lai ēdiens būtu garšīgs, un tajā pašā laikā tas nepatērētu pārāk daudz elektrības: tās ir stikla keramikas krāsnis, krāsnis, mikroviļņu krāsnis.
Personāla atlase un kafejnīcu organizēšana
Viens no svarīgākajiem punktiem, kas obligāti jāņem vērā iestādes biznesa plānā, ir personāls. Cilvēki ir jāpieņem darbā ne tikai ar pieredzi, bet arī ar īpašu izglītību. Tam būs nepieciešami pavāri, viesmīļi, uzkopšanas personāls, administrators, animators un grāmatvedis. Apmeklētājiem jābūt pieklājīgiem un jāmīl bērni. Svarīgs punkts ir iestādes darbības režīms, tas ir noteikts arī biznesa plānā. Bērnu kafejnīcai vajadzētu darboties no 9.00 līdz 21.00.
Apkopes personāla darbs būs maiņā, administrators un grāmatvedis - saskaņā ar grafiku: piecas darba dienas un divas brīvdienas. Tā kā šefpavārs ir apguvis bērnu ēdienu pagatavošanas veidus, viņu var nosūtīt uz īpašiem kursiem. Bērniem ļoti patīk saldumi. Šie produkti nav ļoti noderīgi jaunajam ķermenim, taču īstais meistars tos varēs pagatavot, lai ēdiens būtu garšīgs un veselīgs. Ietaupīt augstas klases darbiniekiem nav tā vērts. Iestādes panākumi ir atkarīgi no viņu darba.
Interesantas biznesa idejas kafejnīcai
Neapšaubāmi, ļoti drosmīga un oriģināla biznesa ideja ir bērnu kafejnīca mazā pilsētā. Tā iemiesojumam ir jāpieiet radoši. Projektējot istabu, vispirms jāizlemj, kurai mērķauditorijai jūsu iestāde būs paredzēta: pirmsskolas vecuma bērniem, pamatskolas skolēniem un pusaudžiem. Attiecīgi tas ir jāņem vērā.
Bet labākais un abpusēji izdevīgais variants ir izstrādāt iestādes dizainu tā, lai tā būtu interesanta visu vecumu bērniem. Lūk, kas jums nepieciešams, lai atvērtu bērnu kafejnīcu: paņemiet ēku, kas no ārpuses izskatīsies pievilcīgi, un iekšpuse priecēs jūs ar košām krāsām un mājīgu atmosfēru. Pēc tam, kad bērni ir apmeklējuši jūsu iestādi, viņiem atkal jācenšas tur nokļūt. Tam nepieciešams unikāls telpas individuālais dizains.
Piemēram, jūs varat izrotāt zāli un rotaļu zonu ar multfilmu varoņu attēliem, izveidot “džungļus” ar lianām un pērtiķiem uz palmām, pilsētiņu otrādi uz griestiem. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Jūs varat izmantot iesācēju dizainera pakalpojumus, kas var piedāvāt visinteresantāko, bez veidnes pieeja istabas dizainam. Veiksmīgi sagatavots biznesa plāns nes veiksmi uzņēmumā.
Bērnu kafejnīcu papildinās bibliotēka, stūrītis ar galda spēlēm, papīra loksnēm un zīmuļiem zīmuļiem. Oriģinālās idejas kafejnīcas dizainam var atrast specializētos žurnālos. Ir ļoti svarīgi, lai kafejnīcā valdītu laimes, pasaku un komforta atmosfēra. Tad bērni šeit centīsies.
Papildu kafejnīcu pakalpojumi un to reklamēšana
Vietu demonstrēšana, kas mudina nogaršot gardu saldējumu un pavadīt jautru un neparastu dzimšanas dienu, kalpos kā laba reklāmas iestāde. Ne mazāko lomu spēlēs oriģinālais kafejnīcas nosaukums. Apmeklētājus piesaistīs ne tikai košais, skaistais iestādes noformējums, tās gardā ēdienkarte, bet arī dažādas brīvdienas, viktorīnas ar balvu pasniegšanu, konkursi.
Labākā pieeja ir iepriekš, mēnesi iepriekš, izstrādāt rīcības plānu, kas notiks kafejnīcā. Tās var būt tematiskas, veltītas brīvdienām, veltītas multfilmu varoņiem, pasakām. Ir iespējams organizēt pasākumus, apmeklējot bērnudārzus, skolas un privātas adreses.
Ja jums ir labs pavārs, kurš jebkuru ēdienu var pārvērst par īstu šedevru, tad jūs varat paplašināt pakalpojumu klāstu. Lai labāk iepazīstinātu klientus ar kafejnīcu ēdienu sortimentu, varat organizēt kūku, konditorejas izstrādājumu, desertu un citu sagatavotu ēdienu piegādi mājās.
Izvēlne kafejnīcai
No klasiskajiem ēdieniem, ko piedāvā bērnu kafejnīca-restorāns, varat iekļaut frī kartupeļus, dažādas zupas ar krekeriem vai kotletes, picu, graudaugiem un makaroniem. Tā kā jūsu kafejnīca ir paredzēta bērnu auditorijai, ir vērts padomāt par sīkāko desertu un dzērienu sortimentu.
Tieši šie ēdieni visbiežāk piesaista jauno paaudzi. Viņi ar prieku un apetīti pasūtīs pankūkas, kūkas, piena kokteiļus un sulas. Kalpojiet viņiem labāk ar daiļliteratūru, iztēli, viņiem vajadzētu izskatīties ļoti ēstgribu un skaisti.
Piemēram, jūs varat pārvērst saldējumu par smieklīgu sniegavīru, bet vienkāršus dārzeņu salātus - par smieklīgu cilvēku vai džungļos ar pērtiķi. Ir daudz iespēju. Bērnam būs ne tikai garšīgi, bet arī interesanti baudīt šādu ēdienu. Ēdienkartei jābūt vienādi piemērotai visiem apmeklētājiem, lai ne tikai bērni, bet arī viņu vecāki varētu kaut ko izvēlēties sev.
Pārtikas preču iepirkšanās
Tā kā ir nepieciešams kompetenti organizēt bērnu kafejnīcu (jautājums ir diezgan atbildīgs, jo jauno apmeklētāju veselība ir atkarīga no jūsu darbībām), labāk ir iegādāties produktus no vairumtirgotājiem, kuri var uzrādīt sertifikātu par viņu preču atbilstību sanitārajiem standartiem.
Produktu ikmēneša pirkumiem var būt vajadzīgas finansiālas izmaksas līdz trīsdesmit pieciem tūkstošiem rubļu. Ir jāuzrauga, vai produkti, kuriem beidzies derīguma termiņš, vai tie, kas ir pazaudējuši savu noformējumu un var sabojāt jūsu kafejnīcas virtuvē. Tiem jābūt tikai svaigākajiem un visaugstākajiem. Lai nebūtu atkarīgs no produktu piegādes grafika, kafejnīcā varat izgatavot pusfabrikātu krājumu.
Rentabilitāte
Bērnu kafejnīcas atvēršana ir drosmīgs solis. Bet tajā pašā laikā risks sevi attaisno. Šis tirgus segments mūsu valstī joprojām nav labi attīstīts, tāpēc tiek uzskatīts par daudzsološu. Pārtikas bizness atmaksājas pietiekami ātri un dod taustāmus ienākumus tikai viena gada laikā. Panākumu atslēga ir labi izstrādāts biznesa plāns. Bērnu kafejnīca var ienest ikmēneša ienākumus apmēram trīs simti piecdesmit tūkstoši rubļu. Tāpēc šāda veida bizness ir ļoti uzticams.
