Pašu bizness: pārtikas veikals. Pārtikas veikalu biznesa plāns

Jūs beidzot nolēmāt sākt savu biznesu, bet nezināt, kur sākt un kā tieši īstenot savu plānu? Neuztraucieties, tagad mēs labosim šo situāciju. Saskaņā ar statistiku, lielākā daļa cilvēku domā par pārtikas preču veikala atvēršanu, kura biznesa plāns tiek izstrādāts saskaņā ar īpašu shēmu. Iemesls šādai popularitātei šajā jomā ir tas, ka cilvēki vienmēr vēlēsies ēst, kas nozīmē, ka pārtikai būs cena.

Neaizmirstiet, ka pārtikas tirdzniecība ir viskonkurētspējīgākais tirgus segments, un tāpēc, lai izstrādātu veikala koncepciju, jums jāpavada daudz laika un naudas. Tikai šajā gadījumā jums ir iespēja iegūt pēdas un iegūt tik laipnu peļņu.

Šāda biznesa priekšrocības

1. Liels tirgus, ko var viegli paredzēt. Viena no cilvēka pamatvajadzībām ir pārtika. Šajā gadījumā produktu tirgus tikai attīstīsies un paplašināsies. Lai gūtu labu peļņu, nav nepieciešams atvērt lielveikalu, dažreiz neliels veikals kvartāla iekšienē attaisno cerības.
2. Vienkārša sortimenta veidošana. Iesācējiem pietiks iegādāties nelielu skaitu dažādu produktu, un pēc atvēršanas pielāgot šķirni. Jūs varat doties uz līdzīgiem veikaliem un veikt slēptu izpēti.
3. Labi attīstīta produktu piegādes ķēde. Īpašniekiem vai citiem veikala darbiniekiem nevajadzēs ceļot pēc precēm, jo ​​gandrīz visi vairumtirgotāji patstāvīgi piegādā preces uz tirdzniecības vietām.
4. Nav nepieciešams paturēt rezervē milzīgu preču daudzumu, jo pieteikumus var iesniegt pat vairākas reizes nedēļā.
5. Jums nav jāuztraucas par inflāciju, jo cenas pieaug proporcionāli tai. Jūs, vērojot izejvielu cenu pieaugumu, vienlaikus paaugstināt preču cenas, galu galā jūs neko nezaudējat.

Mīnusi šādam biznesam

1. Katru dienu jūs gaida liels darba apjoms, kas ir saistīts ar preču iegādi un saņemšanu. Būtībā peļņu veido pārdotais apjoms, nevis no rezerves, jo tā nav lielāka par 25%.
2. Gandrīz katrā veikalā ir iztrūkums. Tas notiek klientu negodīguma dēļ, it īpaši, ja jums ir veikals, kas saistīts ar pašapkalpošanos, personāla zādzībām, trūkumiem preču saņemšanas laikā, kļūdām pārdošanas laikā utt. Šajā gadījumā ieteicams noteikt atbildību par darbiniekiem.
3. Nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt preču glabāšanas laiku. Ja vēlaties, lai pircēju vidū būtu laba reputācija, jūsu plauktos nekad nevajadzētu atrasties produktiem, kuriem beidzies derīguma termiņš. Tas būtu pastāvīgi jāuzrauga un jāizņem zemas kvalitātes preces. Daži piegādātāji var uzņemt lielāko daļu šādu produktu. Pārējais negatīvi ietekmē jūsu peļņu.
4. Nepārtraukta uzraudzība, ko veic attiecīgās iestādes. Uz dažiem produktiem, īpaši alkoholu, attiecas stingri noteikumi. Diezgan bieži cilvēciskā faktora dēļ dienesti atradīs pārkāpumus jūsos, un jums būs jāmaksā ievērojamas soda naudas.
5. Ieņēmumu summa tieši ir atkarīga no jūsu pārtikas veikala atrašanās vietas. Ja esat izvēlējies nepareizu vietu vai organizējis savu biznesu netālu no līdzīgiem uzņēmumiem, tad, visticamāk, jums nevajadzētu gaidīt ievērojamu peļņu.

Pirmais posms

Pārtikas veikals - bizness, kas ietver vietas izvēli ar pietiekamu klientu skaitu. Ja vietas nav, tad jums jāsāk ar potenciālo nomas punktu izvēli.Šajā gadījumā ir vairākas iespējas:

1. Neliela istaba, kas atrodas pilsētas guļamrajonos. Kopumā šādi punkti ir paredzēti pircējiem, kuri dzīvo tuvākajās mājās. Runājot par precēm, vissvarīgākais ir koncentrēties uz ikdienas pieprasījumu, proti: maizi, piena produktus, cigaretes, alkoholu utt. Peļņa šajā gadījumā ir nenozīmīga, bet stabila, kas ļauj aprēķināt pārdošanas apjomu. Jūs varat izgatavot nelielu iepirkšanās paviljonu ar savām rokām. Šajā gadījumā tas izskatīsies kā stends vai telts. Plus
2. šāds lēmums ir nomas maksas neesamība un ērta transportēšana uz citu vietu. Ja apgabalā jau ir līdzīgs veikals, tad jūsu biznesa panākumus var nodrošināt tikai tad, ja piegādājat vislabākās vai lētākās preces.
3. Apkārtnes lielie veikali, kuru grīdas platība pārsniedz 100 m². Šīs opcijas galvenā priekšrocība ir tā, ka jūs varat organizēt mini lielveikalu, kas ietver pašapkalpošanos. Turklāt prakse liecina, ka veikali ar tirdzniecības vietu ienes 2 reizes mazāku peļņu nekā mini lielveikali. Ir svarīgi saprast, ka bezspēcīga tirdzniecība ir saistīta ar lielu sākuma kapitālu. Ieteicams ņemt vērā faktu, ka šādi veikali var būt nerentabli, tāpēc pirms biznesa uzsākšanas jums rūpīgi jāizanalizē iespējamā klientu plūsma.
4. Jūs varat atvērt pārtikas veikalu - franšīzes, tas ir, labi pazīstama zīmola tīkla filiāle. Šajā gadījumā jūs varat saņemt palīdzību no uzņēmuma, kuram pieder veikali. Bet tajā pašā laikā jums būs jāievēro visas viņu prasības.
5. Mazi veikali, kas atrodas netālu no satiksmes krustojumiem. Šīs tirdzniecības vietas galvenokārt koncentrējas uz vienreizējiem pirkumiem, alkoholu un cigaretēm. Sakarā ar lielo konkurentu skaitu, peļņa šajā gadījumā ir iespējama, ja jūs pārdodat kaut ko neparastu un unikālu, piemēram, svaigas ceptas preces. Kopumā, ja jūs nolemjat iet šo ceļu, vispirms nāciet klajā ar sava biznesa koncepciju.

Otrais posms

Ir pienācis laiks uzzināt vissvarīgāko informāciju - cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai atvērtu pārtikas veikalu. Lai to izdarītu, jums jāzina:

1. Cik maksās telpas īre vai cik daudz naudas jūs tērēsit tās celtniecībai.
2. Zinot teritoriju un biznesa koncepciju, jūs varat sākt plānot, kāda veida aprīkojums tiks izmantots. Šis jautājums ir ļoti svarīgs, jo tas aizņems lielāko daļu sākuma kapitāla.
3. Labi izvēlēta telpa var atrisināt daudzas problēmas, piemēram, tajā jau ir uzstādīta ugunsgrēka trauksme, izpildītas sanitārās prasības utt. Pateicoties tam, daudzi jautājumi nekavējoties pazūd, un problēmas ar pārvaldes iestādēm tiks atrisinātas ļoti ātri.

Iespējamais aprīkojums

Mums pie šī jautājuma vajadzētu pakavēties atsevišķi, jo pārtikas preču veikals ir bizness, kas lielā mērā ir atkarīgs no pareizi izvēlēta aprīkojuma. Parasti to var iedalīt 3 grupās:

1. Parastie statīvi un letes, kas tiek izgatavoti darbnīcās. Pasūtot tos, pārliecinieties, ka tie ir padarīti universāli, lai tādā gadījumā jūs tos varētu viegli pārdot vai izmantot citur.
2. Gatavās iekārtas, kuras tiek pārdotas specializētajos veikalos. Tajā ietilpst, piemēram, saldētavas. Izvēloties tos, ir vērts pievērst uzmanību ne tikai izmaksām šobrīd, bet arī turpmākajai rentabilitātei, tas ir, elektroenerģijas patēriņam utt.
3. Piegādātāju piegādātais aprīkojums. Tajos ietilpst, piemēram, kameras dzērienu pārdošanai utt. Tas, protams, ir ievērojams pluss, taču tajā pašā laikā jums nebūs tiesību parādīt citas preces uz viņu letes.

Galvenais pārtikas veikala aprīkojums: ledusskapji, letes, kases aparāts, svari, dažādas iekārtas, piemēram, naži, dēļi utt.

Biznesa plāna galvenie punkti

Pat pieredzējis uzņēmējs nekad neuzsāks darbu, neizpildot svarīgus jautājumus, tas ir vienīgais veids, kā atvērt pārtikas veikalu. Biznesa plāns ir pirmais svarīgais nosacījums, lai jums būtu vieglāk izstrādāt savu, apsveriet piemēru.

1. Organizatoriskā daļa. Sākumā jums biznesa plānā ir precīzi jānosaka un precīzi jāapraksta, kuru tirdzniecības uzņēmumu jūs atvērsit: atsevišķs veikals vai lete lielā iepirkšanās centrā. Mēs iesakām apsvērt iespēju atvērt tirdzniecības vietu ar tirdzniecības laukumu, kas būs identisks veikala lielumam.

Lai atvērtu, jums būs nepieciešams tirdzniecības un saldēšanas aprīkojums, kā arī preču sūtījums. Kopumā tam jums būs nepieciešami no 1 līdz 5 tūkstošiem eiro.

2. Veikala reģistrācija. Produktu paviljona biznesa plāns ietver 2 reģistrācijas iespējas:

• IP - individuālais uzņēmējs;
• LLC ir sabiedrība ar ierobežotu atbildību.

Pirmajā gadījumā, ja ir parādi, atmaksai var tikt konfiscēts viss jūsu īpašums. Otrajā variantā uzņēmējs izmanto tikai pamatkapitālu. Tagad atliek izdomāt, cik daudz pārtikas veikals ienes un vai ir izdevīgi atvērt šādu biznesu.

Trešais posms

Pēc pirmo 2 posmu pabeigšanas jūs esat iemācījušies, cik daudz naudas jums ir nepieciešams, lai atvērtu pārtikas veikalu, un jūs varat sākt papīra biznesu. Pirmais, kas jādara, ir reģistrēt savu biznesu. Ja jums ir finansiālas iespējas, izmantojiet advokātu biroja palīdzību, kas nodarbosies ar visas dokumentācijas sagatavošanu.

Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti, ka viss tiks izdarīts pareizi un likumīgi. Turklāt, pateicoties šādu uzņēmumu līdzdalībai, jums būs laiks risināt veikala sakārtošanu un piegādātāju meklēšanu.

Nedomājiet, ka, ja jūs sniedzat tikai signālu par veikala atvēršanu, paši piegādātāji pie jums ieradīsies, lai piedāvātu savus produktus. Labāk to negaidīt un sākt pats zvanīt lielām bāzēm. Pateicoties tam, jūs varat atrast lētākus un augstākas kvalitātes produktus un vienlaikus ietaupīt daudz.

Šajā veikala sagatavošanas posmā atvēršanai jums vajadzētu noformulēt un pārdomāt visu izvēli. Prakse rāda, ka pirmo reizi nav iespējams uzminēt nomenklatūru, tāpēc izvēlieties pēc principa "mazliet par visu". Kad pārtikas veikals, kura biznesa plāns jums jau ir jāizstrādā, ir atvērts, varat eksperimentēt un izvēlēties savu unikālo preču sortimentu.

Ir ļoti svarīgi atrast produktus, kas ir unikāli - tas ir vienīgais veids, kā jūs varat piesaistīt klientus. Piemēram, tas var būt svaigas smalkmaizītes, mājās gatavoti pelmeņi, neparasti deserti utt.

Arī šajā laikā jums vajadzētu algot grāmatvedi. Tas var būt, piemēram, strādājošs cilvēks, kurš strādās jūsu labā vai sazināsies ar aģentūru, bet par to jums būs jāmaksā sakopta summa. Turklāt ir vērts veltīt laiku personāla pieņemšanai darbā. Nelietojiet izturēties pret to bezatbildīgi, jo no tā ir atkarīgs daudz.

Kā padarīt veikalu rentablu?

Ir ļoti svarīgi zināt, cik lielu peļņu pārtikas veikals nes un kas jādara, lai to palielinātu. Veikals var būt rentabls tikai tad, ja atrodat savu klientu. Lai to izdarītu, jums jāizceļas no konkurentiem, šim nolūkam jums ir 2 attīstības iespējas:

1. Piedāvājiet klientiem unikālus produktus. Par to mēs jau runājām iepriekš.
2. Nodrošiniet kvalitatīvu pakalpojumu. Diemžēl šodien ir pietiekami grūti atrast iestādi, kurā darbinieki smaidīs un pieklājīgi komunicēs ar klientiem. To apstiprina fakts, ka personāla izvēlei jāpieiet ar īpašu atbildību. Vienkārši padomājiet, vai tiešām vēlaties ienākt veikalā, kurā viņi bija nerātni un apkrāpti. Tāpēc, izvēloties personālu, ņemiet vērā darbinieku izskatu, saziņas veidu, attieksmi pret precēm un darbu, disciplīnu un sliktu ieradumu neesamību.

Šajā posmā principā viss ir gatavs, un jūs varat atvērt savu pārtikas veikalu, kura biznesa plāns ir pilnībā jāīsteno.

Reklāma ir progresa dzinējspēks

Kā jūs zināt, neviens uzņēmums nebūs veiksmīgs, ja neiesaistīsit reklāmas atbalstu. Ieteicams viņai strādāt vairākos virzienos vienlaikus. Piemēram, tie var būt bukleti, radio reklāma, televīzija un, protams, mutiski. Izstrādājot bukletus, apsveriet, kas būtu jauki, ja viņi būtu uzrakstījuši pievilcīgu informāciju par kvalitatīviem produktiem, atlaidēm utt.

Iemesli, kāpēc mazie veikali nevar konkurēt ar lielajām ķēdēm:

1. Pie vairumtirgotājiem lieliem veikaliem būs ievērojama atlaide.
2. Lielie veikali lepojas ar plašu sortimentu un iespējamu iepirkumu kavēšanos.
3. Lielos tīklos atbildīgāka ir personāla atlase, viņi pat organizē noteiktas atlases. Tas nodrošina vislabāko pakalpojumu.

Paredzētais aprēķins: vidējie pārtikas preču veikalu ieņēmumi

Paņemsim vidējo ģimeni, izanalizējot izdevumu posteni, mēs varam secināt, ka no 30 līdz 50% no ģimenes budžeta ir paredzēti pārtikai. Katram uzņēmējam būtu jāsaprot un jāaprēķina, cik daudz dod pārtikas preču veikals.

Apsveriet situāciju, kas mums palīdzēs atbildēt uz šo jautājumu. Paņemiet rajonu vai ciematu, kurā dzīvo apmēram 1500 iedzīvotāju. Tagad jums jānosaka viņu ikmēneša ienākumi, ļaujiet tai būt nelielai summai - 6000 rubļu. Lai uzzinātu precīzu sava reģiona numuru, izmantojiet izstrādāto statistiku. Zinot visus šos numurus, jūs varat noteikt pārtikas preču tirgus lielumu. Lai to izdarītu, mēnesī vienkārši reiziniet skaitļus 1500x6000x30% = 2,7 miljoni rubļu.

Ja uzskatāt, ka vidējā starpība ir 20%, tad jūsu veikals mēnesī ienesīs apmēram 300 tūkstošus rubļu. Tagad, lai aprēķinātu tīro peļņu, jums jāņem vērā strādnieku algas un īre. Piemēram, lai saņemtu algu pārdevējiem, grāmatvedim un direktoram, jūs iztērēsit apmēram 70 tūkstošus un apmēram 50 tūkstošus īrei. Tā rezultātā pārtikas veikala ieņēmumi būs 180 tūkstoši.

Secinājums

Tagad jūs zināt visu nepieciešamo informāciju veikala organizēšanai. Paturiet prātā, ka šāds bizness prasa atbildību un pastāvīgu kontroli. Piemēram, ikmēneša audits pārtikas preču veikalā ir obligāta procedūra, jo jums jāpārrauga savu ieguldījumu rentabilitāte un panākumi.