Greitas šiuolaikinio gyvenimo tempas, kuris nuolat auga kiekvienais metais, reikalauja iš žmonijos maksimaliai sugrąžinti fizines ir moralines jėgas. Sėdint namuose ant minkštos sofos sunku išlikti paviršiuje. Taigi žmonės turi skubėti, bėgti ir skubėti, nesižvalgydami ir kartais neturėdami laiko papietauti.
Užkandžiai - populiarus greitas maistas
Aktyvus gyvenimo būdas sukūrė produktų, kuriuos galite valgyti keliaudami, negaidami daug laiko tam, poreikį. Taigi užkandžiai pasirodė ir greitai įgijo populiarumą (iš anglų kalbos. Snak - lengvas užkandis). Tai nedidelis sausas maistas, supakuotas mažomis dalimis į patogią pakuotę.
Tarp greito maisto produktų buvo bulvių traškučiai, grūdų dribsniai, įvairūs riešutai, sūdyta žuvis, džiovinti vaisiai ir, žinoma, krekeriai. Šis užkandis Rusijos vartotojui nebuvo didelis atradimas. Iš namų virtuvių jis tiesiog persikėlė į civilizuotą turgų, kuriame greitai įgijo daugybės gerbėjų populiarumą ir meilę.
Užkandžių užkandžių gaminimas yra pelningas verslas
Krekerių gamybos technologija nėra labai sudėtinga ir suteikia aukštą ekonominį efektą. Žaliava užkandžiams gaminti yra duona, kepta iš kvietinių ar ruginių miltų. Atsižvelgiant į pradinį produktą, šimtui gramų paruoštų krekerių pagaminti reikės apie šimtą keturiasdešimt gramų duonos, šiek tiek prieskonių ir augalinio aliejaus. Net ir netyčiniam asmeniui visiškai akivaizdu, kad nauda iš krekerių gamybos ir pardavimo yra gana didelė.
Krekerių gamybos įranga prieinamas kiekvienam pradedančiam verslininkui. Sėkmingam darbui pakaks šimto tūkstančių dolerių pradinio kapitalo ir iki šimto kvadratinių metrų ploto gamybinės patalpos. Labai svarbu, kad įmonė turėtų krekerių gamybos technologą. Produktų kokybė ir skonis labai priklauso nuo jų patirties ir įgūdžių.
Įsikūrę nuolatinį prekių pardavimą, nuolat palaikydami agresyvią reklamos kampaniją, galite grąžinti panaudotus pinigus per šešis mėnesius.
Dėmesys klientui
Bet kuri kepyklėlė susiduria su nuolatine problema - būtinybe perdirbti neparduotus ar žemos kokybės produktus. Krekerių gamybos įranga yra geriausia išeitis iš situacijos. Populiaraus produkto gamybos pagrindas yra paruošta duona. Tam tikslui geriausiai tinka sausi kepiniai.
Didelės apimties populiarių produktų gamybos trūkumas yra proceso tobulinimo sudėtingumas. Vartotojų skonis yra labai įvairus, todėl gamintojai, norėdami sulaukti sėkmės, turi nuolatos sutelkti dėmesį į skonio pasirinkimo pokyčius.
Didelės įmonės nėra labai judrios dėl veiklos pokyčių orientacijos į gamybą. Mažos mobiliosios įmonės gali reguliariai tirti paklausą ir greitai reaguoti į naujas maisto mados tendencijas.
Krekerių gamybos liniją sudaro duonos pjaustymo mašina, orkaitė pusgaminių džiovinimui, maisto ir skonio priedų įvedimo įranga bei pakavimo mašina.
Proceso žingsniai
Norėdami supjaustyti ruošinius kubelių ar mažų lazdelių pavidalu, krekerių gamyboje naudojama duonos pjaustyklė.Kartojant duonos riekeles per peilius, galima gauti norimos formos ir dydžio pusgaminius.
Krekerių terminis apdorojimas atliekamas kepimo krosnyse, palaikant temperatūrą per du šimtus laipsnių.
Kad užkandžiai įgautų specifinį skonį ir kvapą, jie turi būti perdirbami su maisto priedais. Norint geriau pritvirtinti prieskonius ant pusgaminių, duonos paviršius pirmiausia purškiamas augaliniu aliejumi. Jei gamyba yra nedidelio masto, aromatinimo procesą galima atlikti rankiniu būdu. Erdviose talpyklose specialių peiliukų pagalba krekeriai sumaišomi, kad vienodai apsemtų kvapiąsias medžiagas.
Dideliems kiekiams krekerių gamybai naudojama speciali dengimo mašina. Tai yra gilus, erdvus indas ar būgnelis, kuriame plačiais ašmenimis sumaišomi duonos užkandžiai.
Pagaminti produktai atvėsinami iki kambario temperatūros, o tada siunčiami į pakavimo mašiną.
Kas yra krekeriai
Pagal miltų tipą užkandžiai yra šie:
- lengvi - kviečiai;
- tamsi - kviečiai-rugiai;
- juoda - iš Borodino duonos.
Sparčiai augantis susidomėjimas krekeriais reikalavo gamintojų nuolat ieškoti naujų idėjų ir kurti naujus receptus. Produktų asortimentas yra dėl skonių įvairovės. Čia neribota maisto pasirinkimo ir pomėgių paieška. Šiandien vartotojai turi didelę paklausą mėsos gaminių, žuvies, ikrų, sūrio, grietinės, daržovių, grybų, žolelių, vaisių skonio krekerių. Užkandžiai gali būti sūdyti arba saldūs.
Kas perka krekerius
Putojančių gėrimų mėgėjai labai gerbia sūrus užkandžius. Krekeriams alaus gamybai reikėjo sukurti atskirą populiaraus produkto liniją, skirtą žmonėms, laisvalaikį leidžiantiems atostogauti su šeima ir draugais.
Užkandžių vartotojai vienodai yra skirtingo amžiaus moterys ir vyrai. Tačiau greitas maistas yra paklausiausias tarp jaunų ir aktyvių žmonių.
