Sveikos mitybos mada jau seniai skynė Ameriką ir Europą. Mūsų šalyje ši kryptis tik pradeda „skleisti sparnus“. Daugeliui mūsų piliečių susidaro įspūdis, kad beveik visose parduotuvėse parduodami tik žemos kokybės produktai su „chemija“ ir konservantais.
Šiuo atžvilgiu atvira sveiko ir sveiko maisto pardavimo niša. Taigi kodėl nepagalvojus, kaip atidaryti sveiko maisto parduotuvę, o ne apskaičiuoti parduotuvės sąnaudas ir pelningumą?
Verslo koncepcija
Pradiniuose etapuose parduotuvė gali turėti nedidelį asortimentą. Vienintelis dalykas, kurio įmonė privalo griežtai laikytis, yra parduoti tikrai kokybišką ir sveiką maistą.
Būtina laikytis sanitarijos ir higienos taisyklių, visų gaminių kokybė turi būti patvirtinta tikrais kokybės sertifikatais. Pasibaigus produktų galiojimo laikui, jie turi būti sunaikinti kuo greičiau.
Taip pat taikoma nuolaidų praktika prekėms, kurių galiojimo laikas baigiasi. Žinoma, tokiu būdu visi produktai nebus parduoti, tačiau dalis jų vis tiek bus parduoti, o tai žymiai sumažins nuostolius, atsirandančius dėl šalinimo.
Išleidimo angos asortimentą gali sudaryti daugybė prekių, taip pat bet kokio tipo maisto. Pavyzdžiui, tai gali būti sveika mityba vaikams arba pieno produktų, mėsos ir kt. Parduotuvė.
Kaip pritraukti pirkėjus?
Geriausia, kai jūsų klientai taps „vaikščiojančia reklama“. Pavyzdžiui, vartotojas ieško šviežios mėsos ir suklupo jūsų parduotuvėje. Todėl paragavęs kiaulienos ar jautienos skonio iš jūsų parduotuvės, jis vėl ir vėl ateis mėsos, atnešdamas sau naujų klientų.
Natūralu, kad būkite pasirengę už tai, kad pelnas iš pradžių neateina į kišenę, vis tiek turite užsitarnauti gerą vardą. Labai dažnai žodžiu Tai veikia daug geriau nei profesionali reklama.
Prieš atidarydami sveiko maisto parduotuvę, pasiruoškite, kad turėsite patirti nuostolių, nes turėsite nuolat atsikratyti greitai gendančių prekių.
Kokie maisto produktai yra ekologiški?
Kad produktus būtų galima klasifikuoti kaip ekologiškus, jie būtinai turi atitikti šiuos parametrus:
- neturi GMO ir jų darinių;
- jų sudėtyje nėra dažiklių, konservantų, tirštiklių, kvapiųjų medžiagų ir stabilizatorių;
- jie gaminami nenaudojant kenksmingų technologijų (cheminis konservavimas, ultragarsinis apdorojimas, atominis dalijimasis, dujinimas, radiacija ir kt.);
- sudėtyje nėra žaliavų, užaugintų naudojant pesticidus, hormonus, chemines trąšas, augimo stimuliatorius, ar žaliavų, auginamų netoli pramonės centrų.
Natūrali mada
Dabar daugelyje didelių Rusijos ir NVS miestų vis dažniau pasirodo punktai, kur galima įsigyti bioproduktų ar sveiko maisto vaikams. Dauguma tokių produktų pirkėjų yra mokūs klientai, kuriems rūpi jų sveikata, tačiau jie negali nusipirkti produktų iš Europos.
Ekologiško maisto parduotuvių verslininkai tvirtina, kad dažniausiai žmonės iš jų perka tokius gatavus produktus kaip sūriai, kiaušiniai, varškė ir daržovės. Tokiuose prekybos vietose jie retai perka grūdus ir grūdus.
Pradinis kapitalas ir patalpų išdavimas
Norėdami organizuoti maisto verslo verslą, pirmiausia turite galvoti apie parduotuvės vietą. Priklausomai nuo vietos tokiomis pačiomis kainomis, ploto ir asortimento, parduotuvės pajamos gali skirtis 2–3 kartus. Norėdami atidaryti parduotuvę, vidutiniškai jums reikia bent 15 tūkstančių dolerių.
Senos gyvenamosios vietovės pakraštyje ir atokiau nuo kelio esanti prekybos parduotuvė parduoda vidutiniškai 3 kartus mažiau prekių nei panaši parduotuvė, esanti netoli metro ir viešojo transporto.
Pardavimo punktas, kuris bus įkurtas mikrorajone, per dieną duos maždaug 2 000 USD pelno, o parduotuvė, esanti ant pėsčiųjų tako netoli stotelių, atneš dvigubai daugiau.
Parduotuvei reikia mažiausiai 110–130 kv. M ploto, iš jų prekybos ploto reikia skirti 70–90 kv.m. Taip pat kambaryje turėtų būti visos tinkamos komunikacijos: kanalizacija, šildymas, elektra. Remiantis apytiksliais vertinimais, patalpų nuoma kartu su sąskaitomis už komunalines paslaugas per mėnesį sudarys apie 1,5 tūkst. Dolerių už kv.
Sveiko maisto tiekimas
Be to, norėdami padidinti pelną, galite pasiūlyti savo klientams tokią paslaugą kaip dietinio maisto pristatymas. Šio tipo verslas vis dar laikomas naujove. Kaime galite nusipirkti gaminių ir už nustatytą mokestį juos pristatyti turtingiems žmonėms.
Paprastai galite tiekti sveiką ir dietinį maistą. Tai turi reikšmingų pranašumų - jums nereikia išsinuomoti didelio kambario, o apsiriboti tik trumpalaikio produktų saugojimo sandėliu. Produkto tiekėjas turės sudaryti tiekimo sutartį.
Tam, kad klientai galėtų užsisakyti iš jūsų produktus, geriausia sukurti internetinę parduotuvę. Taigi, jūs galite tiek reklamuoti savo įmonę, tiek padaryti dietinio maisto užsakymą dar labiau prieinamą klientams.
Įranga
Prieš atidarydami sveiko maisto parduotuvę, be patalpų, vis tiek turite įsigyti įrangos. Mažiausiai turite įsigyti tokį įrangos komplektą:
- du šaldytuvų vitrinos;
- šaldiklis (vienas ar du);
- prekystaliai ir lentynos;
- svarstyklės;
- peiliai ir pjaustymo lentos.
Norėdami šiek tiek sutaupyti, nusipirkite naudotą įrangą. Apskritai nauja įranga kainuos 7–8 tūkstančius dolerių, o naudotiems įrenginiams galite skirti perpus mažiau - apie 4 tūkstančius dolerių.
Darbininkai
Jei esate naujokas mažmeninės prekybos srityje, turėtumėte pasamdyti kvalifikuotą vadybininką, turintį atitinkamą patirtį. Iš pradžių galite sumokėti jam nustatytą atlyginimą, vėliau, kai parduotuvė pradeda nešti stabilų pelną, patartina prie jo normos pridėti 2–2,5% pajamų.
Toks asmuo turėtų gerai žinoti gaminių asortimentą, mokėti optimizuoti pardavimo vietos veiklą, tartis su tiekėjais, taip pat žinoti kitus tokio verslo niuansus. Rasti tokį specialistą nėra lengva. Jei rimtai galvojate, kaip atidaryti sveiko maisto parduotuvę, tada labai rimtai turite kreiptis į vadovo pasirinkimą. Iš tiesų, dažnai būna atvejų, kai tokie darbuotojai apiplėšia savininkus ar vykdo įvairias sukčiavimus.
Be vadovo, jums taip pat reikia įdarbinti apie 7–8 žmones. Svarbu, kad jie būtų fiziškai apžiūrimi ir turėtų sanitarinės knygos. Personalas taip pat turi būti nuolat stebimas asmeniškai. Jei kas nors sugauna vogimą, geriau nedelsiant surengti demonstraciją, kad kiti nebūtų gundomi tokiais neteisėtais veiksmais.
Sveiko maisto restoranas
Galite eiti kitu keliu - organizuoti ne parduotuvę, o dietinį restoraną. Tokia įstaiga geriausiai atidaroma miesto centre. Būtent čia dauguma žmonių, kurie renkasi tik sveiką maistą, laikosi dietų ar nevalgo.
Taip pat pageidautina, kad restorano interjeras būtų ekologiškas, be jokių puošmenų.Patalpų plotas pradžiai gali būti nedidelis, laikui bėgant, jei verslas vystosi, jį galima išplėsti (pavyzdžiui, išsinuomoti papildomą plotą ar būti baigtam).
Nenustatykite prieinamų kainų restorane, ypač jei tokia įstaiga įsikūrusi mažame mieste. Įstaigos meniu turėtų būti įtraukti ne tik produktai be chemikalų, bet ir patiekalai, paruošti be kenksmingų sultinių, virti, virti garuose, be konservantų, bet tuo pat metu skanūs ir mažai kaloringi. Taip pat galite paruošti meniu, kaip atsigauti ir numesti svorio.
Geras pasirinkimas taip pat būtų dietinio maisto pristatymas iš restorano į namus. Tam rinkodaros specialistai rekomenduoja sukurti savo pakuotes. Norėdami kontroliuoti produktus visais etapais ir padidinti savo pajamas, galite organizuoti savo ūkį. T. y., Auginti ekologiškus vaisius ir daržoves savo darže ir daržove.
Parduodama sveika mityba vaikams
Verslininkai, norintys užsiimti tokia veikla, turėtų suprasti, kad kalbant apie vaikus, tai yra didžiulė atsakomybė. Ekspertai sako, kad tokią parduotuvę reikėtų atidaryti šalia vaikų darželių ar žaidimų aikštelių, taip pat miesto centre. Populiariausi produktai yra: javai, kūdikių sultys ir mišiniai, bulvių košė ir kiti.
Labai svarbu atidžiai stebėti prekių galiojimo laiką ir pasirinkti tik patikrintus prekės ženklus. Pardavėjo vaidmeniui labiausiai tinka 30 metų moteris, kuri pati turi vaikų, nes ji, remdamasi savo patirtimi, gali patarti jaunoms motinoms, renkantis kūdikio dietą.
Verslo trūkumai
Specialistai dažnai skundžiasi verslo sezoniškumu. Nuo rugsėjo sveiko maisto poreikis kelis kartus išaugo. Žiemą uogos ir sultys yra labai populiarūs. Rudenį daugelis iš anksto užsisako 30–50 kg ekologiškų melionų, arbūzų ir kitų uogų, daržovių ir vaisių. Mūsų visuomenė laikosi nuomonės, kad ekologiški produktai yra labai brangūs, tačiau yra ir tokių produktų, kuriuos sau gali leisti viduriniosios klasės atstovai.
Maistas, žinoma, visada bus paklausus, todėl uždirbti pinigų iš to yra gana realu. Jei nuspręsite skatinti tokią kryptį kaip ekologiškų produktų pardavimas, tada jūsų investicijos grįš labai greitai. Organizavę verslą, parduodantį ekologiškus produktus, ar dietinę kavinę ir suradę gerus tiekėjus, galite tikėtis 40% ar didesnio pelningumo.
