Restoranų verslas teisėtai laikomas viena perspektyviausių sričių. Kiekvienas atvejis turi savo subtilybių ir savybių, į kurias reikia atsižvelgti.
Tai būtina tam, kad gerai organizuota kavinė galėtų aktyviai vystytis ir duoti stabilias pajamas.
Lankytojai gali patirti tikrą malonumą išvysdami jaukų kambarį su patogiais stalais, mandagiais padavėjais ir linksmais vaikais!
Tačiau iš pradžių reikia sudaryti verslo planą, vaikų kavinė turėtų būti tinkamai įrengta, atitikti būtinus sanitarinius reikalavimus. Žinoma, tam reikės rimtų finansinių investicijų.
Finansinės išlaidos
Maitinimo pramonė gauna nemažas pajamas. Tačiau iš pradžių grynųjų pinigų injekcijos turės būti apčiuopiamos. Būtina įsigyti kambarį arba jį išnuomoti, įsigyti reikalingą maisto ruošimui reikalingą įrangą ir suprojektuoti bendrą salę lankytojams.
Reikės investicijų už vykdomą ir kapitalinį kapitalinį remontą, baldų pirkimą. Būtinai pakvieskite dizainerį, kuris padės išsamiai apgalvoti kavinės dizainą, kad ji patrauktų vaikus. Tačiau prieš pradėdami rimtai įsitraukti į verslo idėjos plėtrą, pagalvokite: kaip jūs jaučiatės jaunajai kartai? Jei tikrai mylite vaikus ir negalite likti abejingi verslui iš ilgalaikės perspektyvos, tai jums yra užsiėmimas.
Norėdami sužinoti, kiek kainuoja atidaryti vaikų kavinę, turite sudėti visas būtinas ir aukščiau nurodytas išlaidas. Taigi, už patalpų nuomą teks mokėti nuo trijų šimtų penkiasdešimt iki keturių šimtų tūkstančių rublių. Produktų pirkimas kainuos aštuoniolika tūkstančių rublių. Mes neturime pamiršti apie reklamą - jai reikės nuo šešiasdešimt penkių iki septyniasdešimt tūkstančių rublių.
Apskritai, atidarius verslą galima gauti nuo vieno milijono nuo dviejų šimtų iki pusantro milijono rublių. Kavinėje siūlomų patiekalų kainos bus nustatomos atsižvelgiant į visas fiksuotas išlaidas: nuomojamas patalpas, darbuotojų atlyginimus ir komunalinius mokesčius. Čia pridedamos kintamos išlaidos - žaliavų pirkimui.
Sėkmingas verslas mažame miestelyje
Prieš atidarę vaikų kavinę nuo nulio, turite pagalvoti apie jos vietą, ypač jei ketinate išplėsti savo verslą mažame mieste. Svarbu, kad netoliese nebūtų konkuruojančių įstaigų. Palankiausia vieta yra šalia vaikų įstaigų: mokyklų, vaikų darželių, gimnazijų. Labai patogu, jei netoliese yra laisvalaikio parkas su lankytinomis vietomis, kur yra šeimos su vaikais, vaikų kūrybos namai, žaidimų aikštelės.
Reikalingi dokumentai
Norėdami atidaryti vaikų kavinukę mažame mieste (ir dideliame taip pat), reikės reikalingų dokumentų. Dėl patalpų nuomos sudaroma sutartis, sudaromi technologiniai ir architektūriniai projektai.
Tada įstaiga įregistruojama kaip LLC arba individualus verslininkas, registruojasi mokesčių inspekcijoje „Rospotrebnadzor“, iš SES gauna leidimą veikti viešojo maitinimo srityje, priešgaisrinę apsaugą. Taip pat būtina gauti rajono administracijos leidimą dirbti. Iš viso visų reikalingų dokumentų tvarkymas užtruks apie tris mėnesius.
Kambarys
Kadangi kiekvienas verslas turi savo subtilybių, prieš atidarant vaikų kavinę, būtina ištirti rinką ir išsiaiškinti konkurentų padėtį.Renkantis kambarį reikia atsižvelgti į jo vietą, kad lankytojai galėtų lengvai į jį patekti. Pagal kavinę reikia pasirinkti erdvų kambarį su dideliais langais (jį galima išsinuomoti ar išpirkti).
Reikės pasirūpinti virtuve, kurioje bus gaminamas maistas, hola su stalais ir kėdėmis, kur lankytojai galės išbandyti visus skaniausius patiekalus iš jūsų meniu. Jei jūsų kavinė skirta mažiems vaikams, tuomet būtina įrengti žaidimų erdvę. Į jį gali būti dedamas batutas, švediška siena, prie sienos galima pritvirtinti plokščiaekranį televizoriaus ekraną, ant kurio bus rodomi animaciniai ir vaidybiniai filmai vaikams.
Šis kampelis bus papuoštas populiarių filmų herojų atvaizdais. Papildymas bus stalo žaidimai, karaoke. Bendras patalpų plotas gali būti nuo septyniasdešimt iki vieno šimto penkiasdešimt kvadratinių metrų. Norint apskaičiuoti tikslius jo matmenis, būtina vadovautis SES standartais: vienam salėje esančiam asmeniui reikia penkių kvadratinių metrų. Kavinėje gali būti ne viena, o dvi salės lankytojams, žaidimų zona, kino salė ir scena.
Kavinės įranga
Galvodami apie tai, kaip atidaryti vaikų kavinę nuo nulio, turite suprasti, kad būtina ne tik teisingai pasirinkti ir suprojektuoti kambarį, bet ir įsigyti įrangos.
Jis turėtų būti ne tik gražus, bet ir ergonomiškas. Norėdami užsisakyti baldus, galite kreiptis į specializuotas gamintojų svetaines. Kambaryje turi būti oro kondicionierius.
Kavinė turi būti gerai vėdinama. Projektuojant visada turėtų būti atsižvelgiama į jaunų lankytojų psichologijos ypatybes. Kaip bendrojo kambario įranga yra naudojami stalai ir kėdės vaikams ir suaugusiems. Be to, naudingos ryškios minkštos sofos. Virtuvėje reikia įrengti pačią moderniausią įrangą, kad maistas būtų skanus, o kartu ir nenaudotų per daug elektros: tai keraminės stiklinės krosnys, orkaitės, mikrobangų krosnelės.
Personalo įdarbinimas ir kavinių organizavimas
Vienas iš svarbių punktų, į kurį būtina atsižvelgti atsižvelgiant į įstaigos verslo planą, yra personalas. Žmonės turi būti įdarbinami ne tik patyrę, bet ir turintys specialų išsilavinimą. Tam prireiks virėjų, padavėjų, valymo darbuotojų, administratoriaus, animatoriaus ir buhalterio. Lankomieji turi būti mandagūs ir mylėti vaikus. Svarbus dalykas yra įstaigos darbo režimas, jis taip pat išdėstytas verslo plane. Vaikų kavinė turėtų veikti nuo 9.00 iki 21.00 valandos.
Techninės priežiūros darbuotojai dirbs pamainomis, administratorius ir buhalteris - pagal grafiką: penkios darbo dienos ir dvi poilsio dienos. Taigi, kai virėjas išmoko patiekalų vaikams paruošimo būdų, jis gali būti siunčiamas į specialius kursus. Vaikai labai mėgsta saldumynus. Šie produktai nėra labai naudingi jaunam kūnui, tačiau tikrasis meistras sugebės juos paruošti taip, kad maistas būtų skanus ir sveikas. Taupyti aukščiausio lygio darbuotojus neverta. Institucijos sėkmė priklauso nuo jų darbo.
Įdomios kavinės verslo idėjos
Be abejo, labai drąsi ir originali verslo idėja yra mažoje miestelyje įsikūrusi vaikų kavinė. Į jos įsikūnijimą būtina žiūrėti kūrybiškai. Projektuodami kambarį pirmiausia turite nuspręsti, kuriai tikslinei auditorijai bus skirta jūsų įstaiga: ikimokyklinio amžiaus vaikams, pradinių klasių moksleiviams ir paaugliams. Atitinkamai būtina į tai atsižvelgti.
Bet geriausias ir naudingas variantas yra išplėtoti įstaigos dizainą, kad ji būtų įdomi bet kokio amžiaus vaikams. Štai ką jums reikia atidaryti vaikų kavinei: išsirinkite pastatą, kuris išorėje atrodys patraukliai, o vidus džiugins jus ryškiomis spalvomis ir jaukia atmosfera. Vaikai, kartą apsilankę jūsų įstaigoje, turėtų vėl stengtis ten patekti. Tam reikalingas unikalus individualus kambario dizainas.
Pavyzdžiui, jūs galite papuošti salę ir žaidimų erdvę animacinių filmų personažų vaizdais, ant palmių sukurti „džiungles“ su vynmedžiais ir beždžionėmis, apverstą miestą ant lubų. Viskas priklauso nuo jūsų fantazijos. Galite naudotis pradedančiojo dizainerio, kuris gali pasiūlyti įdomiausią, ne šabloninį požiūrį į kambario dizainą, paslaugomis. Sėkmingai pateiktas verslo planas atneš sėkmę įmonei.
Vaikų kavinę papildys biblioteka, kampelis su stalo žaidimais, popieriaus lapais ir pieštukais piešimui. Originalių kavinės dizaino idėjų galite rasti specializuotuose žurnaluose. Labai svarbu, kad kavinėje vyravo laimės, pasakų ir jaukumo atmosfera. Tada vaikai čia stengsis.
Papildomos kavinės paslaugos ir jos reklama
Paroda, skatinanti paragauti skanių ledų ir praleisti linksmą bei neįprastą gimtadienį, bus gera reklama įstaigoje. Ne mažiau svarbų vaidmenį atliks originalus kavinės pavadinimas. Lankytojus sudomins ne tik ryškus, gražus įstaigos dizainas, skanus jos meniu, bet ir įvairios šventės, viktorinos su prizų įteikimu, konkursai.
Geriausias būdas yra iš anksto, prieš mėnesį, parengti veiksmų planą, kuris vyks kavinėje. Jie gali būti teminiai, skirti atostogoms, skirti animacinių filmų personažams, pasakoms. Renginius galima organizuoti lankantis vaikų darželiuose, mokyklose ir privačiais adresais.
Jei turite gerą virėją, kuris bet kurį patiekalą gali paversti tikru šedevru, tuomet galite išplėsti paslaugų spektrą. Norėdami geriau supažindinti klientus su kavinių patiekalų asortimentu, galite pasirūpinti tortų, pyragų, desertų ir kitų paruoštų patiekalų pristatymu į namus.
Kavinės meniu
Iš klasikinių patiekalų, kuriuos siūlo vaikų kavinė-restoranas, galite įtraukti gruzdintas bulvytes, įvairias sriubas su krekeriais ar kotletais, picas, grūdus ir makaronus. Kadangi jūsų kavinė skirta vaikų auditorijai, verta pagalvoti apie kuo išsamesnį desertų ir gėrimų asortimentą.
Būtent šie patiekalai dažniausiai traukia jaunąją kartą. Jie su malonumu ir apetitu užsisakys blynų, pyragų, pieno kokteilių ir sulčių. Geriau juos patiekite su grožine literatūra, vaizduote, jie turėtų atrodyti labai patraukliai ir gražiai.
Pvz., Ledus galite paversti linksmu sniego seneliu, o paprastas daržovių salotas - juokiančiu vyru ar džiungles su beždžione. Yra daugybė variantų. Vaikui bus ne tik skanu, bet ir bus įdomu mėgautis tokiu patiekalu. Meniu turėtų būti vienodai tinkamas visiems lankytojams, kad ne tik vaikai, bet ir jų tėvai galėtų pasirinkti ką nors sau.
Maisto prekių pirkimas
Kadangi vaikų kavinę būtina organizuoti kompetentingai (reikalas gana atsakingas, nes jaunų lankytojų sveikata priklauso nuo jūsų veiksmų), geriau pirkti gaminius iš didmeninių tiekėjų, kurie gali pateikti savo prekių atitikties sanitariniams standartams pažymėjimą.
Mėnesio produktų pirkimui gali prireikti finansinių išlaidų iki trisdešimt penkių tūkstančių rublių. Būtina stebėti tuos produktus, kurių galiojimo laikas pasibaigė, arba tuos, kurie prarado savo pristatymą ir gali būti sugadinti jūsų kavinės virtuvėje. Jie turi būti tik šviežiausi ir aukščiausios kokybės. Norėdami nepriklausyti nuo produktų pristatymo grafiko, kavinėje galite pasidaryti pusgaminių atsargas.
Pelningumas
Atidaryti vaikų kavinę - drąsus žingsnis. Bet tuo pačiu rizika pateisina save. Šis rinkos segmentas mūsų šalyje vis dar nėra gerai išvystytas, todėl jis laikomas perspektyviu. Maisto verslas atsiperka pakankamai greitai ir tik per vienerius metus gauna apčiuopiamų pajamų. Sėkmės raktas yra gerai parengtas verslo planas. Vaikų kavinė gali atnešti apie tris šimtus penkiasdešimt tūkstančių rublių per mėnesį. Todėl šios rūšies verslas yra labai patikimas.
