Sig mig, er du tilfældigvis en af de mennesker, der ikke kan forestille sig deres liv uden chokolade? Ja? Du er ikke alene! Det er netop på grund af masseforbrugerne af disse produkter, at chokoladeproducenter og -sælgere altid har været i stand til at overleve eventuelle krisetider uden stort tab. Derfor, hvis du overvejer at starte denne form for virksomhed, tilbyder vi at finde ud af, hvordan man åbner en chokoladebutik.
Højdepunkter
Der er flere muligheder for at lede denne sag. Først og fremmest kan du blot åbne en chokoladebutik til salg af sukkervarer, som du vil købe hos leverandører. Du kan også etablere din egen produktion og sælge produkter enten gennem din butik eller gennem detailkæder.
Fordele ved chokoladevirksomheden
Fordelene ved denne form for aktivitet inkluderer følgende punkter:
- konstant efterspørgsel efter produkter (det er vanskeligt at forestille sig de tidspunkter, hvor folk holder op med at købe chokolade);
- lille startkapital (hvis du planlægger at fremstille chokolade i små mængder til detailsalg i stedet for i stor skala)
- mangel på kompleksitet i teknologien til fremstilling af chokoladeprodukter: i den indledende fase er det ikke svært at mestre de grundlæggende tricks i processen, senere kan du bruge dine evner og erfaringer til at oprette din egen opskrift;
- høj indkomst: ifølge eksperter kan iværksættere, der beskæftiger sig med dette område, meget vel forvente et overskud på 200%.
mangler
Som enhver anden virksomhed har chokoladevirksomheden ud over sine fordele sine ulemper. Disse inkluderer følgende:
- For at dine produkter skal være konkurrencedygtige, skal du gøre dem unikke og attraktive for forbrugeren, hvilket ikke er en så let opgave under betingelserne for moderne mangfoldighed på markedet for chokoladeprodukter.
- Selv hvis du planlægger at åbne en stor virksomhed, kan du næppe konkurrere med de største ledere inden for produktion af konfekture, da de arbejdede med udviklingen af deres egne mærker i mange år og investerede en masse penge i deres promovering og reklame. Imidlertid inden for rammerne af en by, kan du godt være i stand til at tage en plads i niche af disse produkter.
Sådan åbner du en chokoladebutik med din egen lille produktion
Denne mulighed er optimal for begyndende iværksættere, der ikke har store summer til initialinvesteringer. Så hvis du vil detailhandle den chokolade, du oprettede, skal forretningsplanen for en sådan virksomhed først og fremmest indeholde klausuler om leje af lokalerne og køb af det nødvendige produktions- og handelsudstyr.
Vælg et butiksformat
Hvis du beslutter at åbne en chokoladebutik, skal du først beslutte dets format. Så du kan udelukkende fokusere på eksklusive produkter fra vores egen produktion eller derudover at samarbejde med andre leverandører.
Derudover kan du tilbyde dine kunder oprettelse af specialfremstillede chokoladeprodukter. Det er også nødvendigt at bestemme priskategorien på dine varer: det er ønskeligt, at der er en bred vifte af produkter til salg til forskellige priser, som vil tiltrække flere kunder til din butik.
Vi vælger et værelse
Overvejer spørgsmålet om, hvordan man åbner en chokoladebutik, tænker hver nybegynder iværksætter over, hvor han skal placere sin butik.Det anbefales at vælge steder med stor trafik: for eksempel kan du leje et værelse i et stort shopping- og underholdningscenter.
Hvis du foretrækker en gadeformatbutik, skal du foretrække de travle gågader. Hvad angår området, kan du starte en virksomhed med en lille afdeling på 10-12 kvadratmeter. Imidlertid er det optimale område af chokoladebutikken 30 kvadratmeter.
Design og udstyrsbutik
Man skal være særlig opmærksom på valget af et passende design til din butik. Som regel bruges chokolade-fløde toner til dekoration af butikker af denne art, der svarer til farven på det produkt, du sælger.
Glem heller ikke stilfulde stativer og køleskabe til opbevaring af konfekture. Derudover skal din butik være udstyret med aircondition, for med en stigning i temperaturen mister chokolade meget hurtigt sin præsentation.
Ansættelse af personale
Når du forstår vanskelighederne med, hvordan man åbner en chokoladebutik, skal du være opmærksom på at ansætte kvalificerede medarbejdere. For en lille butik vil en sælger pr. Skift være nok. I dette tilfælde skal du enten vælge en medarbejder, der har erfaring i institutioner af denne art, eller gennemføre passende uddannelse, så medarbejderen er velbevandret i sortimentet, kan hjælpe klienter med valget og kan dekorere gavesæt smukt.
Hvis du vil sælge dine egne produkter, skal du til dets produktion ansætte en professionel konditor, der kender alle hemmelighederne i denne proces.
sortiment
Du kan hurtigt tiltrække faste kunder, hvis din butik tilbyder en bred vifte af produkter, inklusive sukkervarer med en bred vifte af fyld, chokolade af alle slags (sort, hvid, mælk, med og uden tilsætningsstoffer), trøfler, figurer og chokoladefontener . Det giver også mening at sælge et produkt dedikeret til forskellige ferier. Sådanne slik vil blive udsolgt meget hurtigt.
Annoncering og promovering
Første gang din chokoladebutik fungerer, skal du ikke være for doven til at bruge tid og penge på dens aktive reklame. Overvej et bonussystem til regelmæssige kunder, arranger produktsmagninger, give små gaver til kunderne, når de foretager et køb for et stort beløb osv. Også en sådan virksomhed kan aktivt fremmes via sociale netværk.
Udstyr til chokoladefremstilling
Hvis du planlægger at åbne en butik med et lille værksted til fremstilling af chokoladeprodukter, behøver du ikke at købe en hel produktionslinje, inklusive dyre enheder.
Så det er meget muligt at komme sammen med en ovn og køleskab af høj kvalitet.
Hvis du planlægger en storstilet produktion, kan du dog ikke undvære det passende udstyr. En sådan produktionslinje er typisk beregnet til fremstilling af høj kvalitet chokolade, dehydreret chokoladepasta, krøllet chokolade, glasur til belægning af is og sukkervarer, chokolade (både med og uden påfyldning) og støbning af slik og fliser.
Vi tilbyder dig at lære mere detaljeret, hvad udstyr der bruges til chokolade.
Til fremstilling af produkter med eller uden fyldstoffer er en særlig chokoladestøbelinie beregnet. Med det kan du fremstille både slik og fliser (i et eller tre trin, afhængigt af enhedens design). Udstyr til fremstilling af chokolade inkluderer også en hærde maskine. Det giver dig mulighed for at få en homogen kølet chokolademasse med en stabil form for kakaosmør.
Conch-maskiner bruges til at fjerne overskydende fugt og resterende tanniner fra selve råmaterialet. Chokoladefabrik bruges til produktion af naturlige produkt, chokolade med vegetabilske olier samt chokolade og kakaomasse.En kuglemølle bruges til at slibe og blande chokolade og fløde masser.
Forme til fremstilling af chokolade er designet til at give konfektureproduktet det nødvendige udseende. Da dette udstyr er ret kompliceret, skal mindst 10 millioner rubler bruges på dets køb. I denne henseende har ikke enhver nybegynderig iværksætter råd til at åbne en sådan virksomhed.
I dag talte vi kort om, hvordan man åbner en chokoladebutik, introducerede dig det udstyr, der er nødvendigt til produktionen af denne elskede godbid. Vi håber, at disse oplysninger vil hjælpe dig, og snart kan vi besøge din chokoladebutik.
