Fødevarer af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Planteprodukter: liste, tabel

I dag bliver flere og flere mennesker vegetarer. De spiser kun plantemad. Nogle efterligner simpelthen nye fangede tendenser, andre mener, at dette vil gøre deres krop mere sundt. Er det virkelig sådan?

vegetarisme

Vegetarisme er en bestemt stil eller endda en livsstil, der ledes af mennesker, der helt udelukker animalske produkter fra kosten. De spiser ikke kød af dyr, fugle, skaldyr. Nogle vegetarer spiser æg, mælk og mejeriprodukter. Andre spiser heller ikke dette. Hvad angår honning, er der stadig tvister: hvilken type produkt inkluderer det? Under alle omstændigheder er det godt for helbredet, uanset hvad det er.

Planteprodukter

Listen over planteprodukter er ret forskelligartet. Det er ikke nødvendigt at tro, at mennesker, der kun begrænser deres kost til sådan mad, har et beskedent, ensformigt og smagløst måltid.

Så produkterne af vegetabilsk oprindelse inkluderer:

1. Frugter.
2. Grøntsager.
3. Bær.
4. Korn.
5. Græs.
6. Nødder.
7. Juice.

Frugt og bær

Frugt er ideelle fødevarer med planteoprindelse. Der er meninger om, at den menneskelige krop oprindeligt i primitive tider kun var "afstemt" til deres ernæring. I dag er "frugt spisende" meget populært, når en person kun spiser denne mad. For øvrig er der i hele verden omkring 300 typer af et sådant produkt. Frugt indeholder en stor mængde vand, vitaminer, kulhydrater. Fruktose - sukkeret i dem fordøjes perfekt. Det beriger kroppen med gavnlige stoffer. Efter indholdet af vitaminer, sukker og sporstoffer kan frugter opdeles i flere kategorier:

• Sød: bananer, dadler, papaya osv.
• Halvsyre: abrikoser, pærer, æbler, blommer osv.
• Sur: mandarin, appelsiner, citroner, ananas osv.

Det er bedst, hvis alle tre kategorier af frugter er til stede i kosten. Men termisk forarbejdede frugter (marmelade, syltetøj, kompoter osv.) Er mange gange dårligere end deres friske kolleger i kvalitet og mængde næringsstoffer. De skal overlades helt. Bær ligner meget frugter i deres sammensætning, men de indeholder meget mere aminosyrer. Det mest nyttige: lingonbær, tranebær, rips, blåbær, blåbær, jordbær, kirsebær og hindbær.

grøntsager

Grøntsager er urteprodukter, der næsten fuldstændigt kan erstatte kødet fra dyr og fugle. Hvordan? Meget enkel. Nogle af deres repræsentanter indeholder den optimale mængde protein. Med hensyn til volumen og kvalitet kan det konkurrere med det protein, der findes i kød. Alle grøntsager kan betinget opdeles i følgende grupper:

• Saftigt: agurker, tomater, peberfrugter, aubergine, græskar osv.
• Blad: kål, salat, spinat osv.
• Frø: bønner, bønner, ærter, linser.
• Petioler: selleri, fennikel.
• Blomstring: blomkål, artiskok.
• Knold: gulerødder, løg, radiser, kartofler osv.

Interessant nok er den jordiske del af planten meget mere nyttig end den i jorden. Tag for eksempel rødbeder. Dens toppe vil være meget mere nyttigt end rhizomer. Grøntsager skal være til stede i kosten for enhver person i store mængder, da de indeholder en stor mængde kulhydrater, vitaminer og protein.

korn

Korn er også plantebaserede fødevarer.Denne gruppe inkluderer hvede, rug, havre og deres andre arter. I mange århundreder bruges de af mennesker. Først blev de kogt hele, derefter begyndte de at slibe og bage forskellige bageriprodukter. Men med tiden kommer flere og flere forskere til den konklusion, at kornprodukter med korn forårsager gæring, og at overdreven forbrug af brød hjælper med at øge kropsvægten.

Selvfølgelig kan vi ikke lykkes med at fjerne disse plantemad helt fra kosten. Men det er værd at bruge nogle tip:

1. Det er nødvendigt at bruge korn i en ubearbejdet form. Det vil sige, at kosten ikke bør have korn, semulje osv.
2. Du skal kombinere dem med grøntsager og frugter. Dette henviser til den korrekte balance mellem disse produkter i kosten.
3. Spise korn er bedre om morgenen. De indeholder en masse kulhydrater, der er nødvendige for normal aktivitet og vitalitet hele dagen.

urter

Urter er rige på vitaminer, uopløselige fedtstoffer og æteriske olier. Nogle er i stand til at stimulere appetitten, mens andre tværtimod undertrykker den. Dette er nødvendigt, hvis du haster med at tabe dig. Mange urter har helende egenskaber. For eksempel forbedrer dild fordøjelsen, og fennikel hjælper med at eliminere gæring i tarmen. Sådanne planteprodukter er blevet spist siden oldtiden.

nødder

Nødder er de mest sunde proteinfødevarer med planter. Derudover har de en masse kulhydrater. Selv i antikken blev de værdsat for deres smag, høje energiegenskaber og langtidsopbevaringsevne. Fedtstofferne indeholdt i nødder absorberes meget bedre end lipider fra noget andet produkt. Det skal bemærkes, at de på grund af dette har et forholdsvis højt kalorieindhold. På en gang blev det antaget, at nødder ikke blev fordøjet godt. Dette skete, da folk spiste dem efter afslutningen af ​​middagen, da to eller tre retter allerede var blevet spist.

For at nødderne giver maksimal fordel, bør de konsumeres som en uafhængig skål i kombination med grøntsager og urter.

Proteiner og plantemad

Tabellen med plantebaserede produkter viser klart, hvilke grøntsager og nødder der indeholder den højeste mængde protein.

Alle produkter af planteoprindelse på grund af sukkerindholdet leverer kulhydrater til vores krop. Stivelsesholdige grøntsager giver kroppen komplekse kulhydrater, mens frugter og bær giver enkle kulhydrater. Hvad angår protein er alt lidt mere kompliceret. Dets bedste kilde er animalske produkter, kød eller fisk. Hvis der ikke er nogen mulighed eller ønske om at spise dem, kan man finde en god erstatning blandt planter, især bælgplanter. En vegetar kan få fedt, hvis han tilføjer uraffineret vegetabilsk olie til sin diæt: solsikke, oliven og andre.

Således kan enhver person beslutte uafhængigt: om han fuldt ud skal konsumere alle produkter af plante- og animalsk oprindelse eller ej. Hvad angår ernæringseksperter, anbefaler de ikke helt at opgive den nyeste sort mad. Læger rådgiver om at spise frugt, grøntsager, nødder og om ønsket kød- eller fiskeretter hver dag. Det vigtigste er, at maden er afbalanceret.