Rentabil forretning: produktion af babymad. Forretningsplan for produktion og salg af babymad

Der er flere og flere børn, og forældre har mindre tid. I betragtning af den globale mangel på gratis minutter har både fædre og mødre et akut spørgsmål om fodring af babyer, som bør være baseret på en afbalanceret, sund og velsmagende kost. Når et barn vokser op, tilføjes behovet for at levere forskellige retter på denne liste.

Selvfølgelig afskrækker mange mødre ved fødslen af ​​en baby alle deres anliggender og begynder kun at beskæftige sig med ham, hvilket er meget korrekt. I dette tilfælde er det imidlertid problematisk at give barnet alt det nødvendige i form af ernæring. Du bliver nødt til at lave mad ofte ved at vælge miljøvenlige og sikre produkter (for eksempel til mosede grøntsager), hvilket i dagens virkelighed ikke er let at gøre.

Derfor er der behov for supplerende fødevarer baseret på færdiglavet babymad, der bliver mere forskelligartet hvert år og derudover beriges med vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en voksende krop.

Denne situation kan være meget attraktiv til at organisere din egen virksomhed. Babymadsproduktion i dag er en interessant og rentabel niche med en kompetent tilgang og implementering af kvalitet.

Hvad der skal produceres: valg af produkttype

Inden du begynder at udarbejde en forretningsplan, skal du beslutte, hvilket segment du planlægger at arbejde i. Der er to af dem på babymadsmarkedet:

• komplementære fødevarer er faktisk alle slags mos kartofler og korn;
• erstatning for modermælk, der er så tæt på modermælken som muligt og egner sig, hvis det af en eller anden grund ikke er muligt at amme.

Det er de komplementære fødevarer, der optager omkring 80% af det samlede marked, der efterspørges mest. De er efterspurgt af alle grupper af babyer (og dem, der blev fodret naturligt, og dem, der blev fodret ved hjælp af en "flaske"). Derfor er det foretrukne valg produktion og salg af babymad til komplementære fødevarer. På trods af et forholdsvis stort tilbud er der plads til nye producenter i dette segment. Der vil helt sikkert være efterspørgsel, hvis forbrugerne kan lide produkterne.

Produktionsområde: valg af madgrupper

Børn i alderen 3-4 måneder og op til ca. 3 år anbefales at give den mest naturlige og sunde ernæring. Det vil sige at fodre korn, kartoffelmos, kød og fiskeretter til en særlig konsistens. Det er især vigtigt at overholde disse regler, hvis barnet er yngre end et år gammelt.

Derefter introduceres den mere kendte mad gradvist i kosten, koges i store nok skiver og ligner det, som mor og far spiser. Dette betyder dog ikke, at sund ernæring til babyen skal være kedelig og monoton. Det er her fabrikanterne kommer til at redde og tilbyder et bredt udvalg af forskellige og på samme tid tilpassede produkter til børnenes krop.

Hvilken slags supplerende fødevarer skal der produceres? Der kan være flere muligheder:

1. Mejeriprodukter, inklusive mejeriprodukter (yoghurt, ostemasse osv.).
2. Vegetabilske og frugtblandinger. Blandt dem er blandet juice, potetmos, kartofler, dåse og korn osv. De kan være af tre typer: fint og groft malet, homogeniseret. Velegnet til babyer fra 3 måneder.
3. Korn blandes. Ikke kun korn, men også instant cookies (ja, det sker) og endda pasta. Det kan gives til børn efter 4-5 måneder.
4. Kød- og fiskeblandinger kan også indeholde vegetabilske, vegetabilske komponenter og mejeriprodukter. De er forskellige med hensyn til kød / fiskindhold og graden af ​​slibning. Det er tilladt at fodre homogeniserede børn fra 5 måneder gamle, puré fra 7 måneder, børn over 9 måneder gamle - groft hakket.

Afhængigt af mulighederne, hovedsageligt økonomiske, er det muligt at etablere produktion af babymad af alle ovennævnte typer. Eller du kan stoppe ved konserverede grøntsager og mælk, og når virksomheden udvikler sig, tilføje produktionen af ​​fisk / kødblandinger til det foreslåede udvalg af babymad.

Råvarer til produktion: hvad og hvorfor

Den vigtigste ting ved fodring af et barn er at sikre, at en tilstrækkelig mængde næringsstoffer, mineraler og vitaminer indtages i hans krop, samt at forhindre indtrængen af ​​lav kvalitet eller usikre fødevarer. Dette bør overvejes af producenterne. Forretningsplanen til babymad inkluderer et omhyggeligt udvalg af råvareleverandører.

Produkter til fremstilling af blandinger skal dyrkes under miljøvenlige forhold uden pesticider og antibiotika og skal også beskyttes mod mulig infektion med bakterier og svampe under transport. Dette skal overvåges nøje af leverandøren (det skal derfor verificeres og samvittighedsfuld), og af producenten selv, det vil sige dig.

For at organisere produktionen af ​​babymad af ovennævnte typer har du brug for følgende typer råvarer:

• grøntsager og frugter - æbler, gulerødder, græskar, blommer, abrikoser og ferskner, kirsebær, rips og nogle andre er især populære;
• mejeriprodukter - hele, ikke fedtede, tørre, fløde, creme fraiche;
• korn - korn og mel fra dem (havre, boghvede, ris, hvede);
• kød og fisk - fjerkræ, oksekød, svinekød, torsk, gedder aborre, kulmule, tun osv.

Hvad angår omkostninger, varierer priserne afhængigt af sæsonbestemmelse og en række andre faktorer. I gennemsnit kan du medbringe følgende omkostninger pr. Kg forskellige typer råvarer (ved køb i bulk):

• grøntsager - op til 15 rubler;
• frugt og bær - op til 50-60 rubler;
• mælk - 13-15 rubler pr. liter;
• korn - fra 5 til 15-20 rubler;
• fisk - fra 75 til 200 rubler;
• kød og fjerkræ - op til 300 rubler.

Samtidig er prisen for et kilogram babymad i dag i gennemsnit mindst 500 rubler. Det vil sige, at en virksomhed er i stand til at generere betydelige overskud, selv under hensyntagen til høje priser for nogle typer frugter såvel som kød og fiskeprodukter.

Produktion af babymad

Denne sektion af forretningsplanen er en af ​​de mest komplekse og rummelige. Hovedsagelig fordi hver bestemt produkttype har sine egne egenskaber ved forarbejdning og klargøring. Teknologien til produktion af babymad varierer afhængigt af produkttypen, de anvendte råvarer og det nødvendige udstyr til dets forarbejdning. Det er dog muligt at fremhæve de generelle hovedstadier, der finder sted uanset typen af ​​fremstillede produkter. Disse inkluderer:

• modtagelse af råvarer fra leverandøren og dets grundige inspektion
• rensning og klargøring af råvarer til produktionsprocessen;
• dosering og blanding, varmebehandling af produkter;
• emballering og emballering af færdige produkter.

På hvert trin er det vigtigt at overholde de fastlagte normer for babymad med hensyn til procentdelen af ​​visse komponenter, temperaturforhold under opvarmning, tørring og opbevaring og andre krav for at sikre den korrekte kvalitet af det færdige produkt.

Lad os se nærmere på produktionen af ​​hver enkelt type babymad. De første på linje er vegetabilske blandinger.

Fremstilling af vegetabilske blandinger

De foreløbige præparater inkluderer frugtudvælgelse og oprensning. Under den råtne, knuste grøntsager og frugter sigtes ud, unødvendige dele fjernes (skræl, frø osv.). Derefter vaskes råvarerne og sendes til slibning (til en bestemt tilstand).Derefter koges den resulterende masse med tilsætning af vand og blandes i henhold til den godkendte opskrift. Dette efterfølges af processen med fjernelse af luft fra produktet, opvarmning og homogenisering (om nødvendigt). Det sidste trin: den opvarmede vegetabilske blanding anbringes i en steriliseret beholder og forsegles.

Produktion af mælkeblandinger og gærede mælkeprodukter

Råvarer efter accept sendes til afkøling for at sikre bedre konservering. Før produktionen påbegyndes, opvarmes og separeres den. Pasteuriserings-, normaliserings- og homogeniseringsprocesser følger. Derefter tørres råvarerne i et specielt tørreapparat i tre trin. Det færdige produkt blandes med yderligere komponenter - kasein, pulveriseret sukker osv. Og emballeres. Kilder til jern og vitaminer tilsættes under fremstillingsprocessen.

Til gærede mælkeprodukter tilsættes mælkesyre, bifidobakterier og andre nyttige produkter til råvarerne. Fermenteringstiden er forskellig for hver produkttype: yoghurt - op til 8 timer, kefir - 10-13 timer. Derefter forstærkes og filtreres produkterne. Andre komponenter tilføjes. Samtidig bør andelen af ​​sukker i det færdige produkt ikke overstige 5-7%.

Produktion af kornblandinger

Før brug rengøres korn ved hjælp af en magnetisk installation, sigtet og malet. Derefter blandes komponenterne i blandings- og doseringsstationen i henhold til opskriften. Det næste trin er at kontrollere for urenheder og emballering.

Fremstilling af dåse kød og fisk

Indledende underkastes råmaterialet grundig behandling - rensning, fjernelse af unødvendige elementer (inklusive hud, knogler osv.). Derefter skæres den, hugges, blandes med tilsætning af hjælpekomponenter og aftørres.

Yderligere råvarer til produktion er grøntsager og smør, krydderier, grøntsager. Derefter filtreres, forarbejdes det forarbejdede produkt. Efter homogenisering og luftfjernelse pakkes og steriliseres den resulterende masse i cirka en time.

Som du kan se, er produktionen af ​​hver type babymad forbundet med karakteristiske stadier og processer, der er forskellige fra fremstillingen af ​​andre. Derfor er det ganske vanskeligt og dyrt at etablere effektiv produktion af alle produktvarianter på samme tid, fordi der bruges en række forskellige udstyr. Det er bedst at starte med vegetabilske og mælkeblandinger. I fremtiden er det muligt at udvide aktivitetsomfanget ved at tilføje korn, kød og fiskeprodukter til sortimentet.

Implementering: distributionskanaler og reklame for babymad

I fødevareproduktionen slutter din aktivitet ikke. Når produktet er klar, skal det sælges fuldt ud og med størst fordel. Hvordan gør man det? Du skal på forhånd bekymre dig om metoderne til at sælge dit produkt, vælge markedsføringsområder og måder at tiltrække forbrugere til dit brand.

Da produktionsmængder som regel overskrider behovene hos de enkelte sælgere, bør der være flere kanaler. Dette kan være detailkæder (supermarkeder), individuelle købmandsforretninger og specialiserede afdelinger, der tilbyder en række produkter til børn. Nogle iværksættere, der prøver at holde sig ajour, åbner deres egne onlinebutikker med hjemmelevering af babymad. Mange forældre kan lide denne idé, for med et lille barn er tid til shoppingture ofte ikke nok.

Hvordan promoveres?

Hvad angår reklame, kan du gennemføre forskellige kampagner på salgssteder for dine produkter, give gaver til unge mødre, afholde konkurrencer med mulighed for at vinde en pakke med babymad og meget mere. Det er også vigtigt at fokusere på emballage.

Lys, solrig, "taler" om indpakningenes organiske og forstærkede sammensætning er en fremragende reklame for babymad, der appellerer til både mødre og babyer selv.Derudover kan du bestille en reklameartikel i et specialiseret magasin til unge forældre. Men det vigtigste er naturligvis kvaliteten på produkterne, en bred vifte og en overkommelig pris.

For at opsummere

Produktion af babymad er en vanskelig forretning, som kræver en seriøs tilgang til valg af råvarer, etablering af fremstillingsprocessen og konstant kvalitetskontrol af produkter. Der skal bruges en masse indsats på at opbygge kundernes tillid. Men i dygtige hænder er han i stand til at blive en succesrig og rentabel virksomhed, der bringer glæde for iværksætteren selv og forbrugerne.