I dag kender et meget lille antal mennesker begrebet ”spredning”. Hvad er en spredning? Hvor bruges det? Nogle siger, at det er en type smør, mens andre siger, at det er margarine. Lad os se på disse spørgsmål.
Spredt - hvad er det?
Faktisk er spredningen (oversat fra engelsk som "spredning") ikke margarine og ikke smør. Selv om det ved det første udseende af dette produkt i vores land blev det hævdet, at dette er en speciel type olie - "let". Men for omkring ti år siden ændrede synspunkterne på disse produkter sig væsentligt, fordi GOST blev oprettet, hvilket tydeligt sagde, at spredningen ikke hører til kategorien ”olie”.
Som du ved, er smør et produkt, der er lavet af naturlig fløde, flødeindholdet varierer mellem 50-80%. Og spredningen er til gengæld fremstillet af mælkefedt eller forskellige typer vegetabilsk olie, nogle gange er det muligt at tilføje andre komponenter. Efter dens struktur refererer spredningen til plasttyper af produkter, og dens fedtindhold ligger i området 40-95%.
På grund af denne forskel i fedtindhold er opslagene opdelt i to typer:
- Spredes med en lav procentdel fedt.
- Spredes med en høj procentdel fedt.
Hovedelementet i enhver opslag er vegetabilsk olie.
Funktioner af grøntsagsspredning
Kun 49% (og sommetider endnu mindre) af det grøntsagsspredning består af mælkefedt, de resterende procentdele er forskellige vegetabilske fedtstoffer.
Når du køber en grøntsagsspredning, skal du læse sammensætningen, da dens kvalitet direkte afhænger af den type vegetabilsk fedt, der blev brugt til at fremstille dette produkt. For eksempel er hydrogeneret fedt meget farligt for menneskers sundhed. Faren manifesteres i det faktum, at den indeholder transisomerer, der kan forårsage problemer med blodkar og hjerte.
For at reducere risikoen for sygelighed, når du bruger denne type spredning, anbefales det at købe en vegetabilsk spredning, der inkluderer palmeolie. Det skader ikke menneskers sundhed, da det er et naturligt produkt. Du kan også være opmærksom på plantespredninger, der inkluderer forskellige vitaminer.
Funktioner af spredt vegetabilsk fedt
Den vegetabilske fedtfordeling kendetegnes ved det faktum, at det indeholder fedt, der er opnået fra både planter og animalsk oprindelse.
Denne type spredning blev skabt for at blive en erstatning for naturlig olie, men den kunne ikke nå sit mål.
Vegetabilske fedtstoffer er meget ernæringsmæssige og kalorifattige. I gennemsnit er der 360 kcal i 100 gram produkter. Det er vigtigt at bemærke, at denne type spredning i dens egenskaber meget ligner almindelig margarine.
Når man opretter en højkvalitetsspredning af vegetabilsk fedt, anvendes almindeligt vegetabilsk fedt og kun en lille fraktion af animalsk fedt eller dets erstatninger.
Hvilken type spredning er bedre at bruge?
Spredt - hvad er det? Hvordan vælger man det rigtigt? På trods af den forskellige sammensætning kan vegetabilske og vegetabilske fedtpålæg være af samme kvalitet. Når du vælger et opslag, skal du derfor fokusere på smag, sundhedsstatus og sammensætningen af spredningen.
For elskere af mad med en lav procentdel fedt er en spredning med vegetabilsk fedt stor, og de, der foretrækker en mere fedtholdig mad, skal være opmærksomme på en grøntsag.
Den bedste spredning er en, der har en lav procentdel af transisomerer.
Fordelene ved at bruge opslag
Spredt - hvad er det? Kan det være gavnligt for kroppen? På grund af det faktum, at spredningen refererer til en mad med lavt kalorieindhold, men har en høj grad af ernæring, kan den bruges selv af kvinder i diæter. Fordelen med spredningen er, at den er i stand til at tilfredsstille sult og ikke tilføje overvægt.
Disse produkter kan opbevares i en tilstrækkelig lang periode, hvorefter det er muligt at bruge dem rå eller tilsætte melprodukter under bagning.
Spredningen indeholder mange vitaminer, der forbedrer sundheden, bremser aldringsprocessen og forhindrer forekomsten af nye sygdomme.
Derudover er spredningen meget billigere end smør og nogle typer margarine.
Hvordan skelnes olie fra spredning?
At skelne spredningen fra naturlig olie kan være ganske let. Den største forskel er, at der ved fremstillingen af spredningen tilsættes forskellige vegetabilske fedtstoffer, fødevaretilsætningsstoffer, vitaminer og naturligvis vegetabilsk olie. Derudover er dette produkt opdelt i flere typer. Dette kan bestemmes af de elementer, der er til stede i produktet, og af graden af fedtindhold.
Du kan også bemærke, at spredningen har færre kalorier pr. 100 gram end olie.
I butikkerne angiver emballagen af produkterne, om det er olie eller spredt. Hvis pakken angiver, at dette er en spredning, skal der være en inskription, hvor sorten vil blive angivet.
Efter at have analyseret disse faktorer er det meget vanskeligt at lave en fejl, når man adskiller spredning fra olie. Det eneste, der forener dem er ligheden mellem udseende og smag.
Negative punkter, når du bruger spredningen
Den største negative faktor, når man bruger spredningen, er tilstedeværelsen af transfedt i dets sammensætning (disse fedtstoffer dannes kemisk). Desværre kan en stor procentdel af sådanne fedtstoffer føre til alvorlige sygdomme, blandt dem diabetes mellitus, problemer med blodkar og hjerte, i komplekse tilfælde er endda udseendet af onkologi muligt. For at undgå sådanne problemer skal du nøje overvåge sammensætningen af spredningen, især tilstedeværelsen af transfedt der og hvilken procentdel deraf. Medicinske medarbejdere hævder, at spredningen kun kan bruges, hvis procentdelen af transfedt ikke overstiger 8%. Du skal også se på procentdelen af fedt i det pågældende produkt.
Hvad er inkluderet i spredningen, dets vigtigste sorter
De vigtigste komponenter i spredningen:
- Mælkefedt.
- Naturlig og kunstig creme.
- Smør.
- Forskellige vegetabilske olier af både naturlig oprindelse og fremstillet kunstigt.
- Alle former for kosttilskud og vitaminer.
En spredning anses for at være af høj kvalitet og sikker for sundheden, hvis den indeholder mindre end 8% transfedt.
Afhængigt af de elementer, der udgør spredningen, er den opdelt i flere sorter:
- Cremet-vegetabilsk spredning - mængden af mælkefedt i sammensætningen af produktet varierer fra 50 til 95%.
- Vegetabilsk spredning - mængden af mælkefedt i sammensætningen af produktet varierer fra 15 til 50%.
- Vegetabilsk fedtfordeling - der er overhovedet ikke noget mælkefedt eller overstiger ikke 15%.
Afhængig af mængden af fedt i spredningen er der en anden opdeling i typer:
- Opslag med en høj procentdel fedt - fedt varierer fra 70 til 90%.
- Spredes med en gennemsnitlig procentdel af fedtindholdet - andelen af fedt i sammensætningen fra 50 til 69,9%.
- Opslag med en lav procentdel fedt - fedt varierer fra 39 til 49,9%.
Selvom spredningen ikke har overgået smør i popularitet, er det et meget brugt produkt. Før du starter negativt med hensyn til spredningen, anbefales det derfor at prøve det. Du skal bare være sikker på, at dette virkelig er en spredning, ikke en falsk, og at det virkelig er af høj kvalitet.
Bon appetit!
